ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ
УДК: 619:636.5.085.13:591.1
Новый белковый препарат в рационах
цыплят-бройлеров
Study the new protein preparation
in chicken-broilers diets
Носков С.Б., Пчелинов М., Резниченко Л.В., Воробиевская С.В
ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА им. В.Я. Горина»
т
Аннотация. Изучена возможность использования протестима в рационах цыплят-бройлеров в качестве заменителя рыбной, мясокостной муки и других белковых кормов животного происхождения. Установлено, что ростостимулирующая активность и биологическая доступность протестима значительно превышает мясокостную муку и не только не уступает рыбной муке, но даже и превосходит её по положительному влиянию на белковый и минеральный обмен.
Summary. The possibility of use protestim in broilers diet as a substitute for fish, meat and bone meal and other animal protein feed is revealed. It was found that growth-promoting activity and bioavailability of protestim significantly exceeds and meat and bone meal, but even surpasses it in a positive effect on protein and mineral metabolism of poultry organism.
Ключевые слова: протестим, белки, незаменимые аминокислоты, птица, цыплята, рыбная мука, мясокостная мука, рационы.
Key words: protestim, protein, essential amino acids, fowl, chicken-broilers, fish meal, meat and bone meal, diet.
В период интенсивного роста и развития птица испытывает огромную потребность в белковых кормах, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, так как последние не депонируются в организме птицы и поэтому должны поступать в него ежедневно. В отличие от аминокислот витамины также необходимы для ежедневного существования животного, но их потребность значительно меньше, и большинство из них способно депонироваться в организме (ChandraR.K., et. а!, 1980). К тому же в обменных процессах витамины обычно обновляются медленнее. При недостатке в рационе аминокислот и витаминов первые будут основным лимитирующим фактором роста птицы (Болотников И. А. с соавт., 1987).
Исследования зарубежных учёных (МШет^., 1 1975; LathmanM.C, 1985) показали, что недостаток в рационах незаменимых аминокислот и некоторых минеральных веществ может нарушить защитные механизмы в организме, что приведёт к повышенной смертности и снижению иммунологической реактивности. Белковая недостаточность также вызывает нарушение функции эпителиальной ткани кишечного тракта и дыхательных путей птицы. Кроме того, нарушается иммунная реакция организма, снижается синтез антител.
Таким образом, оптимизация протеинового питания птицы - одна из серьёзных проблем современного птицеводства. Поэтому интересы учёных направлены на поиск путей по удовлетворению потребностей животных в протеине как за счёт увеличения производства и рационального его использования, так и за счёт изыскания новых полноценных источников белка (Резниченко Л.В. с соавт., 2013). Исходя из этого, нами была разработана новая белково-минеральная добавка, созданная на основе экстракта зародыша кукурузы и кератинового белка животного происхождения, которая получила название протестим. Препарат содержит в своём составе протеин (50%) и минеральные вещества (Са в виде лактата и фосфата - от 1 до 3%, фосфор в виде фитата и фосфата - от 0,5 до 1,5%). Аминокислотный состав протестима аналогичен таковому в рыбной муке. Данная кормовая добавка представляет собой сыпучую порошкообраз-
ную массу жёлто-коричневого цвета, специфического запаха. Протестим производит ЗАО «Петрохим» (Белгород).
Мы изучали возможность использования протестима в рационах цыплят-бройлеров в качестве заменителя рыбной муки.
В нашу задачу входило оценить интенсивность роста цыплят-бройлеров, содержащихся на рационах, в которых белковые ингредиенты животного происхождения заменены протестимом; определить биохимические изменения в крови цыплят-бройлеров, получающих в составе рациона новую кормовую добавку.
О характере влияния про-тестима на цыплят судили по клиническим показателям, изменениям белкового, углеводного и минерального обмена, общей неспецифической резистентности организма, интенсивности роста и продуктивности (Карпуть И.М., 1993).
Кровь для биохимических исследований брали из под-крыльцовой вены или после декапитации птицы. Гематологические показатели определяли общепринятыми методами (Кудрявцев А. А., 1974). Биохимические исследования проводили по стандартным методикам с использованием биохимического анализатора. Цифровой материал исследований математически обрабатывали по Н.А. Плохинскому (1987).
По принципу аналогов было сформировано 3 группы цыплят-бройлеров 23-суточного возраста, по 80 гол в каждой. I группа была контрольной и получала рацион по принятой в хозяйстве схеме. Из рациона II опытной группы убрали мясокостную муку, DL мети-онин, L треонин и монохлор-гидрат лизин и ввели в него рыбную муку. В III опытной группе также заменили мясокостную муку, DL метионин, L треонин и монохлоргидрата лизин на протестим. Эксперимент продолжался в течение 10 суток по схеме.
