ТЕОРИЯ и ПРЯКТИКЯ КОРМЛЕНИЯ
что замена сухого обрата в составе комбикорма-стартера КР-1 модифицированным экстрактом на 50% не ведет к снижению продуктивности телят, а его использование в виде белковой добавки в рационах бычков на откорме способствует повышению среднесуточного прироста на 7,4-12,6%.
В то же время в ходе исследований было отмечено, что в летнее время нейтрализованный экстракт хранится не более 20-24 ч, после чего начинается распад органических веществ, сопровождающийся выраженным запахом гниющего белка, поэтому модифицированный экстракт необходимо использовать в кормлении животных в первые сутки его получения.
Повышение кормовых достоинств кукурузного глютена шло несколько по-другому. Небольшие изменения в технологии, разработанные совместно со специалистами ТОО «Белок, технология и продукция» г. Белгорода, позволили перевести в глютен значительную часть зародышевой массы, что увеличило содержание в нем сухих ве-
ществ и снизило расход энергоносителей на сушку. В результате предложенных изменений в глютене после его сушки содержание жира увеличилось с 4,7 до 22,0% при содержании сырого протеина и крахмала, соответственно, 37,0 и 21,8%. На сухой кукурузный глютен с таким составом были разработаны ТУ 9189-007-00932117-97. Высокое содержание протеина, жира и углеводов позволило использовать глютен в рационах не только крупного рогатого скота, но и поросят.
В опытах на поросятах при отъеме в возрасте 27 суток продолжительностью две недели и в период с 1,5 до 2 мес животные контрольных групп получали комбикорма рецептов К50-1-89 и К51-1-89, в которых количество СОМ составляло, соответственно, 15,0 и 8,0%. В обоих опытах сухой обрат в комбикормах для опытных групп заменяли глютеном на 25, 50, 75 и 100%. Установлено, что как при частичной, так и полной замене глютеном сухого обезжиренного молока продуктивность поросят не снижается. Однако при таких ва-
риантах использования глютена рационы поросят необходимо дополнительно обогащать синтетическими аминокислотами (L-лизином, метио-нином и цистином).
При проведении исследований стоимость 1 кг кукурузного глютена составляла около 17 руб., что в 2,9 раза меньше стоимости сухого обезжиренного молока. Дополнительное введение в рецепты комбикормов аминокислот удорожало их незначительно, и экономическая эффективность производства свинины складывалась, главным образом, за счет разницы в стоимости сухого обрата и глютена.
Таким образом, побочные продукты крахмало-паточного производства после соответствующей модификации получают более высокие качественные характеристики и могут с высокой эффективностью использоваться в животноводстве.
By-products of amylum-syrup production after modification get more high qualities and can be used in animal breeding.
Мы изучали влияние совместного применения селенсо-держащих и ферментных кормовых добавок (селеноргани-ческого препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Цел-ловиридин Г20х) на интенсив-
ность роста, убойные качества подсвинков, химический состав мяса и качество свинины. Работу проводили на поголовье животных Казачьей холдинговой компании ЗАО «Краснодонское» Иловлинско-
го района Волгоградской области с 2005 по 2008 гг. Объектом исследований служили подсвинки крупной белой породы нового типа краснодонский. Для опыта сформировали по принципу аналогов 4 группы подсвинков в возрасте 112 дней, по 25 голов в каждой. В основной период (95 дней) животные I контрольной группы получали хозяйственный рацион; II опытной - основной рацион, в состав которого вводили селен-содержащий препарат ДАФС-25 в дозе 0,889 мг/кг корма; III опытной - рацион, обогащенный ферментным препаратом Целловиридин Г20х в дозе 120 г/1000 кг корма; IV опытной - рацион, в состав которого включали ДАФС-25 и
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА КОРМЛЕНИЯ
1. Динамика живой массы подсвинков
Возраст (дней) Группа Живая масса (кг) В% к I группе
I 45,6 ± 0,69 100,0
112 II 45,8 ± 0,51 100,4
III 45,4 ± 1,00 99,6
IV 45,6 ± 0,69 100,0
I 106,1 ± 0,99 100,0
217 II 109,1 ± 0,73* 102,8
III 110,2 ± 0,71* 103,9
IV 111,3 ± 0,94* 104,9
2. Убойные качества подопытных подсвинков
Показатель I группа II группа III группа IV группа
Предубойная живая масса (кг) Убойная масса (кг) Убойный выход (%) Масса парной туши (кг) Выход туши (%) 106,2 ± 0,34 67,9 ± 0,25 63,96 62,1 ± 0,36 61,32 109,4 ± 0,45* 70,3 ± 0,25* 64,27 67,5 ± 0,46* 61,74 109,9 ± 0,57* 70.7 ± 0,50* 64,30 67.8 ± 0,69* 61,70 111,1 ± 0,20* 71.7 ± 0,26* 64,54 68.8 ± 0,09* 61,95
3. Химический состав средней пробы мяса подопытных подсвинков
Показатель I группа II группа III группа IV группа
Влажность (%) Сухое вещество (%) Белок (%) Жир (%) Зола (%) Селен (мг/кг) 75,0 ± 0,12 25,0 ± 0,12 20,2 ± 0,52 3,8 ± 0,59 1,0 ± 0,04 2,3 ± 0,06 74,7 ± 0,21 25,3 ± 0,21 21,0 ± 0,38 3,3 ± 0,49 1,0 ± 0,03 3,6 ± 0,06* 74,9 ± 0,90 25,1 ± 0,90 20,9 ± 0,74 3,1 ± 0,43 1,1 ± 0,03 2,7 ± 0,07* 74,2 ± 0,17* 25,8 ± 0,17* 21,7 ± 0,56 3,1 ± 0,36 1,0 ± 0,04 3,5 ± 0,09*
Целловиридин Г20х в такой же дозировке.
