РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА
УДК 636.08
Развитие животноводства в мире и России
Husbandry development in the world and Russia
Мысик А.Т.
Редакция журнала «Зоотехния»
Всероссийский государственный научно-исследовательский институт животноводства им. академика Л.К. Эрнста
Аннотация. В статье дан анализ развития животноводства в мире и России. Приведены данные о численности поголовья, объемов производства продукции важнейших отраслей животноводства.
Summary. In the article is given the analysis of development of husbandry in the world and Russia. There are the data on total number, volume of production of the main branches of stock-breeding.
Ключевые слова: численность населения, численность животных, производство продукции, говядина, свинина, баранина, курятина, молоко, яйцо.
Key words: size of the population, total number, production, beef, pork, mutton, chicken, milk, eggs.
Животноводство - важнейшая и многогранная отрасль народного хозяйства. Важность ее определяется обеспечением людей полноценными продуктами питания, а промышленности - сырьем. Роль животноводства в жизни человека во многом усиливается внесением полученных от животных органических удобрений, которые обогащают почву за счет создания в ней гумуса и биологических процессов, обеспечивающих накопление в ней питательных веществ. Люди, живущие на земле, зная важность этой отрасли, всегда прививают своим потомкам любовь к животным.
По последним данным ФАО, за 2011-2012 гг произошли изменения как численности поголовья сельскохозяйственных животных, так и объемов производства отдельных видов животноводческой продукции (табл. 1, 2, 3, 4, 5). В мире за два года численность крупного рогатого скота возросла на 4,0%, овец - на 8,3, коз - на 8,1, кур и цыплят - на 12,9, уток - на 10,8%, индеек - на 6,08, гусей - на 27,7%, всех видов на 6,4% (Мысик А.Т. 2014 г).
Увеличилось и производство отдельных видов основной животноводческой продукции: курятины - на 15,4, утятины - на 13,8,
гусятины - на 13,4, индюшатины - на 6,0, крольчатины - на 10,0, буйволятины - на 8,1, молока - на 7,4, яиц - на 5,7%.
В России (Лабинов В.В.) к 2014 г в подотраслях мясного животноводства сложилась следующая ситуация: производство мяса птицы и свинины обеспечивает основной рост в мясном животноводстве и имеет хороший ресурсный, технологический и инвестиционный потенциал развития в режиме импортозамещения. Реализуются проекты по созданию современных высокотехнологичных предприятий по убою и первичной переработке скота, освоению технологий глубокой переработки мяса-сырья и расширения ассортимента вырабатываемой мясной продукции. Идет наращивание объемов комбикормового производства (табл. 6, 7).
В 2013 г, по данным Росстата, производство скота и птицы на убой в живом весе увеличилось на 5% или на 581,1 тыс. т к уровню 2012 г и составило 12,2 млн. т.
В 2013 г, по данным Росста-та, производство свиней на убой в живой массе увеличилось на 10, 3%, птицы - на 5,3%. В то же время производство крупного рогатого скота на убой в живой массе уменьшилось на 0,6%.
Уровень самообеспеченности мясом отечественного производства составил в 2013 г по мясу птицы 89%, свинине - 82, говядине - 71%.
Производство мяса от специализированного мясного скота на убой составило в 2013 г 367,6 тыс. т, а от молочных и комбинированных пород - 2896,1 тыс. т.
Динамика удоя молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях в 2010 г - 4189 кг 2011 г - 4306, 2012 г - 4521 кг Генетическое улучшение животных во многих странах проводится с
особым вниманием к социальному, экономическому и экологическому контекстам и успешно оно, если селекционные программы являются неотъемлемой частью национальных планов развития животноводства.
Начало XXI века ознаменовалось появлением новых методов селекции сельскохозяйственных животных, которые основаны на сопоставлении молекулярно-ге-нетических маркеров, взаимосвязанных с хозяйственно полезными признаками. В селекционной практике отечественного молочного животноводства мало внимания уделяется выведению быков-производителей, в генетике которых можно объединить адаптационные качества местного скота и высокий уровень наследственности лучших представителей улучшающих пород. Необоснованно отметается огромный труд специалистов, работавших над созданием отечественных пород, в полной мере отвечающих характеристикам, необходимым для эффективного ведения животноводства в современных условиях (Мымрин В.С. и др.).
Современная селекция животных основана на учете уровня продуктивности, регулярной плодовитости, приспособленности к комплексной механизации, устойчивости к заболеваниям (Гаври-ленко В.П.).
Для повышения продуктивности нормированное кормление по детализированным показателям обязательно, но его недостаточно при балансировании новых типов кормления, при которых учитывается не только содержание в рационе всех форм энергии, питательных и биологически активных веществ и потребность в них животных, но и взаимодействие питательных веществ между собой и организмом животного. (Улитько В.С.).
Отечественное свиноводство - это динамично развивающаяся отрасль. За последние 5 лет производство свиней на убой в живой массе увеличилось на 34,1%. В настоящее время доля свинины в общем производстве мяса 29%, а потребление свинины на душу населения достигло 23,8 кг в год (Овчинников А.В. и др.). Имеются резервы по увеличению производства свинины за счет широкого использования помесных и гибридных животных, увеличения производства поросят за счет
1. Поголовье животных (тыс. гол.)
