УДК 636.2.034
Удой и состав молока у коров черно-пестрой породы в зависимости от лактации и происхождения
Yield and milk composition at Black-and-White breed cows depending оп lactation and origin
Белякова А.Н., БукаровН.Г.*, Богданова Т.В. **
«Зубцовский»Московской области
*ОАО «Московское» по племенной работе
* * Российская академия менеджмента в животноводстве
т
Аннотация. Сравнение показателей по I, II и III лактации показало, что удой коров по II и III лактации вырос. Ссодержание мочевины в молоке имело тенденцию к росту. Уровень кетоновых тел снизился. По уровню мочевины в молоке коров отцовских групп установлены достоверные различия. В целом содержание мочевины в молоке коров было выше рекомендуемых величин на 5-10 мг/дл.
Summary. Comparison the cow's productivity in I, II and III lactations showed that the yield of milk in II and III lactations increased. Concentration of milk urea tended to be high. The level of ketone bodies was lowered. The level of milk urea, at paternal groups of cows was reliable difference. In general, the level of milk urea in the cows was higher on 5-10 mg / dl, than the recommended amount.
Ключевые слова: группы лактирующих коров, распределенных по отцам, молочная продуктивность, оценка обмена веществ у коров по составу молока.
Key words: sire groups оf lactating cows, milk production, evaluation of cow metabolism by milk composition.
Обследование коров в хозяйствах Московской области показало, что нарушения в обмене веществ относятся к числу основных причин выбытия коров и снижения их продук-
тивности. Негативные последствия снижают темпы генетического совершенствования стад.
Нашей задачей была разработка и внедрение тестов, позволяющих оценить состояние обмена веществ животных в производственных условиях. Это дает возможность корректировать рационы коров [1,2] и устранить негативные последствия нарушения обмена веществ.
Следующая задача - усовершенствование техники контроля обмена веществ по составу молока. Её реализовали в рамках сложившегося регламента лаборатории по селекционному контролю качества молока. При этом исходили из того, что уровень мочевины молока является индикатором белкового питания и эффективности использования азота коровами. Полагаем, что путем мониторинга уровня мочевины в молоке можно правильно корректировать потребление белка
коровами и снизить ее потери. Естественно, что утилизация избытка протеина потребует дополнительных энергетических трат. В то же время нехватка протеина не позволит реализовать генетический потенциал животного. Поэтому чтобы добиться соответствия расчетного рациона фактической потребности скота, необходим контроль уровня метаболитов, белкового и энергетического обмена.
Оценка состояния белкового обмена коров по содержанию мочевины в молоке получило практическое применение [3,4]. Энергетический обмен оценивали по уровню ацетона и бета-гидроксимасляной кислоты (БГМК). Эти 2 метаболита, обычно называемые кетоновыми телами ,также являются индикаторами в контроле обмена веществ. Кетоз - наиболее распространенное метаболическое заболевание у высокопродуктивных коров. Анализ на фермах Канады показал, что 30% новотельных коров страдают субклиническим кетозом [5]. Он наступает при уровне ацетона в молоке более 0,15 ммоль/л, и БГМК более 0,1 ммоль/л.
Исследования проводили в 2013г на 615 коровах черно-пестрой породы по I, II и III лактации в племрепродукторе (ПР) «Зубцовский», Московской области. Коровы были распределены в группы с учетом происхождения по 12 отцам (табл.1).
Пробы молока отбирали в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек.
