информация, официальные сообщения
УДК: 636.52./58.083.37
Готовим кадры для птицеводства
Коноплев В.И., Филенко В.Ф., Епимахова Е.Э. Ставропольский государственный аграрный университет
Аннотация. В Ставропольском государственном аграрном университете подготовка птицеводов ведется на современном методическом уровне. Студентами апробированы и рекомендованы для мониторинга качества яиц определение массы, индекса формы, пигментации и «мраморно-сти» скорлупы по 6- и 3-балльной шкале, соответственно. Предложено выпаивание мелковесным цыплятам отвара из Стевии в первые дни жизни и введение 10% цельного зерна пшеницы в рацион в фазу роста.
Summary. In StGaU preparation of poultry breeders is conducted at modern methodical level. Students approve and recommend for monitoring of quality of eggs definition of weight, an index of the form, pigmentation and marble shells on 6- and 3-mark scale accordingly. It is offered water to liqht-weight chickens a broth from Stevia in the first days and introduction of 10 % of integral grain of wheat in a phase «growth».
Ключевые слова: пигментация, мраморность скорлупы, отвар стевии, целое зерно.
Key words: pigmentation, marble shells, broth of stevia, whole grain.
В этом году Ставропольский ГАУ (СтГАУ) отмечает свое 80-летие. Сегодня университет - многопрофильный учебный и научно-исследовательский центр Северо-Кавказского Федерального округа, миссия которого - интеграция образования, науки и бизнеса в системе подготовки квалифицированных кадров, способных внедрять современные технологии и оказывать влияние на инновационное развитие АПК. Подготовка кадров для индустриального и альтернативного птицеводства осуществляется на факультете технологического менеджмента, в том числе специализация по технологии производства, переработки и товароведение продукции птицеводства - на кафедре частной зоотехнии, основанной в 1938 г.
С 2008 г при кафедре частной зоотехнии в ходе реализации приоритетного национального проекта «Образование» создан виварий для проведения учебных занятий, научных и прикладных исследований с животными и птицей на современном методическом уровне.
Для опытов по птицеводству в виварии имеются инкубаторы «ИПХ-10И», демонстрационно-экспериментальная трехярусная клеточная батарея производства ООО «Пятигорсксельмаш» с системой контроля и поддержания микроклимата (блок диспетчеризации, нагреватель, увлажнитель, трехскоростной вентилятор, освещение люминесцентными лампами с регулируемой освещенностью ООО «Микроэл»), блок-брудергауз, секции для выращивания и содержания птицы на глубокой подстилке. Параметры инкубации и микроклимата поддерживаются согласно рекомендациям ВНИТИП (2008)
Стратегическими партнерами при подготовке птицеводов являются ЗАО «Ставропольский бройлер», «Ставропольский птицекомплекс» ГАП «Ресурс», ЗАО «Байсад», СХА «Кумская ПФ», ЗАО «ПФ Пятигорская», ЗАО «ПФ Марьинская», ЗАО «ПФ Шпаковская», ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» РАСХН», ООО «Агрокорм-сервис плюс», СХК «Восход», ООО ВФ «Корпас», «Краевой центр экологии, туризма и краеведения».
При кафедре частной зоотехнии создано научное студенческое общество (НСО) «Птицевод». Деятельность НСО позволяет студентам углубить приобретаемые профессиональные знания и умение, осваивать методы научного анализа и публичного выступления, выполнять исследовательскую
часть квалификационных работ студентов, рекомендовать для внедрения результатов НИР, способствовать трудоустройству на птицепреприя-тиях, проводить интересную профориентационную работу среди учащихся техникумов и школ.
Известно, что мониторинг морфологических показателей инкубационных и пищевых яиц
- необходимый элемент работы технолога на птицеводческом предприятии, требующий определенных навыков специалистов зоотехнической службы, наличия необходимого оборудования, оперативности, точности и достоверности. В связи этим с членами НСО «Птицевод» в 2008-2009 гг. в опытах с использованием яиц кур, уток, гусей и перепелов установлено, что в условиях каждого пти-цехозяйства целесообразно и достаточно информативно практиковать регулярно (1-2 раза в месяц) взвешивание 60-180 яиц с точностью ±0,1 г, определение индекса формы, пигментации и «мраморности» скорлупы 30-60 яиц.
