промышленная технология производства продукции
ны к классам элита и первому. Достоверных различий по этому показателю между ними не было. К моменту опороса, то есть за период супоросности, живая масса маток в контрольной группе увеличилась на 37,0 кг, в опытных группах - на 51,1-55,3 кг Из чего следует, что комплексная добавка указанных веществ активизирует у животных обменные процессы, в том числе и усвояемость поступающих в организм питательных веществ. Если при опоросе живая масса свиноматок в опытных группах была выше, чем в контрольной группе, на 12,2-18,0 кг, то после отъема поросят она снизилась на 3,5-8,8 кг Объясняется это тем, что так называемая «сдаивае-мость» свиноматок, то есть потеря живой массы за подсосный период, в I группе составила 24,7 кг в опытных - 33,6-35,8 кг Можно предположить, что более высокие потери живой массы у свиноматок опытных групп связаны с большими затратами энергии и запасов питательных веществ в организме на образование молока, что подтверждается большей массой гнезда к отъему.
Подтверждением этого вывода служит также химический состав молока лактирующих свиноматок. По количеству сухого вещества в молоке свиноматок III группа превосходили контрольную на 0,98%, II и IV группы - на 0,62-0,90%, по содержанию лактозы, соответственно, на 0,57% и 0,17-0,39%. По содержанию белка в молоке
свиноматки опытных групп превосходили сверстниц контрольной группы на 0,32-0,48%. Несколько выше в молоке свиноматок II-IV групп была зольная часть и не выявлено закономерных отличий между группами по содержанию жира. Помимо того, что в молоке свиноматок II-IV групп отмечалось более высокое содержание белка и лактозы, что способствовало ускорению роста поросят, в нём значительно больше, чем в I группе содержание витаминов А, Е и селена. В IV группе, в которой свиноматки получали иньекции препарата Карток, содержание витамина А в молоке маток вдвое превышало его количество в контрольной группе. Во II и III группах количество витамина А было ниже, чем в IV группе, но на 10-35% выше, чем в I группе.
Самое высокое содержание витамина Е отмечено также в IV группе: на 50,7-64,2% больше (Р<0,001) против контрольной группы. У маток II и III групп содержание витамина Е было значительно ниже, но уровень его все же на 2,3-7,1% превосходил показатель контрольной группы. По содержанию селена опытные группы незначительно и недостоверно отличались друг от друга и в среднем в два раза превышали по количеству селена I группу (Р<0,001).
Поросята, получавшие материнское молоко, обогащенное витаминами А, Е и органическим селеном, имели лучшую сохранность и скорость роста.
Наблюдения за свиноматками после отъема поросят показали, что матки контрольной группы пришли в охоту в среднем через 14,8 дня после отъема, матки II и III групп - через 4,5-5,3 дня, IV группы - через 4,0 дня. Задержка с наступлением очередной охоты у свиноматок контрольной группы на 9-10 дней по сравнению с матками опытных групп, снижает интенсивность их использования на 0,1 опороса в год (1,92 против 2,02-2,04 опороса в опытных группах). К тому же оплодотворяе-мость свиноматок в первую охоту в I группе составила лишь 83,3%, тогда как во II группе 91,6%, а в Ш-М группах 100%.
Следовательно, комплексное применение свиноматкам БАВ позволяет повысить интенсивность использования маточного поголовья и за счет этого получить дополнительное количество поросят.
Литература
1. Бажов, Г Влияние янтарной кислоты на воспроизводительную функцию свиноматок / Г Бажов, Л. Бахирева, В. Пищулин // Матер. Х засед. Меж-вуз. коорд. Совета по свиноводству. - п. Персиановка, 2001. - С. 76-79. 2. Семененко, М. Влияние препаратов карсел и моренит на биохимический статус скота / М. Семененко, Е. Кузьминова, А. Шипицын // Молочное и мясноескотоводство. - 2006. - № 6. - С. 35-36. 3. Степанов, В.И. Актуальные проблемы развития свиноводства / В.И. Степанов, Н.В. Михайлов, А.И. Бараников // Зоотехния.-1999.- № 3. - С.22-23.
Бажов Геннадий Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Бахирева Людмила Алексеевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, е-таИ: marros@rambler
Урбан Г.А., соискатель
УДК: 636.046
Способ повышения убойных и мясных показателей цыплят-бройлеров
Way of increase the slaughter and meat indicators of chicken-broilers
Дубровин А.И., Кудашев И.Я., Саитова Ф.Н. Баева А.А. *, Хамицаева З.С.*
Аграрный институт Северо-Кавказской государственной гуманитарно-технологической академии *Горский государственный аграрный университет
Т.
Аннотация. Установлено, что при комплексом введении цыплятам-бройлерам в рационы кукурузно-ячменно-соевого типа ферментного препарата Целлобактерин-Т и лецитина увеличиваются сохранность поголовья, прирост живой массы, а также
повышается биологическая полноценность мяса.
Summary. It is established that at joint introduction the ferment preparation Tsell-obacterin and lecitin in maize-barley-soya ration of chicken-broilers increase the safety
of livestock, the gain in live body weight and full-value of meat.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, лецитин, ферментный препарат, прирост живой массы, биологическая полноценность мяса, белково-качественный показатель.
