ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 636.5.084
Бактериальное сообщество кишечника бройлеров при использовании комбикормов, содержащих нетрадиционные источники белка
Bacterial association of broilers intestine at use the mixed food with non-traditional protein sources
Лаптев Г.Ю., Новикова Н.И., Никонов И.Н., Ильина Л.А., Йътдырым Е.А., Филиппова В.А., Бражник Е.А., Егоров И.А.*, Егорова Т.В.* ООО «Биотроф»
*ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства
т
Аннотация. В статье представлены результаты исследований микрофлоры кишечника птицы при варьировании белковых компонентов комбикорма.
Summary. In the article are given the results of study the broilers intestine microbial flora at variation of mixed food protein components
Ключевые слова: микрофлора кишечника, T-RFLP-анализ, неферментированные и ферментированные белковые гидроли-заты пера
Key words: intestinal microbial flora, T-RFLP-analysis, non fermented and fermented protein.
Современное кормление птицы основано на использовании результатов научных исследований её потребности в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах и других питательных веществах. Большое значение придаётся совершенствованию норм кормления, сбалансированности питательных веществ в комбикормах и поиску новых технологий получения кормовых средств и биологически активных добавок с целью сокращения затрат кормов при производстве яиц и мяса птицы. С появлением новых биотехнологических приёмов имеется возможность заменять дорогостоящие компоненты на более дешёвые и обогащать ими комбикорма [1].
Необходимо отметить, что микрофлора кишечника может оказывать существенное влияние
на переваримость компонентов рациона. Компоненты рационов питания кур также могут влиять на состав микробиоценозов. Известно, что в пищеварительном тракте птиц обитает примерно 600 видов бактерий [2]. Установлено, что изменение набора кормов в рационе приводит к перестройке соотношения отдельных видов микроорганизмов в экосистеме кишечника птиц, и следовательно, к изменению направленности биохимической деятельности микрофлоры, а также к изменению продуктивности птиц. Целью исследования было определение влияния белковых компонентов рациона на состав микробиоценозов кишечника.
Исследовали микрофлору тонкого отдела и слепых отростков желудочно-кишечного тракта бройлеров. Рационы бройлеров варьировали по белковым компонентам - рыбная мука, не-ферментированный и ферментированный белковые гидролизаты (схема).
Одним из наиболее перспективных на сегодняшний день является T-RFLP-анализ (Terminal restriction fragment length polymorphism) - молекулярно-генетический метод, основанный на анализе полиморфизма длин амплифицированных рестрикци-Схема опыта
онных фрагментов ДНК микроорганизмов [3].
Для каждой птицы были получены T-RFLP-граммы, отражающие структуру бактериальных сообществ кишечника птиц. Было показано, что видовой состав и соотношение отдельных групп бактерий в пищеварительном тракте варьирует в зависимости от варианта опыта и отдела кишечника бройлеров (табл. 1).
В результате исследований показано, что значительная часть микроорганизмов ЖКТ исследуемых птиц представлена лакто-бактериями и бациллами, обладающими высокой антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов. Установлено, что добавление в рационы неферментированного и ферментированного белкового гидролизата из пера (ОР1 и ОР2), а также ферментативного пробиотика способствует увеличению количества данных микроорганизмов. Наибольшее количество полезных бацилл, обладающих высокой антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов, наблюдалось в ЖКТ бройлеров в варианте с добавлением в рацион неферментированного белкового гидролизата из пера.
