ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
2Й
УДК 636.4.083
4 Современные технологические требования к содержанию свиней
Л. В. ТИМОФЕЕВ, профессор
Московская сельскохозяйственная академия
Б. В. ХОДАНОВИЧ, профессор
Польша
В последние годы значительно повысился спрос на высококачественные продукты питания, в том числе и свинину. Следовательно, необходимо введение новых требований по улучшению условий содержания животных и организации государственного контроля за их соблюдением на действующих объектах.
Еще десять лет тому назад Европейских Союз установил ряд минимальных требований к свинарникам, связанных с размещением и содержанием животных, созданием для них благоприятной среды обитания (директива 91/630/ЕЕС). С этого времени ведущие производители свинины в Европе (Дания, Голландия, Германия, Польша и др.) провели ряд исследований по обоснованию новых нормативов для проектирования и эксплуатации ферм. Министерство сельского хозяйства Голландии пошло в этом направлении дальше других, не только введя с 2000 года новые нормы для строящихся ферм, но и обязав до 2008 года всех собственников старых свинарников переоборудовать их в соответствии с новыми стандартами.
Изучение российского опыта эксплуатации свиноводческих комплексов и ферм позволяет сделать вывод о целесообразности корректировки и отечественных технологических норм. Как показывает практика, производственный процесс в типовых свинарниках сопровождается рядом негативных явлений. Наиболее распространенные из них — относительное ослабление естественной
резистентности и проявление стрессового синдрома (РЭЭ) у животных, который приводит к повышенному отходу поросят и резкому ухудшению качества свинины.
По данным исследований, проведенных в свинокомплексе «Ильиногорский», доля свиней с повышенной чувствительностью к стрессу в крупной белой породе составляла 49,3%, в породе дюрок — 47,5%, ландрас — 57,1%, у помесей крупная белая х ландрас — 51,2%, крупная белая х дюрок — 43,1%, ландрас х дюрок — 39,1%.
В условиях крупнейшего свинокомплекса «Кузнецовский» среди гибридных поросят от маток крупной белой породы заводского типа Гулькевич-ский и хряков ЭКБ-1 стрес-счувствительных было 17,6%, от тех же маток и хряков породы ландрас — 26,4% и от хряков крупной черной породы — 11,5%. Стрессчувствитель-ные животные отличались от остальных худшей на 8,3-10,4% скоростью роста и пониженной на 4-8% сохранностью. Туши таких свиней при охлаждении теряли в своей массе на 0,6-1,1 кг больше. В их мясе в 30 раз чаще встречался порок РЭЕ.
Таким образом, наряду с совершенствованием селекционной работы и кормления, улучшение технологии содержания свиней, создание животным комфортной среды обитания является необходимым условием производства на действующих и строящихся фермах.
Основой планировочных ре-
шений свинарников должна стать технология содержания свиней в постоянных группах. Особенно важное значение при содержании поросят-отъемышей и выращивании молодняка имеет формирование постоянных, неизменяемых групп животных. В каждой такой группе в течение нескольких дней создается стабильная «общественная» иерархия. Когда группа изменяется, начинается борьба за установление новой иерархии. Это приводит к травмам и стрессам, отрицательно влияющим на качество продукции, рост и репродукцию животных.
В типовых свинарниках создание постоянных групп затруднено, так как оборудованные в них групповые станки для поросят-отъемышей вмещают максимально, согласно нормам проектирования, 25 голов, а станки для ремонтного молодняка — 10 голов. Разная вместимость станков вынуждает часто переформировывать группы, что сказывается на производственных результатах.
Очевидно, что нормы не должны регламентировать ни минимальное, ни максимальное число животных в станке. Свиноводы должны иметь возможность свободно выбирать размер группы, который наилучшим образом подходит к их управленческой практике.
Когда группа сформирована (что нужно делать после отъема не более чем в течение недели), ее состав должен оставаться постоянным, ремонтный молодняк может быть перегруппирован только по достижении половой зрелости. Станки для свиней разного возраста должны быть одинаковой вместимости, поскольку должны быть рассчитаны на одну и ту же группу растущих вместе животных. Нормы станковой площади, приходящейся на каждое животное в группе, следует увеличить, чтобы отделить зону отдыха от навозной зоны. Все животные, должны иметь возможность ложиться в зоне отдыха одновремен-
но, не мешая друг другу. Площадь станков для поросят-отъемышей целесообразно увеличить в сравнении с типовыми решениями с 3-3,5 м2 до 4 м2 на 1 голову. Станки для ремонтного молодняка, запроектированные исходя из нормы 0,8 м2 на 1 голову, оказались пригодными только для животных массой до 85 кг. Более крупным свиньям в таких станках тесно.
