Анализ рынка рыбной продукции в РФ
Н.Р. Давлетгареев,
канд. экон. наук, доцент кафедры Инженерного предпринимательства института социально-гуманитарных технологий, Национальный исследовательский Томский политехнический университет (634050, Россия, г. Томск, пр. Ленина, дом 30; e-mail: Davletgareev.nail@mail.ru)
Т.Б. Давлетгареева,
канд. экон. наук, старший преподаватель кафедры Инженерного предпринимательства института социально-гуманитарных технологий, Национальный исследовательский Томский политехнический университет (634050, Россия, г. Томск, пр. Ленина, дом 30; e-mail: Varlacheva_t_b@mail.ru)
Аннотация. Вот уже несколько лет рынок рыбы и морепродуктов в России остается одним из самых динамичных. До начала мирового финансового кризиса, на рынке наблюдался рост потребления рыбы во всех видах и категориях, в особенности рыбы, прошедшей переработку, а также увеличение потребления морепродуктов, что связано с ростом благосостояния, пропагандой здорового образа жизни, увеличением популярности кафе и ресторанов как мест проведения досуга.
Abstract. Svoboda Activity , is a strong indication of competitive food markets . Freedom for production mean that definitely need to develop new products and market them , and for new productions - includes food complex . Freedom for buyers and sellers suggests that you need to negotiate and enter into transactions with each other and make mutually beneficial exchanges. Freedom is vital to the economy. For farmers, this freedom to decide how , where and what to produce and when to sell.
Ключевые слова: конкуренция, продовольственный рынок, рыбопродукция, цена, экспорт, импорт, рыбохозяйственные организации.
Keywords: competition, food market, fish production, price, export, import, fisheries management organizations.
Свобода деятельности, является, серьезным признаком конкурентных рынков продовольствия. Свобода для производств означает, что обязательно нужно разрабатывать новые виды продукции и сбывать их, а для новых производств - включаться в продовольственный комплекс. Свобода для покупателей и продавцов предполагает, что нужно договариваться, а также заключать сделки между собой и совершать взаимно полезные обмены. Свобода жизненно важна для экономики. Для фермеров свобода это принятие решения, как, что и где производить и когда сбывать. Объектом данного исследования является рынок конкурентоспособной и качественной рыбной продукции. В процессе исследования были использованы монографический и сравнительный методы.
Россия, одна из развитых рыболовных стран мира, при официальном объеме промысла на уровне 3,0-3,3 млн. т. в последние годы экспортирует рыбопродукции около 1,1-1,2 млн. т. и одновременно импортирует 0,7-0,9 млн.т, по данным ФАО, в последние годы Россия как страна-товаропроизводитель рыбных товаров (включая продукцию аквакультуры) занимает 10-е месте среди других рыболовных стран ми-ра[1].
По оптимистическому «инновационному сценарию» в РФ прогнозируется вылавливать к 2018 г. не 3,4 млн. т, а 5,2 млн. т, увеличив морской рыбный промысел почти в 1,5 раза. Российский промысел ведется в основном
в Северной и Центрально-Восточной Атлантике с выловом 0,6 млн. т. При этом добываются путассу, сельдь, скумбрия, морской окунь, треска, камбала, сардина, ставрида, скумбрия и др.
В целом возможный дополнительный вылов в Мировом океане можно увеличить на 1,5 млн.т., при наличии достаточного количества работоспособных рыболовных судов и транспортного флота. К сожалению, Россия уже не располагает судами, необходимыми для возможного освоения потенциальных ресурсов Мирового океана. Потребность в новых судах в перспективных районах Мирового океана составляет около 30 крупных судов с общей стоимостью около 1,5 млрд. долл.
Неиспользуемые объекты морского рыболовства России включают такие основные виды, как кальмары - 500 тыс. т, сайра - 150, осенняя сельдь - 150, сайка - 50, прилов - 40, а также млекопитающие - 60 тыс. т и морские водоросли - 250. Всего по приведенным видам рыбы и морского зверя не вылавливается - 950 тыс. т стоимостью до 2 млрд. долл. В числе главных причин такого недоосвоения - высокая изношенность флота, несоответствие структуры флота имеющимся ресурсам морского рыбного промысла, недостаточная рентабельность морского промысла из-за сильно завышенных финансовых платежей и налоговых сборов.
Среда рыбопромышленников
не однородна. По всей стране существует великое множество мелких союзов и ассоциаций,
Journal of Economy and entrepreneurship, Vol. 9, Nom. 4-2
Н.Р. Давлетгареев, Т.Б. Давлетгареева Анализ рынка рыбной продукции в РФ
неспособных не только влиять на принятие решений, но даже внятно и слаженно заявить о себе. Значительное количество предприятий банкротится и уходит в нелегальный бизнес[2].
В настоящее время значительная часть отечественного рыбопромыслового флота представлена морально и физически устаревшими судами и характеризуется следующими показателями:
- из 2448 судов 80% эксплуатируются с превышением нормативных сроков;
- за 2010-2014 годы пополнение составило 217 судов, из которых только 4 единицы из новостроя, при этом списано - 543 судна.
