ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 636.2.034
Морфофункциональные свойства вымени коров симментальской породы различных типов
Смакуев Д.Р.
ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия»
Smakuev D.R. Morphofunctional udder properties of different types Simmental cows
North-Caucasian State Humane-Technological Academy
Аннотация. Установлено, что основная часть поголовья - 66,7 и 63,0% животных симментальской породы молочного и молочно-мясного типов имела чашеобразную форму вымени. У коров мясо-молочного типа этот показатель равен 44,0%.Наи-большие показатели среднесуточного удоя - 18,7 кг и интенсивности молокоотдачи -1,85 кг/мин отмечены у коров молочного типа, что на 1,8, 6,4 кг и на 12,1, 39,0% выше, чем у сверстниц молочно-мясного, мясо-молочного типов, соответственно. Полученные результаты свидетельствуют о пригодности оцененного массива коров для машинного доения.
Summary. It was found that the bulk of livestock - 66,7 and 63,0% of the bowl-shaped udder was animals Simmental dairy and dairy-beef type. Cows of milk and meat type, the figure is 44.0%. The highest average daily milk yield - 18,7 kg and intensity - 1,85 kg / min were observed in milk type cows, which is 1,8; 6,4 kg and 12,1; 39,0% higher than that of peers dairy and meat, milk and meat types, respectively. The results indicate the suitability of the estimated array cows for mashine milking.
Ключевые слова: симментальская порода, форма вымени, промеры вымени, среднесуточный удой, интенсивность молокоотдачи, индекс вымени.
Key words: Simmental breed, the shape of udder, udder measurements, average milk yield, milk flow rate, index of udder.
Повышение производства продуктов животноводства может быть достигнуто путем увеличения поголовья скота, улучшения условий кормления, содержания животных и улучшения их племенных качеств [1, 4, 7].
Молоко - незаменимый продукт питания в рационе людей. В нем содержится более 200 полезных питательных веществ, которые необходимы для полноценного развития и функционирования организма челове-ка[5]. Белок молока содержит незаменимые аминокислоты, без которых не может нормально развиваться и функционировать организм. При этом отметим, что 0,5 л молока до-
статочно для обеспечения суточной потребности организма в основных аминокислотах[4].
Современная технология наряду с молочной продуктивностью при отборе коров предъявляет значительные требования к морфофункци-ональным свойствам вымени. В большинстве своем стада коров симментальской породы подразделяются на животных с округлой (50%) и чашеобразной (50%) формой вымени с заметным рисунком подкожных вен, средним объемом, большими сосками конической и цилиндрической формы и индексом 42-45% [3].
Разнообразие коров симментальской породы по форме, размерам вымени и сосков, интенсивности молокоотдачи указывает на большие возможности селекционного совершенствования. С этой целью были изучены морфофункцио-нальные свойства вымени животных трех внутрипородных типов.
Экспериментальная часть работы проведена на базе ООО Племенного репродуктора фирма «Хаммер» Карачаево-Черкесской Республики на коровах симментальской породы австрийской селекции. Было отобрано 149 коров-аналогов по возрасту отела, которые на основании коэффициента молочности были разделены на молочный, молочно-мясной и мясо-молочный типы. Коровы всех групп в течение всего периода исследований находились в одинаковых условиях кормления и содержания.
Обеспеченность кормами коров в среднем составила 5613 корм. ед. и 617 кг переваримо-
го протеина. На 1 корм. ед. используемых кормов приходится 109,9 г переваримого протеина, 96,2 г сахара и 12,6 мДж обменной энергии, при этом сахаро-протеиновое отношение составляет 0,88, что соответствует нормам кормления.
Происхождение, возраст, молочную продуктивность в течение учетного периода устанавливали на основании записей (учета) в индивидуальных карточках коров формы №2-МОЛ; молочную продуктивность оценивали методом ежедекадных контрольных доек с индивидуальным учетом молока от каждой коровы; морфофункци-ональные свойства вымени на 2-3 месяце лактации - за 1 час до доения; оценку вымени
- по методике Ф.Л. Гарька-вого[2]; форму вымени определяли визуально и взятием промеров; интенсивность мо-локоотдачи - индивидуально от каждой коровы отношением надоенного молока к затраченному времени (кг/мин).
Сравнительная оценка коров по форме вымени показала, что в среднем чашеобразная форма встречалась у 61,1% коров из 149, округлая - у 38,9%.
Основная часть оцененного поголовья - 66,7% с чашеобразной формой вымени встречалась среди животных молочного типа.
Аналогичное распределение выявлено и среди животных молочно-мясного типа - 63,0 и 37,0%, тогда как у коров мясо-молочного типа отмечена противоположная ситуация -наибольшее поголовье животных - 56,0% обладало округлой формой вымени, чашеобразной
- 44,0%.
Известно, что молочная продуктивность коров тесно связана с величиной вымени. Следовательно, у высокопродуктивных коров по сравнению с малопродуктивными вымя более емкое, большего размера. По результатам промеров вымени установлено, что коровы молочного типа практически по всем критериям вымени превосходили сверстниц других типов.
