тайской породы. У асканийских мериносов и цигайских овец высокая частота встречаемости аллельного варианта TfD, соответственно 0,500 и 0,507. У украинской горнокарпатской породы не было выявлено трансферина Е, который является редким и был обнаружен у материнской породы (прекос закарпатский) с относительно высокой частотой (0,060).
По локусу гемоглобина почти у всех исследованных групп, кроме животных породы прекос закарпатский, обнаружены со сходной частотой аллельные варианты гемоглобина А и В.
По локусу диафоразы группа животных новой породы была сходной с материанской породой — прекос закарпатский, где частота встречаемости аллельных вариантов практически одинаковая.
По локусу лактатдегидроге-назы группы исследованных животных похожи между собой,
кроме прекосов, которые характеризуются снижением частоты встречаемости аллельного варианта LDRH (0,485).
По локусу эстеразы отмечена высокая частота встречаемости EstA у пород асканийс-кий меринос и прекос закарпатский (0,800 и 0,810 соответственно), а также сниженная частота встречаемости EstA у алтайской (0,674) и цигайской (0,647) пород. Украинская горнокарпатская порода занимала промежуточное положение (частота встречаемости EstA равна 0,770).
Генетические взаимоотношения между исследованными породами, рассчитанные на основании генетических дистанций (M.Nei, 1972), показали, что наименьшие генетические дистанции обнаружены между группами животных украинской горнокарпатской породы и прекос закарпатский (DN=0,009). Отмечено также сходство вновь
полученной группы животных украинской горнокарпатской с отцовской алтайской породой РМ=0,028).
Кластерный анализ, расчет которого также основан на аллельных частотах полиморфных локусов, показал, что по генетико-биохимическим системам животные новой породы — украинская горнокарпатская — формируют единый кластер с материнской породой прекос закарпатский и вместе с отцовскими породами образуют общий кластер. .Цигайская порода существенно отличается от пород, принимавших участие в создании новой украинской горнокарпатской породы.
Таким образом, оценка генетических взаимоотношений подтверждает верность выбора улучшающих пород, поскольку новая украинская горнокарпатская порода и группы животных отцовских пород образуют общий кластер.
УДК 636.2.085 ,
+ Рубиовос пищеварение у жвачных в зависимости от вина сенажа и сипоса
с. в. ВОРОБЬЕВА, Е, О. УЛИВАНОВ Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства
Как известно, углеводы составляют 70-80% сухого вещества растительных кормов и являются основным источником энергии для животных и микрофлоры их желудочно-кишечного тракта. В кормах из зеленых растений преобладают трудногидролизуемые структурные углеводы клетчатки — целлюлоза, гемицеллюлозы, пектины. Известно, что недостаток клетчатки в рационах жвачных вызывает нарушение пищеварительных процессов, а избыток ее угнетает процессы переваривания органического вещества. Поэтому концентра-
ция и структурный состав клетчатки в кормах во многом определяют их энергетическую ценность.
Нейтральнодетергентыая клетчатка (НДК), то есть клетчатка, не растворимая в нейтральном детергенте, состоит в основном из гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. НДК наиболее полно отражает структурный состав клеточных стенок растений и оказывает первостепенное влияние на потребление и эффективность использования корма. Ее способность перевариваться с разной скоростью в зависимо-
сти от степени лигнификации и соотношения фракций гемицеллюлозы и целлюлозы определяет потребление объемистых кормов жвачными животными. Медленно расщепляющаяся НДК остается в рубце более продолжительное время, поддерживая более высокий уровень его наполнения, что приводит к снижению общего потребления корма и< соответственно, продуктивности животных. Однако данных о содержании НДК в кормах, ее рас-щепляемости и влиянии на процессы пищеварения пока недостаточно для практического использования этих показателей в кормлении животных.
С целью определения рас-щеппяемости структурных углеводов сенажа и силоса, приготовленных из многолетних и злаковых трав разной стадии вегетации (кущение и колошение) на процессы рубцового пищеварения на экспериментальном дворе ВИЖ провели опыт на трех бычках черно-пестрой породы в возрасте 14 мес живой массой 280 кг ме-
ТЕОРИЯ И ПРЯКТИКв КОР(ИПЕНИЯ
тодом латинского квадрата 3x3. В последнем, четвертом, варианте все животные получали одинаковые корма. Бычкам были наложены фистулы рубца по Басову и дуоденальные анастомозы по Синещекову. Пробы рубцового содержимого для анализа отбирали до кормления и через 1, 2, 3, 4 часа после. В химусе определяли рН, концентрацию аммиака и летучих жирных кислот.
