система реализации
V V
сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия в зарубежных странах
А-Н.Д. МАГОМЕДОВ, кандидат экономических наук, доцент, заведующий отделом маркетинга
Л.А. ОВЕРЧУК, кандидат экономических наук
Т.Ш. БУЛУШЕВ, соискатель
(ВНИИЭСХ)
Е.Н. РЕЗНИКОВА, аспирант
(Финансовая академия при Правительстве Российской Федерации)
Ключевые слова: продовольственный рынок, реализация продукции, США, Франция, Испания, Германия, Япония.
В развитых странах мира накоплен большой опыт становления и функционирования системы реализации на продовольственном рынке. Система реализации выступает в качестве организатора распределения и продвижения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия к потребителю. Благодаря высокотехнологичной и хорошо организованной рыночной инфраструктуре в развитых странах мира предприятиям, занимающимся реализацией сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, принадлежат ключевые позиции в обеспечении аграрной продукцией всех ее потребителей.
В продовольственной системе США важное место занимают предприятия торговли и логистики, являющиеся главными связующими звеньями между сельским хозяйством, перерабатывающими предприятиями и розничной торговой сетью. Торговля аграрной продукцией осуществляется через оптовые продовольственные рынки, аукционы, биржи и по прямым контрактам, заключаемым между покупателями и продавцами, по взаимоприемлемым оптовым ценам, которые ниже розничных. Кроме того, в США торговлей сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием занимаются заготовители различного рода, маркетинговые кооперативы, брокеры, агенты распределительных и логистических центров, продовольственных магазинов и предприятий общественного питания.
Для продовольственного рынка
США характерен рост концентрации предприятий оптовой торговли и логистики в руках относительно небольшого количества компаний. Если в промышленности и сельском хозяйстве концентрация производства сопровождается общим уменьшением численности предприятий, то в оптовой торговле концентрация торговой деятельности идет при увеличении количества оптовых операторов, работающих на продовольственном рынке страны.
Эта особая тенденция отражает повышенный спрос на специализированный логистический сервис, который предопределил появление новых торговых фирм, занимающихся оптовой продажей и доставкой свежемороженной продукции: рыбы, овощей, фруктов, кондитерских изделий и готовых к потреблению продуктов питания.
Все это способствует тому, что в последние годы на продовольственном рынке США стали доминировать крупные фирмы, которые сосредоточили в собственности большую долю активов и контролируют фактически всю оптовую торговлю и доставку аграрной продукции. По данным переписи 2002 года, 27 крупнейших торговых фирм этой страны, составляющие 0,1% общей численности всех предприятий, занимающихся оптовой торговлей, имеют в своей собственности 43,1% всех активов. Так, 20 крупнейших специализированных фирм поставили в розничную сеть 40,8% всех свежемороженных продуктов, 35% молочных продуктов и 38,9% всех кондитерских изделий. В эту группу вошли корпорации, у которых стоимость активов составляла 250 млн долл. и более. При этом 1,8% всех оптовых торговых фирм США, каждая из ко-
торых имела объем продаж 10 млн долл. и более, сосредоточили в собственности 72,8% всех активов. В то же время 12500 небольших оптовых торговых фирм (29% их общего количества), каждая из которых реализовала товаров на 100 тыс. долл. и меньше, располагала только 0,6% всех активов оптовой торговли страны. Благодаря концентрации в системе оптовой торговли аграрной продукции в настоящее время в США действует целый ряд очень крупных торговых корпораций, таких, как «Флеминг» и «Супер Велью», которые реализуют на оптовом рынке продовольствие на сумму свыше 20 млрд долл. каждая.
Оптовые торговые предприятия, занимающиеся реализацией продовольственных товаров, подразделяются на три группы. К первой группе относятся универсальные оптовые фирмы, которые поставляют в розничную сеть полный ассортимент продовольственных товаров, во вторую группу входят специализированные оптовые торговые предприятия, занимающиеся поставками определенного ассортимента товаров, к третьей группе относятся специализированные предприятия, поставляющие отдельные виды продовольствия.
В последние годы в США очень быстро идет развитие продовольственных распределительных центров. Это объясняется тем, что они имеют крупные размеры, закупают большие партии продовольственных товаров по более низким ценам и представляют розничной торговле свои услуги на более выгодных условиях. Крупнейшие распределительные центры продовольствия «Супер Велью», «Флеминг» и другие внедрили передовые логистические технологии на своих складах, создали компьютеризированные системы по приемке и размещению товаров, получению и выполнению заказов продовольственных магазинов и бухгалтерскому и управленческому учету. В распределительных центрах всегда имеется 15-18 тыс. различных видов продуктов питания. Это позволяет им выполнить практически любой заказ.
