ПРОГИЫШПЕННЯЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
кормили согласно нормам основного рациона. Вторая опытная группа получала 25 тыс. МЕ витамина А на 1 кг корма, III — 50, IV — 75 и V — 100 тыс. МЕ витамина А на 1 кг корма. При этом цыплята всех опытных групп получали дополнительно к ОР 50 мг витамина С на 1 кг корма. Результаты исследований приведены в таблице 1.
Как видно, в начале опыта фагоцитарная активность лейкоцитов, характеризующаяся состоянием специфических и неспецифических факторов и обусловливающаяся не только степенью естественной устойчивости организма, но и определяющая в ряде случаев и приобретенный иммунитет, у цыплят-бройлеров всех групп не имела существенных различий и составляла 20,3—20,6%.
Фагоцитарное число как показатель, характеризующий количество захваченных клетками миробов, отнесенных к числу активных нейтрофилов, находилось в пределах 4,2— 4,6 микробных тела. Показатели фагоцитарного индекса, от-
ражающего отношение общего числа микробных тел, захваченных лейкоцитами, к общему числу исследованных нейтрофилов, не имели существенных различий между группами цыплят. В 7 суток фагоцитарная активность сыворотки крови цыплят II и III опытных групп увеличилась на 10,6 и 7,2% соответственно по сравнению с контрольной группой, а в I, IV и V опытных группах данный показатель не имел достоверных отличий от контроля. В 47-дневном возрасте этот показатель был выше во II опытной группе на 10,8%, а в III — на 6,4% по сравнению с контролем.
Фагоцитарное число и фагоцитарный индекс в конце исследований были также выше у цыплят II и III опытных групп на 12,8 и 8,6% и 11,3% и 6,3% соответственно по сравнению с контрольной группой.
Бактерицидная активность выворотки крови у цыплят бройлеров в начале опыта была примерно одинаковой и составляла 20,8—21,3% (табл. 2).
В 7 суток данный показатель был выше во II и III опытных группах на 10,3—7,3% по сравнению с контрольной группой. В 47 суток бактерицидная активность сыворотки крови была выше во II опытной группе на 13,6% по сравнению с контролем, а в других группах достоверных отличий от контроля не установлено.
В начале исследований способность к лизису (тест микробов) во всех группах цыплят-бройлеров существенных отличий не имела. В 7 суток данный показатель повысился во II и III опытных группах соответственно на 13,6 и 6,5% по сравнению с контрольной группой. В конце исследований данный показатель имел достоверное отличие лишь во II опытной группе и превосходил контроль на 11,3%.
Таким образом, добавление к основному рациону цыплят-бройлеров 25 тыс. МЕ витамина А и 50 мг витамина С на 1 кг корма способствовало повышению показателей клеточных и гуморальных факторов защиты организма.
УДК 636.2.034
Интенсивное использование (молочного скота аая производства (моаока и говядины
Г. П. ЛЕГОШИН, профессор
Н. И. СТРЕКОЗОВ, академик РАСХН
Р. П. ФЕДОРОВА, И. И. СИДЕНКО, кандидаты
сельскохозяйственных наук
Всероссийский государственный научно-
исследовательский институт животноводства
{'
В конце 2001 года Министерство сельского хозяйства РФ утвердило научную концепцию развития животноводства России до 2010 года. В ней, в частности, обоснованы целесообразность стабилизации поголовья коров на уровне 13 млн и увеличение производства молока путем повышения удоев коров. Кроме молока,
молочное скотоводство в настоящее время является главным поставщиком говядины (более 98%). Концепцией предусмотрено повысить интенсивность использования молочного скота для производства говядины на 40—50% и получать до 92 кг мяса в убойной массе в расчете на одну голову крупного рогатого скота. Обоснова-
на также целесообразность ускоренного развития специализированного мясного скотоводства с тем, чтобы его доля в производстве говядины увеличилась с 1,7% в 2001 году до 6,3% по умеренному варианту и 20—25% — по интенсивному в 2010 году.
Обоснованность ориентации на интенсификацию производства молока и мяса от молочного скота подтверждается практикой во всех регионах России.
Вместе с тем механизм оптимального использования молочного скота для производства молока и мяса многим специалистам и руководителям не ясен, а у некоторых даже вызывает возражение. При этом они ссылаются на опыт США, где в скотоводстве на 10 млн молочных коров приходится около 30 млн мясных коров и, естественно, говядину
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
1. Интенсивность использования скота молочного стада для производства молока
Показатель Год
1999 2000 2001 в среднем за год
Поголовье крупного рогатого скота:
всего голов 506 502 508 505,3
в том числе коров 211 196 201 202,7
Удельный вес коров в стаде (%) 41,7 39,04 39,97 40,10
Получено телят (голов) 239 226 214 226,3
Выход телят на 100 коров (голов) 82,1 81,5 80,6 81,4
Скормлено кормов на корову:
всего (корм, ед) 6320 6310 6350 6327
в том числе концентратов (%) 37,0 36,4 36,5 36,6
Расход кормов на 1 кг молока (корм, ед.) 1,08 1,07 1,03 1,06
Удой на корову (кг) 6320 6705 7012 6679
Валовой удой:
всего (т) 1305 1322 1419 1348,7
на 100 га земли (ц) 3595 3642 3909 3715
Производство молока на одного работника
в сельском хозяйстве:
в день (кг) 41,7 42,1 45,2 43,0
в год (т) 15,17 15,37 16,50 15,68
Ввод первотелок в стадо:
всего (голов) 71 67 74 70,7
% от числа коров 33,6 34,2 36,8 34,9
Стоимость первотелки (руб.) 91,74 11267 18802 13081
Продуктивное долголетие коров (лактаций) 4,50 3,80 3,78 4,03
Рентабельность производства молока (%) 91,0 74,0 71,0 78,7
Среднесуточный прирост ремонтных телок (г) 705 724 672 700
получают преимущественно от мясного скота, а от молочного — молоко при удоях 7000— 8000 кг на корову в год.
