ШИВБОЕИНЕ» СБПЕКШ1Я, ГЕНЕТИКА
50% и больше каждая 4-5-я корова закончила V лактацию, что существенно важно для реализации их потенциала молочной продуктивности.
Следовательно, наш опыт подтверждает, что ускорить
темпы селекции по созданию высокопродуктивных стад черно-пестрого скота возможно путем интенсивного использования голштинских быков-улуч-шателей. Эта работа будет более эффективной, если гол-
штинизированные животные обеспечиваются адекватными их генетическому потенциалу молочной продуктивности условиями эксплуатации и разведения.
УДК 636.22./28.084.522.2
+ Совершенствование
си<м(иента<1ьского скота в Новосибирской области
В. Г. ГУГЛЯ, академик Россельхозакадемии В. И. ГУБЕР, А. И. РЫКОВ, кандидаты сельскохозяйственных наук
Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства
В развитии мясного скотоводства Сибири важную роль играет симментальская порода, на основе которой создается новый мясной тип симментальского скота. Создание и совершенствование мясных стад .симменталов осуществляют методом чистопородного разведения, согласно разработанной селекционной программе, путем осеменения симментальских коров сибирской репродукции семенем импортных мясных симменталов.
Животные этой породы отличаются высокой живой массой, хорошей присопобляемостью к местным условиям, хорошим использованием грубого корма, высокой молочностью. Способны продолжительно давать стабильные приросты живой массы без осаливания туши. Помеси, имеющие кровь мясных симменталов, при откорме в благоприятных условиях дают до 1500 г суточного прироста. Их мясо содержит мало жира и в полной мере отвечает требованиям рынка. Эти ценные качества симменталы устойчиво передают помесному потомству.
В связи с тем, что исследо-
вании по сравнительному испытанию продуктивных качеств симментальских бычков разных экотипов в зоне Сибири не проводили, было организовано испытание молодняка симментальской породы, полученного от осеменения коров сибирской селекции семенем быков симментальской мясной породы селекции Германии, Канады и США.
В АОЗТ имени А. Невского Баганского района Новосибир-
ской области из полученного молодняка сформировали четыре группы бычков по 15 голов в каждой. Бычков выращивали с рождения до 18-месячного возраста.
Отец бычков I (контрольной) группы — симментал сибирской селекции, II — мясной ' симментал немецкой селекции, III — мясной симментал канадской селекции и IV группы — мясной симментал американской селекции.
Уровень кормления и структура рационов, а также условия содержания для животных всех групп были одинаковыми. Фактическое потребление кормов за период опыта показано в таблице I.
За весь период выращивания фактическое потребление кормов бычками опытных групп было выше по сравнению с контролем по кормовым единицам на 3,66-5,13%, по переваримому протеину — на 3,74-5,30 и по обменной энергии — на 3,53-5,17%.
I. Фактическое потребление кормов бычками (в среднем за опыт на I голову, кг)
Показатель Группа
I II III IV
Молоко 1176 1285 1285 1233
Концентраты 1084 1106 1133 1132
Сено 813 866 903 901
Силос 4689 4776 4782 4752
Сенаж 910 931 959 967
Солома 405 419 438 432
Зеленые корма 2418 2515 2520 2496
В кормах содержалось:
кормовых единиц 3472 3599 3650 3631
переваримого протеина 331,8 344,2 349,4 347,6
энергетическая питательность
кормов (МДж) 40787 42227 42894 42672
переваримого протеина
на 1 корм. ед. (г) 95,6 95,6 95,7 95,7
2. Изменение живой массы бычков (кг)
Возраст (мес)
Группа
III
При рождении 8 12 15 18
29,30 218,80 312,00 379,ОС 452,8
31,6 231,6
330.3 403,5
485.4
30,4 226,8 322,8 395,4 482,0
3. Убойные качества бычков
Группа
I II III IV
Предубойная масса (кг) 421,2 450,2 447,4 442,4
Масса парной туши (кг) 231,0 249,8 248,5 244,7
Убойная масса (кг) 243,5 263,8 263,1 257,9
Убойный выход (%) 57,8 58,6 58,8 58,3
4. Экономическая эффективность выращивания бычков (в расчете на 1
голову)
Показатель Группа
I II III IV
Зачетная живая масса (кг) 485,10 524,60 521 90 513,90
Валовой прирост (кг) 423,50 453,80 451,30 444,10
Затраты кормов на 1 кг прироста
массы (корм, ед.) 8,20 7,90 8,08 8', 17
Себестоимость 1 ц прироста (руб.) 1085 962 1037 1061
Реализационная стоимость 1 гол.
(руб.) 6305 6820 6785 6681
Производственные затраты (руб.) 5262 5407 5412 5461
Прибыль (руб.) 1043 1413 1373 220
Рентабельность (%) 19,8 26,1 25,4 22,3
Известно, что при одинаковых условиях кормления и содержания продуктивность животных определяется их экоти-пом.
Наибольшим показателем продуктивности характеризовались помесные бычки немецкой селекции (табл. 2). Их преимущество над чистопородными сверстниками — симмента-лами сибирской селекции в 18-месячном возрасте составило 32,6 кг (7,2%), над симмента-лами канадской и американской селекции соответственно
3,4 и 10,2 кг (0,7 и 2,1%).
В результате скрещивания разных экотипов симментальской породы были получены животные, по экстерьеру в значительной мере соответствовавшие мясному типу. Они характеризовались высокорослостью и растянутостью, хорошо развитыми грудью и задней третью туловища, что соответствует современным требованиям желательного типа мясного скота.
Для изучения мясной продуктивности провели конт-
рольный убой бычков в возрасте 18 мес (табл. 3).
По массе парной туши, выходу туши, убойной массе и убойному выходу потомство симменталов немецкой селекции превосходило аналогов других групп. Так, преимущество бычков II группы над бычками I группы по массе туши составило 18,8 кг (8,1 %), симменталами канадской селекции — 1,3 кг (0,5%), американской селекции — 5,1 кг (2,1%). По убойному выходу опытные бычки превосходили контрольных на 0,5-1,0%.
Наибольшее содержание мякоти и меньшее содержание костей в тушах оказалось у потомков симменталов немецкой селекции, что и обусловило у них наибольшую величину индекса мясности.
С возрастом у особей всех групп содержание влаги в средней пробе мяса уменьшилось при некотором повышении доли сухого вещества, которое происходило из-за накопления жира. У бычков канадской и немецкой селекции этот процесс проходил интенсивнее. Их преимущество по содержанию жира в мясе в 18-месячном возрасте составило 1,11-1,32%. Это обусловило и большую энергетическую ценность их мяса на 1,6-4,7%.
Различия в интенсивности прироста живой массы различных экотипов при относительно небольшой разнице в величине всех других затрат обусловили неодинаковые себестоимость прироста живой массы и прибыль при производстве говядины (табл. 4).
Производство мяса оказалось рентабельным во всех группах, но более высоким — в группах мясных симменталов, и особенно немецкой селекции.
' Таким образом, использование семени мясных симменталов зарубежной селекции для повышения мясности сибирского симментальского скота целесообразно и экономически выгодно.
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.