ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ производстве ПРОДУКЦИИ
ЗИ
пастбищах, зимой — в помещениях на привязи. Случка была естественная с использованием быков шаролезской породы из собственного племенного стада, отелы ранневе-сенние. Возраст при случке составил в среднем 508+30 дней; средняя живая масса при случке — 320+11, а после отела — 396+4 кг. Отход телят из-за трудных отелов был незначительным — 5,9%; выход телят к отъему — 92,9%. Средняя живая масса полукровных телят при отъеме в 6-месячном возрасте достигла 254,9+3,2 кг при среднесуточном приросте живой массы до отъема — 1250+8 г.
Наиболее высокую продуктивность проявляют помеси с 75% крови мясных пород. Трехпородные помесные первотелки (черно-пестрая х лимузин х шароле) при реализации на
мясо имели живую массу 575,8 кг, массу туши — 304,3, убойный выход туши по отношению к предубойной живой массе после голодной выдержки (558,8 кг) — 54,3%, содержание в туше костей — 15,5%, белка и жира в мякот-ной части соответственно 18,36% и 17,31%, или на 15-26% выше, чем у сверстниц черно-пестрой породы.
При разовом использовании выбракованных коров и сверхремонтных телок после нагула можно дополнительно получить в расчете на голову по сравнению с прямой сдачей их на мясо до 1000 руб. прибыли. При этом в сформированном из выбракованного поголовья мясном стаде, функционирующем в последующем на основе кроссбредного разведения скота и двух источников его ремонта (собственные помесные
телки и выранжированные из молочного скотоводства), производство говядины в расчете на голову скота достигает 180-200 кг, а рентабельность — 50-55%.
На основании результатов экспериментальных исследований, анализа накопленного производством опыта у нас и за рубежом можно утверждать, что сдачу выбракованного из молочных стад поголовья сразу на мясо или после откорма нельзя признать рациональным способом хозяйствования.
Скот, выбракованный из молочных стад, целесообразно использовать комплексно — и для ремонта, и для производства говядины по технологии мясного скотоводства. При этом лучшим вариантом будет организация производства на базе бывших спецхозов по откорму скота и выращиванию нетелей.
УДК 636.033
+ Советы специалиста по <иясцо<иу
скотоводству
А. А. РОМАНОВ, заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации
Племенная работа в мясном скотоводстве имеет некоторые особенности в отличие от таковой в молочном.
Прежде всего, при создании племенного стада помимо регистрации происхождения, породности, продуктивности животного и его предков особое внимание следует обратить на ведение зоотехнического учета, то есть на систему регистрации производственных показателей как по отдельным животным, так и по группам животных. Учет позволяет осуществлять индивидуальную оценку животного с точки зрения его использования в перспективе.
Для регистрации учитывае-
мых показателей в мясном скотоводстве используются утвержденные формы учета: карточка племенного, ремонтного, проверяемого быка — № 1-мяс; карточка племенной телки, нетели, коровы — № 2-мяс; журнал учета выращивания племенного и ремонтного молодняка крупного рогатого скота мясных пород — № 4-мяс; журнал регистрации осеменения и отелов коров мясных пород — № 8 - мяс.
Помимо показателей, указанных в формах учета, & племенном мясном скотоводстве необходимо регистрировать и личные оценки- животного.
К основным критериям оценки мясного скота относятся
живая масса — при рождении, при отъеме, в возрасте 1 года и во взрослом состоянии, а для коров — при первом и последнем отелах; интенсивность роста молодняка, затраты корма на единицу прироста в живой массе; молочность коров; конституция и экстерьер; породность и происхождение; воспроизводительные способности; откормочные качества и качество туш и мяса, которые оцениваются в соответствии с «Методическими рекомендациями по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота» — М., 1990.
Контроль живой массы животных в мясном скотоводстве — основополагающий элемент оценки животного. Взвешивать молодняк необходимо ежемесячно, начиная со дня рождения, в определенные дни и его результаты заносить в журнал «Учета выращивания племенного и ремонтного молодняка крупного рогатого скота мясных пород (форма № 4 - мяс).
По результатам взвешивания можно судить о развитии мо-
лодняка и затратах корма на единицу прироста, что очень важно для определения его будущего племенного назначения. Критерием энергии роста молодняка является среднесуточный прирост живой массы.
Важнейшие факторы, влияющие на развитие 'и рост животных, — уровень' и тип кормления, порода, индивидуальные' наследственные особенности, а также система содержания.
Учёт расхода кормов на выращивание или контрольный откорм животного обязателен при работе со скотом мясных пород. Затраты корма на единицу прироста живой массы1 — качественный' показатель, отражающий экономическую эффективность ведения мясного скотоводства.
