УДК 631.14:636.5
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ -ОСНОВА ДИНАМИЧНОГО РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПТИЦЕВОДСТВА
Н.Н. ЧУПРИНА, старший научный сотрудник отдела экономики, кандидат экономических наук
(Белгородская ГСХА)
М.Ф. ШКЛЯР, доктор экономических наук, профессор (Российский университет кооперации)
Стратегическим направлением повышения экономической эффективности промышленного птицеводства России является интенсификация производства продукции на всех этапах технологического процесса. Она предполагает внедрение наиболее прогрессивных технологий производства продукции птицеводства и её глубокой переработки, высокопродуктивных пород и кроссов птицы, применение новейшего высокопроизводительного оборудования.
Интенсификация в новых условиях хозяйствования становится не только главным направлением развития птицеводства, но и практически единственной возможностью стабилизации производства яиц, мяса птицы и удовлетворения потребностей населения в качественных продуктах питания.
В птицеводстве самая высокая отдача на единицу затраченных ресурсов, в том числе кормов (она в 2-3 раза ниже, чем в свиноводстве и в скотоводстве). Благодаря этому отрасль развивается уверенно и эффективно. Продукция птицеводства существенно дешевле, чем свинина и говядина, что немаловажно при низкой покупательной способности россиян.
Российское птицеводство в 1990 году мало в чем уступало зарубежным странам с развитым птицеводством, поскольку на каждого жителя производилось по 12 кг мяса птицы и по 320 яиц, что при сложившейся структуре питания соответствовало физиологическим нормам [1].
Период реформирования аграрного сектора экономики (1990-1997 гг.) характеризовался сокращением производства продукции птицеводства, разрушением системы государственного управления единым производственным процессом, отсутствием нормативно-правовой базы, позволяющей оперативно осуществлять
регулирование сырьевого и продовольственного рынка, обеспечивать в достаточной степени ценовую конкуренцию отечественной продукции.
Принятые в последние годы решения правительства Российской Федерации и организационно-экономические действия птицеводческих предприятий позволили стабилизировать положение и обеспечить значительный прирост птице-продукции. За последний период (2005-2010 гг.) ежегодный прирост мяса птицы составил более 10%, яиц - 2,1% (табл. 1).
Проведенные исследования показали, что решающими факторами интенсивного развития птицеводства, обеспечивающими дальнейшее повышение экономической эффективности отрасли, являются:
- взаимодействие науки с производством, позволившее сохранить племенную базу, улучшить генетический потенциал используемых кроссов птицы и оптимизировать уровень затрат;
- создание в отрасли научно-производственных систем, позволя-
ющих координировать реализацию племенного материала, оказывать консультации по внедрению передовых технологий содержания и кормления птицы;
- обновление производственной базы птицеводства, строительство новых предприятий, проведение реконструкции и модернизации действующих предприятий, позволяющее обеспечить экономический рост отрасли;
- кооперация производственных процессов и создание собственной кормовой базы в соответствии с планируемыми объемами производства птицеводческой продукции и потребностью отрасли птицеводства в концентрированных кормах.
Подчеркнём, что в 1990 году предприятия комбикормовой промышленности производили 95% комбикормов для птицеводства, а птицеводческие - только 5%. В настоящее время более 70% используемых кормов производится самими птицеводческими хозяйствами, благодаря чему повышается их качество и снижается себестоимость на 25-30%. Укреплению кормовой базы способствовало расширение земельных площадей птицеводческих предприятий за счет присоединения земель неплатежеспособных сельхозпредприятий.
Площадь сельхозугодий птицеводческих предприятий в последние годы увеличилась более чем на 35%, что позволило примерно 1/3 таких предприятий организовать производство комбикормов до 100% из зерна собственного производства. Данная мера позволила частично уйти от ценового произвола поставщиков сырья, расширить ассортимент, повысить качество выпускаемой продукции и конкурировать с импортной продукцией. Теперь до 42% отечественного мяса птицы на потреби-
Таблица 1
Производство яиц и мяса птицы в Российской Федерации
Показатели 1990 г 2000 г 2005 г 2007 г 2009 г 2010 г
Производство яиц, млрд шт.
Все категории хозяйств 47,5 34,1 37,1 38,2 39,4 41,0
В том числе: сельхозпредприятия 37,2 24,1 27,8 28,8 29,8 31,1
крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения 10,3 10,0 9,3 9,4 9,6 9,9
Доля сельхозпредприятий в общем производстве яиц, % 78,3 70,7 74,5 75,3 75,6 75,8
Производство мяса птицы в убойной массе, тыс. т
Все категории хозяйств 1801 766 1388 1925 2555 2860
В том числе: сельхозпредприятия 1252 501 1102 1624 2232 2531
крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения 549 265 286 301 323 329
Доля сельхозпредприятий в общем производстве мяса птицы, % 69,5 65,4 79,4 84,4 87,3 88,4
тельскии рынок поступает в виде тушек (из них более половины - охлажденные), 25,5% - в виде натуральных и рубленых полуфабрикатов, колбас и консервов, а также других продуктов, готовых к употреблению - 32,5% [2].