В связи с этим мы на примере опытно-производственного хозяйства ВИЖ «Дубровицы» (Московская область) проанализировали возможности эффективного использования высокопродуктивного молочного стада для интенсивного производства молока и говядины. «Дубровицы» — небольшое, по российским меркам, хозяйство, но среди европейских молочных ферм оно было бы в числе самых крупных. Хозяйство имеет 363 га сельскохозяйственных земель. Из них 352 га пашни,» которые используют только для производства кормов. На этих землях содержится более 500 голов племенного скота черно-пестрой породы, в том числе 200 коров, то есть на 1 га земли приходится около 1,4 головы скота.
Молочное стадо сильно гол-штинизировано (доля крови голштинов свыше 80%). Животные имеют четко выраженный
молочный тип. Коровы крупные, их средняя живая масса в возрасте первого отела — 530 кг, третьего и старше — около 580 кг. По нашим оценкам, потенциал продуктивности молочного стада — 9000—10000 кг молока с содержанием жира 4,2—4,4% и белка не менее 3,2%, среднесуточный прирост бычков на откорме — более 1000 г.
Содержание скота — привязное, доение — в молокопро-вод, кормление — силосно-се-нажно-концентратного типа, летом — выпас на пастбищах, в том числе засеянных смесью клевера белого и райграса пастбищного. Хозяйство полностью обеспечено основными кормами собственного производства. Концентрированные корма готовят в своем цехе из покупных зерноотходов, белковых, минеральных добавок по рецептам ВИЖ.
В последние годы работники хозяйства совместно с учеными ВИЖ многое сделали для того, чтобы потенциал продуктивности молочного стада реа-
лизовывался как можно полнее (табл. 1 и 2).
По итогам за 2001 год, ОПХ «Дубровицы» — в числе хозяйств Московской области, в которых удои коров превысили 7000 кг. Высокая интенсивность использования молочного стада подтверждается, кроме удоев, и продолжительным продуктивным долголетием коров — в среднем 4,03 лактации по сравнению с 3,8—4,0 по племенным хозяйствам России и 3,6—3,7 лактации — в Голландии, Дании, Германии и других странах с развитым молочным скотоводством.
Производство молока в расчете на 1 га земли повысилось с 3,6 т в 1999 году до 3,9 т в 2001 году, на одного работника в сельскохозяйственном производстве — с 15,2 до 16,5 т. Эти показатели вполне сопоставимы с таковыми в западных странах и в 2,5—3,5 раза выше, чем в среднем по России.
Важно отметить, что интенсивное производство молока экономически выгодно — рен-
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
2. Интенсивность использования скота молочного стада для производства мяса
Показатель Год
1999 2000 2001 в среднем за год
Убито выбракованных коров и получено мяса
в живой массе:
голов 80 77 71 76
средняя масса 1 головы (кг) 541 547 546 544,5
общая масса (кг) 43280 42119 38776 41388
Откормлено бычков и получено мяса
в живой массе:
голов 91 119 65 91,7
средняя масса 1 головы (кг) 413,9 444,6 434,6 432,1
общая масса (кг) 37661 52911 28248 39607
Валовое производство говядины:
в живой массе (кг) 80941 95030 67014 80995
в убойной массе (кг) 46946 55117 38868 46977
Средняя живая масса одной головы скота (кг) 473,3 484,8 492,8 483,1
Среднесуточный прирост бычков на откорме (г) 854 922 939 905
Затраты кормов на 1 кг прироста (корм, ед.) 8,1 8,0 7,9 8,0
Доля молодняка в производстве мяса (%) 46,5 55,7 42,2 48,1
Убойный контингент в % от среднегодового
поголовья 33,8 39,0 26,8 33,2
Число откормленных бычков в % от родившихся 75,8 85,0 60,0 73,6
Рентабельность производства говядины (%) -32,0 -31,0 +2,0 -
Производство говядины в убойной массе
на структурную голову скота (кг) 92,0 109,8 76,5 92,7
табельность в среднем составляет 78,7% при определении по действующим у нас нормативам. В западных странах применяют иные методические подходы, в частности, в затраты на производство молока включают свои корма по рыночной стоимости, а также рыночную стоимость переведенных в дойное стадо первотелок.
Расчеты показали, что, если бы в 2001 году в затраты на молоко включили стоимость введенных в стадо 74 первотелок (18802 руб. за голову, или 36 руб. за 1 кг живой массы), то себестоимость 1 кг молока повысилась бы на 0,98 руб., или с 2,89 до 3,87 руб., то есть на 34,2%. В этом случае рентабельность производства молока снизилась бы до 29,2%, а если учесть рыночные цены в Подмосковье на пе
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.