Носителем этого качества является бык-производиТель, влияние которого на потомство оценивается в пределах 80%. Отсюда оценке быков по качеству потомства при реализации селекционных программ придается важнейшее значение. Быков-производителей "оценивают в два этапа по результат там испытаний по собственной продуктивности и по качеству потомства в соответствии с методическими рекомендациями («Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытания бычков по интенсивности роста, живой массе, мясным формам» — М., Агропро-миздат, 1990). В России бычков испытывают в течение 7 мес — в возрасте от восьми (после отъема от ¡матери) до 15 мес.
В зарубежных странах с развитым мясным скотоводством бычков испытывают по собственной продуктивности в течение 140-160 дней и заканчивают к возрасту животных 12-13 мес, то есть к началу племенного Использования или продажи. Унификация- методики , испытания бычков- с -западными странами и сокращение его продолжительности с 210 до 140 дней может снизить затраты на проведение этой работы на 35-40%, позволит
более рационально использовать помещёния станций-для испытания большего числа бычков за два тура в год, а результаты испытаний будут сравнимы с зарубежными данными.
Важный селекционируемый признак мясных коров — их материнские качества. Корова мясной породы должна хорошо относиться к своему теленку — привести его в порядок сразу же после рождения, облизать его, оборвать пуповину, подпустить к себе для сосания молока, защищать его от нападения других животных. Если коров*а этого не делает, оценку ее Материнских качеств следует рё!зко снизить. Если же корова не проявит материнской заботы о потомстве и при втором отеле, efe нужно выбраковать из стада.
Составной частью материнских качеств мясной коровы является молочность. Молочность коровы в мяском скотоводстве оценивают по живой массе теленка при отъеме, но к Моменту отъема телята имеют разный возраст (обычно в пределах 6-8 мес) и в силу этого их живая масса несравнима. Поэтому - в международной практике применяют корректи-ровкУ'живой массы Ve л ят (и молочности коров) на воздаст в 205 дней по формуле:
ЖМО — ЖМР СЖМ = ——ge-¿05 + ЖМР;
где СЖМ — скорректированная живая масса (кг); ЖМО — живая масса при отъеме (кг); ЖМР — живая" масса при рождении (кг); ВО — возраст при отъеме (дней). Например, бычок получен от трехлетней коровы и при отъеме в возрасте 220 днеЙ'-'имеЛ живуйэ массу 260 кг, при рождении — 36 кг. Скорректированная на возраст 205 дней живая масса бычка
составит^260-36 ' 205 + 36 s 244,7.
Если нег^вёйенмй о живой гёгассё телят 'ири рождений, йЬпользуют стандартный (средний) для породы показатель. Возраст матери Также влияет
на живую массу животных при отъеме, поэтому рекомендуется делать поправку на возраст матери. При возрасте матери 2 года величина поправки для бычков составит 27,2 кг, для телочек — 24,2 кг. При возрасте 3 года соответственно 18,2 и 16,3; 4 года — 9,1 и 8,2; 5-10 лет — 0,0; 11 лет — 9,1 и 8,2 кг.
В нашем примере живая масса бычка № 1, скорректированная на возраст при отъеме и возраст матери, будет равна; 244,7+18,2=262,9 кг. По профессору Г. П. Легошину, «модельной?'., в мясном скотоводстве мбжйо считать корову ■ среднего размера, типичную по типу телосложения для породы, с Молочностью 240-270 кг и выйиё, с хорошими материнскими качествами, способную ежегодно телиться ит вь1карм-ливать к отъему здорового теленка.
При формировании племенного стада, особенно селекционного ядра, нужно учитывать конституцию и экстерьер животных.
Конституция животных — совокупность их морфологических и физиологических рсобеннос-тей^ связанных с .направлением продуктивности и способностью определенным образом реагировать на воздействия внешней среды. Желательно в стаде иметь особей крепкой конституции. Онр характеризуется гармоничным телосложением, нормальным развитием и функционированием всех органов и Тканей, высокой . Приспособленностью к условиям внешней среды и универсальной, как правило, продуктивностью (не слишком специализированной в каком-либр одном направлении). В мясном скотоводстве. допускается некоторое отклонение в сторону нежной и рыхлой конституции.
При разведении слеДует учитывать темперамент животных, их тип нервной деятельности. Предпочтение; следует 'отдавать животным сильного уравновешенного. подвижного' й сильного уравновешенного инертного Типов ВНД. Отнесенных к силь-
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
зи
Наследуемость признаков мясного скота
Показатель
Коэффициент наследуемости
Уровень наследуемости
Масса при рождении Масса при отъеме Масса в возрасте 12-15 мес Масса в возрасте 18 мес Приросты на нагуле Приросты на откорме Конечная масса на откорме Оплата корма приростом Убойный выход
ному неуравновешенному типу следует выбраковывать, а представителей слабого типа не следует включать в племенное ядро.
Экстерьер является как бы внешним выражением конституции и именно поэтому имеет огромное значение для оценки животных при выборе их на племя. Животные мясных пород характеризуются глубоким, широким туловищем на широко и отвесно поставленных ногах, хорошо ра
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.