ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
УДК 636.237.21.054.087.8
Мясная продуктивность бычков при скармливании им кормовой добавки Биодарин
Meat efficiency of steers at feeding food additive Biodarin
Тагиров Х.Х., Долженкова Г.М., Вагапов И.Ф. Башкирский государственный аграрный университет
Аннотация. Приведены результаты сравнительной оценки мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы при включении в их рацион различных доз пробиотика. Установлена наиболее эффективная дозировка биодарина - 7,0 г проби-отической кормовой добавки «Биодарин» на 1 кг концентрированного корма, при производстве высококачественной говядины.
Summary. The results of the comparative evaluation of meat efficiency of Black-and-White bull-calves breed when included in their diet various doses of probiotics. The most effective Biodarina doses - 7,0 g / kg of concentrate feed in the production of high-quality beef.
Ключевые слова: пробиотик, бычки, откорм, мясная продуктивность.
Key words: probiotic, steers, fattening, meat productivity.
Среди важнейших приемов, позволяющих увеличить производство и улучшить качество говядины, наиболее существенная роль отводится интенсификации кормовой базы и организации полноценного, сбалансированного кормления животных, а также использованию рационов с применением биологически активных веществ. Скармливание молодняку крупного рогатого скота биологически активных веществ, в том числе пробиотиков повышает интенсивность их роста при более рациональном расходовании кормов, улучшает качество говядины [1-4].
Пробиотические препараты позволяют улучшить процессы пищеварения, обмен веществ, про-
дуктивность животных, повысить экономические результаты производства, добиться экологической безопасности продукции [3].
В связи с этим изучение новой белково-витаминно-мине-ральной кормовой добавки Биодарин, включая ее влияние на физиологическое состояние и продуктивность животных, а также целесообразность ее использования при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота актуально и имеет большое научной и практическое значение.
Основной целью исследования было изучение влияния скармливания разных доз белково-ви-таминно-минеральной кормовой добавки Биодарин на мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы, выращиваемых на мясо.
Экспериментальная часть работы проводилась в 2012-2014 гг. в колхозе «Герой» Чекмагу-шевского района Республики Башкортостан. Для проведения исследований по принципу аналогов с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 4 группы 6-месячных бычков черно-пестрой породы - контрольная (I) и 3 опытные (II, III и IV), по 15 голов в каждой. Различие состояло в том, что в рационы молодняка II, III и IV групп дополнительно к
основному рациону вводили 3,5 г; 7,0 и 10,0 г пробиотической кормовой добавки Биодарин на 1 кг концентрированного корма.
С целью изучения мясной продуктивности и качества мякоти проводили контрольный убой бычков (n=3).
Результаты контрольного убоя подопытных бычков показали, что скармливание в составе рациона различных доз Биодарин влияет не только на интенсивность роста, но и на выход продуктов убоя (табл.).
Наиболее тяжеловесные парные туши были получены от бычков III группы, в рацион которых входили концентраты, содержащие в своем составе Биодарин в количестве 7 г/кг. По массе туш они превосходили своих сверстников I группы на 27,2 кг (Р<0,001), II - на 15,0 кг (Р<0,01) и IV группы - на 8,1 кг (Р<0,05), а по выходу туш на 1,23%; 0,67 и 0,32%. От бычков III группы получено и большее количество внутреннего жира-сырца. По данному показателю бычки I, II и IV групп уступали им на 2,1 кг (Р>0,05),
I,4 (Р>0,05) и 0,8 кг (Р>0,05), соответственно.
По убойной массе преимущество сохранилось за животными
II, III и IV групп, которые в период выращивания их на мясо с рационом получали Биодарин. Бычки II группы превосходили сверстников I группы на 12,9 кг (Р<0,01), III -на 29,3 кг (Р<0,01) и IV группы - на 20,4 кг (Р<0,001). Превышение по убойному выходу составляло, соответственно 0,60; 1,44 и 1,01%.
Полученные данные по оценке контрольных образцов мяса-фарша показали, что количество влаги в них колебалось от 67,53 до 68,56%, причем наибольший ее объем был в мясе-фарше бычков I (контрольной) группы. Количество сухого вещества было в
Результаты контрольного убоя подопытных бычков
Показатель Группа
I II III IV
Предубойная масса (кг) 480,0±1,94 497,0±2,13 517,4±1,56 506,2±1,73
Масса парной туши (кг) 267,3±1,52 279,5±0,97 294,5±1,27 286,4±1,18
Выход туши (%) 55,68 56,24 56,91 56,59
Масса внутреннего жира-сырца (кг) 13,3±1,12 14,0±0,82 15,4±1,34 14,6±1,16
Выход внутреннего жира-сырца (%) 2,77 2,81 2,98 2,88
Убойная масса (кг) 280,6±1,14 293,5±1,08 309,9±1,18 301,0±1,24
Убойный выход (%) 58,45 59,05 59,89 59,46
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
пределах - 31,44-32,47% с большим содержанием у особей III и IV групп.
