протышгшншш технология пройзвоаапп продукции
4. Мясная продуктивность быков при откорме
Показатель Порода
черно-пестрая ярославская айрширская
Предубойная живая масса (кг) Масса туши (кг) Убойный выход (%) Мякоть (%) Кости (%) Выход мякоти на 1 кг костей Белковый качественный показатель 391.6 218.7 60,8 78,9 21,1 3,74 4,91 371,6 208,1 59,8 78,4 21,6 3,63 4,12 \ 372> 206,9 ~ 59,7 80,1 19,9 4,04 4,29
ляли на фоне неполноценного кормления. Животные с 3/4 крови улучшающей породы и обладающие более высоким потенциалом продуктивности в отдельных стадах не могли реализовать его, так как были более требовательны к условиях кормления и содержания в условиях Севера.
Высокий эффект скрещивания проявился в отношении улучшения технологических качеств холмогорского скота и формирования молочного типа у помесных коров. В результате скрещивания были получены генотипы различной кров-
ности сочетаемых пород. Однако глубокую оценку скрещивания не проводили, поэтому дальнейшая работа в стадах холмогорского скота в Северо-Западном регионе намечена на основе применения вводного скрещивания.
Для изучения мясной продуктивности скота разводимых пород проведены исследования на промышленном комплексе «Нелазское» мощностью 10 ООО голов (табл. 4).
За 390 дней технологического цикла в условиях интенсивного выращивания и откорма бычки черно-пестрой породы
превзошли аналогов ярославской и айрширской пород по живой массе на 28,3-32,2 кг.
По результатам контрольного убоя различия пород по убойному выходу были незначительными.
Химические исследования длиннейшей мышцы спины также не выявили существенной разницы в качестве мяса, но белковый качественный показатель был выше у молодняка черно-пестрой породы по сравнению с быками ярославской и айрширской пород.
В условиях технологии интенсивного производства говядины на промышленном комплексе представители трех пород проявили высокий генетический потенциал мясной продуктивности: в 13,5 мес их живая масса находилась в пределах 400-450 кг.
Таким образом, на основе обобщенного анализа рекомендуем расширить зону разведения скота черно-пестрой и айрширской пород в Северо-Западном регионе.
УДК 636.237.23.084.41
Пишевое поведение коров красно-пестрой породы
Н. Н. ГОРБАЧЕВА, доцент А. Ф. КРИСАНОВ, профессор Мордовский государственный университет
В последние годы в связи с интенсификацией молочного скотоводства в стране развернулось массовое скрещивание разных пород скота со специализированными молочными породами, в частности, с гол-штинской. Так, на основе скрещивания симменталов с голш-тинами была создана и в 1998 году утверждена новая порода, получившая название красно-пестрой, В процессе ее создания ученые изучали экстерьер и конституцию, молоч-
ную и мясную продуктивность, а также некоторые вопросы этологии. Однако многие из этих показателей касались в основном помесей разных ге-потипов, поэтому в настоящее время возникла необходимость изучить хозяйственно-биологические особенности животных уже сформировавшейся породы, в том числе и пищевое поведение коров, ибо поведение, будучи функцией определенного безусловного рефлекса, имеет генетическую осно-
ву, то есть наследуется от родителей и формируется в процессе филогенеза.
Изучая пищевое поведение скота разных пород, исследователи указывают на их различия в количестве поедаемого корма, продолжительности жвачки, мочеиспускания и дефекации. Об этом сообщают и специалисты, принимавшие участие в выведении новой красно-пестрой породы.
Целью наших исследований было изучить особенности пищевого поведения коров красно-пестрой породы в наиболее напряженные для организма физиологические периоды: сухостойный и раздоя. Для научно-хозяйственного опыта подобрали по принципу аналогов (возраст, живая масса, происхождение, молочная продуктивность за последнюю лактацию) коров в начале сухостойного периода. Продолжительность сухостойного периода состави-
Пищевое поведение коров
Показатель Сухостойный период Раздой
М+т % ОТ времени суток М+т % ОТ времени суток
Кратность потребления
корма (раз) 22,3+0,88 25+0,58
Общая продолжительность
потребления кормов (мин) 485+15,52 33,7 552+7,0 38,3
Продолжительность жвачки
всего (мин) 607,0+4,73 42,1 533,7+1,86 37,1
В том числе:
р положении стоя 287,0+7,09 19,9 274,7+3,84 19,1
в положении лежа 320,0+41,36 22,2 259,0+4,16 18,0
Кратность периодов
жвачки (раз): 29,0+0,58 35,0+4,53
в положении стоя 12,3+0,67 19,7+0,88
в положении лёжа 16,7+1,20 15,3+1,45
Число жевательных движе-
ний в 1 мин (раз) 69,3+1,20 64,7+1,45
Кратность отдыха (раз) 8,7+0,88 9,3+1,20
Продолжительность отдыха
всего (мин) 348,0+11,72 338,0+1,00
Из них:
в положении стоя 157,3+9,53 11,0 82,0+3,61 5,7
в положении лежа 69,7+1,45 4,8 147,3+7,84 10,2
в том числе:
кратность периода сна (раз) 5,3+0,33 4,0+0,58
продолжительность сна (мин I 121,0+3,79 8,4 108,6+4,81 7,5
Кратность подходов к воде
(раз) 10,3+0,88 24,7+1,20
Количество актов дефекации
(раз) 15,0+1,15 '' Г * 130±1,0 -
Количество актов
мочеиспускания (раз) 8,7+0,88 10,3+0,88
Туалет (раз) 12,0+1,00 7,3+0,33
Молокоотдача (мин) 16,7+1,45 1,2
ла 60 дней, а периода раздоя — 100 дней' после отела. Исследован^ проводили в стойловый период. Все животные получали одинаковый по структуре и питательности рацион, соответствующий детализированным нормам. Он состоял из злаково-бобового сена, кукурузного силоса, свекловичной патоки, дерти зерносмеси, под-солнечникойого шрота, вита-минно-минеральных добавок.