В яичном производстве 63,5% реализуемых яиц производится по ГОСТу, 25% - с заданными лечебно-профилактическими свойствами, обогащёнными витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами, 4% идёт на выработку сухих яичных продуктов, 7,5%
- жидких пастеризованных в асептической упаковке (табл. 2).
Многие хозяйства были включены в приоритетный национальный проект «Развитие АПК». В рамках этого проекта заключены кредитные договоры с российскими кредитными организациями на срок до 8 лет. Кредитные ресурсы, полученные птицеводческими предприятиями в 2006-2010 гг., распределены по следующим направлениям: на строительство и реконструкцию племенных хозяйств, убойных цехов, индюшиных хозяйств, промышленных корпусов, товарных хозяйств. В результате улучшилась техническая оснащённость птицефабрик. Производство мяса птицы в 2010 г. по сравнению с 2005 г. увеличилось на 1472 тыс. т, а яиц - на 3,9 млрд шт. Включение в реализацию нацпроекта крупных предприятий яичного и мясного направлений улучшило их техническую оснащённость и значительно расширило ассортимент продукции.
Использование передовых ресурсосберегающих технологий, интеграция смежных производств в единое звено позволили специализированным предприятиям во многих регионах России оптимизировать уровень затрат и обеспечить получение среднесуточных приростов живой массы бройлеров 50-55 г при конверсии корма на 1 кг прироста 1,7-1,9 кг корм. ед., в яичном производстве
- продуктивность 300 -330 яиц на среднегодовую курицу-несушку при затратах корма на 10 яиц 1,2 - 1,3 кг корм. ед.
Подтверждение этому - динамичное развитие бройлерного птицеводства в ООО «Белгранкорм» Белгородской области. Предприятие входит в многоотраслевую вертикально интегрированную структуру «БЭЗРК-Белгранкорм», где технологические процессы построены по системе полного замкнутого цикла (производство комбикормов из сырья собственного производства, переработка и реализация готовой продукции). За 2010 г. на предприятии получено от одной
Таблица 2
Ассортимент птицеводческой продукции, поступающей на потребительский рынок Российской Федерации, %
Продукция 1990 г. 1995 г. 2007 г. 2009 г. 2010 г.
Мясная продукция
Тушки 94,5 57,0 48,5 45,0 42,0
Натуральные полуфабрикаты 4,5 18,0 22,0 24,0 25,5
Колбасно-кулинарные изделия 1,0 25,0 29,5 31,0 32,5
Яичная продукция
Товарные яйца по ГОСТ 96,0 69,0 72,0 71,0 63,5
Сухие яичные продукты 4,0 7,0 8,0 5,5 4,0
Обогащенные селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами 22,5 15,5 16,5 25,0
Жидкие пастеризованные в асептической упаковке - 7,5 4,5 7,0 7,5
Таблица 3 Основные показатели развития бройлерного производства в ООО «Белгранкорм» за 2006-2010 гг.
Показатели 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2006 г.
Валовое производство мяса бройлеров в живой массе, тыс. т 79,2 96,6 106,7 131,4 138,9 175,3
Среднесуточный прирост живой массы,г 46,0 47,0 47,5 48,0 49,2 107,0
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 1,90 1,85 1,83 1,82 1,80 95,0
Уровень рентабельности, % 7,0 6,1 5,0 15,0 13,2 +6,2
Таблица 4
Прогноз производства птицеводческой продукции до 2012 г.
Годы Мясо птицы (в убойной массе), тыс. т Яйца, млрд шт.
2009 (фактически) 2555 39,4
2010 (фактически) 2860 41,0
2011(прогноз) 3200 42,0
2012(прогноз) 3400 43,0
родительской пары 230 кг мяса бройлеров при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 1,8 кг корм. ед. Достигнутые показатели - результат слаженной работы всего коллектива агрохолдинговой структуры (табл. 3).
Аналогичная картина наблюдается и в яичном производстве. В агрофирме «Русь» Белгородской области добились яйценоскости на курицу-несушку в среднем за 2008 - 2010 гг. 328 яиц при затратах корма на 10 яиц 1,3 кг корм. ед. Сохранность взрослого поголовья достигла 99%, себестои -мость производства - 14,5 руб. на десяток яиц. Внедрение высокопродуктивного кросса «Хайсекс коричневый» и широкий ассортимент выпускаемой продукции с заданными свойствами обеспечили уровень рентабельности более чем 35% [3].
Результаты научных исследований и анализ данных о деятельности птицеводческих предприятий различных организационно-правовых форм хозяйствования свидетельствуют, что устойчивое функционирование промышленного птицеводства возможно лишь на основе инновационно-инвестиционной де-
ятельности. Ее целесообразно активизировать за счет расширения государственной поддержки предприятий отрасли, используя для этого разные экономические инструменты и механизмы.
Сегодня в мясном птицеводстве с продуктивностью свыше 50 г прироста живой массы в сутки производится 12,5% мяса бройлеров; от 45 до 50 г - 45%; от 40 до 45 г - 36%; от 30 до 40 г - 5,7% и ниже 30 г - 0,8% валового производства мяса птицы в России.
В яичном производ
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.