РР0(ИЫШ(1ЕИНАЯ ТЕХНОПОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
дыха у коров красно-пестрой породы составила 338-348 мин, или 5,6-5,8 часа, причем сухостойные коровы предпочитали отдыхать стоя, а при раздое — лежа. Из этого времени непосредственно на сон приходилось 1,8-2,0 часа. 65% времени отдыха коров пришлось на ночное время.
Наряду с организацией кормления не менее важно обеспечить животных водой. Потребность в ней зависит не только от количества и качества кормов и качества самой воды, но и от уровня молочной продуктивности животных. Коровы красно-пестрой породы, обладая высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, при полноценном кормлении в стойловый период при раздое подходили к поилкам и пили воду в 2,5 раза
чаще, чем в сухостойный. Количество принятого корма и выпитой воды тесно коррелировало с частотой дефекации и мочеиспускания. Опорожнение кишечника у сухостойных коров происходило 15 раз в сутки, у дойных — 13, а опорожнение мочевого пузыря соответственно — 8,7 и 10,3 раза.
Таким образом, наблюдения за пищевым поведением коров красно-пестрой породы показали, что при составлении распорядка дня на ферме необходимо учитывать не столько физиологические особенности животных, сколько количество и качество заданных кормов в данные периоды. В период раздоя, когда коровы потребляют большое количество сочных и концентрированных кормов, они значительно чаще
подходят к кормушкам и затрачивают на поедание корма на 1 час больше, чем в сухостойный период. Однако сухостойным коровам необходимо больше времени на пережевывание пищи, так как жвачный процесс у них продолжается на 73 мин больше, чем у дойных, что связано с большим содержанием в рационе грубых кормов и соответственно клетчатки. В целом же на прием и пережевывание корма коровам необходимо предоставлять не менее 18 час в сутки независимо от физиологического состояния.
Дойные коровы должны также в достаточном количестве быть обеспечены водой, так как они в два с лишним раза чаще подходят к автопоилкам, чем в сухостойный период.
а!
УДК 636.033
+ Производство говядины на основе интеграции <иоаочного а <иясного скотоводства
Д. А. СМИРНОВ, Л, Н. БУГРИМ Всероссийский научно -исследова тель ский институт животноводства
Как известно, производство говядины в России осуществляется в основном за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Но за последние годы численность молочного скота у нас сократилась до очень низкого уровня. Восстанавливать же поголовье молочного скота в прежних объемах не имеет смысла, так как увеличение производства молока во всем мире решается на основе постоянного повышения молочной продуктивности коров при уменьшении их поголовья. Значит, и количество скота, поступающего на убой для производства говядины, также будет снижаться.
Компенсировать этот дефи-
цит можно как путем расширенного воспроизводства высокопродуктивного мясного скота на базе энерго- и ресурсосберегающих технологий мясного скотоводства и рационального использования в этих целях выбракованного и сверхремонтного поголовья из молочных стад, то есть в кооперации мясного скотоводства с молочным.
В связи с этим был разработан и предлагается к освоению способ интегрированного производства говядины и получения ремонтных телок для молочных стад на основе мясного скотоводства в рамках бывших откормочных и «нете-линых» спецхозов.
Эти хозяйства после того,
как принятая в молочном скотоводстве СССР межхозяйственная специализация рухнула, оказались в тяжелом положении. В настоящее время все спецхозы стали обычными товарными предприятиями и стремятся перейти на производство молока.
Вместе с тем, вся их производственная инфраструктура к этому мало приспособлена, так как помещения, оборудование и технология создавались для выращивания молодняка, и ее можно быстрее и с небольшими затратами приспособить для производства говядины, а не молока.
Поэтому намного выгоднее выбракованных телок из молочных стад не сразу сдавать на мясо, а передавать их на взаимовыгодных условиях в один из ближних спецхозов, где это поголовье можно использовать, как для откорма, так и для воспроизводства и ускоренного создания мясных маточных стад.
Если будет принят такой порядок использования выбракованного поголовья в рамках района, то следует установить один срок браковки и сбора поголовья — январь-апрель.
Тогда в начале мая можно закончить сортировку поступившего поголовья и формирование гуртов для постановки на нагул. С середины мая скот можно перевести на круглосуточное пастбищное содержание. При случке на пастбище с июня до середины августа отелы пройдут в наиболее благоприятные сроки— с середины марта по май. Наиболее простой, надежной и экономически выгодной в этих условиях будет вольная случка, с нагрузкой на быка не более 15-20 коров или телок.
Через три месяца после окончания -случки необходимо провести ректальное исследование всего маточного поголовья на стельность, оставшихся яловыми коров и телок следует откормить и реализовать на мясо.
Таким образом, получается комбинированная схема использования выбракованного поголовья; часть его в том же году будет реализована на мясо, другая часть оставлена для воспроизводства высокопродуктивного мясного молодняка.