В течение суток учитывали все виды активности живртных; прием корма, жвачку стоя и дежа, отдых стоя и лежа, число жевательных движений в 1 мин, поение, количество актов дефекации и мочеиспускания. Для фиксации времени пользовались часами и секундомером. ,
Установлен?, что продолжительность приема и пережевы-
вания пищи зависит как от вида" и качества корма, так и от физиологического состояния животных (табл.).
В период раздоя коровы подходили к кормушкам в три раза чаще и затрачивали на прием пищи на 67 мин больше. Однако время, затрачиваемое, на прием корма за 1 подход к кормушке как при сухостое, так и при раздое, оказалось одинаковым (22 мин). Отсюда можно заключить, что у коров чувство насыщенности пищей не зависит от физиологического состояния И на большее количество заданных кормов реагируют более частым подходом к кормушке. Так, при раздое объем суточного рациона был большим, чем 6 сухостойный период, и чтобы съесть заданное количество корма, животные
чаще подходили к кормушка, но- каждый раз задерживались около нее столько же "времени, что и во время сухостойного периода.
Характерной особенностью жвачных животных является повторное пережевывание корма. В отличие от поедаемости пищи времени на ее пережевывание сухостойные коровы затрачивали больше, чем дойные. И это несмотря на то, что в период сухостоя рацион содержал 15 кг сухого вещества, что на 3 кг меньше, чем при раздое. Но в рационе сухостойных коров из объемистых кормов преобладали грубые корма, содержащие большое количество клетчатки, а у дойных ■— сочные. Поэтому, если рассчитать время, затраченное на пережевывание корма, содержащего 1 кг сухого вещества, то в период сухостоя оно составлял 40,5 мин, а при раздое — лишь 29,7 мин.
Что касается позы животного во время жвачки, то дойные коровы жуют как лежа, так и стоя в рйШЬШ иэоотношении, а сухостойные коровы предпочитают в - это Время больше лежать. По количеству жевательных движений-в минуту разница''незначительна, с некоторым-Преимуществом у сухостойных короа„
Таким образом, в период раздоя коровы красно-пестрой породы больше затрачивают времеци на прием: корма, но меньше' на его пережевывание, а во время сухостоя, наоборот — меньше на поедание, но больше на жвачку. А в итоге продолжительность времени на весь период приема и пережевывания корма между сухостойными и дойными коровами нивелируется и составляет соответственно 18,2 и 18,1 часа.
Остальное время суток животные отдыхали. Время на отдых;-' как и на другие жизненные проявления животного, обусловлены многими элементами внешней среды,- ¡а также физиологическим состоянием организма. По нашим данным, общая продолжительность от-
РР0(ИЫШ(1ЕИНАЯ ТЕХНОПОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
дыха у коров красно-пестрой породы составила 338-348 мин, или 5,6-5,8 часа, причем сухостойные коровы предпочитали отдыхать стоя, а при раздое — лежа. Из этого времени непосредственно на сон приходилось 1,8-2,0 часа. 65% времени отдыха коров пришлось на ночное время.
Наряду с организацией кормления не менее важно обеспечить животных водой. Потребность в ней зависит не только от количества и качества кормов и качества самой воды, но и от уровня молочной продуктивности животных. Коровы красно-пестрой породы, обладая высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, при полноценном кормлении в стойловый период при раздое подходили к поилкам и пили воду в 2,5 раза
чаще, чем в сухостойный. Количество принятого корма и выпитой воды тесно коррелировало с частотой дефекации и мочеиспускания. Опорожнение кишечника у сухостойных коров происходило 15 раз в сутки, у дойных — 13, а опорожнение мочевого пузыря соответственно — 8,7 и 10,3 раза.
Таким образом, наблюдения за пищевым поведением коров красно-пестрой породы показали, что при составлении распорядка дня на ферме необходимо учитывать не столько физиологические особенности животных, сколько количество и качество заданных кормов в данные периоды. В период раздоя, когда коровы потребляют большое количество сочных и концентрированных кормов, они значительно чаще
подходят к кормушкам и затрачивают на поедание корма на 1 час больше, чем в сухостойный период. Однако сухостойным коровам необходимо больше времени на пережевывание пищи, так как жвачный процесс у них продолжается на 73 мин больше, чем у дойных, что связано с большим содержанием в рационе грубых кормов и соответственно клетчатки. В целом же на прием и пережевывание корма коровам необходимо предоставлять не менее 18 час в сутки н
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.