ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 636.2.034
Молочная продуктивность и качество молока голштинских коров в условиях мега-фермы АПГ «Молочный продукт»
Milking productivity and milk quality of Holstein cows in conditions of mega-farm APG "Dairy products"
Морозова Н.И., Котенков В.Ф., Коваленко Т.А. ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева»
ООО Агропромышленная группа «Молочный продукт»
т
Аннотация. Производство молока при круглогодовом стойловом содержании голштинских коров осуществлялось в условиях мега-фермы на 2000 коров в племенном заводе ООО «Рассвет» с поточно-цеховой системой в автоматизированном доильном зале - карусель AutoRotorMagnum 90 Premium. Установлено, что молоко от коров голштинской породы обладает высокими физико-химическими и микробиологическими показателями и отвечает требованиям ФЗ №88 от 12.06.2008 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
Summary. Milk production at year-round keeping of Holstein cows was carried out in a mega-farm for 2000 cows in plant breeding "Breaking Dawn" with Loose-boxed content, flow-shop system in an automated milking parlor - Carousel AutoRotorMagnum 90 Premium. Milk from Holstein cows has high physical-chemical and microbiological characteristics and replay to requirements of the Federal Law №88 from 12.06.2008 "Technical regulations on milk and dairy products."
Ключевые слова: голштинская порода, поточно-цеховая система, доильная карусель, молочная продуктивность.
Key words: Holstein breed, thread-guild system, milking carousel, cows' milk productivity.
Увеличение производства молока и улучшение его качества являются первостепенной задачей агропромышленного комплекса нашей страны. Решение ее возможно за счет внедрения в производство высокопроизводительных и ресурсосберегающих технологий [1,2,5,6,10].
Основное направление производственной деятельности плем-завода «Рассвет», входящего в крупный сельскохозяйственный холдинг ООО «Агропромышленная группа «Молочный продукт», -молочное скотоводство. В 2007 г в хозяйство завезли 278 нетелей голштинской породы из Канады. Голштинская порода скота не только высокопродуктивная, но и
наиболее технологичная в условиях модернизации оборудования молочных ферм и комплексов.
На молочном комплексе применяется прогрессивная поточно-цеховая технология производства молока, занимающая лидирующее положение в отрасли молочного скотоводства, как в нашей стране, так и за рубежом. Суть технологии состоит в том, что все животные распределены на группы в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности.
Экспериментальные исследования выполняли в период 20122015 гг. в условиях ООО «Агропромышленная группа «Молочный продукт» ЗАО «Рассвет» молоч-но-товарного комплекса на 2000 голов Рязанской области.
В зависимости от физиологического состояния коров и их продуктивности все животные разделены на группы в соответствии с технологией (новотельные животные; группа раздоя - с 21 дня по 75 день; группа высокопродуктивные животные - с 75 дня до стельности; среднеудой-ных животных (удой менее 25 кг); группа от 180 дней стельности до 220 дня стельности; коровы раннего сухостоя (с 220 дня стельности по 256 день стельности); коровы позднего сухостоя (с 257 дня сухостоя до отела); низкоудойные животные.
Коров доят в доильном зале - карусель «AutoRotorMagnum 90 Premium», производства «GEA Farm Technologies». Одновременно на этой карусели могут доиться 60 коров, что обеспечивает высокую пропускную способность Количество молока, проходящего через основной молокопровод,
регистрировалось счётчиком молока «DAIRYMASTER Weighall».
Состав и физико-химические свойства молока изучали в соответствии с требованиями Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г N 88-фЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
Качество молока определяли по физико-химическим показателям: массовой доле жира, белка, лактозы, плотности, кислотности, точке замерзания, термоустойчивости, СОМО, степени чистоты. Выявляли наличие антибиотиков, количество соматических клеток и сортность молока. Показатели качества молока определяли на ультразвуковом приборе «Эко-милк - М».
Один из важных параметров, характеризующих полноценность и сбалансированность кормления коров, - молочная продуктивности. Анализ молочной продуктивности коров проводили по среднесуточному удою, массовой доле жира и белка в молоке в группах коров на раздое, высокопродуктивной и на раздое. и среднеудойной с целью сравнения таких показателей, как среднесуточный удой, массовая доля жира и белка.
Среднесуточный удой высокопродуктивных животных находился на уровне 45,0 кг молока с массовой долей жира 3,72% и белка - 3,18%. От коров на раздое в сутки получали по 40,3 кг молока с массовой долей жира 3,67% и белка 3,22%.
Принцип группировки коров в зависимости от молочной продуктивности и физиологического состояния - одна из составляющих канадской технологии, используемой в условиях мега-фермы ЗАО «Рассвет». Это позволило выделить высокопродуктивных животных в отдельную группу с целью реализации их генетического потенциала и получения максимальной молочной продуктивности. Для обеспечения высокого качества молока на мега-ферме молоко после дойки поступало в танки-охладители «Kryos» производства «ОЕА FarmTechnologies». Танки оснащены специальной техникой для охлаждения, промывки, управления и измерения объема.