По данным наших исследований, нагул выбракованных коров наиболее выгоден как способ подготовки их к. убою, а также к случке.». Так, при нагуле выбракованных коров черно-пестрой и . симментальской пород на, естественных пастбищах в Рижском районе Рязанской области,, с подкормкой их зерном, силосом и соломой (соответственно в расчете на голову 35-40 кг комбикорма, 80-100 кг силоса и 20-30 кг соломы) удалось значительно улучшить мясные качества животных и повысить их реализационную - стоимость. Средняя живая масса коров за 90 дней нагула увеличилась с 401,6 кг до 505,8 кг, или на 104,2 кг, а доля животных высокой упитанности — с 0% до 94%. При убое от них были получены туши первой категории .средней массой 224,4 кг, убойный выход составил 50,7%, а содержание костей 17%. Реализационная сто-
имость коров после нагула увеличилась на 50-60%, рентабельность этой операции достигла 55%.
Нагул и откорм выбракованных коров лучше всего организовывать на базе бывших откормочных и «нетелиных» спецхозов в рамках района на взаимовыгодных условиях как для поставщиков коров или телок, так и для мясного пред-приятия любой формы собственности.
Так, в спецхозе «Подвислов-ский» Рязанской области за год сумели собрать у себя и организовать нагул более 400 выбракованных черно-пестрых коров, от которых дополнительно получили почти 42 т мяса в живой массе.; Полученной от этой операции прибыли хватило рассчитаться с хозяйствами-поставщиками коров и существенно повысить собственные оборотные средства.
Качество мяса, — по данным как объективной (по физико-химическим показателям), так и субъективной оценок (дегустации), после нагула настолько улучшается, что оно может быть реализовано по ^олее высоким ценам. Правда, для этого необходимы затраты на рекламу продукции.
Так как возраст выбракованных коров в большинстве сравнительно молодой, не старше III-IV отелов, то многие из них в процессе нагула регулярно приходят в охоту и при случке с быками мясных пород минимум 50-60% из них оказываются стельными. В итоге эту часть коров также можно оставлять для последующего использования и формирования мясных маточных стад.
В ФРГ коров с удоем менее 3800 кг молока и 150 кг молочного жира за II и 111 лактации из высокопродуктивных молочных стад обычно выбраковывают. В хозяйствах, где имеются',малопродуктивные естественные пастбища, принято оставлять таких коров для разового .использования- по технологии мясного скотоводства. Суть этого, способа в том, что намеченных к выбраковке ко-
ров уже в дойный период осеменяют семенем быков шаро-лезской и мясной симментальской пород. Сроки "случки. — август-сентябрь, чтобы отелы и воспитание телят под матерями проходили на пастбище. Отелы — с мая по июнь, отъем телят осенью — сентябрь-октябрь.
В исследованиях Вайнера и других выбракованных черно-пестрых коров, слученных с быками мясной симментальской и шаролезской пород, содержали на остаточных пастбищах и по неудобьям и оврагам с травостоем среднего качества. Солома и минеральная подкормка имелась на пастбище постоянно. Отелы коров прошли на пастбище с мая по июнь. В этих условиях коровы характеризовались следующими материнскими и продуктивными качествами (в среднем): живая масса выбракованных коров при переводе на пастбище — 552,3 кг; удой за последнюю лактацию — 3750 кг; живая масса телят при рождении — 41,3 кг; доля легких отелов — 96,9%; отход телят в период подсосного выращивания — 0%; живая масса Телят к отъему в возрасте 140 дней — 207,5 кг; среднесуточный прирост массы телят — "1195 г; живая масса коров при отъеме телят — 473,5 кг; потери живой массы у матерей за период воспитания теленка — 78,8 кг,
Высокие потери живой массы у коров за период подсосного выращивания молодняка обусловливают необходимость проведения заключительного откорма их после отъема потомства.
Сверхремонтные телки молочных пород также могут быть достаточно эффективным источником формирования высокопродуктивных мясных стад. Доказательством этого могут служить результаты наших исследований по использованию сверхремонтных телок из молочных стад по технологии мясного скотоводства в ТОО «Вперед» Рязанской области. Летом телок содержали на
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ производстве ПРОДУКЦИИ
ЗИ
пастбищах, зимой — в помещениях на привязи. Случка была естественная с использованием быков шаролезской породы из собственного племенного стада, отелы ранневе-сенние. Возраст при случке составил в среднем 508+30 дней; средняя живая масса при случке — 320+11, а после отела — 396+4 кг. Отход телят из-за трудных отелов был незначительным — 5,9%; выход телят к отъему — 92,9%. Средняя живая масса полукровных телят при отъеме в 6-месячном возрасте достигла 254,9+3,2 кг при среднесуточном приросте живой массы до отъема — 1250+8 г.
Наиболее высокую продуктивность проявляют помеси с 75% крови мясн
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.