научная статья по теме ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ РАЗНЫХ ПОРОД ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРЕПАРАТА КАРТОК Биотехнология

Текст научной статьи на тему «ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ РАЗНЫХ ПОРОД ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРЕПАРАТА КАРТОК»

ТЕОРИЯ П ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ

1. Коэффициент переваримости питательных веществ рационов

Показатель Группа

I II Ill

Сухое вещество 72,31±1,14 72,43+1,07 75,73+1,22

Органическое вещество 75,47+1,36 75,82+1,14 78,14+1,09

Протеин 71,56±1,07 71,62+1,12 76,94±1,02

Жир 62,47±1,12 62,54+1,14 63,07+1,28

Клетчатка 50,26±0,61 50,34±0,73 55,91+0,58

БЭВ 80,72±1,23 80,93+1,36 84,41 + 1,41

Обмен азота

Отложено в теле (г) 21,2±4,61 20,9+4,77 23,6+5,19

Использовано от принятого (%) 19,1±5,19 18,6+4,94 21,0+5,61

2. Динамика и прирост живой массы телят и затраты кормов на единицу продукции

Показатель Группа

I I п I in

Живая масса (кг):

при постановке на опыт 52,9+0,66 53,0±0,72 52,8+0,54

в 2 мес 72,3±1,84 72,7+2,01 75,6+2,31

в 3 мес 93,5+2,24 94,0±2,42 98,7±2,76

в 4 мес 118,8+3,67 118,0+3,73 126,0+3,81

В % к контролю 100,0 99,3 106,1

Валовой прирост (кг) 65,9 65,0 73,2

В % к контролю 100,0 98,6 111,1

Среднесуточный прирост (г):

в 2 мес 646+16,6 657±16,9 760±16,2

в 3 мес 708+17,9 710+18,1 770±18,2

в 4 мес 842±18,6 801 + 18,9 909+19,6

С 1 до 4 мес 732±21,8 722±22,4 813+23,6

В % к контролю 100,0 98,6 111,1

На 1кг прироста затрачено:

обменной энергии (ЭКЕ) 4,37 4,43 3,93

сухого вещества (кг) 3,88 3,89 3,50

сырого протеина (г) 740 742 668

переваримого протеина (г) 563 564 508

комбикорма (кг) 2,20 2,22 1,97

сухого молока (кг) 14,4 - -

«защищенного» протеина сои (кг) - 28,8 28,8

МЭК-СХ-4 (г) - - 28,8

На 1 кг прироста живой массы в I и во II группах телят было израсходовано практически одинаковое количество ОЭ, СВ, сырого и переваримого протеина, на 11,2-12,7;

Аннотация. В статье изложены результаты научно-хозяйственного опыта, показавшие эффективность использования в рационах коров разных пород препарата Карток для улучшения их репродуктивных

10,9-11,1; 10,8-11,1; 10,8-111% больше по сравнению с животными III группы, получавших «защищенный» протеин сои с добавлением 0,1% МЭК-СХ-4. По расходу

функций, молочной продуктивности и технологических свойств молока.

Summary. The article presents the results of scientific and economic experience, which proves the effectiveness of diets in cows of

комбикорма на единицу продукции животные III группы затрачивали на 11,7-12,7% меньше комбикорма по сравнению с животными I и II групп.

Основные морфологические и биохимические показатели крови (общий белок, альбумины, глобулины, глюкоза, АЛТ, ACT, щелочная фосфатаза, креатинин, кальций, фосфор) у телят всех трех групп были близки и находились в пределах физиологической нормы.

Экономический эффект от скармливания «защищенного» протеина сои в комплексе с обогащенной МЭК-СХ-4 в составе рациона за период проведения исследований составил 730 и 820 руб. на голову по сравнению с животными I и II групп, получавшими сухое обезжиренное молоко и защищенный протеин сои.

