Фармацевтические науки
Фармацевтическая химия, фармакогнозия
Грозное А.А., аспирант Нестерова О.В., доктор фармацевтических наук, профессор Абизов Е.А., доктор фармацевтических наук, профессор Матюшин А.А, кандидат фармацевтических наук, доцент (Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации)
АНАЛИЗ МИКРОДИАГНОСТИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ И НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ПИМЕНТЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
Изучены диагностические признаки надземных частей пименты лекарственной. Материалы исследования могут быть использованы для составления нормативной документации на сырьё, заготавливаемое от растений этого вида.
Ключевые слова: Пимента лекарственная, перец душистый, показатели качества, диагностические признаки.
ANALYSIS OF MICRODIAGNOSTIC FEATURES AND SOME OF THE QUALITY INDEXES OF PIMENTA OFFICIMALIS FRUITS
Diagnostic characteristics of overground parts of Pimenta officinalis were explored. This research might be used for the formation of normative documentation for the raw material made of the plant of this species.
Keywords: Pimenta Officinalis, quality factor, diagnostic characteristics.
Расширение ассортимента лекарственного растительного сырья (ЛРС), обладающего высокой антимикробной и противовоспалительной активностью, за счет использования пищевого и пряно-масличного сырья является актуальной проблемой для фармацевтического рынка.
Плоды пименты лекарственной (ПЛ), реализуемые как пряно-масличное сырье под торговым наименованием «перец душистый», традиционно используются в качестве пищевой пряной приправой. Известно об их широком применении в народной медицине Юго-Восточной Азии, где они используются для лечения кишечных инфекций, бронхитов и при острой зубной боли [2]. Однако, их использованию в официнальной медицине препятствует отсутствие надлежащей нормативной документации.
ПЛ (Pimenta officinalis Berg., семейство - Myrtaceae Juss.) - вечнозеленое дерево высотой до 10-20 метров. Листья широкоовальные, длиной до 10 см. Мелкие белые цветки собраны в верхушечные соцветия.
Произрастает дико на островах Карибского бассейна, главным образом - на острове Ямайка, а также Гаити, Сан-Доминго, Кубе. Культивируется на острове Ямайка, в Гватемале, Гондурасе, Бразилии, Индии.
Растение содержит эфирное масло, основными компонентами которого, по литературным данным являются эвгенол (65-80%) (Рис. 1) и цинеол (Рис. 2) [2].
Рис. 1. Структурная формула эвгенола
Рис. 2. Структурная формула цинеола
Перец душистый быстро распространился в Европе и во многих случаях заменил перец черный. В нем сочетаются ароматы корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Является сильной пряностью, должен применяться с осторожностью. Эфирное масло, которое входит в состав зерен этого растения, имеет следующие лекарственные свойства: антисептические, регулирующие пищеварение, предотвращающие запоры, вздутие и боли в животе [4].
Целью настоящей работы является выявление анатомо-диагностических признаков присущих новому ЛРС - плоды ПЛ и изучение содержания экстрактивных, дубильных веществ и эфирного масла для введения в планируемую нормативную документацию соответствующих показателей качества.
В качестве объектов исследования использовались плоды ПЛ, реализуемые на рынке пищевых продуктов под торговым названием «Перец душистый», стандартизованные в соответствиями с требованиями ГОСТ, производимые компаниями «Индана», «Камис», «Санта Мария». Результаты предварительного анализа плодов в соответствии с ГОСТ№29045-91 «Пряности. Перец душистый» приведены в Таблицах 1 и 2[5].