Сохранность во всех группах составила 100 %. Динамика живой массы подсвинков отражена в таблице 1.
Установлено, что при совместном введении в рацион ДАФС-25 и Целловиридина Г20х, подсвинки IV опытной группы во все возрастные периоды опережали аналогов из других групп. В возрасте 217 дней преимущество животных II, III и IV опытных групп составило, соответственно, 1,8 кг или 2,1%, 2,0 кг или 2,4% и 3,8 кг или 4,5%. Разница была достоверна (р<0,05).
В конце опыта из каждой группы отобрали по 3 подсвинка с живой массой, аналогичной средним показателям в группе, и провели их убой с целью изучения мясной продуктивности. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов
испытуемых добавок оказало положительное влияние как на рост и развитие подопытных животных, так и на формирование их мясной продуктивности (табл. 2).
Наиболее тяжеловесными были животные из IV группы, потреблявшие с рационом ДАФС-25 и Целловиридин Г20х. Животные II, III и IV групп достоверно (р<0,05) превышали аналогов контрольной группы по убойной массе на 3,2, 3,7 и 4,9 кг и массе парной туши на 5,4, 5,7 и 6,7 кг, соответственно. Величина убойного выхода у подсвинков опытных групп была выше, соответственно, на 0,31; 0,34 и 0,58%.
Химический состав полученной мякоти, позволяет судить о наступлении физиологической зрелости мяса и его биологической ценности. Результаты химического анализа средних проб мякоти туш сви-
детельствуют о физиологической зрелости свинины, полученной от подопытных подсвинков (табл. 3).
У подсвинков всех опытных групп химический состав средней пробы мяса соответствовал требованиям современной промышленности.
По показателям химического состава средней пробы длиннейшей мышцы спины установлено, что применение ДАФС-25 и Целловиридина Г20х в рационах подсвинков оказало положительное влияние на биологические качества мяса, наиболее выраженные у животных IV опытной группы. В мякоти подсвинков IV группы в сравнении с аналогами контрольной содержалось меньше жира на 18,4%. Применение селенсодержаще-го препарата способствовало обогащению мяса селеном. Так, в мякоти подопытных животных по сравнению с контролем отмечалось более высокое содержание селена: во II группе на 1,3 мг/кг, в IV — на 1,2 мг/кг.
В связи с тем, что в средней пробе мякоти туши наряду с мышечными тканями содержится подкожный и межмускульный жир, затрудняющий оценку физико-химических свойств мускулов, мы изучили химический состав длиннейшего мускула спины.
В тканях длиннейшей мышцы спины животных IV опытной группы содержалось сухого вещества больше, чем у аналогов контрольной группы на 3,1%, 2-1,16%, 3 - 1,9%, белка, соответственно, на 6,8%, 1,8% , 2,7%. Жира содержалось больше в мускуле животных контрольной группы, чем у аналогов II группы на 16,2%, III - на 18,9%, IV - на 21,6%. В длиннейшей мышце подсвинков II и IV групп, где применялся селе-ноорганический препарат, отмечено более высокое содержание селена по сравнению с I группой: во II группе на 56,5%, в III - на 52,2%.
Таким образом, одновременное скармливание под-
ПРОГИЫШПЕННАЯ ТЕХНОПОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
свинкам селенорганического и ферментного препаратов в период откорма способствовало насыщению мяса сухим веществом и белком. Приме-
нение одного ДАФС-25 привело к обогащению мяса селеном. Это также положительно влияло на биологические качества мяса.
The possibility of selenium and enzyme preparates complex usage in swine feeding to increase their productivity is discussed.
Одним из существенных резервов увеличения производства говядины следует считать межпородное скрещивание скота, при котором значительно повышается интенсивность роста молодняка и более рационально используются трудовые и материальные ресурсы. В настоящее время производство говядины в нашей стране на 98% осуществляется за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Однако уже на ближайшие годы предусмотрено ускоренное развитие мясного скотоводства на основе разведения специализированных мясных пород скота, а также перевода низкопродуктивного маточного поголовья из молочного стада на технологию «корова-теленок». При этом во втором случае рекомендуется широкое применение промышленного скрещивания коров с быками мясных пород. Поэтому одной из проблем в промышленном производстве говядины является определение оптимального сочетания пород скота для скрещивания применительно к тому или иному региону страны.
Учитывая вышеизложенное,
нами в Республике Башкортостан в 2003-2005 г. был проведен научно-хозяйственный опыт на коровах бестужевской породы, которые ввиду сравнительно низкой молочной продуктивности были переведены на технологию мясного скотоводства и осеменены спермой быков бестужевской, герефордской и лимузинской пород. При отеле были сформированы три группы коров с телятами, по 18 голов в каждой, I группа состояла из бычков бестужев-
ской породы, II - из помесей с герефордами и III - из помесей с лимузинами. До 6-месячного возраста телят выращивали по технологии «корова-теленок», а после отъема от матер
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.