ТЕОРИЯ и ПРАКТИК
активность, Предварительное частичное переваривание белков, входящих в состав ОПГ, приводит к более полному их усвоению;
2. Физиологический. Рост массы бройлеров осуществляется главным образом за счет белков. В то же время известно, что при переваривании пищевых белков значительная доля энергии рассеивается в виде тепла. Предварительное частичное расщепление белков позволяет избежать энергетических потерь;
3. Микробиологический. Согласно ему, низкомолекулярные
продукты гидролиза белков создают в кишечнике питательную среду для жизнедеятельности бактерий, в том числе целлюлозо ферментирующих, что позволяет цыплятам эффективнее переваривать клетчатку, которая в больших количествах содержится в кормах для птицы. Возможно, что описанные механизмы действуют кумулятивно.
Таким образом, результаты нашего опыта показывают, что введение в корма для птицы ферментативных белковых гид-ролизатов является перспективным направлением практичес-
кого использования, последних.
Предлагаемая разработка.и освоение выпуска кормовых гидролизатов позволят решить две практические задачи, а именно: обеспечить птицеводческие хозяйства высокоэффективной кормовой добавкой — ферментативным белковым гид-ролизатом — источником белков животного происхождения и рационально использовать отходы промысла и переработки гидробионтов Северного бассейна, в частности, исландского гребешка и камчатского краба, для получения ферментативных белковых гидролизатов.
УДК 636.085.7
+ (Механизм консервирующего действия серы при силосовании кортов
Г. И, ЛЕВАХИН, доктор сельскохозяйственных наук
Л. Г. МЕЩЕРЯКОВ, кандидат биологических
маук
Всероссийский научно -исследо&ательешй Институт мясного скотоводству
Кон сер вироеание з еле но го кор-ма —, оди<н из способов ■его заготовки впрок. Широкое рясщространеиие «ояучияи способы ориготоменйя силосов с Дофюмдоо различных консервантов. Их мешзяьзоешие •способствует штщмаацмнА Ътт-мпчеешх щртцФоот ш период созревания корма <и снижает потери питательных веществ в процессе приготовления и хранения.
В Оренбургской области в качестве консерванта часто используют серу. Этот элемент дешев и производится в больших количествах на Оренбургском газоперерабатывающем заводе в процессе переработки природного газа.
Серу как консервант применяют при силосовании с начала 80-х годов, и это дает
неплохие результаты. Но точно .не устано®4Иено, за счет каких факторе© сера, являю-щетст инертемм веществом, превращается " в химически ■жмтщю "да' ейх <м|» .«го объясняли
декада: содержащих-
ся ® силосуемой массе и способствующих расщеплению элемента с выделением разного вида серосодержащих газов и образованием сернистой и серной кислот:
Б, + Н20 =
н2эТ - нДт- Н283Т н2э + н2о = н2зо3 н2зо4 э2 + 202 = 2Э02Т В результате превращения
серы посредством реакций с водой и кислородом в конечном итоге образуется сернистый ангидрид, обладающий высокой консервирующей способностью.
Такое объяснение приемлемо, но не совершенно, так как количество тиобактерий в общей силосуемой массе ничтожно мало и на изменение свойств серы влияет другой, более значимый фактор. В частности, молочнокислое брожение способствует образованию метилового и этилового эфиров молочной и уксусной кислот, а также альдегидов как промежуточных продуктов этого брожения. Перечитвмные органические соединения являются хорошими расте-рритепя-ми и, растворяя «еру, 'переводят ее в активную #эрму 23'2: (СНХОО-С,Н9 + 32 ОН СООС2Н6 + 2£-2}.
В такой форме сера взаимодействует по вышеописанным реакциям с выделением сернистого газа.
Для выяснения механизма действия серы в условиях молочнокислого брожения провели лабораторные опыты по установлению возможности растворения алиментарной серы и времени выделения сернистого газа.
Три сосуда наполнили дистиллированной водой (300 мл) с 5 % глюкозы, казеина и мо-
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОЛОМ ПРОДУКЦИИ
а!
