УДК 636.22/.28(470) ~ ¡;
+ Перспективы развитая скотоводства России
А. В. ЧЕРЕКАЕВ, Н. И. СТРЕКОЗОВ, академики РАСХН
С. Ф. ПОГОДАЕВ, Г. П. ЛЕГОШИН, И. И. ЧИНАРОВ, Л. Л. КОМАРОВ, В. В. ЩЕГЛОВ, профессора
Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства
Президиум Россельхозакаде-мии в мае 2000 года одобрил концепцию-программу развития скотоводства Р0ССИИ до 2010 года. В ее разработке принимали участие ВИЖ, ВНИИГРЖ, ВНИИВСГЭ, ВИК, НИИСХ ЦРНЗ, ВНИИМЖ, ВНИИЭСХ, специалисты Департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Необходимость разработки такого документа вызвана ненормальной экономической ситуацией с обеспечением населения продуктами питания отечественного производства, ибо зависимость России от импорта мяса и молочных продуктов возросла до недопустимых размеров. За период 1991-1999 годов производство молока в стране сократилось на 43%, а говядины — более чем в два раза. Производство молока на душу населения в 1999 году составило лишь 219 кг, а говядины — 14 кг, что значительно ниже медицинских норм потребления этих продуктов.
При разработке концепции за основу были приняты утвержденные Институтом питания РАМИ научно обоснованные нормы потребления продуктов животного происхождения. С учетом внутрипроизводственных расходов необходимо производить на душу населения до 400 кг молока и 32 кг говядины, при этом валовое производство молока должно составить 56 млн т и говядины (в убойной массе) 4,4-4,5 млн т.
Концепцией развития скотоводства предусмотрена постепенная интенсификация отрасли. На первом этапе темпы прироста продукции животноводства будут относительно невысокими. В последующие годы предполагается более существенное ее увеличение. Это связано с тем, что предстоит восстановить кормовую базу и племенное дело, создать материально-технические, технологические средства, отвечающие современным требованиям, решить проблемы сохранения окружающей среды. В целом приоритетным направлением в наращивании объе-
мов производства будет повышение продуктивности животных и снижение затрат на производство продукции.
Возможны два варианта прогнозов по уровню развития отрасли и по срокам достижения конечных результатов: умеренный и интенсивный (табл. 1)-
В обоих вариантах в качестве исходной принята стабилизация поголовья коров молочного стада на уровне 1998-1999 годов, то есть 13 млн. Различия заключаются в уровне прогнозируемой продуктивности скота (удой на корову — 3700 кг и 4300 кг, производство говядины на структурную голову крупного рогатого скота — 81 кг и 92 кг), а также в масштабах развития специализированного мясного скотоводства (удельный вес мясных коров соответственно 5% и 21%).
Обеспечение населения продукцией скотоводства в первом варианте по отношению ко второму находится в пределах 70-85%. В первом варианте в значительной степени сохраняется зависимость страны от импорта этих важнейших продуктов
Изменение поголовья коров и валового надоя по месяцам 1998 и 1999 гг.
14,5
..13,5
12,5
наши Надой, 1998 Надой, 1999
авфа» КОРОВ, 1998 | д.« Коров, 1999
1. Прогноз развития скотоводства России на период до 2010 года
Показатель Фактически Прогноз* '
1990 год 1999 год 2005 год 2010 год
I умеренный II интенсивный I умеренный II интенсивный
Поголовье:
всего крупного
рогатого скота
(млн голов) 57,0 27,8 31,9 41,1 39,3 47,7
В том числе:
молочного
направления
продуктивности 55,7 27,4 30,9 37,1 37,1 37,1.
мясного
направления
продуктивности 1,3 0,4 1,0 4,0 .2,2 10,6
Поголовье
коров всего
(млн голов) 20,5 13,0 13,3 14,3 13,7 16,5
В том числе:
молочных 20,1 12,8 13,0 13,0 13,0 13,0
мясных 0,4 0,2 0,3 0,3 0,7 3,5
Производство:
молока (млн т) 55,7 32,0 34,0 39,0 48,0 56,0
говядины
(млн т) 4,3 1,9 2,3 3,1 3,2 4,5
В расчете
на душу
населения:
молока (кг) 375 219 240 275 343 400
говядины (кг) 24 14 16 22 23 32
Продуктивность:
удой на корову
(кг) 2780 2282 2600 3000 3700 4300
выход говядины
на одну голову
скота (кг) 73 70 72 86 81 92
* Варианты: I — ВНИИЭСХ, II — ВИЖ
гает возможностями обходиться без импорта путем рационального использования имеющихся ресурсов (генетического потенциала пород скота, повышения продуктивности кормовых культур, снижения потерь питательных веществ кормов при их заготовке и хранении, освоения больших площадей неиспользуемых естественных кормовых угодий и др.).
Стабилизация поголовья коров не приведет к снижению валового производства молока на первом этапе. Анализ , изменения поголовья коров и валового надоя молока ;по месяцам 1999 и 1998 годов подтверждает этот вывод (рис.).