Оценку интенсивности окраски скорлупы яиц кур коричневых кроссов (например, «Птич-ное» и «УК Кубань») предложено проводить по 6- балльной шкале: 1 балл - белая, 2 балла - кремовая, 3 балла
- светло-коричневая, 4 балла - коричневая, 5 баллов -темно-коричневая, 6 баллов -темно-коричневая с сиреневым оттенком скорлупа. Осветлен-ность пищевых яиц кур коричневых кроссов до трех баллов и, соответственно, снижение их товарной ценности указывает прежде всего на нарушения кормления, микроклимата и увеличение возраста птицы.
Определение «мраморности» скорлупы яиц вызвало наибольшие трудности. С одной стороны, оценка яиц по этому показателю возможна только в помещении с затемнением, так как используется овоскоп. С другой стороны, сказывается отсутствие визуального эталона степени пятнистости скорлупы и единой методики анализа.
информация, официальные сообщения
Нами апробированы рекомендуемые 5- и 3-балльные градации «мраморности» скорлупы. Считаем, что вторая более приемлема для использования в практике птицеводства. Увеличение степени «мраморно-сти» сопряжено с осветлением скорлупы яиц и приводит к некоторому увеличению потери влаги при инкубации. Поэтому мониторинг «мраморности» может позволить на производстве корректировку режимов инкубации яиц по влажности.
В опытах на цыплятах-бройлерах кроссов «Росс 308» и «Кобб 500» по программе кормления ООО «Агрокомсер-вис плюс» при выращивании в клетках установлены отличные качества охлажденного мяса: от предубойной массы выход потрошенной тушки составил 72,5-73,0%; потрохов - 4,2-5,3%; филе грудки
- 23,0-26,5%; бедра с кожей
- 15,6-17,3%; голени с кожей
- 12,6-13,0%.
Для внедрения на производстве предложено выпаивание «мелковесным» цыплятам-бройлерам (с живой массой менее 35 г) отвара из отходов
переработки листостебельной стевии в течение первых пяти дней и введение 10% цельного зерна пшеницы в фазу роста (14-28 суток).
Материалы НИР НСО «Птицевод» СтГАУ удостоены дипломов на Всероссийском открытом конкурсе научно-исследовательских, изобретательских и творческих работ обучающихся Минобрнауки РФ «Национальное достояние России», на студенческих научно-практических конференциях СтГАУ, во Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ.
Кроме этого, в учебном процессе по дисциплине «Птицеводство» проводятся открытые занятия по убою и анатомической разделке птицы, по дегустации яиц, мастер-классы по биологическому контролю инкубации яиц.
Во вторую пятницу октября на факультете празднуется Международный день яйца. Студенты-птицеводы регулярно участвуют в краевых выставках голубеводства и декоративного птицеводства.
Профессорско-преподавательский состав факультета технологического менеджмента и, в частности кафедра частной зоотехнии, приглашает к научно-производственному сотрудничеству для повышения эффективности яичного и мясного птицеводства по следующим направлениям: переподготовка специалистов на курсах, семинарах, при групповой и индивидуальной стажировке; исследования кормов, кормовых добавок и БАВ в физиологических опытах на разных возрастных группах птицы; оценка качества пищевых и инкубационных яиц, суточного молодняка и мяса птицы всех возрастных групп, разработка эффективных программ инкубации, выращивания и содержания птицы.
Коноплев Виктор Иванович,
декан факультета технологического менеджмента, профессор
Филенко Виталий Федорович, заведующий кафедрой частной зоотехнии, профессор
Епимахова Елена Эдугартов-на, доцент кафедры частной зоотехнии, e-mail epimahowa@yandex. ru
уважаемые авторы!
просим вас соблюдать требования к оформлению
статей.
информация на сайте журнала:
www.zootechniya.ru
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.