лочнокислых бактерий. Первый сосуд был контрольным, во второй и третий помещали серу и наблюдали (с определением рН ионометром ЭВ-Э4) за реакцией на серную кислоту с гидроксидом бария (ВаОН2).
По истечении первые суток инкубации рН в опытных сосудах снизился с 5,7-5,8 до 4,7, а на вторые сутки — до 3,9.
Заметные изменения произошли на 3-4-е сутки, когда рН содержимого сосудов снизился до 3,64-3,53, появился запах серы (302), который
выявлялся и на вторые сутки, но был слабо выражен. На 5-е сутки рН снизился до 3,3 и на 6-е — до 2,9 с присутствием запаха серы.
Для подтверждения присутствия серной кислоты в исследуемых содержимых сосудов использовали качественную реакцию с гидроксидом бария, который при взаимодействии с данной кислотой образует нерастворимые соли, выпадающие в виде осадка. В нашем случае при добавлении в отфильтрованную жидкость гидро-
ксида бария образовались маленькие хлопья, которые были хорошо заметны.
Таким образом, механизм консервирующего действия серы заключается в воздействии альдегидов и эфиров как растворителей на химическую структуру этого элемента, делая его доступным по отношению к молекулам воды с дальнейшим образованием различных соединений с серой, обладающих консервирующим эффектом.
УДК 636.2.083.3 + Оценка условий содержания быков на ппедпреаприятиях А. М. БОРТНИКОВ, доктор ветеринарных наук Всероссийский научно-исследова тельский институт племенного дела
Анализ проектных решений племпредприятий системы «Росплемобъединения» показал, что в основном они построены с соблюдением ветери-нарно-санитарных и зоогигиени-ческих требований. Однако местные проектные институты с целью удешевления строительства часто упрощают проекты. Например, исключают из них устройство денников для содержания быков с буйным нравом и с травмами конечностей, а также навесов для размещения животных в летнее время.
Здания племпредприятий представляют собой помещения моноблочного и павильонного типов вместимостью 50, 60 и 120 голов. Некоторые здания павильонного типа сблокированы между собой галереей. Удельная кубатура в проектах колеблется от 30 до 57 м3 на 1 голову, высота зданий до низа выступающих конструкций — от 3,0 до 3,5 м.
Исследования показали, что в условиях Центрально-Нечер-ноземного, Северо-Западного, Восточно-Сибирского и Северо-Кавказского регионов Российской Федерации во всех помещениях для быков независимо от того, из какого материала выполнены их ограждения, при надлежащей подготовке к зиме, нормальной заселенности, регулировке воздухообмена, утепленных окнах и воротах, оборудованных тамбурами, в зимний период всегда удерживается плюсовая температура.
Благоприятное сочетание отдельных параметров микроклимата (температура +8°С, относительная влажность воздуха 70-80%, скорость движения воздуха 0,2 м/с, содержание углекислого газа 0,20%) наблюдали в помещениях при уровне воздухообмена 110 м3/ч на 1 голову с колебаниями от 80 до 250 м3. При уменьшении уровня воздухообмена зимой до 56 м3/ч повышалась отно-
сительная влажность воздуха, увеличивалось содержание в нем углекислого газа и аммиака.
В переходный период благоприятное сочетание параметров микроклимата, отвечающих физиологическим потребностям организма производителей, формировалось при уровне воздухообмена 250 м3/ч с колебаниями от 110 до 250 м3/ч на 1 голову.
Нашими исследованиями установлено, что за счет использования биологического тепла в помещениях, имеющих повышенную теплоизоляцию ограждающих конструкций и оборудованных естественной вентиляцией, можно сохранять близкий к оптимальному микроклимат продолжительную часть зимнего периода без отопления.
Для быков в условиях Нечерноземной зоны благоприятный микроклимат достигается в зданиях при сопротивлении теплопередачи ограждающих стен 1,5-1,7, покрытий — 1,7-2,1 м2°К/Вт и применении при-точно-вытяжной вентиляции с устройством воздушных завес с подогревом воздуха в дверных проемах, оборудованных тамбурами.
В зимний период обслуживающий персонал в первую очередь должен обращать внимание на соблюдение температурного режима. Необходимо утеп-
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.