УДК 636.083/.084
Влияние комплексной минеральной подкормки на белковый обмен у телят
Influence of complex mineral additive on protein metabolism in calves
Саломатин В.В., Варакин А.Т., Муртазаева Р.Н., Саломатина М.В. ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» —I
Аннотация. В исследованиях установлено, что использование природного бишо-фита в рационах телят (II опытная группа) способствовало активизации белкового обмена, что сопровождалось повышением в пределах физиологической нормы в сыворотке крови общего белка, альбуминов, активности аминотрансфераз (АСТ и АЛТ); в крови - нуклеиновых кислот, в сравнении с контролем и I опытной группой телят, получавших химически чистый хлорид магния. У животных II опытной группы был выше также А/Г коэффициент.
Summary. In researches it was established that the use of natural bischofite in the diets of calves helped to activate the protein metabolism which was accompanied by the increase in the physiological standard in the blood serum of the total protein, albumine, activity of aminotransferases (AST and ALT); in blood - nucleic acids, in comparison with the control and the I experimental group of calves receiving chemically pure magnesium. Animals of the II experimental group had also higher albumen-globulin ratio.
Ключевые слова: рацион, телята, сыворотка крови, общий белок, альбумины, глобулины, аминотрансферазы.
Key words: diet, calves, blood serum, total protein, albumine, globulins, aminotransferases.
В современных условиях для организации полноценного сбалансированного питания и поддержания на должном уровне здоровья сельскохозяйственных животных следует добиваться укрепления кормовой базы хозяйств, повышения качества заготавливаемых кормов, оптимального соотношения компонентов в рационах и при необходимости обогащать их различными кормовыми добавками [9,3,4,16,15,7,8].
В рационах крупного рогатого скота отмечается недостаток таких жизненно необходимых минеральных элементов, как сера, магний и др. Дефицит в рационах отдельных питательных веществ отрицательно влияет на продуктивные показатели животных, ведёт к не-
оправданно высоким затратам кормов на производство животноводческой продукции и к повышению её себестоимости.
При этом недостаток минеральных веществ в рационах снижает их продуктивность, вызывает различные заболевания и ухудшает качество продукции [1]. Особое значение в настоящее время придаётся использованию в рационах экологически безопасных, эффективных кормовых добавок, оказывающих положительное влияние на обмен веществ и продуктивность животных [10, 17].Поэтому значительный научный и практический интерес представляют исследования по изучению влияния природного бишофита волгоградского месторождения на белковый обмен телят.
Природный бишофит служит эффективной магниевой подкормкой и источником других жизненно необходимых для животных минеральных элементов (марганец, медь, йод и др.) [8]. Он добывается путём растворения подземного пласта водой и поэтому выпускается в виде прозрачной или с желтоватым оттенком маслянистой жидкости, без запаха [5].
В практике кормления сельскохозяйственных животных при включении минеральных подкормок в рацион чаще всего решается только один вопрос, связанный с компенсацией недостатка того или иного минерального элемента в кормах, без учёта биохимических процессов, протекающих в организме [11]. Гематологические показатели - это косвенное отражение обмена веществ и процессов, происходящих в
организме животных [12]. В связи с этим нами при проведении научно-хозяйственного опыта наряду с зоотехническими показателями телят изучались биохимические показатели сыворотки крови, характеризующие белковый обмен.
Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу пар-аналогов были сформированы три группы телят симментальской породы в возрасте 15-20 дней. Продолжительность опыта составила 195 дней (15-предварительный период, 30-переходный, 120-главный и 30-заключительный). Животные всех групп получали хозяйственный рацион, который включал: заменитель цельного молока (ЗЦМ), стандартный комбикорм, сено люцерновое, гранулы люцерновые, зелёную массу люцерны и кукурузы, а также добавки - поваренную соль, мононатрийфосфат.
Кормление подопытных телят грубыми, сочными и концентрированными кормами осуществляли групповым методом. Молочные корма скармливали индивидуально.
Рационы для телят составляли ежемесячно согласно детализированным нормам ВИЖа с учётом возраста, живой массы и планируемого прироста живой массы, исходя из фактического химического состава и питательности кормов. В контрольной группе телят рационы были несбалансированными по содержанию магния. Недостаток магния до нормы в рационах телят I опытной группы компенсировали за счёт добавки химически чистого хлорида магния, а во II опытной - природного бишофита. Необходимую дозу вносили в ЗЦМ во время выпойки телят.
Все группы телят получали одинаковое количество энергии, питательных и биологически активных веществ, находились в одном помещении и обслуживались одним оператором.
