ответственно, по сравнению с контролем. Но качество мяса кур опытной группы соответствует требованиям, предъявляемым к пищевой ценности.
При гистологическом исследовании обнаружено, что в красных и белых мышцах кур опытной группы межмышечная соединительная ткань имеет более толстые прослойки. Это
обусловлено разрыхлением либо разрастанием соединительной ткани. В саркоплазме мышечных волокон увеличено количество коллагена, что ярче выражено в красных мышцах, где отдельные волокна полностью коллагенизированы и состоят из белков, имеющих кислую реакцию. Учитывая, что коллаген соединительной ткани
является неполноценным белком, а его количество в мясе кур опытной группы увеличено наряду с уменьшением общего количества белка и жира, можно сделать вывод, что его пищевая ценность снижена незначительно.
Бодрова Л.Ф., Шестаков В.А.,
кандидаты ветеринарных наук, тел.: 8 (3812) 23-32-89, факс: 23-46-32
УДК: 639.3
Опыт вынашивания речных раков в Вологодской области
Г.И. Пронина, Н.Ю. Корягина, В.В. Смолин Всероссийский научно-исследовательский институт ирригационного рыбоводства
Аннотация. Проведенный производственный опыт выращивания речных раков показал, что в условиях Волгоградской области (5-я зона рыбоводства) оптимальной является технология выращивания икряных самок в ваннах, садках или прудах: выход составил в нашем эксперименте 71-99%. Возможно получение посадочного материала путем инкубации эмбриона на стадии «глазка» до личинки 2-й стадии в аппаратах Вейса. При этом выживаемость составляла в разные годы от 17 до 90%.
Summary. It was studied the growing of fluvial crawfish in conditions of Volgogradskaya oblast.
Ключевые слова: длиннопа-лые речные раки (Pontastacus leptodactylus), инкубация икры, личинка 1-ой и 2-ой стадий, линька, биотехнология выращивания.
Key words: long-finger fluvial crawfish, roe incubation, grab, moulting, biotechnology of growing.
Раки пользуются большим спросом на внутреннем и особенно на внешнем рынке. Обычный рачный промысел, основанный на ловле раков из естественных водоёмов, давно не практикуется из-за очень низкой эффективности, уступив место интенсивным методам раководства. Кроме того, природные популяции речных
раков ежегодно уменьшаются, чему способствуют браконьерство, периодически возникающие различные эпизоотии и другие причины. Установлено, что природные запасы раков достигают максимума каждые 7 лет, после чего начинают снижаться до минимума.
Возможно выращивание речных раков в поликультуре. Они успешно адаптируются к жизни в водоемах, пригодных для разведения форели и сига, и не являются их пищевыми конкурентами, так как форель питается только плавающим кормом, а речные раки съедают его только на дне. Это направление перспективно, позволяет наиболее эффективно использовать резервы естественных и искусственных водоемов (Цу-керзис, 1989; Федотов, 1993; Рахманов, 2003).
Существует два типа разведения раков - прудовой и заводской. Экономически наиболее выгодным считается первый, поскольку разведение раков - процесс довольно трудоемкий. При разведении раков большое значение имеет заготовка самок с живой икрой на плеоподах и их транспортировка в рачные хозяйства. Производителей раков помещают в пруды (площадь - около 0,1 га,
глубина - 1-1,5 м, плотность посадки - 1 -5 шт. на 1 м2). При прудовом способе разведения раков личинки 1-ой стадии выходят в мае-июне. После второй линьки молодь (еще не достигшую величины взрослых раков) отлавливают и пересаживают в маточный пруд, а маленьких рачков доращивают до сеголеток массой 7-10 г. Их можно доращивать в этом же пруду, либо пересадить в другой, в котором условия удовлетворяют требованиям зимовки. Раков-годовиков отлавливают и пересаживают в нагульные пруды, где плотность посадки меньше, чем в предыдущем водоеме. В конце второго или на третьем году жизни раки достигают товарной массы 40-50 г при длине 9-10 см (Борисов, 1999). Чтобы вырастить 1 т раков, необходимо заготовить (отловить) 500-600 самок из природных водоемов. В хозяйстве (маленькие пруды, бассейны или специальные аппараты) проводят доинкубацию зародышей. При этом очень важно создать хороший водообмен (примерно 50 л/мин на 1000 м2 водной площади) и аэрацию воды.
Раки - раздельнополые животные. Самцы длиннопалых раков достигают половозрело-сти на 3-ий год жизни, а самки - на 4-ый год. Спаривание у широкопалого рака происходит осенью (октябрь-ноябрь), у длиннопалого - в конце зимы -начале весны (февраль-март).
Внешние условия среды обитания, внутреннее состояние организма, экологическая чистота водоема, антропогенный фактор (браконьерство) и др.
приводят к резкому сокращению запасов речного рака в природных водоемах, в том числе Волгоградской области. В связи с этим возникла необходимость разработки и выявления наиболее эффективных методов культивирования речных раков в прудах различных категорий.