Первичное охлаждение молока осуществлялось в двухсекционном пластинчатом охладителе. В пер-
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
вой секции молоко охлаждается водой до 17 °С; во второй секции чиллер подает этиленгликоль и доохлаждает молоко до +4°С.
Молоко, полученное от коров голштинской породы, имело высокие физико-химические показатели и отвечало требованиям ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия».
В молоке полностью отсутствовали антибиотики, что свидетельствует о полной пригодности молока для переработки на молочные продукты. Точка замерзания находилась в пределах нормы и составила -0,56.
По микробиологическим показателям молоко соответствует высшему сорту. Уровень товарности молока составляет 98,5%.
Таким образом, мы установили, что модернизация молочного скотоводства на основе внедрения
Аннотация. Определили динамику концентраций половых гормонов, эстрадиола и прогестерона, в течение полового цикла у коров с разной продолжительностью сервис-периода.
Summary. Determined the dynamics of the concentrations of sex hormones, estradiol end progesterone, during the sexual cycle in cows with different duration of the service-period.
Ключевые слова: половые гормоны, сервис-период, прогестерон, эстрадиол.
Key words: sex hormones, service-period, progesterone, estradiol.
Нарушение воспроизводительной способности высокопродуктивных молочных коров и снижение срока эксплуатации - главная проблема дальнейшего повышения продуктивности. Основной фактор снижения показателей воспроизводства - гипофункция яичников, которая сопровождает-
канадской технологии производства молока является основным направлением в увеличении объемов производства и повышения качества молока в современных условиях.
Литература
1. Бышов, Н.В. Пути научного обеспечения развития АПК /Н.В. Бышов, М.М. Крючков, М.М. Крючков (мл.) //Вестник Рязанского государственного агротехно-логического университета им. П.А. Косты-чева. - 2010. -№ 4. -С. 3- 2. Бышова Н.Г. Совершенствование технологии производства молока в связи с использованием инноваций. Автореф. Дис. канд.с.-х. н. - Рязань, 2011. -19с. 3. Дунин И., Данк-верт А., Кочетков А. Перспективы развития молочного скотоводства и конкурентоспособность молочного скота, разводимого в Российской Федерации/И. Дунин, А. Данкверт,А. Кочетков//Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №3. - с.1-5. 4. Емельянова А.С.Связь функционального состояния сердечно-сосудистой системы и молочной продуктивности коров по электрокардиографическому обследованию.
ся ранней эмбриональной смертностью, низкой оплодотворяемо-стью после первого осеменения и увеличением продолжительности сервис-периода. [3,4]
Сервис-период (С-П) как отрезок времени от родов до плодотворного осеменения, который входит в межотельный интервал (МОИ), состоит из нескольких половых циклов. Оптимальный цикл воспроизводства коровы должен быть длительностью 12-13 мес, а продолжительность сервис-периода должна быть оптимальна - в пределах 60-90 дней. [3, 5]
Важную роль в регулировании полового цикла, повышении опло-дотворяемости и снижении процента эмбриональной смертности играет взаимодействие комплекса половых гормонов. [1,2]
Монография. - Рязань. - 2010. - 139 с. 5. Мусаев Ф.А. Технология производства молочных продуктов по стандартам России. /Монография. - Рязань. -2009. 367 с. 6. Туников, Г.М. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании. /Г.М. Туников, Н.Г. Бышова, Л.В. Иванова //Зоотехния. 2011. -№ 4. - С. 16-17. 7. Шашкова И.Г., Гравши-на И.Н. О создании условий формирования конкурентоспособных сельхозпредприятий в Рязанской области. //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2011. № 7. С. 36-38. 8. Шичкин Г. Канадская система производства молока. //Животноводство России. 2009. - №5.С. 4. 9. Янчуков, И. Горизонты в селекции молочного скота /Янчуков И., Матвеева Е., Лаврухина А. //Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №1.- С. 10-11. 10. Морозова Н.И., Кошенков В.Ф., Коваленко Т.А. Молочная продуктивность голштинских коров при балансировании рационов по программе «Hybrimin futter»// Зоотехния. 2015.-№5.- С.17-19
Морозова Нина Ивановна, профессор, e-mail: morozova@rgatu.ru
Исследования проводили на базе племенного завода ОАО «Совхоз им. Кирова» Волоколамского района Московской области. Материалом для исследования послужила венозная кровь, взятая в утренние часы до кормления. В исследование были включены 40 коров с удоем 6982±132 кг молока, из которых по данным племенных документов сформировали 2 группы в зависимост
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.