УДК 636.22/.28.082
Состояние и пути
совершенствования европейской
популяиии симментальской
породы
В.И.Сельцов, кандидат сельскохозяйственных наук Всероссийский государственный научно -исследовательский институт животноводства
Симментальская порода относится к наиболее известным и широко распространенным породам крупного рогатого скота в мире. По данным Всемирной федерации симментальского скота, в настоящее время в мире насчитывается около 40 млн голов симментальской породы.
Создание двух континентальных организаций: в 1962 г. - Европейской федерации скотоводов пятнистого (симментальского) скота (EVF -Europaeischen Vereinigung der Fleckviehzuechter) и в 1974 г. - Всемирной федерации симментальского скота (WSFF -World Simmental-Fleckvieh Federation) способствовало ее известности и росту масштабов использования. Главная цель международных объединений -популяризация и содействие племенному улучшению симментальского скота посредством сотрудничества национальных организаций по племенному делу в выработке общих зоотехнических правил ведения учета и регистрации, оценки племенных и продуктивных качеств животных, унификации систем оценки скота и др. Всемирная Федерация объединяет аналогичные структуры 27 различных стран 5 континентов: Европы, Африки, Северной и Южной Америки, Австралии.
По ряду объективных причин, во всем мире сохраняется устойчивый интерес к симментальской породе. В Европе симменталов разводят, как правило, в молочно-мясном направлении продуктивности, а численность молочных коров
составляет около 6 млн. Ареал породы охватывает всю Европу (табл. 1).
Данные последних лет по молочной продуктивности большинства европейских популяций симментальского скота показывают высокий результат и перспективность разведения породы в разных, часто более суровых климатических условиях, в сравнении с породами интенсивного молочного типа (табл. 2).
Исторически сложилось так, что фактически в каждой стране, где разводится симментальская порода, она имеет несколько отродий или породных групп. Иногда эти группы существенно различаются между собой по типу и уровню продуктивности. Особенно это свойственно животным горных и равнинных зон разведения, что, в свою очередь, отразилось и в разном названии отродий симментальского скота, в том числе внутри одной страны. В последнее время в ряде стран
наметилась тенденция к объединению популяций симментальского скота для консолидации породы и выработке общей стратегии ее разведения и эффективности совершенствования.
В большинстве своем европейские селекционеры сохраняют и совершенствуют двойное направление продуктивности симментальской породы с целью получения от нее и молока, и мяса. В последние десятилетия к этим двум основным селекционным признакам прибавились и другие признаки, связанные с эксте-рьерным типом, продуктивным долголетием и состоянием здоровья животных. Такое разнообразие побудило селекционеров к расстановке приоритетов по признакам селекции. В современных программах разведения молочного скота главный акцент селекции смещается в сторону признаков, объединенных под названием Фитнес. Как правило, при оценке фитнеса используют, в определенном соотношении, показатели реп-родуктивности (оплодотворяе-мость, плодовитость, легкость отела, мертворождаемость), число соматических клеток в молоке, срок хозяйственного использования животных.
В таблице 3 страны расположены в порядке уменьшения доли признаков мясной продуктивности в селекции скота и возрастания доли по признакам фитнеса и молочных качеств.
В Сербии, Хорватии и
1. Характеристика европейской популяции симментальского скота по численности и размеру контрольных молочных стад (2004 г.)
Страна Доля породы Общая числен- Количество Число коров в
по числу скота ность породы контрольных 1 хозяйстве
(%) (гол.) хозяйств (гол.)
Германия 27 3 590 000 20 505 32
Австрия 80 1 720 000 17 700 14
Франция 16 1500 000 4 781 40
Сербия 85 867 000 8 660 5
Чехия 48 604 000 1 177 149
Швейцария 18 245 000 4 100 36
Словения 59 234 000 9 780 4
Хорватия 78 229 000 24 307 5
Словакия 30 180 000 212 198
Италия 5 135 000 4 180 10
Венгрия 17 110 000 507 24
2. Продуктивность европейской популяции коров симментальской породы (в среднем на подконтрольную корову)
Название родственных европейских популяций симментальской породы Число коров* (тыс. гол.) Удой (кг) Жир (%) Белок (%)
Пятнистый скот Германия (2005 г.) 660 6 643 4,18 3,53
Пятнистый скот Австрия (2005 г.) 257 6 363 4,20 3,44
Симментал Пятнистый скот Швейцария (2005 г.) 16 5 651 53 6 831 3,83 3,93 3,33 3,27
Франция (2005 г.) Симментал французский 14 6 018 Монбельярд 358 6 158 Абонданс 18 5 739 3,92 3,86 3,74 3,45 3,41 3,43
Итальянский красно-пестрый скот Италия (2004 г.) 48 6 313 3,91 3,42
Чешская пестрая Чехия (2004 г.) 170 5 864 4,16 3,42
Словацкая пестрая Словакия (2004 г.) 37 4 919 4,09 3,30
Венгерская пестрая Венгрия (2004 г.) 14 5 023 3,99 3,43
Пятнистый скот Сербия (2004 г.) 43 4 710 3,92 -
*/ Подконтрольное поголовье, зарегистрированное в базе данных национальных объединений по разведению скота