Таблица 1
Органолептические показатели плодов пименты в соответствии с требованиями ГОСТ __№29045-91 «Пряности. Перец душистый»__
Наименование Норма по ГОСТ Наименование Обнаружено при Метод
показателя целого молотого продукции анализе анализа
Внешний вид Плоды шаровидной формы диаметром 3-8 мм Порошкообразный 1.Индиана 2. Камис 3. Санта Мария 1. Соответствует 2. Соответствует 3. Соответствует По ГОСТ 28875
Цвет Коричневый различных оттенков Серовато-коричневый 1.Индиана 2. Камис 3. Санта Мария 1. Соответствует 2. Соответствует 3. Соответствует По ГОСТ 28875
Аромат и вкус Аромат, свойственный душистому перцу. 1.Индиана 1. Соответствует По ГОСТ 28875
Вкус остропряный, жгучий. 2. Камис 2. Соответствует
Не допускаются посторонние привкус и запах 3. Санта Мария 3. Соответствует
Таблица № 2
Физико-химические показатели плодов пименты в соответствии с требованиями ГОСТ _№ 29045-91 «Пряности. Перец душистый»
Наименование показателя
Норма по ГОСТу
целого
молотого
Наименование продукции
Обнаружено при анализе
Метод анализа
Массовая доля влаги, %, не более
12,0
12,0
1 .Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Массовая доля эфирных масел, %, не менее
1,5
1,5
1 .Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Массовая доля золы, %, не более
6,0
6,0
1. Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Массовая доля примесей растительного происхождения (плодоножек, оболочек и др.), %, не более
2,5
1. Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Массовая доля плодов, пораженных поверхностной плесенью, видимой невооруженным глазом, %, не более
1,0
1 .Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Крупность помола
массовая доля продукта, проходящего через сито из проволочной тканой сетки N 095, %, не менее
60
1. Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более
1-10
1-10
1. Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Зараженность вредителями хлебных запасов
Не допускается
Не допускается
1.Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
1. Соответствует
2. Соответствует
3. Соответствует
По ГОСТ
28875
Гнилые
плоды
1 .Индиана
2.Камис
3.Санта Мария
По ГОСТ
28875
Поскольку, плоды пименты планируется использовать в качестве компонента, входящего в состав комплексного лекарственного средства для лечения и профилактики воспалитель-
ных заболеваний полости рта, т.е. использовать как лекарственное растительное сырье, возникает необходимость гармонизации нормативной документации в соответствие с требованием государственной фармакопеи. С целью определения подлинности плодов пименты лекарственной и порошка плодов, измельченных до размера частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 2 мм, нами предложено определение микроскопических признаков для включения в раздел нормативной документации «Микроскопия».
С целью получения микропрепаратов анализируемое сырье вымачивали в смеси 70% этанола, глицерина и воды, анатомическое изучение проводили по классической методике [3]. Микропрепараты обрабатывали флороглюцином с соляной кислотой или 5 % спиртовым раствором йода, заключали в глицерин и исследовали под прямым биологическим микроскопом МБИ-3 (при увеличении: 7x1,5x10; 7x1,5x20; 15x1,5x10; 15x1,5x20). Все измерения проводили непосредственно на срезах калиброванным окуляр-микрометром МОВ-1-15. Результаты документировали микрофотографиями с помощью фотоаппарата «Canon EOS 20D» и микрофотонасадки МФН-12.
На рисунке 3 представлен плод ПЛ. Околоплодник представлен крупными округлыми клетками макросклереид, под которым располагается мезокарпий, представленный крупными клетками, содержащими довольно крупные включения с гидрофобным содержимым. Внутренняя часть мезокарпия выстлана одно или двух слойным эндокарпием, состоящим из сплюснутых тангентально вытянутых толстостенных клеток.
Семя пименты состоит из многоклеточной семенной кожуры, легко отделяемой от эндосперма. Эндосперм, под семенной кожурой содержит крупные лизигенные вместилища с эфирным маслом. Зародыш представлен зародышевым корешком и двумя семядолями (Рис. 4, 5).
1 2
2а
Рис. 4. Микропрепарат семени ПЛ. 1 - семенная кожура, 2 - эндосперм, 2а - лизигенное вместилище с эфирным маслом,
3 - фрагмент зародыша
3
Таким образом, нами изучены диагностические признаки надземных частей ПЛ (Pimenta officinalis Berg., семейство- Myrtaceae Juss).
С целью разработки показателей качества, нового ЛРС - плоды пименты, нами предложено определение экстрактивных веществ, с использованием в качестве экстрагента воды дистиллированной, дубильных веществ и эфирного масла в соответствии с требованиями статей ГФ 10 РФ. Результаты анализа представлены в таблице 3 [1].
Таблица 3
Результаты фитохимического анализа плодов пименты (Перец душистый), представ_ленных на российском рынке различными компаниями._
Определено при анализе Объекты анализа Предлагаемая норма показателей качества %
Перец душистый « Камис» Перец душистый «Индиана» Перец душистый «Санта Мария»
Эфирное масло 2,7 3,1 3,3 Не менее 2,5%
Экстрактивных вещества извлекаемые водой % 19,6 20,1 19,4 Не менее 18%
Дубильных веществ % 9,8 8,6 9,3 Не менее 8%
Материалы исследования могут быть использованы для составления нормативной документации на сырьё, заготавливаемое от растений этого вида.
ЛИТЕРАТУРА
1. Государственная фармакопея СССР 10 с. 815
2. И.А. Самылина, А.А. Сорокина, Лекарственные растения тропиков и субтропиков (Справочное пособие). - 1-е изд.- М.; Мир Бизнеса, 1998. 5-6 с.
3. Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы. / Р.П. Барыкина, Т.Д. Веселова, А.Г. Девятов и др. - М.: Изд-во МГУ, 2004. - 312с.
4. Пряно - ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник/ Л.Г. Дудченко, А.С. Козьяков, В.В. кривенко. - К.: Наук. Думка, 1989. - 179-180 с.
5. ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия.
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.