Для более объективной оценки физиологического состояния, характера обмена веществ у животных в практи-
1. Возрастная динамика общего белка в сыворотке крови подопытных животных (г/л)
Возраст телят (мес.) Группа
контрольная I опытная II опытная
2 56,20±0,76 57,87±1,44 56,80±0,64
4 62,43±1,98 63,67±0,83 65,17±0,89
6 69,90±0,74 71,00±0,99 72,00±0,83
2. Возрастная динамика альбуминов и глобулинов в сыворотке крови телят
Группа Альбумины Глобулины А/Г коэффициент
г/л относительные (%) г/л относительные (%)
Телята 4-месячного возраста
Контрольная 31,54±1,27 50,50±0,44 30,89±0,71 49,50±0,44 1,02±0,02
I опытная 34,94±0,73 54,87±0,43 28,73±0,14 45,13±0,43 1,22±0,02
II опытная 37,36±0,56 57,33±0,26 27,81±0,39 42,67±0,26 1,34±0,02
Телята 6-месячного возраста
Контрольная 33,74±0,60 48,27±0,44 36,16±0,29 51,73±0,44 0,93±0,02
I опытная 37,11±0,52 52,27±1,13 33,89±1,20 47,73±1,13 1,10±0,05
I опытная 39,54±1,05 54,90±0,82 32,46±0,22 45,10±0,82 1,22±0,04
ке животноводства все более широкое применение находят морфологические и биохимические исследования крови [13].
Из биохимических показателей крови, характеризующих белковый обмен у телят, мы изучали: содержание общего белка и белковых фракций, свободных аминокислот, активность аминотрансфераз (АСТ и АЛТ) в сыворотке крови; в крови - содержание нуклеиновых кислот, мочевой кислоты.
Все биохимические исследования крови проведены на одних и тех же животных из каждой сравниваемой группы по общепринятым методикам.
Уровень белка крови в определённой мере отражает интенсивность белкового обмена в организме животных [6]. Наши исследования заключались в изучении изменения содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови телят в зависимости от их возраста и особенностей кормления. Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о том, что содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови изменяется в зависимости от возраста телят и характера кормления (табл. 1).
В процессе исследований установлено, что по мере роста и развития телят, независимо от особенностей их кормления, содержание общего белка в сыворотке крови увеличивается. Особенно возрос его уровень в сыворотке крови у телят II опытной группы, получавших природный бишофит. Увеличение его у животных с 2- до 6-месячного возраста составило в контрольной группе на 13,70, в I опытной - на 13,13 и во II опытной - на 15,20 г/л.
При этом установили, что природный бишофит оказывает благоприятное влияние на белковый обмен телят. Так, у животных II опытной группы в 4 мес содержание общего белка в сыворотке крови было больше по сравнению с контрольной и I опытной групп, соответственно на 2,74 (4,39%) и 1,50 г/л (2,35%). Аналогичная
закономерность по данному показателю отмечается и в 6 мес. Количество общего белка в сыворотке крови животных II опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и I опытной групп было больше, соответственно, на 2,10 (3,0%) и 1,0 г/л (1,41%). Однако полученные различия оказались статистически недостоверными.
Также в исследованиях установлено, что во всех группах телят более высокому содержанию общего белка в сыворотке крови, как правило, соответствовало увеличение приростов живой массы.
Одним из биологических процессов, регулирующих рост и развитие телят является обмен белков. Именно белковый обмен координирует, регулирует и интегрирует многообразие химических превращений в целостном организме. Сывороточный альбумин - наиболее мобильная фракция белков организма. Возрастная динамика альбуминов и глобулинов в сыворотке крови телят представлена в таблице 2.
Об интенсивности и направленности белкового обмена в организме животных можно судить по содержанию альбуминов в сыворотке крови [14].
Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что с возрастом телят, независимо от характера кормления, в сыворотке крови повышается абсолютное и относительное
содержание глобулинов, в то же время по мере их роста относительное содержание альбуминов снижается. Но так как одновременно происходит увеличение содержания общего белка, то абсолютное количество альбуминов в сыворотке крови у телят возрастает.
В отношении белковых фракций сыворотки крови наиболее характерно увеличение альбуминов и, соответственно, А/Г коэффициента у телят опытных групп во все изучаемые возрастные периоды. Так, телята I и II опытных групп в 4 мес по абсолютному содержанию альбуминов в сыворотке крови превосходили аналогов контрольной группы, соответственно, на 3,40 (10,78%) и 5,82 г/л (18,45%; Р<0,05). Аналогичное увеличение произошло и в 6 мес - соответственно, на 3,37 (9,99%; Р<0,05) и 5,80 г/л (17,19%; Р<0,01).
Между опытными группами преимущество по абсолютному содержанию альбуминов в сыворотке крови установлено у телят II опытной группы, которые в 4 мес превосходили по данному показателю аналогов I опытной группы на 2,42 г/л или 6,93%, а в 6 мес - на 2,43 г/л или 6,55%.
Черкащенко И.И., Габриелян Л.Н. [18] сообщают, что содержание в крови альбуминов
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.