Матки также должны содержаться в постоянных неизменяемых группах. После пребывания в индивидуальных станках для осеменения или опороса маток возвращают в прежнюю группу.
В типовых свинарниках, при заполнении их в соответствии с проектной вместимостью, размеры групповых станков не позволяют маткам свободно перемещаться и лежать без взаимных помех. Свиньи содержатся в условиях скучен-
ности, что нередко влечет за собой излишний травматизм и стрессы. Это свидетельствует о заниженных нормах станковой площади. При определении размеров группового станка для маток целесообразно исходить из более высокой, чем дается в нормах, потребной площади пола на 1 голову — 2,25 м2 вместо 1,9 м2.
Назрела необходимость нормативного регламентирования мероприятий, связанных с удовлетворением поведенческих нужд животных, например, станки для хряков-производителей должны быть спроектированы таким образом, чтобы животное могло не только двигаться, но и слышать и видеть других свиней. В станках необходимо обеспечить чистую сухую зону для отдыха. Зона плошного пола, предназначенная для лежания, должна быть устлана соломой, сеном, стружками, опилками, торфом или
смесью этих материалов. Для предотвращения откусывания хвостов и др. все свиньи должны иметь свободный доступ к соломе или другому пригодному для рытья материалу.
Свиней запрещается держать в постоянной темноте. При использовании безоконных зданий, подобных птичникам, они должны быть оборудованы системой искусственного совеще-ния, обеспечивающей освещенность 12 люкс на уровне высоты животного по 8 ч в день (обычно с 9 до 17 ч).
Применяемые в свинарниках системы механической вентиляции должны быть оснащены аварийной сигнализацией, подающей сигнал тревоги в случае поломок, а также дополнительным оборудованием, обеспечивающим при авариях основной системы необходимый воздухообмен в помещении.
УДК 636.22/.28:636.291.082 (470.67)
4 Гибриды зебу в Дагестане
Т. М. ШУАЙБОВ, кандидат сельскохозяйственных наук
Дагестанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
■ щ»
ш
Работу по скрещиванию скота районированной в равнинной зоне Дагестана красной степной и завезенной черно-пестрой пород с зебу кубинского и австралийского происхождения вначале проводили в Махачкалинском ОПХ Дагестанского НИИСХ, на молочных комплексах совхоза «Султанян-гиюртовский» и колхоза именем Хизроева Кизилюртовского района. Впоследствии ее сосредоточили в колхозе имени Даниялова Хасавюртовского района в типичных для равнинной зоны природно-климатических условиях.
В ходе исследований изучали результаты разных вариантов скрещивания и основные хозяйственно-полезные качества гибридов разных поколений.
Гибридные животные, сохраняя масть и основные экстерь-ерные особенности материнской породы, приобрели некоторые особенности экстерьера, присущие зебу. В частности, у них крупные уши, четко выделенные, как бы обведенные черным, глаза, выпуклость в центре живота, и т. д. Гибридные животные с 1/2, 1/4, 3/8 и даже с 1/8 долей крови зебу унаследовали от зебу выраженную
устойчивость к кровепаразитар-ным заболеваниям, хорошо переносят летнюю жару, потребляют и переваривают все виды кормов, в том числе и грубо-стебельную растительность.
Визуальные наблюдения за гибридными животными показали исключительную приспособляемость животных к высоким летним температурам. При температуре до 40°С они спокойно стоят или лежат на солнцепеке, в то время как чистопородные животные чувствуют себя исключительно плохо.
Это положение подтверждается данными, полученными в опытах по изучению физиологических функций чистопородных черно-пестрых, красных степных особей и их гибридов с зебу при шестичасовой экспозиции на солнечной площадке (табл.).
Чистопородные животные, а в особенности черно-пестрый скот, тяжело переносит высокую температуру и интенсивную солнечную радиацию. Ти-
ШШЛ
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.