Развитие животноводства Китая
© 2011 Е. Кранина
В КНР создана одна из самых передовых систем селекции высокопродуктивных пород домашней птицы и всех видов скота, эффективные ресурсосберегающие технологии животноводства для различных регионов страны. Растет число крупных свиноводческих и молочных хозяйств.
Ключевые слова: индустриальное животноводство, пастбищные ресурсы, селекционные программы, научно-производственные комплексы, ветеринарные вакцины.
Доля животноводства в валовой продукции сельского хозяйства Китая составляет 32,3%\ В 11-й пятилетке (2006-2010 гг.) сектор добился значительных успехов в обеспечении стабильных поставок на внутренний рынок мяса, яиц и молока. Особенно динамично рос спрос на свинину и молоко, что привело к быстрому увеличению производства данных видов продукции, а также кормов для скота (в первую очередь на основе сои). КНР — главный в мире производитель свинины и домашней птицы. В 2010 г. производство мяса, яиц и молока составило, соответственно, 79,3 млн т, 27,7 млн т и 35,7 млн т. Рост этих показателей в течение пяти лет достиг 13,1%, 13,2% и 31%. Производство мяса и яиц в подушевом пересчете сейчас выше среднемирового2. В общем поголовье домашних животных свиньи составляют 49,8%, овцы и козы — 32,4%, крупный скот — 17,8%3.
Руководство страны прилагает значительные усилия для трансформации огромного числа личных хозяйств в более современные животноводческие предприятия. В 2010 г. количество крупных свиноводческих ферм (более 50 голов) и молочных (более 20 голов) составило 66% и 47% всех аграрных предприятий соответствующего профиля. По сравнению с уровнем 2005 г. эти показатели выросли на 29% и 20%. Как прогнозируют китайские эксперты, потребление сои к концу 12-й пятилетки (2011-2015 гг.) вырастет на 30,5%, свинины и птицы — на 32,9% и 39% соответственно, производство молока и молочной продукции на 31,9%4.
В годы 11-й пятилетки КНР вошла (вместе с США и Индией) в тройку мировых лидеров по производству молока и молочных продуктов, оттеснив на четвертую позицию Россию. Правительство поддерживает внутренний молочный рынок, субсидирует рост производства сырья. В рамках государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков агропродукции, сырья и продовольствия» поставлены задачи внедрения новых технологий в молочном животноводстве, формирования племенного ядра крупного рогатого скота для повышения продуктивности дойного стада5.
Это соответствует стратегическим направлениям прогресса мирового сельскохозяйственного производства в XXI в. — опоре на науку с использованием достижений вы-
Кранина Елена Ильинична, кандидат экономических наук, старший научный сотрудник ЦЭСИК ИДВ РАН. Тел. 8 (499) 129-04-01. E-mail: cesik@ifes-ras.ru.
соких технологий как одному из важнейших средств устойчивого сбалансированного получения продуктов питания. Их внедрение напрямую связано с выживанием человечества в нестабильной среде, способствует сокращению загрязнений и сохранению биоразнообразия. Они сегодня определяют уровень развития страны, ее продовольственную и экологическую безопасность6.
В животноводстве Китая все большее значение приобретает использование биологического блока инноваций, от которых непосредственно зависит уровень продуктивности и эффективности отрасли. Новые биотехнологические способы производства, ускорители роста помогают получению и применению биоактивных веществ; кормовых добавок; трансплантации эмбрионов и зигот; созданию высокопродуктивных и генетически устойчивых к болезням пород скота и птицы. Одно из важнейших направлений — методы разведения животных с использованием генной и клеточной инженерии, направленные на создание новых трансгенных типов с улучшенной продуктивностью, устойчивых к заболеваниям.
Научно-производственные комплексы становятся центрами, определяющими главные направления модернизации животноводства, обеспечивающими эффективное использование техники, гарантирующими соответствующий полезный эффект. Это позволяет минимизировать совокупные затраты на производство, переработку и сбыт продукции; стимулирует повышение и дифференциацию качественных показателей, расширение ассортимента, рациональное размещение, продуктовую, технологическую и территориальную специализацию, ликвидацию или сокращение зависимости от сезонности. Особое значение придается созданию технологических систем хранения и переработки для каждого вида сырья, возрастает внимание к разработке специальных рецептур продукции и технологических схем ее производства для разных возрастных категорий населения.