Установлено, что в зеленой массе многолетних злаковых трав с преобладанием ежи сборной от стадии кущения до стадии колошения содержание НДК повысилось с 56,8 до 65,4%, а расщепляемость ее снизилась с 73,3 до 57,2%. В силосе расщепляемость по фазам повысилась с 43,8 до 51,4%, а в сенаже снизилась с 49,7 до 41,5%.
Фаза вегетации и характер корма оказали большое влияние на показатели рубцового метаболизма у бычков. После кормления снизилось рН рубцового содержимого. Уровень рН рубцовой жидкости не имел существенных различий и находился в пределах физиологической нормы. Максимальный показатель концентрации водо-
родных ионов приходился на время взятия проб до кормления (6,8-7,1). Через 3-4 часа после приема корма значение этого показателя снизилось до 6,4-6,6.
Наибольшее количество аммиака в рубцовом содержимом (в среднем 212 мг/л) отмечено при кормлении сенажом из трав, убранных в стадии кущения, а наименьшее (в среднем 123 и 128 мг/л) — при скармливании силоса и сенажа из трав в стадии колошения. Это связано с большей долей легкорастворимого протеина на ранних стадиях вегетации растений, вызывающей значительный распад его в рубце с образованием большого количества аммиака. В почасовой динамике наблюдался постепенный рост этого показателя и максимальное его значение было отмечено к 2-3 часам после кормления.
Под действием ферментов целлюлозолитических бактерий структурные углеводы расщепляются на составляющие их сахара, которые ферментируются до летучих жирных кислот. Общая концентрация ЛЖК больше всего зависит от потребления клетчатки.
В результате исследований установлено, что при кормлении бычков сенажом, приготовленным из трав, убранных в фазе кущения, в рубцовом содержимом образуется минимальное количество ЛЖК (4,15 мМоль/100 мл). Существует достоверная разница между минимальным содержанием ЛЖК в сенаже и силосе из трав в фазе колошения, в силосе из трав в фазе кущения и сенаже, приготовленном из трав, убранных в фазе колошения (Р=0,95). Прослеживается корреляция между динамикой изменений количества ЛЖК в рубцовом содержимом и динамикой содержания аммиака. Отличие состоит в том, что к 4-му часу после кормления содержание ЛЖК в рубцовом содержимом несколько повышается, хотя не достигает первоначального уровня.
Таким образом, результаты исследований показывают, что как стадия вегетации злаковых многолетних трав, так и вид корма влияют на расщепляемость нейтральнодетергентной клетчатки и характер рубцового пищеварения у жвачных животных.
УДК 636.2.084.52
+ Биоконверсия питательных вешеств и энергии корша в (мясную продукцию при разных системах выраишвания и откордоа бычков
В. А. СЕЧИН, Е. С. БЕЛОМЫТЦЕВ, доктора сельскохозяйственных наук Г. С. МЕСТЕШОВ. директор учебно-опытного хозяйства, кандидат сельскохозяйственных наук Оренбургский государственный аграрный университет
В последние годы наряду с общепринятыми показателями оценки мясной продуктивности и качества мяса мясного ско-
та стали применять комплексную характеристику на основе определения выхода пищевого белка и жира, а также расчета
биоконверсии протеина корма в пищевой белок и энергии кормовых средств в энергию съедобных частей продукции.
В нашей стране количество исследований по комплексной оценке мясной продуктивности и качества мяса по показателю конверсии питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию заметно возросло после выхода в свет методических рекомендаций ВАСХНИЛ (1983).
Полученные С. С. Гуткиным (1982, 1985, 1986, 1998) данные свидетельствуют о том, что оптимальным критерием величины конверсии протеина могут служить следующие средние показатели: для бычков — 11-12%, для кастратов — 9-10, для телок — 8-9%. Результаты исследований других отечественных ученых сви-
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.