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ
Схема опыта на цыплятах-бройлерах
Группа Препарат, доза
I контрольная Комбикорм по принятой в хозяйстве схеме (в том числе мясокостной муки 7,1%)
II опытная В комбикорм вместо 7,1 % мясокостной муки вводили 7% рыбной муки
III опытная В комбикорм вместо 7,1 % мясокостной муки вводили 7% протестима
Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Показатель Группа
I контрольная II опытная III опытная
Исходные данные
Общий белок (г/л) 24,7±1,40 24,5±1,56 25,1±1,87
Фосфор (ммоль/л) 3,61±0,12 3,70±0,41 3,52±0,38
Кальций (ммоль/л) 4,42±0,37 4,30±0,28 4,52±0,36
Холестерол (ммоль/л) 1,43±0,20 1,47±0,42 1,42±0,22
AST (Ед./л) 57,4±1,60 55,9±1,64 58,4±1,86
ALT (Ед./л) 50,2±1,33 50,7±1,38 51,4±1,22
После применения препарата
Общий белок (г/л) 27,3±1,84 34,2±1,87* 34,4±1,74*
Фосфор (ммоль/л) 3,90±0,33 3,97±0,39 3,80±0,35
Кальций (ммоль/л) 4,36±0,25 4,87±0,23 5,24±0,30*
Холестерол (ммоль/л) 1,53±0,28 1,47±0,21 1,50±0,33
AST (Ед./л) 58,4±1,29 55,3±1,43 59,4±1,32
ALT (Ед./л) 52,9±1,65 49,4±1,63 55,1±1,47
*- р<0,05
В результате установлено, что во II и III группах, среднесуточные приросты цыплят превышали показатели контроля на 2,3 и 2,1%, соответственно. Как в контрольной, так и в опытных группах затраты не превосходили зоотехнические нормативы для данной возрастной группы птицы. Однако по сравнению с контрольным вариантом самые низкие затраты были во II (на 1,7%) и III (на 1,1%) группах.
Таким образом, результаты свидетельствуют о высокой ростостимулирующей активности протестима, которая была практически на одном уровне с рыбной мукой.
Исследования биохимического состава крови (табл.) показалсущественное увеличение белка и в сыворотке крови цыплят II группы (на 25,3%), а также белка и кальция в III группе (на 26,0 и 20,2%, соответственно) по сравнению с контролем, во всех случаях р<0,05.
Представленные данные свидетельствуют о высокой биологической доступности ингредиентов протестима, в частности белка и кальция. Положительные изменения в фосфорно-кальциевой обеспе-
ченности организма цыплят-бройлеров можно связать с тем, что в протестиме содержится лактат кальция, который с фосфором фитина, также имеющимся в препарате, образует сбалансированный кальциево-фосфорный комплекс.
Таким образом, по своей ро-стостимулирующей активности и биологической доступности протестим значительно превышает мясокостную муку и не только не уступает рыбной муке, но даже превосходит её по положительному влиянию на белковый и минеральный обмен организма птицы.
Результаты о более ускоренном росте цыплят, получавших протестим, дают основание относить его к алиментарному средству, в котором сочетаются два свойства: способность стимулировать обменные процессы в организме и одновременно обеспечивать возрастающие при этом потребности в пластическом материале для протеосинтеза (за счёт содержащихся в нём свободных аминокислот и протеина). Про-тестим предлагается вводить в рационы цыплят-бройлеров в качестве полного заменителя белковых ингредиентов
животного происхождения, в частности рыбной и мясокостной муки.
Литература
1. Болотников И. А. Физиолого-био-химические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы / И. А. Болотников, Ю. В. Конопатов. - Л.: Наука, 1987. - 164 с. 2. Карпуть И. М. Иммунология и иммунопатология болезней молодняка / И. М. Карпуть. - Минск: Ураджай, 1993. - 288 с. 3. Кудрявцев А. А. Клиническая гематология животных / А. А. Кудрявцев, Л. А. Кудрявцева. - М.: Колос, 1974. - 399 с. 4. Плохинский Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский. - М.: Изд. Московского университета, 1987. - 367 с. 5. Резниченко Л.В., Пензева М.Н. Проблема белкового питания в птицеводстве и пути её решения // Современные проблемы науки и образования. - 2013. - № 6; URL: http:// www.science-education.ru/101-5552 (дата обращения: 17.12.2013). 6. Chandra R.K., Au B. Single nutrient deficiency and cellmediated immune responses. 1. Zinc // Amer. J. Clin. Nutr. 1980. Vol. 33, N 3. P. 736-738 7. Lathman M.C/ Nutrition and infection in national development // Science. 1985 Vol. 188, N 3. P. 561-565 8. Miller R.F. Nutrition and infection diseases // Amin. Nutr. And Health. 1975 Vol. 30, N 1. P. 4-7.
Носков Сергей Борисович, доктор ветеринарных наук, профессор, e-mail: belmvl@yandex.ru
Пчелинов Максим, аспирант Резниченко Людмила Васильевна, доктор ветеринарных наук, профессор
Воробиевская Светлана Викторовна, кандидат биологических наук, ст. преподаватель
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.