ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 637.547.1
Эффективность производства мяса бройлеров при разных сроках санации птичников
А.Л. Сидорова Красноярский государственный аграрный университет
Аннотация. Приведены результаты мониторинга бактериальной загрязненности воздуха птичников. Обоснована возможность увеличения срока санации на 1-2 дня, что обеспечит увеличение производства мяса бройлеров на 1м2 площади пола на 3,2-5,0%.
Summary. The results of monitoring of bacterial contamination of the air in poultry farms are demonstrated. The possibility of increasе in terms of sanaction for 1-2 days is founded and this will ensure the increase in chicken meat production at 3,2-5,0% for one sguare meter of flooring.
Ключевые слова: срок санации, бройлеры, продуктивность, эффективность производства.
Key words: term of sanation, chicken, productivity, production efficiency.
За последние годы достижения в области генетики и селекции позволили существенно увеличить продуктивность бройлеров и повысить конверсию корма. Однако высокопродуктивная птица более чувствительна к неблагоприятным факторам внешней среды. Кроме того, при большой концентрации поголовья усиливается микробное давление на птицу, что способствует снижению продуктивности, общей резистентности, возникновению инфекционных заболеваний.
Поэтому для поддержания здоровья птицы и получения генетически обусловленной продуктивности большое значение имеет оптимизация микроклимата в зависимости от кросса, возраста, сезона года. К сожалению, по такой важной проблеме, как микробная загрязненность воздуха птичников, исследований, как в отечественной, так и зарубежной науке, проведено явно недостаточно.
Целью нашей работы явилась разработка научно обоснованных практических приемов совершенствования технологии выращивания бройлеров для оптимизации технологических параметров. Для этого был проведен мониторинг бактериальной загрязненности
воздуха, определены показатели эффективности производства при разных сроках санации птичников. При санитарной оценке воздуха птичников определяли общее микробное число (ОМЧ), а также количество сальмонелл, стафилококков и кишечной палочки (E. coli.), содержащихся в 1м3 воздуха. Для взятия проб воздуха использовали седимен-тационный способ. Бройлеров выращивали по общепринятой технологии.
При выращивании бройлеров установлен срок профилактических перерывов 14 дней. В течение этого времени помещение и оборудование необходимо очистить от помета, вымыть и продезинфицировать влажным и аэрозольным способами. После лабораторной и комиссионной оценки качества дезинфекции птичник опечатывают и предоставляют ему «чистый отдых» не менее 4-х дней. Содержание помещений без птицы необходимо для их самоочищения, так как большинство микроорганизмов через определенное время исчезает самостоятельно. Это вре-
мя гибели микроорганизмов, по данным А.А. Закомырдина (1981), продолжается от 5 до 25 дней и более. При изучении влияния микробной загрязненности воздуха птичников на здоровье и продуктивность птицы учитывали нормативы допустимого содержания микробных тел в 1м3 воздуха птичников. Согласно В.А. Аликае-ву. и др. (1982), А.Ф. Кузнецову и др. (2001), допустимое содержание микробных тел в воздухе птичников для цыплят в возрасте 1-30 дней до 120 тыс., для цыплят в возрасте 31-60 дней - до 150 тыс.
Установлено влияние срока санации на микробную загрязненность воздуха птичников (табл. 1). С увеличением продолжительности профилактического перерыва микробная загрязненность воздуха уменьшалась. Лучшие показатели санитарной оценки воздуха наблюдались при подготовке птичников с глубокой подстилкой в течение 16-18 дней, при клеточном выращивании -15-16 дней.
После санации в воздухе птичников сальмонеллы не обнаружены, стафилококки и кишечная палочка выделялись в единичных случаях. Существенного влияния разной продолжительности профилактического перерыва на количество в воздухе птичников этих микроорганизмов не обнаружено.
Микробная загрязненность воздуха зависит от способа выращивания. При выращивании бройлеров на глубокой подстилке
1. Микробная загрязненность воздуха птичников (ОМЧ) при разных сроках санации (тыс. м. т./м3 воздуха)
Профилактический период (сут) Время с начала выращивания (сут)
1 10 20 30 40 50
Напольное выращивание
13-15 2 388 71 ср. 81 ср. 100 ср. 100 ср.
16-18 5 395 37 ср. 62 ср. 100 ср. 100 ср.
19-21 2 449 50 ср. 62 ср. 100 ср. 100 ср.