Таким образом, исследования показали, что включение в состав стартерных комбикормов «защищенного» протеина сои с добавлением 0,1% МЭК-СХ-4 обеспечивает повышение переваримости питательных веществ рационов и отложение азота и увеличение среднесуточных приростов с одновременным снижением затрат кормов.

Литература

1. Чабаев М.Г. Заменители цельного молока из растительных компонентов// Животноводство,- 1987-12. 2. Кирилов М.П. Новый отечественный комплексный ферментный препарат (МЭК СХ-4) в комбикормах для телят/ М.П. Кирилов, В.Н.Виноградов, H.A. Анисова, Э.В. Удало-ва// Зоотехния.-2008.-№2.-с.5-8. 3. Алиев A.A. Обмен веществ у жвачных животных/ Алиев A.A. Москва 1997.-c.419.

Перевозникова Екатерина Владимировна, аспирант, e-mail: vijinfo@yandex.ru

Чабаев Магомед Газиевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник

different breeds of the drug Kartok to improve their reproductive function, milk production and processing properties of milk.

Ключевые слова: молоко, корова, продуктивность, препарат Карток, репродуктивные функции.

Key words: milk, cow, productivity, preparation Kartok, reproductive function.

Реализация потенциала молочной продуктивности, репродуктивных функций коров проблематична без включения в состав их рационов кормовых ингредиентов и препаратов. В этом плане незаменимы в рационах витамины, где особая роль принадлежит р-каротину и витамину Е. От общей суммы каротиноидов в кормах на долю p-каротина приходится только 20-30%, а из каждой молекулы p-каротина при расщеплении об-

УДК 636.2.084 +637.12.05.

Продуктивность и технологические свойства молока коров разных пороа при использовании препарата Карток

Productivity and milk technological characteristics of different breed cows at preparation Kartok use

С.П. Лифанова, C.B. Тойгильдин

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ

1. Особенности кормления

Опыт Порода коров и направление продуктивности п Группа

I II

№1 Черно-пестрая, молочное 19 (ОР) ОР+Карток парентерально (по 15 мл 1 раз в 15 дней)

№2 Бестужевская, мясо-молочное 21 (ОР) ><

№3 Красно-пестрая голштинская, молочное 22 (ОР) ><

2. Продуктивность, состав и свойства молока коров

Показатель Опыт

№1 №2 №3

I II I II I II

Удой за 305дней лактации (кг) 4083,79+91,09 4434,73±85,91* 3336,61+104,065 3657,67±92,06* 3995,31±20,25 4151,83+31,21**

Молоко в пересчете на баз. жирность 3,4% (кг) 4167,86±90,11 4773,86±91,57** 3631,02+114,17 4109,50+105,42** 4371,34±30,21 4774,60±43,65**

Содержание в молоке жира (%) 3,47±0,014 3,66±0,044* 3,70+0,007 3,82±0,016** 3,72±0,019 3,91+0,022**

Содержание в молоке белка (%) 3,14±0,013 3,23±0,022* 3,41±0,009 3,46+0,010* 3,26+0,023 3,35+0,011*

Содержание в молоке лактозы (%) 4,47±0,001 4,50±0,001** 4,51+0,010 4,54±0,010 4,52±0,020 4,55+0,010

Содержание COMO (%) 8,59±0,006 8,64±0,008** 8,66+0,011 8,73+0,019* 8,66+0,005 8,75+0,014**

Плотность молока (А°) 28,56±0,02 28,69±0,01 28,61+0,02 28,85+ 0,06* 28,70+0,05 29,03+0,07*

Степень использования жира, (молоко -сливки) (%) 99,272±0,445 99,518+0,300+ 98,742±0,244 98,989+0,882 98,919+0,884 99,724±0,128**

Расход молока на 1 кг масла (кг) 22,040±0,840 20,880+1,070* 20,182±0,443 19,607+1,050* 20,387±0,655 19,293+1,056**

Расход молока на 1 кг творога (кг) 8,430±0,270 8,130+0,380* 8,685+0,136 8,055±0,426** 8,709+0,360 8,116+0,249**

#Р<0,1;+Р<0,05;*Р<0,01;**Р<0,001 разуются две молекулы витамина А. Бета-каротин обладает антиок-сидантным, противоканцерогенным, антимутагенным, детоксикационным, иммуностимулирующим действием [1,3].