Высокий уровень логистики, применяемый на складах, автоматизация и компьютеризация обеспечивают своевременную доставку товаров в продовольственные магазины собственным автотранспортом. На всех крупных оптовых фирмах широко используется транспортная логистика, которая обеспечивает доставку нужных продуктов питания в нужном количестве и ассортименте в
§ нужное место и в нужное время, как * правило, одной большегрузной фу> рой. Оптовые предприятия обычно < обслуживают продовольственные магазины в радиусе до 180 км, тогда как распределительные центры - в радиусе 300 км.
Следует отметить, что раньше продовольственные магазины работали по принципу «на себя». Продовольственным магазинам приходилось самим искать и закупать нужные продукты питания у многих фирм, нанимать автотранспорт и доставлять товары в магазин. Все это значительно увеличивало торговые издержки продовольственных магазинов, а, следовательно, и розничные цены на продукты питания.
Метод работы распределительных центров по принципу «от себя» позволил существенно уменьшить торговые издержки. В настоящее время средние торговые издержки крупных универсальных оптовиков составляют около 7% от суммы реализации продукции, у специализированных оптовых баз - 11,6%, у переработчиков - 7,9%, у кооперативов -6% и у брокеров - 3,8%.
Успешно ведет оптовую торговлю продуктами питания распределительный центр «Ричфуд», расположенный в пригороде г. Ричмонда, штат Вирджиния. «Ричфуд» представляет собой акционерную компанию, членами которой являются продовольственные магазины и потребители. Более 50% всех акций принадлежит частным лицам. Центр осуществляет закупку продовольствия у 1800 компаний и фермерских кооперативов, расположенных в различных штатах страны. Кроме того, часть овощей и фруктов закупает непосредственно у фермерских хозяйств по долгосрочным маркетинговым контрактам. Распределительный центр «Ричфуд» поставляет продукты питания 670 продовольственным магазинам штата Вирджиния на сумму 1200 млн долл. На долю этой компании приходится около 40% всех продуктов питания, поставляемых в розничную торговую сеть штата. Продовольственный распределительный центр имеет под одной крышей склад для принятия, хранения и отгрузки продовольствия общей площадью 4 га. Склад разделен на четыре части, в каждой из которых поддерживается температурный режим, необходимый для хранения сухих и консервированных продуктов, свежих овощей и фруктов, охлажденного мяса, сливочного масла и различных мороженных продуктов.
В распределительном центре хранится около 20 тыс. наименований
продуктов, каждый из которых имеет свое фиксированное место на трехэтажных стеллажах склада. Благодаря автоматической системе компьютерного учета период ротации скоропортящихся продуктов на стеллажах не превышает 7 дней. Все продукты доставляются на склад автотранспортом на деревянных стандартных поддонах и в упаковке или по железной дороге в стандартной картонной упаковке. Выгрузка, приемка и размещение продукции на стеллажах осуществляются с помощью электрокаров, оборудованных подъемниками, учет - с использованием сканеров и компьютерных программ.
Со складов распределительного центра ежедневно отгружается и поставляется в розничную сеть по электронным заказам продовольственных магазинов более 150 тыс. коробок, ящиков и других крупных стандартных упаковок. Распределительный центр «Ричфуд» работает с использованием современных методов торговой логистики. Скоропортящиеся продукты в считанные дни попадают с поля к потребителю. Общие потери продукции от порчи и хищения не превышают 0,004% от всей стоимости продукции, прошедшей через распределительный центр. Эффективность оптовой торговли обеспечивается в значительной мере высоким уровнем организации работы автотранспорта. Распределительный центр «Ричфуд» имеет свое автохозяйство. Время загрузки трейлера не превышает 1 часа. Автомобили находятся на линии (в движении) 87% времени суток. Распределительный центр работает круглосуточно в течение всего года, с тем чтобы обеспечить потребителям хорошее качество обслуживания. Всего на этом предприятии занято 1180 работников, в том числе около 250 чел. инженерно-технического персонала.
Успешная работа распределительных центров США стала возможна благодаря наличию современной инфраструктуры продовольственного рынка, строительству крупных высокомеханизированных терминальных складских помещений, компьютеризации выполнения заказов продовольственных магазинов, наличию хороших автомобильных дорог и железнодорожных подъездных путей к складам, имеющим рампы для приемки и отгрузки продовольственных товаров.
Большим преимуществом крупных распределительных центров и оптовых продуктовых рынков является принятый порядок взаиморасчетов. Распределительные центры выполняют электронные заказы супер-
маркетов на поставку продовольственных и других товаров массового потребления практически в форме беспроцентного кредита. Супермаркеты обычно завозят товары из
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.