Более 21 8 486 52 ср. 67 ср. 100 ср. 100 ср.
Клеточное выращивание
13-14 3 16 31 58 90 140
15-16 1 15 26 45 80 93
17-18 2 17 28 40 66 100
Более 19 2 12 27 42 70 80
Примечание: ср. — количество птичников в процентах, в которых наблюдается сплошной рост колоний микробов.
äi
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
2. Продолжительность санации и продуктивность бройлеров
Дата комплектования Профилактический период (дней) Количество бройлеров (тыс. гол) Среднесуточный прирост (г) Сохранность поголовья (%) Конверсия корма (корм. ед.) Качество мяса (категория)
I II
Напольное выращивание
21. 04 13 26,9 21,0 80,8 4,43 60,2 39,8
27. 04 13 22,4 21,1 85,3 3,95 57,3 42,7
27. 04 14 21,8 21,7 84,4 4,10 55,0 45,0
4. 04 18 24,1 23,0 87,0 3,68 60,5 39,5
20.04 19 25,4 20,6 83,0 3,86 46,9 53,1
Клеточное выращивание
5. 04 14 37,5 25,6 94,6 3,32 48,0 52,0
10. 05 14 37,6 27,8 91,8 3,28 57,2 42,8
12. 05 14 37,7 25,4 93,5 2,97 57,9 42,1
5. 05 15 35,8 29,0 96,7 3,24 52,6 47,4
1. 04 17 40,2 25,6 96,6 2,99 53,0 47,0
микробная загрязненность превышает нормативный показатель (120 тыс.) в 3-4 раза уже в конце первой декады, при клеточном способе этот параметр даже в конце выращивания меньше допустимой нормы (150 тыс. микробных тел в 1м3 воздуха). Разный срок санации птичников, соответственно этому, разная концентрация микроорганизмов в воздухе, оказали определенное влияние на продуктивность бройлеров. При напольном способе выращивания бройлеров лучшие результаты получены при санации птичников в течение 13-15 дней, при клеточном способе - в течение 15-16 дней.
В таблице 2 приведены показатели бройлеров, выращенных в условиях, исключающих влияние сезона года.
Данные наших исследований согласуются с результатами исследований зарубежных (Флок Д., 1993; Оуэн Роберт Л., 1997) и отечественных авторов (Перова И., 2003) и свидетельствуют о том, что при сокращении профилактического перерыва у бройлеров понижаются жизнеспособность и скорость роста, увеличиваются затраты корма на 1 кг прироста живой массы и количество некондиционной птицы.
Предельным сроком санации птичников при выращивании бройлеров на глубокой подстилке следует считать 18 дней, при клеточном способе - 15 дней. Кстати заметить, что во Франции санитарный разрыв при выращивании бройлеров составляет 17 дней.
Профи л этический [ Рис. Эффективность использования производственных площадей при увеличении профилактического перерыва
Дальнейшая интенсификация отрасли связана с более эффективным использованием производственных площадей. Анализ модели годового производства мяса бройлеров на 1м2 площади пола с учетом пропускной способности птичников, прироста живой массы каждого бройлера, сохранности поголовья показал, что с увеличением продолжительности профилактического перерыва на 1-2 дня производство мяса на 1м2 площади пола птичников увеличивается на 3,2-5,0% (рис.).
Таким образом, на основании мониторинга микробной загрязненности воздуха птичников, продуктивности бройлеров и моделирования эффективности использования производственных площадей допустимо рекомендовать установленный профилактический
перерыв (14 дней) увеличить на 1-2 дня, как при напольном, так и при клеточном выращивании бройлеров.
Литература
1. Гигиена животных: учеб. пособие для вузов / А.Ф. Кузнецов, М.С. Найден-ский, А.А. Шуканов, Б.Л. Белкин. - М.: Колос, 2001. - 368 с. 2. Закомырдин, А.А. Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве / А.А. Закомырдин. -. М.: Колос,1 981. - 271 с. 3. Оуэн, Роберт Л. Плотность посадки птицы и другие факторы / Роберт Л. Оуэн // Птицеводство. - 1997. - №3. - С. 38-40. (США) 4. Перова, И. 75 лет племзаводу «Птичное» / И. Перова // Птицеводство. - 2003. - №5. - С. 14-15. 5. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева [и др.]. - М.: Колос, 1982. - 320 с.
Сидорова Анна Леонтьевна, кандидат сельскохозяйственных наук, тел.: (3912) 46-52-35
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.