В 1992-1994 гг. в р/х «Ер-генинский» Волгоградской области был проведен производственный экперимент по выращиванию речных раков Роп1а$1аш5 1вр1ойас1у1и8. Раков-производителей отлавливали в июне из Дона и Волго-Ахтубинской поймы. Использовали разные приемы и условия культивирования. Параллельно проводили инкубацию икры в аппаратах Вейса и выращивание производителей, в том числе икряных самок в садках, бассейнах и прудах. В качестве подкормки при выращивании в бассейнах использовался зоопланктон. Изучали последовательность этапов культивирования длиннопалого рака в условиях производственного опыта 1992-1994 гг.
При зимовке длиннопалого рака в условиях р/х «Ергенин-ский» (1992-1993 гг.) выход годовика получился достаточно хорошим. В зимнематоч-ном пруду он составил 70%, в небольшой емкости ИЦА -79%. Таким образом, зимовка речных раков прошла успешно при обоих вариантах выращивания.
Результаты культивирования длиннопалого рака в 1993-1994 гг. показали, что процент выхода раков после зимовки был высоким: 74-90%. В летнема-точных прудах в течение вегетационного периода наблюдались потери, которые мало повлияли на ракопродуктивность (66-108 кг/га).
На этапе культивирования длиннопалого рака в 1994-1995 гг. выявлен низкий процент выхода личинок и производителей речных раков за весенне-летний период 1994-1995 гг. Это связано с резким падением уровня кислорода в воде, к которому речные раки чрезвычайно чув-
ствительны и браконьерским ловом производителей, из-за которого пруды пришлось обловить. От погибших в результате падения уровня кислорода самок (8 шт.) была взята икра и помещена в аппараты Вейса. В результате инкубации выход составил 5%. Если учесть, что икру инкубировали от мертвых самок, то результат является не плохим, что говорит об относительной устойчивости эмбрионов.
За период исследований (1993-1994) из летнематочных, маточных прудов, бассейнов и др. отлавливали икряных самок, морфометрический анализ которых представлен в таблице 1. Длина их тела колебалась в небольших пределах, коэффициент вариабельности (Су) был небольшим. С высокой степенью достоверности можно говорить о положительной корреляции между длиной тела и количеством икры у самок длиннопалого рака. Данная закономерность прослеживалась и в 1994 г.
Выращивание личинок из икры самок, выращенных в искусственных условиях р/х
«Ергенинский», проводили в аппаратах Вейса конструкции ВНИИПРХ и в ваннах. Результаты показаны в таблице 2. В аппараты Вейса отбирали икру на стадии «глазка»; проводили барботаж воздухом без тока воды. В ванны отсаживали икряных самок. Выклев личинки 1-ой стадии происходил в конце мая - начале июня, средняя температура в этот период 18,4°С в 1993; 19,2°С в 1994 гг; начало линьки личинки 1-ой стадии в начале июня, средняя температура - 22,0°С в 1993 г. и 20,5 °С в 1994 гг.
Из двух малых ванн в 1994 г. от 383 самок получено 114 тыс. личинок, от каждой самки 298 личинок. При инкубации икры в аппаратах Вейса получено 49,5 тыс. личинок, выход составил 90%, что несравнимо лучше по сравнению с 1993 г., несмотря на более позднюю посадку (30 мая). Вероятно, влияние оказали такие факторы, как температура среды, а также жизнестойкость и качество самой икры, что, в свою очередь, зависит от физиологического состояния икряных самок.
1. Морфометрические показатели икряных самок, выращенных в искусственных условиях
Показатель Год
1993 1994
М±т СУ (%) М±т СУ (%)
Длина тела (мм) 128,2±3,92 9,5 115,0±2,62 12,5
Количество икры (шт.) 402,2±35,57 27,9 299,3±21,24 38,9
Коэффициент корреляции (г) 0,84 0,63
Количество особей 10 30
2. Выход личинок длиннопалого речного рака при разных способах инкубации
Показатель В ваннах (икряные самки) В аппаратах Вейса
Посадка
Дата посадки 18.05.1993 30.05.1994 18.05.1993 30.05.1994
Кол-во икры (шт.) 57,2 тыс. 115 тыс. 40 тыс. 55 тыс.
Кол-во икряных самок (экз.) 143 383 100 180
Средний вес (г) 57,0 46,6 57,0 46,6
Средняя плодовитость 400 300 400 300
Выход
Дата 11.06.1993 10.06.1994 11.06.1993 10.06.1994
Количество (шт.) 40,6 тыс. 114 тыс. 6,8 тыс 49,5 тыс.
Выход в расчете на самку 286 298 67 275
Выход (%) 71 99 17 90
Результаты показали, что для успешного выращивания речных раков на каждом этапе культивирования необходимо не только соблюдать технологию, но и учитывать все факторы, воздействующие на организм этих беспозвоночных гидробионтов. Сюда входят и трофические условия, и количество кислорода в воде, и температурный режим. От этого напрямую зависит выход личинок, а также плодовитость и сохранность производителей.
Способ выращивания личинок на самках в ваннах и садках является менее трудоемким и более эффективным, чем инкубация икры в аппаратах
Вейса. С другой стороны, для икряных самок требуется дополнительная подкормка. Поэтому все способы оправданы, когда речь идет о возможности и перспективах хорошего выхода товарной продукции и личинок речного рака. В каждом конкретном случае выбор метода товарного выращивания должен определяться, исходя из реальных условий и возможностей хозяйства.
Литература
1. Александрова Е.Н., Пронина Г.И., Корягина Н.Ю. Микологическое исследование поражений внешних покровов речных рак
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.