ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 636.2.034:636.237.21:636.082.26
Молочная продуктивность коров - первотелок черно-пестрой породы и их помесей, полученных методом отдаленной гибридизации
О.И. Соловьева
Российский государственный аграрный университет МСХА им. К.А.Тимирязева
Аннотация. Приводятся данные по изучению молочной продуктивности и качественного состава молока коров первотелок черно-пестрой породы и их помесей, полученных методом отдаленной гибридизации. Установлено, что зебувидные гибридные быки не оказывают отрицательного влияния на уровень молочной продуктивности коров черно-пестрой породы.
Summary. The article presents the data on studying dairy productivity and milk composition of Black-and-White breed cows in first lactation and their hybrids received by a method of distant hybridization. It is established that zebu/cow hybrid bulls do not influence on level of milk productivity of Black-and-White breed cows.
Ключевые слова: черно-пестрая порода, молочная продуктивность, зебувидные гибридные коровы, доение.
Key words: Black-and-White breed, milk productivity, cow/zebu hybrid, milking.
Одним из эффективных методов создания молочного скота, вполне отвечающих современным требованиям производства, является гибридизация и, в частности, прилитие молочным породам крови зебу. В результате многовековой естественной селекции в резко различающихся климатических условиях у зебу развился широкий диапазон приспособительных свойств.
Для выявления влияния зебу-видных быков при селекции нового московского молочного типа на уровень молочной продуктивности был проведен эксперимент в ПЗ им. М. Горького, Ленинского района, Московской области. Для опыта отобрали две группы коров-первотелок - опытную и контрольную. Опытная группа (n=20) состояла из потомков голштинских быков черно-пестрой породы. В контрольную группу (n=20) входили потомки зебувидного быка. Подопытные животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания (схема).
Удой за 305 дней лактации у коров II группы достоверно превосходил удой коров I группы на 692 кг (10,8%, Р< 0,05, табл.1)
Коэффициент разнообразия по удою близок между группами и находится в пределах нормы -17,4-17,9%. Во II группе процентное содержание молочного жира равно 4,39% (+0,03), а количество молочного жира составило 312,3 кг, что достоверно больше на 31,8 кг (11,3%, Р<0,05), чем у коров I группы. Тенденция к увеличению сохраняется также и по содержанию белка в молоке. Так, у коров II группы содержание белка в молоке равно 3,40% (+0,05%,), а по количеству молочного белка в молоке отмечается достоверное превосходство по сравнению с I группой коров на 25,7 кг (11,9%, Р<0,05).
Одним из основных технологических приемов по достижению наивысшей продуктивности у коров является раздой. По мнению ученых, раздой повышает молочную продуктивность коров на 20-28%. Результаты исследований за 100 дней лактации представлены в табл. 2.
По данным таблицы 2 можно судить, что потомки зебувидного быка (II группа) имеют более высокую способность к интенсивному раздою. Удой коров-первотелок II группы больше, чем удой коров-первотелок I группы на 215 кг, или на 10,8% (Р<0,05). Отмечается также увеличение процентного содержания жира и белка на 0,06 и 0,03%, соответственно; по абсолютному выходу жира и белка за первые 100 дней лактации отмечается достоверное превосходство: на 11,24 и 7,7 кг, или на 113,0 и 111,8%, над коровами черно-пестрой породы (I группы). Полученный удой за первые 100 дней составил 31% всего удоя за лактацию по группе гибридных коров-первотелок, 30,9% - по
группе первотелок черно-пестрой породы. Коэффициент вариации по удою между группами не имел больших различий: в среднем равен 16-16,4%, что близко к норме в молочном скотоводстве (18-20%). Коэффициенты разнообразия по качественным показателям тоже находятся в пределах нормы и отличаются в пределах единицы показателя, а именно, по содержанию жира 6,0-7,5%, белка -2,56-2,57%.
Изменчивость удоев в течение лактации зависит от многих факторов, и, в первую очередь, от наследственности, условий кормления и содержания. Наш опыт проходил в условиях привязного содержания коров, как и в хозяйстве НЭХ «Снегири», откуда был взят бык-производитель (зебувид-ный гибридный), но кормовая база была несколько ниже. Реализацию генетического потенциала потомков зебувидного быка проверяли в сходных условиях содержания и кормления.
Анализ лактационных кривых (рис.) групп коров показывает, что изменение удоев по месяцам лактации происходило с одинаковой закономерностью в обеих группах, повышаясь с первого по второй месяц, затем отмечалось снижение в третий месяц. Среднесуточный удой был выше у коров II группы -в среднем 23,2 кг, у коров I группы - 20,9 кг. Наивысший суточный удой у коров II группы наблюдали на 2-ом мес лактации - 25,9 кг, при этом от отдельных коров получали 31-36 кг молока. У коров I группы наивысший суточный удой составил 25,5 кг, у отдельных коров 29-33 кг молока.
Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продуктов питания признаны приоритетными областями научных исследований и технологии производства. В связи с этим мы изучали наличие соматических клеток в молоке коров как индикатора мастита в связи с контролем качества молочной продукции.
