ЭКОНОМИКА И МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ, 2013, том 49, № 2, с. 120-127
- ЗАМЕТКИ И ПИСЬМА =
О МОДЕЛИРОВАНИИ СТРУКТУРЫ ПРОИЗВОДСТВА
ИНДЮШАТИНЫ
© 2013 г. А.И. Куев
(Майкоп)
Получено формальное описание экономических процессов на птицефабрике. Разработана математическая модель планирования структуры производства индюшатины на базе задач линейного программирования. Модель позволяет осуществить расчет оптимального движения половозрастных птиц в хозяйстве.
Ключевые слова: математическая модель, оптимизация, технологический график, индейководство, птицефабрика.
Индейководство - одна из перспективных отраслей мясного птицеводства. Высокие пищевые, диетические, вкусовые и кулинарные качества мяса индеек делают его незаменимым в питании человека. Птицефабрики имеют законченный цикл производства, рассчитанный на производство 500-1000 тыс. индюшат в год. Они обычно имеют несколько цехов родительского стада, цех инкубации, выращивания мясных и ремонтных индюшат, цех убоя и холодильник.
Содержание и комплектование родительского стада. Круглогодичное промышленное производство мяса индеек предусматривает интенсивное безвыгульное содержание родительского стада, выращивание в безоконных помещениях с автоматическим регулируемым микроклиматом и световым режимом, на подстилке или в клетках.
Цех выращивания ремонтного молодняка. Поголовье ремонтного молодняка зависит от особенностей производства мяса индеек в конкретном хозяйстве. Годовое поголовье индеек определяется кратностью комплектования родительского стада, интенсивностью и продолжительностью яйценоскости индеек, половой активностью индюков, сохранностью взрослой птицы и молодняка.
Ремонтный молодняк с суточного до 8-недельного возраста содержат в клеточных батареях с последующим доращиванием до 17-недельного возраста на глубокой подстилке по технологии, принятой для выращивания индюшат на мясо.
Молодняк, выращенный на полу, переводят в помещение для взрослой птицы в 17-недельном возрасте.
Родительское стадо индеек при клеточном содержании комплектуют ремонтным молодняком, выращенным как в клетках, так и на сетчатых полах.
Ремонтных индюшат, как и индюшат, выращиваемых на мясо, кормят, придерживаясь разработанных норм, обеспечивающих их быстрый рост и нормальное развитие. В родительское стадо ремонтный молодняк переводят в 180-дневном возрасте до начала яйцекладки индеек.
При разработке графика комплектования родительского стада исходят из следующего. Как правило, индеек используют лишь в первый период яйценоскости, продолжительность которого составляет 17-21 неделю. Ремонтный молодняк размещают в птичнике для родительского стада при напольном содержании в 17-недельном возрасте, при клеточном содержании индеек легкого и среднего кроссов - в 26-недельном. Яйца на инкубацию получают от птицы, достигшей 30-34-недельного возраста - в зависимости от кросса.
Разрабатывая циклограмму комплектования родительского стада в целом по хозяйству на год, вначале делают расчет движения поголовья и выхода яиц по птичнику за один оборот
эксплуатации, а затем исходя из конкретных условий хозяйства выбирают необходимую кратность, обеспечивающую равномерный выход яиц.
Выращивание индюшат на мясо. Современное развитое птицеводство позволяет выращивать индюшат на мясо интенсивными способами в различных климатических зонах нашей страны. Интенсивное выращивание индюшат осуществляется в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом при содержании их в клетках или на полу.
В стране отработана комбинированная система выращивания, при которой индюшат любого кросса выращивают до 8-недельного возраста в клеточных батареях, а затем до убоя - на глубокой подстилке или металлическом решетчатом полу (при комбинированной системе содержания).
Беспересадочное выращивание индюшат на подстилке или на металлическом решетчатом полу с суточного возраста до убоя организуется так же, как и их доращивание после 3-8-недель-ного содержания в клетках. При этом процесс является аналогичным выращиванию ремонтного молодняка.
Технологический процесс производства индеек на птицефабрике представлен на рис. 1. Нами предпринята попытка формализовать процесс оптимизации возрастной структуры индеек с помощью матричного представления процесса. Подобная модель использована для решения различных задач, связанных с процессом производства бройлеров (Куев, 2006).
Рационализация структуры индюшек по возрастным признакам, согласно предложенной схеме (рис. 1), заключается в определении поголовья индюшек различных групп с условием достижения определенного уровня среднесуточного привеса. В данном случае предусматривается вариант решения задачи равномерной поставки мяса для предприятия при достижении экстремума какого-либо критерия оптимизации.