Витамин Е предохраняет жиры от окисления, то есть обладает антиокислительными свойствами. Токоферолы регулируют и функцию воспроизводства, а его повышенная концентрация улучшает качество и свойства молока [2].

В условиях ООО «Агро-Нептун» Ульяновской области проведено 3 научно-хозяйственных опыта с целью изучения влияния препарата Карток на молочную продуктивность, состав, свойства молока и репродуктивную способность коров разных пород и направления продуктивности (табл.1). В состав Картока (производство ЗАО «Ро-скарфарм» г. Краснодар), входит р-каротин - 2,0 г/кг и а-токоферол - 2,25 г/кг, растворенные в дезодорированном растительном масле с максимальной границей усвоения (95-100%) .В каждом опыте по методу мини-стада было сформировано по две группы коров: I контрольная, II опытная. Молочную продуктивность коров определяли по данным ежедневного учета надоя молока. Состав и свойства молока изучали стандартными методиками.

Репродуктивные показатели коров оценивали по результатам

оплодотворения от 1-3-го осеменений, продолжительности сервис-периода, количеству абортов, индексу осеменения. Материал опытов обработан биометрически.

В таблице 2 показано, что коровы, инъецированные препаратом Карток, на более высоком уровне проявляют реализацию генетического потенциала молочной продуктивности.

При этом наибольшее ее увеличение отмечается у коров бестужевской породы (на 9,62%), затем у черно-пестрых (на 8,59%) и наименьшее - у красно-пестрых особей (на 3,92%). При пересчете молока на базисную жирность (3,4%) существенно больший рост продуктивности (Р<0,001) получен от коров черно-пестрой (14,54%) и бестужевской (13,18%) пород и только на 9,23% от коров красно-пестрой породы. Однако, несмотря на это, уровень продуктивности инъецированных коров красно-пестрой и черно-пестрой пород был практически одинаков.

Введение препарата Карток коровам способствовало повышению (Р<0,01- 0,001) содержания жира и белка в молоке. При этом массовая доля жира в молоке коров черно-пестрой породы возросла, соответственно, на 0,19% (с 3,47 до 3,66%), бестужевской - 0,12% (с 3,70 до 3,82%) и у красно-пестрой голштинской породы на 0,19% (с 3,72 до 3,91%). Содер-

жание лактозы в молоке всех коров было практически одинаковым, хотя и выявлена закономерность большего ее содержания(0,03%) у коров опытных групп. Достоверное преимущество по содержанию COMO по отношению к контролю имели коровы опытных групп всех пород. При этом наибольшее его содержание отмечалось в молоке коров красно-пестрой голштинской породы. При увеличении содержания COMO возросла и его плотность (Р<0,05), которая наибольшей была также в молоке красно-пестрых голштинских коров ( 29,03 А").

Обусловленные влиянием Картока различия в уровне синтеза молочного жира и белка коровами разных пород изменили и технологические свойства молока. Степень использования жира при сепарировании молока была лучше у коров, инъецированных препаратом. Ввиду этого на 1 кг масла, изготовленного из молока коров контрольных групп, его расходовалось больше (Р<0,01...<0,001) на 5,26% у черно-пестрых особей, на 2,85% - у бестужевок и на 5,37% - у красно-пестрых коров, чем у их сверстниц из опытных групп. Меньше расходовалось цельного молока и для получения 1 кг творога: по черно-пестрой группе коров на 3,56%, красно-пестрой и бестужевской - на 7,25 и 6,81%, соответственно. Таким образом, Карток

ТЕОРИЯ П ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ

улучшил состав и технологические свойства молока, а красно-пестрые коровы (опыт№3) продуцировали наиболее технологически пригодное молоко для переработки.

Актуальная проблема в с

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Показать целиком