1. Характеристика^ голштинских быков-производителей ОАО «Московское» по племенной работе,
использованных в ПР «Зубцовский»
Кличка, № быка Происхождение, год рождения ИПЦ, удой дочерей Оценка Д-С удой (кг) % жира в молоке дочерей % белка в молоке дочерей ИЭЦП (руб.) Племенная категория
Мегрэ М 0351002781 2006-DE 220 253 -0,03 -0,01 3959 А1
Стаут 79613768 2002-DE 130 186 0,12 0,05 3297 А3Б1
Интендант 0347425130 2002-DE 187 208 0,17 0,03 8634 А2Б1
Соло 62181522 2002-DE -23 -33 0,08 0,11 715 Б1
Маркиз 61803649 2001-DE 267 381 -0,11 -0,03 1459 А1
Дож 61774692 2001-DE 233 402 0,05 -0,05 3560 А1Б1
Макензи 61701301 2001-DE 165 284 0,12 -0,02 3385 А2Б1
Лель 78948096 2000-DE 180 200 -0,02 0,02 1605 А2
Манго 1007 1997-USA 220 301 0,01 0,04 2830 А1
Принтер 301 1996-USA 193 222 0,05 0,160 2363 А1Б3
Лемур 1370 1996-USA 299 427 -0,13 -0,06 1751 А1
Бристоль 21157399 1992-DE 42 43 -0,01 0,00 362 Н
2. Показатели продуктивности и состава молока коров по I-III лактации в ПР «Зубцовский»
Бык-производитель Дочери (n) Удой (кг /день лактации) % жира % белка Мочевина (мг/100 мл) Ацетон (ммоль/л) БГМК (ммоль/л)
Показатели молока коров по I лактации (n=314)
Интендант 0347425130 104 23,2±0,32 4,45±0,08 3,14±0,08 30,4±0,90 0,10±0,02 0,02±0,0
Дож 61774692 15 22,2±0,90 4,44±0,16 3,47±0,09 31,7±2,3 0,06±0,02 0,02±0,01
Макензи 61701301 7 24,3+1,2 4,67±0,13 3,13±0,10 30,0±4,19 0,13±0,02 0,03±0,01
Маркиз 61803649 20 24,1±1,3 4,01±0,09 3,25±0,09 33,2±1,96 0,05±0,01 0,01±0,00
Мегрэ М 0351002781 11 24,1±1,54 4,25±0,13 3,38±0,09 30,3±3,72 0,13±0,01 0,04±0,01
Принтер 301 110 21,4±0,33 4,50±0,09 3,22±0,03 31,5±0,87 0,10±0,01 0,02±0,00
Соло 62181522 47 21,6±0,46 4,43±0,16 3,20±0,05 32,8±1,31 0,11±0,02 0,02±0,00
Показатели молока коров по II лактации (n=186)
Дож 61774692 45 25,5±0,85 4,10±0,12 3,17±0,05 32,0±1,89 0,06±0,01 0,01±0,00
Лель 78948096 56 23,1±0,59 4,25±0,13 3.33±0,05 31,1±1,49 0,08±0,01 0,02±0,00
Лемур 1370 30 24,1±0,91 4,16±0,15 3,33±0,06 33,7±2,11 0,07±0,01 0,02±0,00
Макензи61701301 18 26,5±1,46 4,13±0,24 3,32±0,10 26,3±2,71 0,11±0,03 0,03±0,01
Маркиз 61803649з 14 30,5±1,04 4,01±0,15 3,07±0,06 32,1±2,27 0,05±0,01 0,01±0,01
Мегрэ М 0351002781 23 26,5±1,06 4,23±0,19 3,15±0,06 27,7±2,31 0,08±0,01 0,02±0,01
Показатели молока коров по III лактации (n=115)
Бристоль21157399 15 31,6±2,04 4,49±0,21 3,19±0,07 32,3±2,66 0,08±0,01 0,02±0,01
Лель78948096 41 27,3±0,85 4,24±0,11 3,14±0,04 32,2±1,95 0,06±0,01 0,01±0,00
Лемур 1370 31 28,3±1,17 4,19±0,15 3,06±0,05 30,6±1,91 0,09±0,01 0,02±0,01
Манго1007 16 28,3±1,2 4,31±0,24 3,06±0,05 28,1±2,8 0,09±0,01 0,01±0,0
Стаут 79613768 12 26,3±1,48 3,89±0,23 3,27±0,09 38,4±1,95 0,04±0,01 0,01±0,01
Состав молока определяли на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс ФТ+». В расчетах и обработке данных использовали компьютерные программы и базы данных( БД ) в комплексах «Селэкс» и «Эксель».