3. Доля основных признаков селекции в структуре индекса племенной ценности животных симментальской породы в странах Европы
Страна Признаки селекции (%) Индекс молоко/ мясо
молочные мясные фитнеса экстерь-ерные
Сербия 50 50 0 0 1,0
Хорватия 50 50 0 0 1,0
Польша 50 50 0 0 1,0
Словакия 60 40 0 0 1,5
Венгрия 60 40 0 0 1,5
Чехия 40 24 0 36 1,7
Италия 44 26 12,5 17,5 1,7
Румыния 60 35 5 0 1,7
Швейцария (симментал) 35 20 25 20 1,8
Германия 39 17 44 0 2,3
Австрия 39 17 44 0 2,3
Франция 50 в экстерьере 37,5 12,5 4,0
Швейцария (пятнистый скот) 40 10 30 20 4,0
Словения 45 10 23 22 4,5
Польше при разведении симментальской породы признаки молочной и мясной продуктивности играют одинаковую
роль (1 : 1). В большинстве же других стран (Словакия, Венгрия, Чехия, Италия, Румыния, Швейцария, Германия,
Австрия) при определении общей племенной ценности симментальских животных относительное преимущество имеют молочные качества (1,5-2,3:1). Безусловное предпочтение развитию у животных молочных качеств в сравнении с мясными наблюдается в целевых установках селекции французского мон-бельярда, пятнистого скота Швейцарии и Словении (4,04,5 : 1). Кстати сказать, именно пятнистый скот и монбель-ярд показали в Швейцарии самую высокую молочную продуктивность: в среднем на корову 6831 и 7205 кг молока, 3,93 и 3,72% жира, 3,27 и 3,36% белка, соответственно. Среди симментальской популяции порода монбельярд всегда отличалась высокими показателями удоя и качеством вымени.
Необходимо отметить и тот факт, что селекция симментальского скота в европейских странах, направленная на по-вышенние молочности, сопряжена с возрастанием роли других признаков селекции, в частности экстерьера и особенно фитнеса, и снижением роли мясной продуктивности. В таких странах, как Германия и Австрия признаки фитнеса занимают доминирующие позиции в оценке племенной ценности животных симментальской породы, на них приходится 44 из 100%.
Не в последнюю очередь это связано с тем, что селекция симменталов на мяс-ность, проводимая в предыдущий период, привела к хорошим результатам и закрепила этот признак в потомстве. Кроме того, этот успех стал возможен и благодаря более высокой степени наследуемости признаков мясной продуктивности в сравнении с молочными и экстерьерными признаками. Признаки репро-дуктивности и здоровья животных, входящие в оценку фитнеса, имеют невысокую долю наследственной изменчивости. Поэтому увеличение доли влияния этих признаков в конечной оценке племенной ценности будет способство-
вать увеличению эффективности селекции и ускорит по ним прогресс.
Несколько иной подход в селекции по мясной продуктивности избрали селекционеры Франции. У них оценка мясных качеств является составляющей экстерьерной оценки породы монбельярд. Таким образом, прогресс по мясной продуктивности поставлен в зависимость от успешной селекции экстерьер-ного типа животных.
В заключение можно констатировать, что симментальская порода достаточно широко представлена в большинстве
стран Европы, а в ряде из них занимает ведущие позиции. Она успешно конкурирует с другими породами молочного скота в горных районах, а также в зонах возвышенностей. В Швейцарии, Франции и Италии разведение симментальской породы напрямую связано с производством именных сыров определенных местностей. Достижения европейских селекционеров указывают на высокий результат и значительный потенциал симментальской породы по молочной продуктивности, выходу и содержанию сухих веществ мо-
лока, выдающиеся мясные качества породы. Координационным центром по распространению и совершенствованию породы является Европейская Федерация скотоводов симментальского скота (EVF), объединяющая соответствующие национальные структуры 20 стран Европы.
The achievements of еuropean selectioners show a high result and considerable potential of Simmental breed on milk productivity, output and contention of dry milk substances, outstanding meаt qualities.
В структуре поголовья скота Орловской области одно из ведущих мест принадлежит симментальской породе. В последние годы в области широкое распространение получили симментал-голштинс-кие помеси. Совершенствование продуктивых и селекционно-технологических качеств симментальского скота в области построено на научной основе, согласно которой применялись и применяются разные схемы выведения новых типов скота (В. И. Сель-цов, А. И. Шилов и др.).
Одним из хозяйств, разводящих племенной симментальский скот в Орловской области, является СПК «Фатневс-кий». Впервые на территорию хозяйства симментальский скот был завезен в 1906 году. На протяжении ХХ века он обладал относительно невысокой живой массой, очевидно, из-за того, что из Швейцарии
периодически завозили некрупных быков-производителей молочно-мясного направления продуктивности. В 1985 году в хозяйстве был разработан план совершенствования симментальского скота с использованием монбельярд-ской и голштинской пород. Одним из вариантов было осемен
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.