К настоящему времени в КНР сформировалась одна из самых передовых в мире систем селекции высокопродуктивных пород домашней птицы, свиней, крупного и мелкого скота, разработаны интенсивные формы их содержания. Китайскими учеными на основе фундаментальных и прикладных исследований разработаны эффективные ресурсосберегающие технологии производства продукции для различных регионов страны с учетом современных эколого-экономических требований. Совершенствуются методы генной и клеточной инженерии: раскрыты нейроэндокринные механизмы регуляции обмена веществ и процессов репродукции живых организмов, предложены способы и препараты для повышения плодовитости животных и птиц. Уже применяются разнообразные методы иммуноферментного анализа для стимуляции и контроля состояния животных и птиц, их продуктивных и репродуктивных качеств, профилактики заболеваний. Благодаря применению ветеринарных вакцин, лекарств и диагностических тестов значительно улучшается качество продуктов животноводства.
Впечатляют достижения в биотехнологии на клеточном уровне с помощью переноса генов и клонирования. К ним относятся: создание генетически модифицированных коров, овец и свиней с пониженным содержанием жира и повышенным — постного мяса; проекты по генетическому картированию, позволяющие выявлять высокопродуктивных особей для включения их в селекционные программы; вакцины для стимуляции иммунной системы птиц (например, индюшек), подавляющие тенденцию к прекращению откладывания яиц, повышающие эффективность переваривания кормов или влияющие на продукцию гормонов (ускоряющие рост животных), способствующие синтезу большего количества молока или снижению жирности мяса. В результате коровы производят молоко с повышенной долей белков, необходимых для полноценного вскармливания детей или производства кисломолочной продукции.
Китайские биотехнологи разработали метод получения большего количества овечьей шерсти за счет добавления в корм овцам генномодифицированного люпина. Ге -нетически модифицированные версии других кормовых культур повышают качество
2 Проблемы Дальнего Востока № 6
белков, жиров и способствуют усвояемости энергии изготавливаемых на их основе кормов. Создаются культуры для увеличения срока хранения говядины за счет повышения антиоксидантных свойств жиров, входящих в ее состав.
Обезвреживание отходов животноводческих ферм — в числе важных задач обеспечения экологической безопасности сельскохозяйственных территорий. Во всем мире большинство районов расположения крупных животноводческих и птицеводческих объектов являются экологически неблагополучными. Наибольшую опасность представляют поля утилизации бесподстилочного навоза и помета. Навоз, особенно свиной и птичий, характеризуется высоким содержанием азота и фосфора, что может вызывать загрязнение почв и водоемов. Игнорирование этой проблемы обусловливает снижение качества продукции, загрязнение грунтовых и поверхностных вод, воздушного бассейна, увеличивает угрозу эпидемий и пандемий.
Ежегодно животноводы КНР сталкиваются с необходимостью утилизации миллионов тонн навоза. Один из эффективных и экологически оправданных методов, совмещающих обеззараживание и утилизацию — изготовление биотоплива. Из 1 т сухого вещества навоза при оптимальных условиях анаэробного метанового сбраживания получается 340 куб. м биогаза с калорийностью до 6 тыс. ккал/куб. м, без сероводорода. Получаемые при этом жидкие, концентрированные органические удобрения не содержат патогенной микрофлоры, яиц гельминтов, семян сорняков, нитратов и нитритов. При их применении урожайность сельскохозяйственных культур повышается в 2-2,5 раза, а срок окупаемости установок, производящих биотопливо, не превышает полгода7.
Некоторые генномодифицированные кормовые культуры способствуют снижению экскреции животными азота и фосфора, уменьшению неприятного запаха и количества навоза в целом. В Китае выведены свиньи, получившие название «Энвайропиг» («EnviroPig»), в геном которых встроен ген, обеспечивающий повышенное содержание в слюне животных фермента фитазы, улучшающего усвояемость фосфора и соответственно уменьшающего его выделение с навозом. Цель создания этой породы — снижение риска загрязнения грунтовых вод на территориях, непосредственно прилегающих к животноводческим фермам.
Методики репродукции и клонирования, а также вакцины и лекарственные препараты, разработанные для скота и домашней птицы, полезны и для сохранения видового разнообразия дикой природы. Биотехнология предоставляет принципиально новые подходы к сохранению видов, находящихся под угрозой исчезновения, разнообразия живого мира, более здоровых популяций. В КНР создано более 400 научных генетических центров по размножению диких животных. Недавно китайские ученые объявили, что благодаря использованию метода межвидового клонирования они близки к созданию клона почти исчезнувшей с лица Земли большой панды.
В эпоху глобализации с сопутствующими ей ростом коммуникаций, непредсказуемым усилением миграций и перенаселенности в ряде регионов планеты, а также терроризма (включая биотерроризм) одной из наиболее актуальных проблем становится борьба с инфекционными заболеваниями. Реальные научные возможности их преодоления достигаются средствами биотехнологии и биоинженерии. В последние годы в КНР заметно увеличено финансирование проектов в области ветеринарной и биологической безопасности, благодаря чему на данный момент уже созданы на государственном и провинциальных уровнях центры по контролю и профилактике эпи
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.