Более высокой энергетической ценностью 1 кг характеризовалась мякоть бычков II, III и IV групп. Они превосходили сверстников из
I группы по изучаемому показателю, соответственно на 2,56; 3,85 и 3,85%, а по энергетической ценности всей туши - на 7,45; 15,15 и 11,62%. Максимальный изучаемый показатель был характерен для особей III группы, получавших с рационом Биодарин в дозе 7 г/кг концентрированного корма. Они превосходили бычков
II группы по энергетической ценности 1 кг мякоти на 1,25%.
Наиболее высокая биологическая ценность длиннейшей мышцы спины отмечена у бычков III группы, которые по белковому качественному показателю (БКП) превосходили сверстников I, II и IV групп, соответственно, на 7,04; 3,40 и 1,67%.
Таким образом, более качественный состав рациона оказывает определенное влияние на убойные показатели животных, улучшает качественные показатели говядины, ее биологическую ценность.
Литература
1. Ибатова Г.Г., Вагапов Ф.Ф., Юсупов Р.С. Особенности роста и развития бычков черно-пестрой породы при применение
биостимулятора «Нуклеопептид» // Вестник мясного скотоводства.2015. Т.1.№89.С.70-73 2. Исхаков, Р.С., Губайдуллин Н.М., Тагиров Х.Х. Хозяйственно - биологические качества бычков бестужевской породы и ее двух-трехпородных помесей // Известия Самарской ГСХА. - 2015. - №1. - С. 128 - 131. 3. Карнаухов Ю.А., Тагиров Х.Х., Близнецов А.В. Продуктивность молодняка свиней при использовании глауконита // Зоотехния.2008.№7.С.14-15 4. Юсупов Р.С., Вагапов Ф.Ф., Тагиров Х.Х., Ибатова Г.Г. Качество говядины при использовании биостимулятора «Нуклеопептид» // В сборнике VII международной научно-практической конференции: «Отечественная наука в эпоху изменений: постулаты прошлого и теории нового времени», 2015. - С. 89-92
Тагиров Хамит Харисович, Долженко-ва Галина Михайловна, Вагапов Ильнур Фаргатович, e-mail: tagirov-57@mail.ru
УДК 636.4.033
Способ повышения мясной продуктивности свиней
The way of pigs meat productivity increase
Шперов А.С., Саломатин В.В., Ряднов А.А. ФГБОУ ВПО Волгоградский государственный аграрный университет
Аннотация. В статье приведены данные по влиянию селенорганических препаратов ДАФС-25 и «Селенопиран» (СП-1) на мясную продуктивность свиней. Установлено, что введение изучаемых препаратов в рационы молодняка свиней, выращиваемого на мясо, способствует, в сравнении с контролем, повышению убойной массы, массы парной туши, убойного выхода, массы мяса, а также улучшению качественных показателей свинины.
Summary. The article presents data on the impact selenoorganic drugs DAFS-25 and Selenopyran (SP-1) to increase the meat productivity of pigs. It is established that the introduction of the studied drugs in the diets of young pigs that are raised for meat, contributes, in comparison with the control, increasing slaughter weight, the mass of steam carcasses, carcass yield, weight of meat, as well as to improve the quality of pork.
Ключевые слова: рацион, откармливаемый молодняк, ДАФС-25, Селенопиран (СП-1), убойная масса, масса парной туши, убойный выход, шпик, химический состав и биологическая ценность мяса.
Key words: diet, fattening, DAFS-25, Selenopyran (SP-1), slaughter weight, weight of steam carcasses, carcass yield, fat, chemical composition and biological value of meat.
Продуктивность свиней в значительной степени зависит от уровня и качества кормления, от количества и биологической ценности протеина и обеспеченности
их рационов минеральными элементами. Поэтому в кормлении сельскохозяйственных животных необходимо широко использовать минеральные добавки для восполнения рационов недостающими макро- и микроэлементами. Одним из элементов, который оказывает влияние на увеличение скорости метаболизма в организме животных, является селен [7].
В связи с этим наши исследования по изучению влияния органических селенсодержащих препаратов ДАФС-25 и Селенопиран (СП-1) на мясную продуктивность свиней и качество продукции актуальны.
Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы три группы поросят крупной белой породы в возрасте 45 дней по 25 голов в каждой с живой массой: в контрольной группе 10,90 кг, I опытной - 10,80 и II опытной - 11,0 кг Продолжительность опыта 197 дней, в том числе подготовительный период - 10 дней, переходный - 5, главный - 182 дня.
Рационы для подопытного молодняка свиней, выращиваемого на мясо, были составлены по
детализированным нормам РАСХН и корректировались по периодам выращивания в зависимости от возраста, живой массы, интенсивности роста с учётом химического состава и питательности комбикорма. В кормлении подопытных животных были использованы полнорационные комбикорма: в период доращивания СК-5, в период откорма - СК-6 и СК-7. Для балансирования рационов по селену животным I и II групп в состав полнорационных комбикормов СК-5, СК-6 и СК-7 вводили селенорганические препараты, соответственно ДАФС-25 и СП-1 в количествах, соответствующих 0,20 мг чистого селена в расчёте на 1 кг корма.
В течение предварительного периода опыта свиньи всех групп получали основной рацион. В переходный период животные контрольной группы получили
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.