Вид животных Год
2000 2010 2012 2010 в % к 2000 2012 в % к 2010
Крупный рогатый скот 1346430 1428636 1485212 106,1 104,0
Буйволы 164446 1941168 198883 118,1 102,4
Свиньи 908166 965855 966171 106,4 100,0
Овцы 1057827 1078948 1169005 102,0 108,3
Козы 725470 921431 996121 127,0 108,1
Куры и цыплята 14461000 19458571 21867323 134,6 112,4
Утки 887000 1187677 1316050 133,9 110,8
Индейки 239000 449492 476481 188,1 106,0
Гуси 234200 299787 382717 128,0 127,7
Лошади 58345 58495 58900 100,3 100,7
2. Производство продукции животноводства в мире
Вид продукции (тыс.т) 2010 г. кг/чел. в год 2012 г. кг/чел. в год 2012 в % к 2010
Говядина 62325 9,1 63289 9,1 101,5
Свинина 109215 16,0 109122 15,8 99,9
Баранина 8532 1,2 8470 1,2 99,3
Козлятина 5168 0,8 5300 0,8 102,6
Курятина 80335 11,7 92812 13,4 115,4
Утятина 3815 0,6 4341 0,6 113,8
Гусятина 2472 0,4 2804 0,4 113,4
Индюшатина 5290 0,8 5610 0,8 106,0
Конина 754 0,1 751 0,1 99,6
Крольчатина 1668 0,2 1834 0,3 110,0
Буйволятина 3328 0,5 3597 0,5 108,1
Верблюжатина 361 0,1 524 0,1 145,2
Мясо мулов 63 0,01 53 0,01 84,1
Дичь 1812 0,3 1993 0,3 110,0
Мясо всего 282297 41,2 300500 43,4 106,4
Молоко коровье 583402 85,2 625754 90,5 107,3
Молоко козье 15510 2,3 17846 2,6 115,1
Молоко овечье 9247 1,4 10123 1,5 109,5
Молоко буйволиц 92138 13,5 97417 14,1 105,7
Молоко верблюдиц 1840 0,3 2785 0,4 151,4
Молоко всего 702137 102,7 753925 109,0 107,4
Яйцо куриное 62840 9,2 66373 9,6 105,6
Яйцо других видов птиц 5194 0,8 5546 0,8 106,8
Яиц всего 68034 10,6 71919 10,4 105,7
3. Численность животных и птиц в мире и на континентах (тыс. гол., 2012 г.)
Вид животных Мир 2012 г. Африка Америка Азия Европа Океания
Крупный рогатый скот 1485212 297763 506041 520539 121524 39345
Свиньи 966171 33427 165213 578304 183940 5287
Овцы 1169005 321851 86786 525749 128618 106001
Козы 996121 344514 35510 595084 16557 3970
Буйволы 198883 3985 1269 193256 373 -
Лошади 58900 6037 32510 14165 5783 404
Верблюды 26685 22653 - 4025 7 -
Ослы 44031 19564 6795 17131 532 9
Мулы 10467 976 5935 3333 223 -
Куры 21867323 1782365 6044806 11821290 2090257 128606
Утки 1316050 25501 26318 1175182 87629 1419
Индейки 476481 20916 327289 12493 114412 1371
Гуси 382717 25265 757 337270 19345 80
Кролики 918218 13632 274352 510540 119695 -
улучшения условий содержания и кормления свиноматок, повышения гигиенического статуса стада (Соловых А.Г. и др, Перевозчиков А.В. и др.).
Развитию овцеводства в России уделяется внимание не только с точки зрения получения товарной продукции, но и как одному из факторов, обеспечивающих занятость населения (Ерохин А.И. и др.). Уделяется большое внимание и развитию козоводства и наращиванию производства козьего молока и коз на убой (Юлдашбаев Ю.А. и др.).
Сейчас общая тенденция мирового рыбного хозяйства - увеличение производства пищевой рыбной продукции за счет аква-культуры. Однако успехи нашей страны пока невелики. В 2013 г общий объем производства рыбы составил 186 тыс. т. В мире производится около 60 млн. т рыбы (Власов, В.А., Завьялов А.Т.).
Методы интенсификации производства продукции имеют особые преимущества, связанные с разработкой технологий, направленных на увеличение эффективности конверсии корма. Ужесточаются требования к качеству конечной продукции в соответствии с запросами покупателей и технологическими требованиями, связанными со стандартизацией, содержанием жира, цветом, запахом и т.д.
В себестоимости продукции животноводства при разной интенсификации производства на долю кормов приходится от 50 до 80%. Неполноценное кормление - основная причина снижения продуктивности и эффективности животноводства. Среди незаразных болезней животных 90% приходится на болезни, связанные с нарушением обмена веществ из-за несбалансированности кормления. Поэтому система кормления животных - основное условие эффективности ведения животноводства. При интенсификации животноводства применение систем нормированного кормления животных предполагает наиболее полное и рациональное использование кормов и обеспечение нормального роста, развития, здоровья, функций воспроизводства, племенной ценности животных, высокой продуктивности и качества продукции, выявление потребности животных в питательных веществах, разработку приемов повышения их усвояемости, определение питательной
ценности кормов, разработку норм и рационов кормления, получение оптимальной продуктивности, организацию высокоэффективного производства для удовлетворения потребностей обще
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.