Рентабельность работы судов рыбопромыслового флота ежегодно снижается. В связи выше отмеченном, создается ситуация, при которой отечественные рыбные товары становятся неконкурентоспособными на внутреннем рынке страны по сравнению с аналогичными импортными и рыбохозяйственные организации вынуждены экспортировать около 40% добытых водных биологических ресурсов. Однако, не смотря на вышесказанное, по сравнению планируется следующее увеличение объемов добычи водных биоресурсов:
- Азово-Черноморский рыбохозяйствен-ный бассейн на 33,6 тыс. тонн,
- Волжско-Каспийский рыбохозяйственный бассейн на 3,6 тыс. тонн,
- Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн на 350 тыс. тонн,
- Западный рыбохозяйственный бассейн на 0,4 тыс. тонн,
- Северный рыбохозяйственный бассейн на 99,3 тыс. тонн,
- пресноводные водоемы на 10 тыс. тонн.
Общее прогнозируемое увеличение составит 496,9 тыс. тонн. По планам правительства РФ доля отечественной рыбной продукции должна вырасти вдвое, при этом планируется почти трехкратное увеличение мощности рыбных терминалов российских морских портов. Объем финансирования составит 62 млрд. руб. Данная цифра, в свете сегодняшнего кризиса, подлежат корректировке. Однако, это только планы. Реальная ситуация в отрасли говорит о том, что все далеко не так хорошо.
Основные характеристики рынка:
Дистрибуционные каналы в отрасли крайне неэффективны. Имеющейся в наличии перегрузочной и складской (холодильной) инфраструктуры в российских портах сегодня недостаточно для единовременного хранения значительных запасов добытых водных биоресурсов. Совокупный объем складов-холодильников на Дальнем Востоке оценивается в 150 тысяч тонн. Транспортные и логистические издержки (хранение, погрузка-разгрузка) на перевозку рыбы с Дальнего Востока в центральные регионы России составляют около 10 тысяч рублей на одну тонну продукции. Избыточная «длина»
каналов сбыта превращают недорогую дальневосточную рыбу в неконкурентоспособный товар, стоимость которого становится выше импортной продукции.
Говоря об общих цифрах, нами отмечено, что в последние годы общие допустимые уловы исключительной экономической зоны России составляют около 3,5 млн. т., а ежегодный вылов основных видов ВБР - около 2 млн. т., в том числе: минтай - 1 млн. т, треска и пикша - 300 тыс. т., лососевые - 250, сельди - 250, камбала - 70, морской окунь - 50, скумбрия - 50, крабы -50, креветки - 20 тыс. т. Всего промысел перечисленных видов - 2,04 млн. т. стоимостью около 5 млрд. долл.
В 2008 г. из всего российского экспорта пищевых рыбных товаров в натуральном выражении 1,163 млн. т, 89,6% составляла мороженая рыба. При этом из такой мороженой рыбы таможенному оформлению подверглось лишь 26,2%. Добывающий и обрабатывающий флот рыбной отрасли позволяет осуществлять значительные внешнеторговые поставки мороженой рыбы (в частности минтая, трески и др.) и при низкой температуре транспортировать продукцию на большие расстояния в страны Европы, Азии, Америки и др.
Импорт рыбных товаров с 2011 по 2013 гг. в натуральном выражении вырос в 4 раза, составив около 1 млн. т, начав далее снижаться на 10-15% ежегодно под действием факторов мировой конъюнктуры, а также усиления контроля Россельхознадзора за качеством ввозимой в Россию рыбной продукции. Доля импортной продукции в среднем составляла 38%, а в крупных городах-миллионниках доходила до 60%. С 2011 г. по 2013 г. экспортные цены на пищевые рыбные товары выросли в 1,3 раза, а импортные - в 3,8 раза. В итоге средние экспортные и импортные цены на мороженую рыбу значительно сблизились, что по некоторым видам рыбной продукции (минтай, треска и др.) привело к росту поставок на внутренний рынок.
Анализ внешнеэкономической деятельности, осуществляемой рыбохозяйственным комплексом России показал, что торговля рыбопродукцией и морепродуктами в последнее время имеет существенные колебания. Отмечено снижение импорта вследствие роста курса иностранных валют на 40%, повлекший пропорциональное увеличение стоимости импортной рыбной продукции в рублевом эквиваленте при ввозе на территорию Российской Федерации.
Весь объем российского рынка пищевой рыбопродукции оценивается в 3,4 млн. тонн. Розничный оборот реализации составляет порядка 420 млрд. рублей. По оценкам экспертов около 30% рыбопродукции реализуется на рынках, 45% - в небольших магазинах. На долю сетевого ритейла приходится порядка 25% рынка. В сегменте оптовых продаж преоб-
Экономика и предпринимательство, № 4 (ч.2), 2015 г.
945
ладает свежемороженая рыба и морепродукты: сельдь (27%), минтай (25%), морепродукты (20%), скумбрия (18%), лосось и форель (10%). В розничном обороте на долю мороженной рыбы приходится уже около 40% (разделанная и не-разделанная). Оставшаяся часть закрывается переработанной продукцией, из которой 15% приходится на филе, 20% —полуфабрикаты и готовая рыбопродукция, 20% — консервы и пресервы и 5% — прочая рыбопродукция[2].
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.