ВЕСТНИК ЮЖНОГО НАУЧНОГО ЦЕНТРА РАН, Том 2, М 4, 2006, стр. 68-75
БИОЛОГИЯ
УДК 639.3.043:639.371.2 639.371.2
КОРМА И КОРМЛЕНИЕ ПРИ ТОВАРНОМ ВЫРАЩИВАНИИ ОСЕТРОВЫХ АС1РЕЖЕКЮАЕ НА ЮГЕ РОССИИ
©2006 г. Т.А. Никитина1
В статье дан обзор литературы по кормам, применяемым в товарном осетроводстве, начиная с первой половины XX в. по настоящее время. Показаны результаты товарного выращивания осетровых за трехлетний период при кормлении осетровых Ас1ретег1£1ае мелкими малоценными и мелкосельдевыми видами рыб.
В Азово-Черноморском бассейне с середины XX в. наблюдается снижение общих уловов и изменение пропорции ценных и малоценных видов рыб. Общей тенденцией является изменение структуры уловов. На фоне снижения объемов промысла его основу стали составлять мелкие рыбы, ранее относимые к малоценным: тюлька С1иреопе11а с/еИсаШа, черноморский шпрот ЗргаШя зргаПш рка1ег1си8, азовская хамса ЕщгаиИй епсга$1сЬо1т таеопсих. Уловы азовских осетровых АЫретеШае в Азово-Черноморском бассейне, по материалам ФГУ "Азчеррыбвод", за последние 15 лет резко сократились -с 1228,4 т в 1984 г. до 158,6 т в 1999 г. - и продолжают находиться на крайне критическом уровне, не обеспечивающем естественного воспроизводства, несмотря на введение с 2000 г. моратория на промышленный вылов осетровых видов рыб.
В 2005 г. на Азово-Черноморский бассейн для целей искусственного воспроизводства были выделены квоты осетровых рыб в размере 14,7 т, но они освоены только на 13,8%. Получено и выпущено в море 7 млн 136 тыс. штук подрощен-ной молоди осетровых. Такое количество не обеспечивает необходимого пополнения азовского стада осетровых.
В связи со снижением вылова осетровых в естественных водоемах и, как следствие, возникающими проблемами искусственного воспроизводства, товарное осетроводство является самым перспективным направлением аквакультуры. Развитие товарного выращивания ценных видов рыб, прежде всего осетровых, позволит в какой-
1 Федеральное государственное учреждение "Азово-Черноморское бассейновое управление по сохранению, воспроизводству водных биологических ресурсов и организации рыболовства", Краснодар.
то степени снизить нагрузку на популяции осетровых, восстановить их в естественной среде обитания и дать населению, проживающему в Азово-Черноморском регионе, дополнительные рабочие места [1,2].
Успех товарного выращивания осетровых в значительной степени определяется обеспеченностью его кормами.
В начальный период развития товарного осетроводства большое внимание уделялось выращиванию осетровых в прудах с максимальным использованием естественной кормовой базы [3]. Результаты выращивания сеголеток осетровых в прудах с использованием естественной кормовой базы были невысокими: масса сеголеток осетровых составляла 60 г. Это объясняется тем, что естественная кормовая база не отвечает энергетическим затратам организма рыб.
В 1980-е гг. в товарном осетроводстве в качестве корма использовали рыбный фарш, добавляя в него для предотвращения размывания различные компоненты: прудовый глинисто-илистый грунт, пасту из лебеды, мучные сметки, сухое снятое молоко, являющиеся связывающим элементом [4], а также смеси, компонентами которых были артемия, дафния, жаброног в свежем или сушеном виде, что повышало потребление корма [5]. Проводили опыты по кормлению гибридов осетровых фаршем из рыбы, консервированной пиросульфитом натрия, но такой способ не нашел применения, т.к. длительное кормление рыб консервированным фаршем тормозит их рост и снижает содержание в мышцах тела белков, жиров и углеводов [6], а также вызывает жировое перерождение печени [7]. При разработке кормовых смесей исходили из соображений, что производственное выращивание гибридов (как сеголеток, так и двухлеток) в пру-
довых условиях необходимо проводить на кормовых смесях, основным компонентом которых является рыба или рыбная мука с добавками в виде дрожжей (кормовых или свежих пивных), фосфатидов или растительного масла, смеси витаминов (премиксов), улучшающими кормовую ценность [8,9]. О.Д. Романычевой отмечено, что осетровые предпочитали пастообразные корма, гранулированные форелевые корма они не потребляли [10]. Однако свежеприготовленные гранулы из сухих компонентов, слегка подсушенные, они брали охотно, так же, как и гранулы слабовысушенных кормов [11].
В дальнейшем в осетроводстве разрабатывали комбикорма, основу которых составляла рыбная мука. В виде добавок использовали мясо-кост-ную, кровяную и крилевую муку, а также муку из куколки тутового шелкопряда [12].
Позже был разработан сбалансированный по составу аминокислот рецепт малокомпонентного продукционного комбикорма, который в опытах сравнивали с рецептурой лососевого комбикорма ЛК-5, применяемого ранее в товарном осетроводстве [13].