т
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
Функциональные свойства вымени коров разных типов (n=15)
Показатель Среднесуточный удой (кг) молочный 18,7±0,45 Тип молочно-мясной 16,9±0,43* мясо-молочный 12,3±0,43**
Продолжительность доения (мин) 10,2±0,10 10,3±0,11 9,7±0,09
Интенсивность молокоотдачи (кг/мин) 1,85±0,03 1,65±0,03 1,33±0,02
Индекс вымени (%) 43,8 43,1 41,5
* Р>0,99, ** Р>0,999 относительно коров молочного типа
Так, по глубине передних и задних долей вымени коровы молочного типа характеризовались наибольшими величинами - 21,7 и 24,3 см, что превышало параметры сверстниц молочно-мясного типа на 4,3 и 3,8% соответственно (Р>0,99) и на 9,0% по величине двух аналогичных промеров мясомолочного типа (Р>0,999). По величине обхвата вымени сверстницы мясо-молочного типа на 3,8 и 1,4 см, или на 4,0 и 1,5% (Р>0,999, Р>0,95) уступают коровам молочного и молочно-мясного типов, соответственно. При этом у животных молочного типа вымя оказалось на 1,6 и 2,7 см, или на 6,2 и 10,9% (Р>0,95, Р>0,999) шире, чем у сверстниц молочно-мясного и мясо-молочного типов, соответственно.
Вымя коров мясо-молочного типа обладало меньшими размерами в отличие от животных других типов и имело наибольшее расстояние от дна вымени до земли (64,5 см), тогда как у сверстниц молочного типа оно было более объемное (62,1 см) и на 2,4 см, или на 3,8%, ниже (Р>0,95), а коровы молочно-мясного типа по данному показателю занимали промежуточное положение (63,3 см), превышая на 1,2 см, или на 1,9% (Р<0,95) показатели коров мясо-молочного типа. Было отмечено, что у коров всех типов длина передних сосков на 0,91,1 см больше задних, что соответствует параметрам стандартизации по промерам вымени. Дно вымени в основном горизонтальное, расстояние от нижнего края до земли - оптимальное (62,1±0,91, 63,3±0,58, 64,5±0,44).
При машинном доении коров большое значение имеют величина, форма и располо-
жение сосков, так как они являются связывающим звеном между доильным аппаратом и молочной железой. У всех подконтрольных животных длина сосков колебалась в пределах 6,5-8,0 см, при этом передние соски на 1-1,5 см длиннее задних.
Селекция животных по морфологическим признакам вымени в полной мере способствует получению коров, отвечающих требованиям машинного доения. Поэтому наряду с оценкой морфологических признаков вымени коров были изучены и функциональные его свойства.
Анализ функциональных свойств вымени коров показал, что наибольший среднесуточный удой отмечен у коров молочного типа - 18,7 кг, что на 1,8 и 6,4 кг или на 10,6 и 52,0% больше аналогичного показателя сверстниц молочно-мясного и мясо-молочного типов, соответственно (Р>0,99, Р>0,999).
Наибольшая интенсивность молокоотдачи (1,85 кг/мин) также была у коров молочного типа, что на 0,2 и 0,52 кг, или на 12,1 и 39,0% выше скорости молокоотдачи у сверстниц молочно-мясного и мясо-молочного типов, соответственно (Р>0,999).
Таким образом, на основании изучения морфофункциональных свойств вымени коров симментальской породы разных типов можно заключить, что лучшими показателями характеризовались коровы молочного типа, при этом животные молочно-мясного типа по оцененным промерам, среднесуточному удою и скорости молокоотдачи занимали промежуточное положение. Полученные результаты свидетельствуют о пригодности оцененного массива коров к машинному доению.
Литература
1. Амерханов, Х. Научное обоснование конкурентоспособности молочного скотоводства / Х. Амерханов, Н. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №6. - С. 2-9. 2. Гарькавый, Ф.Л. Селекционно-генетические основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров / Ф.Л. Гарькавый // Труды Латвийской СХА, 1969. - Вып. 24. 3. Милошенко, В.В. Интенсивные технологии производства молока-сырья : учебное пособие / В.В. Милошенко. - Ставрополь :Агрус, 2010. - С. 13-52. 4. Погодаев В. А. Использование комплексного иммуномодулятора в скотоводстве / В. А. Погодаев, Б.А.Айсанова \\ Зоотехния.
- 2008. - № 7. - С 10 - 12. 5. Стрекозов, Н.И. Молочное скотоводство России / Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов. - М., 2006. - 604 с. 6. Тяпугин, Е.А. Сравнительный анализ продуктивности и качества молока высокопродуктивных коров черно-пестрой породы при различных технологиях доения на своевременных комплексах / Е.А. Тяпугин, С.Е. Тяпугин, В.К. Углич и др. // Зоотехния. - 2014. - №3. - С. 14-17. 7. Узде-нов Ш.С. Роль личного подсобного хозяйства в реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в Карачаево-Черкесской Республике / Ш. С. Узденов, А.Ф. Шевхужев, В. А. Погодаев, И .И. Воронцов // Зоотехния.-№6.-2006.-С. 21-22.
Literatura
1. Amerkhanov, Kh. Nauchnoe obosnovanie konkurentosposobnosti molochnogo skotovodstva / Kh. Amerkhanov, N. Strekozov // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. - 2012. - №6. - S
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.