Добавление в рацион нефер-ментированного и ферментированного гидролизата из пера способствовало увеличению доли полезных целлюлозолити-ческих бактерий (эубактерий, вейлионелл, руминококков) в 1,55 и 1,32 раза в слепых отростках кишечника. Количество бактероидов (микроорганизмов, среди которых часто встречаются патогенные для птиц виды) было высоким в слепых отростках всех птиц и в тонком отделе кишечника бройлеров контрольного варианта. При этом добавление в рацион неферментиро-ванного и ферментированного белкового гидролизата из пера способствало снижению уровня
Группа Особенности кормления бройлеров
1 вариант (контроль) Основной рацион, содержащий 6% рыбной муки (ОР) сбалансированный по всем питательным веществам согласно рекомендациям ВНИТИП 2010 г
2 вариант (опытный) ОР с заменой рыбной муки на неферментированный белковый гидролизат из пера (ОР-1)
3 вариант (опытный) ОР с заменой рыбной муки на ферментированный белковый гидролизат из пера (ОР-2)
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
1. Состав бактериального сообщества кишечника бройлеров
Микроорганизмы (%) Вариант
^нт роль ОР1 ОР2
тонкий отдел слепые отростки тонкий отдел слепые отростки тонкий отдел слепые отростки
Лактобактерии 25,59 5,17 20,61 16,76 73,45 23,28
Бифидобактерии 0,08 0,11 0,44 0,46 0,17 0,81
Бациллы 3,71 1,12 15,2 2,21 3,27 2,67
Целлюлозолитики 16,86 8,41 10,4 13,03 1 11,15
Бактероиды 12,35 6,32 5,94 5,11 1,05 10,39
Kлoстpидии 0,33 7,7 2,68 8 0,06 6,32
Энтеробактерии 9,2 3,7 4,37 4,27 1,14 4,56
Актиномицеты 4,34 8,61 5,67 6,77 2,57 7,09
Стафилококки 1,71 0,07 1,55 0,24 0 0,29
Некультивируемые виды 24,9 51,52 31,23 41,75 16,35 31,21
данных микроорганизмов в тонком отделе кишечника. Содержание клостридий, среди которых встречаются возбудители кло-стридиозного энтерита, ботулизма, диареи птиц, было низким в тонком отделе кишечника и высоким в слепых отростках всех бройлеров.
Применение в комбикормах неферментированного и ферментированного белкового ги-дролизата из пера способствало снижению уровня энтеробакте-рий (сальмонелл, кишечной палочки, протеи) в тонком отделе кишечника бройлеров. Содержание актинобактерий, среди которых часто встречаются возбудители актиномикозов, также было в пределах нормы в кишечнике бройлеров. Показано, что добавление в рацион неферменти-рованного и ферментированного белкового гидролизата из пера способствало снижению уровня актинобактерий в ЖКТ бройлеров по сравнению с контрольным вариантом. Установлено, что в кишечнике практически всех исследуемых бройлеров
были выявлены стафилококки. Кроме того, выявлено, что в кишечнике всех исследуемых птиц значительная часть микроорганизмов представлена некульти-вируемыми бактериями.
Таким образом, в ходе исследований было обнаружено, что замена даже одного белкового компонента рациона питания птицы оказывает заметное влияние на структуру и численность микробиоценоза кишечника бройлеров.
Исследование выполнено при поддержке гранта Российского научного фонда по научному проекту «Современные представления о микрофлоре кишечника птицы при различных рационах питания: молекулярно-генетиче-ские подходы.» №14-16-00140.
Литература
1. Фисинин В.А., Егоров И.А., Око-лелова Т.М., Имангулов Ш.А. Кормление сельскохозяйственной птицы. - Сергиев Посад: ГНУ ВНИТИП РАСХН, 2010. - 375 с. 2. Torok V.A., Ophel-Keller K., Loo M. and Hughes R.J.. Application of Methods for Identifying Broiler Chicken Gut Bacterial
Species Linked with Increased Energy Metabolism V.A. Torok, K.O.-K., M. Loo and R.J. Hughes // Appl Environ Microbiol. -2008. V.74(3). P.783-791. 3. Брюханов А.Л., Рыбак К.В., Нетрусов А.И. Молекулярная биология / А.Л. Брюханов, К.В. Рыбак, А.И. Нетрусов. - М.: Издательство Московского университета, 2012. - 480 с.
Лаптев Георгий Юрьевич, доктор биологических наук, директор
Новикова Наталья Ивановна, кандидат биологических наук, заместитель директора
Ильина Лариса Александровна, кандидат биологических наук, начальник мо-лекулярно-генетической лаборатории
Йылдырым Елена Александровна, кандидат биологических наук, биотехнолог молекулярно-генетической лаборатории
Никонов Илья Николаевич, главный специалист по координации НИОКР, e-mail: nikonov@biotrof.ru, тел.: 8 (812) 322-85-50, 8-905-213-69-60
Филиппова Валентина Анатольевна, биотехнолог молекулярно-генетической лаборатории
Бражник Евгений Александрович, ветеринарный контролер
Егоров Иван Афанасьевич, академик РАН, Первый заместитель директора по НИР
Егорова Татьяна Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник
Продолжается подписка на журнал "Зоотехния". Подписные индексы в каталоге "Роспечать": 80470 - годовая подписка 70342 - подписка на 6 мес.
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.