Прогноз Министерства сель-
ского хозяйства на 2001 год (журнал «Сельскохозяйственный продовольственный рынок» № 8, 9, 2000) предусматривает довести сбор зерна до 68-73 млн т (65 млн т в 2000 году), обеспечить рост реализации скота на убой в живой массе до 7,1-7,2 млн т (на 3%); а производство молока до 33-33,3 млн т (рост 2,5 %).
Повышение продуктивности молочного стада и расширение масштабов развития мясного скотоводства позволяют эффективно использовать эти ресурсы.
Вокруг крупных городов (с населением более 1 млн человек) целесообразно применить интенсивный путь развития молочного скотоводства и со-
здавать стада с продуктивностью 6000-7000 кг молока, используя в основном голштини-зированный черно-пестрый скот.
В индустриально развитых республиках и областях интенсификацию молочного скотоводства можно обеспечить путем разведения черно-пестрой, симментальской, айрширско.й, швицкой и костромской пород с уровнем продуктивности коров 5000-6000 кг молока.
Предусмотрено возрождение традиционных зон по маслодег лию и сыроделию. В этих зонах при удое коров 3000-4000 кг молока преимущественно будут разводить скот ярославской, холмогорской, симментальской, сычевской, швицкой, костромской, кавказской бурой, красной степной пород.
Многие регионы России располагают большими возможностями для повышения продуктивности скота (генетический потенциал основных молочных и молочно-мясных пород используется пока на 55-60%).
Для повышения эффективности крупномасштабной селекции, обеспечивающей ежегодный рост удоев коров, необходимо увеличить интенсивность отбора лучших быков по потомству (одного из пяти,*одного из восьми), повысить интенсивность их использования, применять методы отбора и подбора животных, рекомендованные селекционными программами.
Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных молочных и молочно-мясных пород, особенно повышение жирности и белковости молока, будет происходить путем использования лучших отечественных и мировых ресурсов скота симментальской, швицкой, голштинской черно-пестрой и красно-пестрой и других пород.
Наряду с реализацией программ совершенствования каждой из разводимых- пород будет продолжен процесс; структурных изменений породного состава в соответствии с требованиями экономики каждого
региона, что будет способствовать росту интенсивности и эффективности производства. Удельный вес коров черно-пестрых пород достигнет 55%, палево-пестрых — 20, красных — 15, бурых — 5, прочих пород — около 5%. С учетом специфики региона это соотношение будет различным. Одновременно должны быть приняты меры по сохранению малочисленных ценных пород (бестужевская, красная горба-товская, якутский скот и др.) и генофонда молочного и молочно-мясного скота в целом.
В молочном скотоводстве предстоит добиться увеличения сети племенных хозяйств, способных обеспечить потребности в быках и коровах, обладающих высокими племенными качествами. С участием ученых в каждом регионе созданы такие стада, но численность поголовья в них недостаточна. Предлагается иметь в племенных стадах не менее 6-7% скота молочных пород в 2005 году и 9-10% — в 2010 году.
Объемы осеменения коров семенем выдающихся улучша-телей необходимо довести в 2005 году до 65% от поголовья коров и телок, а в 2010 году — до 75%.
Предстоит также внедрить новые информационные технологии в племенное дело.
На основе базовой системы разведения при многоукладной экономике нужно разработать адаптированные региональные системы разведения массивов молочного и молочно-мясного крупного рогатого скота всех категорий хозяйств (включая хозяйства населения). Положительный опыт такой работы имеется в Воронежской, Ленинградской и Московской областях.
В настоящее время в нашей стране разводят 10 пород мясного скота, среди которых наибольшую численность имеет поголовье калмыцкой (46,9%), герефордской (23,2%), казахской белоголовой (20,6%), абер-дин-ангусской (5,9%), лимузин-ской (2,9%) и шаролезской пород.
К 2010 году планируется такая структура мясных пород: 10-15% симментальской, 7-8 — калмыцкой, 10-12 — герефордской и казахской белоголовой и до 20-25% лимузинской. Получат распространение также шаролезская и абердин-ан-гусская породы. Товарное мясное скотоводство будет представлено животными молочных, молочно-мясных и мясных пород, помесями молочных и молочно-мясных пород с быками мясных пород.
Учитывая, что мясное скотоводство создается вновь, предлагается иметь в регионе: региональную ассоциацию по разведению мясных пород; испытательную станцию по оценке молодых быков по собственной продуктивности в стандартных условиях; племенные хозяйства с контингентом численностью 5-6% общего поголовья мясного скота; товарные хозяйства, интегрированные с крупными откормочными, комбикормовыми предприятиями и мясокомбинатами; фирмы по созданию пастбищ и выпуску технологического оборудования.
Основная ориентация в развитии молочного и мясного скотоводства — повышение продуктивности животных. Необходимым условием этого является не только повышение генетического потенциала, но и система мероприятий, позволяющих более полно его реализовать. Главный из факторов, — безусловно, кормление.
Главная цель развития кормопроизводства в 2005-2010 годах — увеличение объемов производства и улучшение качества объемистых и концентрированных кормов. ВИК,
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.