Моделирование возрастной структуры индеек осуществлено с учетом организации производства, перевода птиц из одной возрастной структуры в другую, равномерной ежемесячной поставки мяса и рационального использования помещений предприятия. Предполагаются поставка
Рис. 1. Схема технологического процесса производства индеек на птицефабрике
Месяцы (недели)
Группы 1-й месяц 2-й месяц 3-й месяц 4-й месяц 5-й месяц 6-й месяц 7-й месяц 8-й месяц 9-й месяц
(4 недели) (8 недель) (12 недель) (16 недель) (20 недель) (24 недели) (28 недель) (32 недели) (36 недель)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Рис. 2. Блок-схема модели выращивания ремонтного молодняка родительского стада (индюки), где | - период содержания птицы с учетом выбраковки; Ц - период содержания птицы без выбраковки
Дни Периодьгч Периоды
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Рис. 3. Блок-схема выращивания индюшат-бройлеров, где ^ - период содержания птицы с учетом выбраковки (14 дней); ^ - период содержания птицы без выбраковки (14 дней)
мяса в течение года и ритмичное функционирование предприятия исходя из мощности цеха инкубации, участвующего в технологическом цикле.
Сначала рассмотрим состав переменных, соответствующий блоку экономико-математической модели (ЭММ) выращивания ремонтного молодняка (рис. 2). Переменные в этом цехе разбиваются на три группы: в первую вводятся величины, отражающие начальное поголовье птиц в соответствующем месяце; во вторую - связанные с числом птиц, переводимых в убойный цех; в третью - обозначающие поголовье ремонтного молодняка, поступающего в родительское стадо.
Формирование каждой группы осуществляется с учетом множества факторов. Начальное поголовье индеек зависит от поступления суточных птенцов из репродуктора. Формирование старшей возрастной группы индюшек осуществляется путем их перевода из соответствующих младших групп. В модели начальное поголовье старшей группы определяется как сумма поголовья птиц соответствующей младшей группы и индюшек, реализуемых на мясо. Поголовье индюшек, достигших 3-месячного возраста, разбивается на три части: одна остается в той же группе, вторая реализуется на мясо, третья поступает в родительское стадо. Часть поголовья индеек, достигших 8 месяцев, реализуется на мясо, часть поступает в родительское стадо.
В первый месяц в первую группу поступают суточные птенцы. Во второй группе в это время по схеме проводится профилактический перерыв. В этой группе часть птицы реализуется на
Таблица 1. Переменные для формирования блока параметров, описывающих модель выращивания индюков (ремонтный молодняк)
Переменные, описывающие начальное поголовье птицы
Переменные, описывающие поголовье птиц на выбраковку
Переменные, описывающие поголовье птиц, переводимых в родительское стадо
Уш Уlз,•••, У19
у21, у22, у24, •••, у29 у31, у32, у33, у35, •'*, у39
У41, У51,
У61>
У71
У 81'
У92.
, у44, у46, •" , у49
, У55, У57, У58, У59 , У66, У68, У69
, У77, У79 , У88 , У99
• "17
v23, •••, "28
V34, • • "39
»4» "45 , "49
V52, •'*, "59
Я2
Я
*4
Я
V62, V63, V67, V68, "69
"71,"-, "74, "78, "79
"81,"', "85, "89
"91,"96
Таблица 2. Переменные для формирования блока параметров, описывающих модель выращивания индюшат-бройлеров (индюки)
Дни Переменные, описывающие начальное поголовье птицы Переменные, описывающие поголовье индюков на выбраковку
1-15 211, 213, ., 2111 W12, . м М16
16-30 221, 222, 224, .'*,2211 W23, . - М27
31-45 231, 232, 233, 235, ., 2311 Wз4, .. - М38
46-60 241, . ••, 244, 246, 247, ., 2411 ^ .. м М49
61-75 251, .••, 255, 257, ., 2511 W56, . • м М510
76-90 261, .'•, 266, 268, .••, 2311 W67, . - М611
91-105 271, .'•, 277, 279, 2710, 2711 W71, . - М711
106-120 281, .••, 288, 2810, 2811 ^81, М 82, w89, М8№ М811
121-135 291, .••, 2910, 2911 W91, М 92, w93, М9№ М911
136-150 2101, .•• , 21010 М10Р . ••, М104, М1011
151-165 2111, . , 2 1111 w111, . •м М115
мясо, часть переводится в родительское стадо. В третьей возрастной группе часть поголовья переводится в старшую группу, часть - в убойный цех.
Для поиска оптимальной возрастной структуры птицы в бройлерном цехе выделен определенный период из годового производственного цикла. В модели рассчитано производство ремонтного молодняка с содержанием не более пяти месяцев с учетом двухнедельного профилактического перерыва (рис. 3). Для моделирования цеха производства индюшат-бройлеров вводится условная нумерация различных групп птицы.
В табл. 1-2 приводятся перечни переменных для описания производства индюков и индюшат-бройлеров.
На рис. 3 видно, что в первый месяц индюки второй группы достигают возраста восьми месяцев. В группах 3-7 индюки достигают соответственно возраста 135, 120, ..., 75 дней. В первой группе во втором месяце продолжается содержание птицы. Во второй группе в начале второго месяца запускаются новые партии суточных птенцов. В это время осуществляется профилактический перерыв в птичниках третьей группы. Птичники, закрепленные за этой группой, полностью освобождаются в конце первого месяца. Аналогично даетс
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.