научная статья по теме ВЛИЯНИЕ СОВМЕСТНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЕЦИТИНА И L-КАРНИТИНА В КОМБИКОРМАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ПОНИЖЕННЫМ УРОВНЕМ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ Биотехнология

Текст научной статьи на тему «ВЛИЯНИЕ СОВМЕСТНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЕЦИТИНА И L-КАРНИТИНА В КОМБИКОРМАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ПОНИЖЕННЫМ УРОВНЕМ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ»

УДК 636.5.084

Влияние совместного использования лецитина и L-карнитина в комбикормах цыплят-бройлеров с пониженным уровнем обменной энергии

Effect of combined lecithin and L-carnitine supplement in broilers diets with reduced exchangeable energy level

Айдинян Г.Т.

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства»

Аннотация. В данной статье рассматривается эффективность совместного применения лецитина и L-карнитина в дефицитных по энергии кормах для цыплят-бройлеров, а также их влияние на основные зоотехниеские показатели и содержание общего холестерола в крови.

Summary. This article reviews the effects of simultaneous lecithin and L-carnitine administration to broiler diets with reduced exchangeable energy level on main productive traits and blood cholesterol level.

Ключевые слова: L-карнитин, лецитин, лизофосфатидилхолин, эмульгатор, обменная энергия, холестерол.

Key words: L-carnitine, lecithin, lysophosphatidylcholine, emulcifier, exchangeable energy, cholesterol.

В настоящее время уделяется большое внимание производству мяса птицы, которое во многих странах составляет порядка трети от общего объема потребляемых мясных продуктов. В нашей стране за последние 20 лет прослеживается четкая тенденция к увеличению доли мяса птицы [В.Фисинин, Г.Бобылева, 2012].

С увеличением интенсификации производства все более актуальной становится задача снижения себестоимости производимой продукции. Поскольку наибольшая часть затрат в структуре себестоимости приходится на корма, обеспечение рационального кормления и поиск новых эффективных кормовых добавок играет все более важную роль. В этой связи большой интерес представляют экзогенные кормовые добавки, способствующие улучшению липидного обмена бройлеров. Это обусловлено рядом физиологических ограничений у цыплят-бройлеров по способности

к перевариванию липидов в течение первых двух-трех недель жизни. Такими ограничениями, в частности, являются меньший по сравнению со взрослой птицей уровень синтеза липазы как основного липолитического фермента, недостаточный синтез желчных кислот и меньшая эффективность их реабсорбции в тонком кишечнике.

К одним из наиболее эффективных кормовых добавок, оказывающих положительное влияние на липидный обмен, относятся лецитин и L-карнитин. Лецитины - эффективные эмульгаторы и их включение в рационы бройлеров может восполнить нехватку естественной эмульгирующей активности, в то время как L-карнитин принимает участие в транспорте жирных кислот в митохондрии, обеспечивая тем самым их р-окисление. Кроме того, показано, что как лецитин (Ме1еду et а1., 2010), так и L-карнитин (А.К. Османян и др., 2013) при введении в дефицитные по энергии рационы помогают предотвратить ухудшение роста и продуктивности бройлеров.

Таким образом, нами было сделано предположение, что совместное включение лецитина и L-карнитина в комбикорма для бройлеров может усилить их взаимное влияние и оказать положительный эффект на рост и продуктивность цыплят-бройлеров, в том числе при понижении уровня обменной энергии.

Поскольку жирнокислотный состав источника жира, используемого в комбикорме, оказы-

вает определяющее влияние на эффективность переваривания птицей липидов, настоящие исследования были проведены с использованием в рационах кормления двух различных источников жира растительного происхождения - подсолнечного и рапсового масла. Исследования были проведены в условиях вивария ФГУП Загорское ЭПХ ВНИТИП на клеточных батареях. В качестве объекта исследований были использованы бройлеры кросса «Кобб 500». Контрольные и опытные группы были сформированы методом аналогов из суточных цыплят в соответствии с установленными нормами. Зоогигиенические параметры содержания были одинаковы для всех групп и соответствовали нормам для кросса «Кобб 500». Питательность комбикормов отвечала рекомендациям по работе с кроссом «Кобб 500» от 2012 г. Снижение обменной энергии в рационах опытных групп достигалось за счет уменьшения ввода подсолнечного и рапсового масла. В ходе проведения экспериментов использовали L-карнитин производста фирмы «Lohmann Animal Health» (торговое название - «Карникинг»). В качестве лецитина использовали препарат на основе лизофос-фатидилхолина производства фирмы «Kemin» (торговое название - «Лисофорт»).

В ходе опыта птицу еженедельно взвешивали в течение всего периода выращивания. С учетом остатков кормов в каждой группе расчетным путем определяли потребление и конверсию корма. В 35 дней птица была сдана на убой. Основные зоотехнические показатели по итогам выращивания, представлены в таблице 2.

Сохранность поголовья бройлеров контрольных и опытных групп находилась на высоком уровне. Последнее взвешивание было проведено перед убоем птицы в возрасте 35 дней. Живая масса в контрольных группах находилась примерно на одном уровне и составила 1841,61 и 1826,41 г в I и II группах, соответственно.

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ

Схема опыта (n=35)

Группа Характеристика рационов

I контрольная Полнорационный комбикорм с питательностью согласно рекомендациям по работе с кроссом «Кобб 500», 2012г, в качестве источника жира используется подсолнечное масло (ОР1).