Рацион дойных коров в ПР «Зубцовский» состоял из (кг): силоса - 35, сена - 1,5, моркови - 3, свеклы - 3, кукурузного размола - 2, комбикорма - 7, дрожжей - 0,5, патоки - 1,0, ростков зерна - 1,0, минеральной добавки - 0,2, премикса -0,1, трикальцийфосфата - 0,1, поваренной соли - 0,1.
Из таблицы 1 видно, что оцененные быки, использованные в стаде ПР «Зубцовский», в целом имели хороший потенциал по удою и составу молока дочерей. Индекс племенной ценности (ИПЦ) по удою, к примеру, у дочерей быка Лемура (категория А1) составил 299 кг Это означает, что каждая дочь данного быка при использовании в стаде повысит удой на 299 кг молока. ИЭЦП - индекс экономической ценности того же быка - производителя составил 1751 руб. Лишь оценка быка Соло по удою дочерей имеет негативное значение. ИПЦ равен 23 кг. Однако преимущество дочерей по белковомолочности на 0,11% позволило ему не быть
выбракованным и получить относительно небольшую положительную оценку ИЭЦП-715 руб.
В таблице 2 обобщены средние значения показателей коров.
Величина удоя коров-первотелок (табл. 2) отражает племенную ценность быков-производителей. К примеру, дочери быка Соло с негативным потенциалом имели наименьший удой - 21,6 кг, а дочери Маркиза - удой 24,1 кг молока, то есть они соответствуют племенным категориям закрепленного быка.
Данные по удою показывают, что продуктивность отцовских групп коров-первотелок различается статистически достоверно. Так, наибольший удой отмечен у дочерей быка Макен-зи - 24,3 кг/день лактации, а наименьший - у дочерей быка Принтер - 21,4 кг/день лактации (Р<0,001). В пересчете на год лактации эта разница приближается к 1000 кг (915 кг) молока. Различия по содержанию жира (0,17%) и белка (0,09%) в молоке незначимы. Статистически незначимые различия отмечены по уровню мочевины, ацетона и БГМК.
Анализ показателей коров (п=186) по II лактации показал, что наибольший раздой имел место в потомстве быка Мар-
киза - 30,5 кг/день лактации. Содержание жира в молоке у всех коров превысило 4%.
Достоверные различия по мочевине отмечены между дочерями Лемура (n=30) и Макен-зи (n=18). Разница составила 7,4 мг/100 мл (Р<0,05).
По III лактации (n=115) дочери быка Стаута (n=12) при относительно низком удое, равном 26,3 кг, имели наибольшее содержание мочевины в молоке - 38,4 мг/100 мл . Этот показатель почти на 8мг/дл (P< 0,01) выше по отношению к отцовским группам дочерей других быков (кроме Бристоля). Бык Манго отличается тем, что его дочери по III лактации имели относительно пониженный уровень мочевины в молоке - 28,1 мг/100 мл, более близкий к рекомендуемому уровню 20-25 мг/100 мл.
Анализ показал, что при обычном суммировании данных по тестированным животным в значительной мере происходит их нивелирование. Такой учет дает возможность получения базовых показателей, которые не будут привязаны к потомству отдельных быков. Поэтому из-за различий в обмене веществ дочерей быков анализ и корректировку рационов коров на ферме следует проводить по программе, учитывающей
происхождение коров по отцу. Технически это легко реализовать, так как необходимые сведения о происхождении и показателях животных получают из базы данных в комплексе «Селэкс».
Сравнение данных стада коров по I и III лактациям показало, что удой увеличился с 23,0 кг (I лактация) до 28,1 кг (III лактация), то есть рост составил 5 кг/день лактации, содержание жира в молоке возросло с 4,41 до 4,46%, уровень белка при этом незначительно снизился - с 3,26 до 3,16. Содержание моч
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.