Полученные нами экспериментальные данные о содержании соматических клеток, в молоке в среднем за лактацию по группам представлены в таблице 3.
Анализ данных показал, что по содержанию соматических клеток в молоке лучшими являются коровы II группы, в среднем за лактацию
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
Схема опыта
Группа Происхождение животных Сроки выполнения
I контрольная Дочери быков голштинской породы (Хит, Бетман) линии Уес Идеала, Монтвик Чифтейна 04.2008-06.2009 гг.
II опытная Дочери быка Ларда 1966 (1/16 доли крови новозеландского зебу) 04.2008-06.2009 гг.
1. Молочная продуктивность коров - первотелок за 305 дней лактации
Параметры | Удой (кг) | Жир (%) | МДЖ (кг) | Белок (%) 1 МДБ (кг)
I гру /ппа
М±т 6395,5±196 4,39±0,04 280,5±4,5 3,35±0,04 215,2±4,5
су (%) 17,36 3,01 16,70 4,09 20,02
II группа
М±т 7087,3±239* 4,42±0,04 312,3±3,7* 3,40±0,02 240,9±3,9*
су (%) 17,90 3,29 16,42 2,40 18,50
± к I группе
% 110,8 100,6 111,3 101,4 111,9
кг (%) +691,8 +0,03 +31,80 +0,05 +25,70
этот показатель равен 130 тыс/мл, что на 46 тыс./мл меньше, чем в молоке коров I группы (Р<0,05).
Период лактации накладывает отпечаток на динамику числа соматических клеток в течение лактации. Полученные нами данные представлены на рисунке. Если в начале лактации высокий показатель содержания соматических клеток связан, как правило, с миграцией в молочную железу лейкоцитов, то к концу лактации, по данным некоторых авторов, в молочной железе повышается уровень секреции по голокриновому типу; это определяет увеличение в секрете молочной железы эпителиальных клеток. Таким образом, в последний месяц лактации трудно судить о состоянии здоровья вымени, а молоко стародойных коров непригодно для сдачи на молочные комбинаты.
Проведённые нами исследования показали, что в 1-ый мес лактации наблюдается максимальное число соматических клеток за счет миграции в молочную железу лейкоцитов, которое составило 201 тыс./ мл; на 2-й мес число соматических клеток снизилось вдвое, до уровня 101,4 тыс./мл (Р<0,001), незначительно оно увеличивалось до 8-го мес лактации.
В последние, 9-й и 10-й мес лактации, наблюдался резкий рост числа соматических клеток по сравнению со средним содержанием их за всю лактацию, на 35 тыс./мл (Р<0,01) и 65 тыс./мл (Р<0,001), соответственно.
Обобщив полученные результаты, можно сделать вывод, что молоко, полученное от животных в 1-ый мес лактации и в последние два месяца до запуска, содержит
2. Молочная продуктивность коров-первотелок за первые 100 дней лактации
Параметры | Удой (кг) | Жир (%) | МДЖ (кг) | Белок (%) | МДБ (кг)
I гр\ /ппа
М±т 1982,5±72 4,39±0,09 86,56±2,5 3,30±0,02 65,49±2,6
СУ (%) 15,97 7,45 14,08 2,56 16,34
II группа
М±т 2197,9±75* 4,45±0,07 97,8±2,9* 3,33±0,02 73,19±2,3*
СУ (%) 16,37 6,01 15,17 2,57 17,04
± к I группе
% 110,8 101,4 113,0 100,9 111,8
кг (%) +215,4 +0,06 + 11,24 +0,03 +7,7
3. Содержание соматических клеток в молоке коров (М±т тыс./см3 , Оу,%)
Показатель I контрольная группа II опытная группа ± к контрольной % к контрольной
Соматические клетки 176±11,1* 130±8,0 - 46 73,9
Су 19,85 19,51 - -
Рис. Изменение содержания соматических клеток в молоке коров в течение лактации
повышенное количество соматических клеток, поэтому, по возможности, не следует отправлять такое молоко на перерабатывающие предприятия.
Таким образом, в результате проведенных исследований можно считать, что использование зебу-видных гибридных быков не оказало отрицательного влияния на уровень молочной продуктивности и качественного состава молока коров черно-пестрой породы московского типа.
Литература
1. Рубенков А.А. Создание высокопродуктивных молочных гибридов. - М.: Наука, 1991. - 96 с. 2. Зубарев П.А. Влияние увеличения кровности по голштин-ской породе на продуктивные качества черно-пестрого скота/ Влияние увеличения кровности по голштинской породе на продуктивные качества черно-пестрого скота в Поволжье// Сб.тр. - Саратов. - 1990. - С. 18-23 3. Анненкова Н. В. Продуктивные качества и устойчивость к маститу чистопородных и помесных коров: Дис. ... канд. с.- х. наук. Курск, 1999. - 141 с.
Соловьева Ольга Игнатьевна, доцент кафедры молочного и мясного скотоводства, тел.: 89151694168, е-таИ:о1даз58@ rambler.ru
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.