Для создания малокомпонентной рецептуры продукционного комбикорма ОТ-6 для осетровых рыб использовали рыбную муку и соевый жмых как источники протеина; кормовые дрожжи, содержащие комплекс питательных веществ; поливитаминный форелевый премикс ПФ-2В и рыбий жир. В качестве добавки использовали витазар как источник усвояемого растительного белка и низкомолекулярных углеводов. Витазар - продукт переработки пшеничных зародышевых хлопьев в виде шрота, который содержит до 40% протеина, легкоусвояемые углеводы, витамины. Он введен в состав стартового и продукционного гранулированных кормов для форели. В условиях дефицита отечественных компонентов продукционных комбикормов для осетровых рыб в состав комбикорма ОТ-6 был введен витазар в количестве 30%.
Для кормления осетровых рыб массой от 3 до 1500 г рекомендуется использовать продукционный корм для лососевых рыб ЛК-5, или продукционный комбикорм для осетровых ОТ-5, или его малокомпонентный аналог ОТ-6 с включением витазара [13].
Известны опыты по включению в комбикорма препарата "Витатон" - источника природного р-каротина, насыщенного комплексом витаминов группы В, Е, РР и др., липидов (в том числе ненасыщенных жирных кислот), свободных и связанных аминокислот, макро- и микроэлементов [14—18]. В отличие от других препаратов
р-каротина (уровень которого в "Витатоне" 8%), он более устойчив к разрушению под действием температуры, света и избыточной влажности. В сухом виде он содержит 25-30% протеина, 55-60% липидов и 8-9% зольных элементов. Выращивание сеголеток, двух- и трехлеток русского осетра и белуги на комбикормах с добавкой препарата "Витатон4' позволило сократить расход комбикормов на единицу прироста с 1,8 до 1,4-1,5 единиц, а выживаемость рыб повысить до 100%.
М.А. Митрофановой [19] обоснована целесообразность и выявлена эффективность применения нового источника каротиноидов - комплексной добавки "Комплекс КР" к комбикорму ОТ-7 и ОТ-8пр, содержащей комплекс а-, р-, и у-каро-тинов, при выращивании русского осетра и белуги. Выживаемость рыб была высокой (100%) при низких кормовых затратах (до 1,2 кг/кг прироста).
В настоящее время в связи с повышением стоимости и возрастающим дефицитом основного компонента для осетровых комбикормов - рыбной муки - предложено включение в продукционный комбикорм ОТ-7 продуктов глубокой переработки крабов: крабовой муки и крабового жира [20-24]. Поскольку вырабатываемые отечественной промышленностью гранулированные комбикорма не обладают достаточной прочностью и водостойкостью, что приводит к значительным потерям при хранении, перемещении, раздаче и скармливании, для увеличения прочности гранул используют связующие вещества [25]. Крабовый жир, включенный в комбикорм (до 7%), обладает аттрактивным действием, включение в комбикорм крабовой муки (до 10%) ведет к улучшению адгезионных свойств комбикормов для осетровых рыб. Полная замена рыбьего жира на крабовый приводит к увеличению прироста рыб на 12%, снижению кормовых затрат на ОД ед. Содержание хитина в муке из крабов способствует снижению процента заболевания сколиозом у выращиваемых рыб [26].
При выращивании в садках на теплых водах сеголеток амурского осетра (АО) и годовиков его сложного гибрида с сибирским осетром (СО) и калугой (К) - СО х [АО х (АО х К)], характеризующихся наиболее высоким отходом, дополнительное введение в корма многокомпонентного витаминного премикса и смеси витаминов С и Е способствовало повышению жизнестойкости сложных гибридов осетровых. Кроме того, премикс стимулирует рост массы выращиваемой рыбы [27].
Для повышения иммунного статуса и устойчивости организма рыб к стрессовым ситуациям,
связанным с пересадкой, сортировкой, взвешиванием рыб, заменой корма, и различным заболеваниям инфекционной, инвазионной и алиментарной этиологии Межведомственной ихтиологической комиссией Министерства природных ресурсов РФ, Госкомитета РФ по рыболовству и Российской академией наук рекомендованы для применения в рыбоводных хозяйствах в качестве кормовой добавки для осетровых и других видов рыб пробиотики серии "Субтилис" (Решение № 1-46/8 от 15.01.2003) [28]. Научными сотрудниками НПЦ по осетроводству "Биос" проведены опыты по испытанию пробиотиков на молоди русского осетра, в частности, пробиотика "Интестевит". В конце опыта выживаемость осетра составила 67%, кормовые затраты 0,9 кг/кг прироста [29].
В настоящее время в России и за рубежом ведутся исследования по введению добавок в комбикорма природных цеолитов. Цеолиты относятся к водным алюмосиликатам щелочных и щелочноземельных металлов (кальция, калия, натрия, магния) со структурным каркасом, включающим полости, занятые катионами и молекулами воды. Введение минеральной добавки "Стимул" на основе природного цеолита Хоты-нецкого месторождения в продукционный комбикорм ОТ-6 в количестве 3% в опытах с молодью гибрида русского осетра со стерлядью - ос-тера - оказывает ростостимулирующий эффект, улучшает показатели выживаемости рыб до 94%, благоприятно влияет на сохранность комбикормов [30].
Поскольку действие биологически активных веществ в составе корма влияет на общую эффективность кормления, предложены комбикорма БС-45 и БС-40, имеющие в своем составе фер-ментолизованное сырье из морских гидробион-тов, в частности, из салаки (2% по массе). Опыты проводили на сеголетках бестера аксайской (
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.