II контрольная Полнорационный комбикорм с питательностью согласно рекомендациям по работе с кроссом «Кобб 500», 2012г, в качестве источника жира используется рапсовое масло (ОР2).

III опытная ОР1 с добавлением 0,01% L-карнитина и 0,05% лецитина с пониженным содержанием жира (- 5 ккал)

IV опытная ОР2 с добавлением 0,01% L-карнитина и 0,05% лецитина с пониженным содержанием жира (- 5 ккал)

V опытная ОР1 с добавлением 0,01% L-карнитина и 0,05% лецитина с пониженным содержанием жира (-10 ккал)

VI опытная ОР2 с добавлением 0,01% L-карнитина и 0,05% лецитина с пониженным содержанием жира (-10 ккал)

1. Основные зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров

Показатель Группа

I II III IV V VI

Сохранность (%) 94,29 97,14 100,00 97,14 97,14 97,14

Живая масса к 35 дню (г) 1841,61 ±29,56 1826,41 ±24,60a 1890,97 ±27,44 1906,88 ±26,68b 1840,62 ±27,86 1849,85 ±26,20

% к I контролю 100 99,2 102,7 103,5 99,9 100,4

% к II контролю 100,8 100 103,5 104,4 100,8 101,3

Среднесуточный прирост (г) 51,35 50,91 52,77 53,23 51,32 51,59

Переваримость жира (%) 70,68 69,67 73,47 74,56 76,94 75,51

Переваримость протеина(%) 90,97 91,01 91,64 92,26 91,43 91,32

Использование азота (%) 67,44 68,18 69,96 70,38 70,05 69,80

Конверсия корма 1,76 1,75 1,68 1,67 1,74 1,77

* ",к - различия достоверны (Р<0,05)

3. Содержание общего холестерин в крови бройлеров (п=3)

Показатель Группа

I II III IV V VI

Холестерин общий (моль/л) 2,97±0,18 3,02±0,05a 2,70±0,17 2,61±0,14 2,56±0,12b 2,55±0,18

* b - различия достоверны (P<0,05)

Максимальная живая масса была отмечена у цыплят III и IV опытных групп, получавших рационы с пониженным на 5 ккал/100 г уровнем энергии и дополнительным вводом 0,01% L-карнитина и 0,05% лецитина. В III группе она была на 2,7 и 3,5% выше, чем в контрольных, а в IV группе - на 3,5 и 4,4% выше, чем в контрольных. При этом различия между IV и II группами были статистически достоверны (P<0,05).

Различия по живой массе цыплят между группами, отличавшимися только источником жира, были незначительными при всех уровнях обменной энергии в рационе. Таким образом, можно заключить, что решающее влияние на рост цыплят оказали уровень энергии рациона и введение исследуемых добавок, а не источник жира.

Несмотря на снижение обменной энергии в рационах опытных цыплят групп V и VI группы на 10 ккал относительно контрольных, живая масса в этих группах к концу выращивания находилась на одном уровне с I и II контрольными.

Среднесуточный прирост отражал динамику живой массы и был максимальным в III и IV опытных группах.

В рамках эксперимента для определения влияния исследуемых добавок на переваримость и использование питательных веществ корма был проведен балансовый опыт. Существенных отличий по каким-либо показателям переваримости питательных веществ между смежными группами, рационы которых отличались только источником жира, отмечено не было.

Совместное введение лецитина и L-карнитина в комбикорма цыплят опытных групп существенно улучшило переваримость жиров рациона, увеличив ее на 2,79 и 4,8% в III и IV группах и на 4,83 и 7,21% в V и VI. Исследования ряда ученых подтверждают, что как лецитин (B. Zhang et al., 2010; H.A. Hodallah et al., 2013), так и L-карнитин (M.H. Rabie and M. Szilagyi, 1998) оказывают по-

ложительное влияние на переваримость липидов рациона. Очевидно, совместное их использование позволило усилить эффект друг друга, поскольку лецитин способствует улучшению эмульгирования и всасывания липидов, а L-карнитин обеспечивает более эффективное окисление жирных кислот.

В определенной степени улучшение использования жиров в опытных группах также связано с меньшим уровнем ввода подсолнечного и рапсового масла. Этим объясняется более высокая переваримость жира в V и VI опытных группах по сравнению с III и IV (в рационах которых содержалось больше масла).

Введение L-карнитина и лецитина в комбикорма III и IV групп также способствовало увеличению переваримости протеина (на 0,63-1,29%) и использованию азота (на 1,78-2,94%) по сравнению с контрольными группами. Этим можно объяснить более высокую интенсивность роста цыплят в указанных опытных группах по сравнению с контрольными.

В исследованиях А.К. Осма-няна и др. (2013) сообщается о компенсаторном действии L-карнитина на рост и развитие бройлеров при кормлении рационами, дефицитными по уровню обменной энергии. Существует мнение, что поскольку L-карнитин в организме пти-

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ

цы синтезируется из лизина и метионина, введение экзогенного L-карнитина может уменьшать потребность в синтезе собственного эндогенного L-карнитина из указанных аминокислот и использования их для синтеза протеина или других целей Sarica at а1., 2005).

Т. Ме1еду et а1. (2010) сообщают, что использование ли-зофосфатидилхолина в рационах бройлеров, дефицитных по энергии, лизину и метионину, достоверно увеличивает

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Показать целиком

Пoхожие научные работыпо теме «Биотехнология»