Key words: chicken-broilers, lecithin, ferment preparation, gain of live body weight, meat biological full value, protein-quality indicator.
Для получения качественной конкурентоспособной продукции в современном птицеводстве необходимо эффективное использование прогрессивных технологий, в том числе организация полноценного кормления. Для снижения себестоимости птицеводческой продукции в рецептуре комбикормов все шире используются ингредиенты местного производства - зерно злаковых
промышленная технология производства продукции
Схема проведения научно-хозяйственных опытов
Группа Особенности кормления
Контрольная Основной рацион (ОР)
I опытная ОР + Целлобактерин в дозе 1 кг/т корма + лецитин в дозе 1% от массы корма
II опытная ОР + Целлобактерин-Т в дозе 1 кг/т корма + лецитин в дозе 1% от массы корма
III опытная ОР + Целлобактерин в дозе 500 г/т + Целлобактерин-Т в дозе 500 г/т + лецитин в дозе 1% от массы корма
культур, подсолнечниковый жмых и шрот и др. Однако это сырье отличается низкой питательностью и плохой переваримостью из-за значительного содержания клетчатки и некрахмалистых полисахаридов [1]. Опыт организации кормления птицы показывает, что решение указанных проблем невозможно без применения комплекса биологически активных веществ (БАВ). В связи с этим проблема изучения эффективности производства мяса бройлеров при использовании ферментативных препаратов и лецитина в их рационах является весьма актуальной [2].
Объектом исследований были клинически здоровые цыплята-бройлеры кросса «Смена-7» одного возраста и партии вывода. В ходе научно-хозяйственного опыта в условиях птицефермы колхоза «40 лет Октября» Моздокского района РСО - Алания из цыплят суточного возраста методом групп-аналогов были сформированы 4 группы по 200 голов в каждой.
Кормление бройлеров сравниваемых групп было двухфазным в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» [3] по схеме.
Анализ данных эксперимента показал, что наиболее высокую жизнеспособность поголовья обеспечил комплекс из добавок лецитина и смеси МЭК Целло-бактерин + Целлобактерин-Т, поэтому сохранность поголовья бройлеров III опытной группы была выше, чем в контроле на 6,0% (табл. 1).
В ходе эксперимента было установлено, что за счет повышения ферментативной активности содержимого желудочно-кишечного тракта под влиянием смеси ферментных препаратов и способности лецитина повышать усвояемость жиров наиболее высокий прирост живой массы имела также птица III группы, опередив контроль по данному показателю на 11,9% (Р>0,95).
1. Сохранность поголовья, рост и расход корма на 1 кг прироста цыплят (п=200)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Сохранность (%) 91 93 95 97
Живая масса 1 гол (г):
в начале опыта 42,66±0,21 42,79±0,19 42,82±0,24 43,01±0,20
в конце опыта 2018,46±5,66 2173,56±6,64 2195,26±6,10 2253,66±5,74
Прирост живой массы (г): абсолютный 1975,81±5,60 2130,77±6,59 2152,45±5,62 2210,65±5,69
среднесуточный 40,32±0,14 43,49±0,22 43,93±0,26 45,12±0,30
Расход корма на 1кг прироста 2,41 2,24 2,21 2,15
2. Результаты убоя подопытной птицы (n=5)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Предубойная масса (г) 1951,97±3,01 2102,32±3,14 2125,37±2,92 2180,79±3,41
Масса полупотрошеной тушки (г) 1550,06±2,64 1663,23±2,64 1682,02±2,28 1740,49±2,63
Масса потрошеной тушки (г) 1301,97±2,78 1408,90±2,60 1426,60±2,17 1469,93±2,29
Убойный выход (%) 66,70 67,02 67,12 67,40
3. Химический состав грудной мышцы цыплят (%, n=5)
Группа Грудная мышца
сухое вещество белок жир
Контрольная 26,044±0,022 22,788±0,022 2,256±0,032
I опытная 26,910±0,123 23,530±0,126 2,380±0,020
II опытная 27,084±0,039 23,232±0,041 2,852±0,035
III опытная 27,604±0,052 24,354±0,030 2,950±0,030
4. Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) подопытной птицы (n=5)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Триптофан (%) 1,45±0,002 1,59±0,003 1,62±0,002 1,66±0,004
Оксипролин (%) 0,31±0,004 0,31±0,003 0,30±0,005 0,29±0,002
БКП 4,64±0,05 5,16±0,03 5,47±0,04 5,81±0,07
По методике исследований для оценки убойных и мясных качеств птицы сравниваемых групп в возрасте 49 дней был проведен контрольный убой, 5 типичных особей из каждой группы с учетом живой массы (табл. 2).
По результатам опыта наиболее высокими убойными качествами отличались цыплята III опытной группы, которые относительно контроля имели достоверно (Р>0,95) выше массу полупотрошеной тушки на 12,3%, потрошеной - на 12,9% и убойного выхода - на 0,70%.
Для оценки потребительских свойств птичьего мяса изучали химический состав грудных мышц цыплят-бройлеров (табл. 3).
Наиболее высокое стимулирующее действие на синтез сухого вещества, белка и жира в мускулах оказало совместное скармливание смеси МЭК Цел-лобактерин + Целлобактерин-Т и лецитина. Благо
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.