Экономические вопросы развития молочной промышленности Самарской области
А.В. Полякова,
аспирант кафедры экономики и организации АПП, Самарский государственный экономический университет (443058, г. Самара, ул. Советской Армии, 141; e-mail: apolyakova86@gmail.com)
Аннотация. Рассматриваются экономические вопросы развития молочной промышленности Самарской области, с целью выявления основных проблем отрасли и конструктивных направлений их совершенствования. Оценка развития молочной промышленности произведена с использованием анализа динамики структуры производства, уровня использования производственной мощности предприятий, показателей ввоза-вывоза, экспорта и импорта. Приводятся официальные статистические данные, аналитические рассуждения, комментарии по указанному направлению и мероприятия по разрешению наиболее существенных проблем.
Abstract. Economic issues of the dairy industry development of the Samara region are shown, for the purpose to discover main problems of the industry and constructive directions of its perfection. Dairy industry development appreciating is based on the analysis of production pattern in dynamics, production capacity level of use, indicators of export and import. The official statistics, analytical reasoning, comments of the author in the specified direction and actions for the permission most vital issues are given.
Ключевые слова: молочная промышленность, устойчивое развитие, производственные мощности, экспорт, импорт.
Keywords: dairy industry, sustainable development, production capacity, export, import.
Состояние продовольственного
комплекса, его эффективное и устойчивое функционирование определяет
продовольственную независимость и экономическую безопасность страны. Ключевая роль в этом принадлежит предприятиям пищевой промышленности, и особое место среди них занимают предприятия молочной промышленности.
Молоко является социальным продуктом первой необходимости, не имеющим аналогов и продуктов-заменителей. Современные
молочные комбинаты и предприятия осуществляют комплексную переработку сырья, оснащены механизированными и
автоматизированными линиями производства и предлагают потребителю широкий ассортимент продукции. Совокупный ассортиментный ряд готовой продукции предприятий молочной промышленности РФ насчитывает более 600 наименований. Такое многообразие продукции, различной по качеству и составу, пищевой ценности и содержанию отдельных компонентов, способно удовлетворить вкусы всех категорий населения. И, несомненно, можно утверждать, что от устойчивого развития молочной промышленности зависит качество жизни населения.
Предприятиями молочной промышленности Самарской области производится широкий ассортимент цельномолочной и кисломолочной продукции, основная доля которого приходится на крупные и средние предприятия. По сравнению с 80-90-ми годами прошлого столетия, когда в каждом городе и районе действовали около 30 молоко- и маслозаводов на сегодняшний день их количество сократилось до 11 единиц. К 2011 году многие из предприятий молочной промышленности или разорились, не выдержав конкуренции, или же поменяли статус крупного предприятия на субъект малого предпринимательства.
В настоящее время основными производителями молочной продукции являются: ЗАО «Данон-Волга», филиал «Молочный Комбинат «Самаралакто» ОАО «Компания Юнимилк», ОАО «Тольяттимолоко», ОАО МСЗ «Кошкин-ский», ОАО «Сызраньмолоко».
Основным показателем устойчивого развития молочной промышленности является объём производства и отгрузки основных видов продукции. В таблице 1 представлена динамика структуры производства молочных продуктов Самарской области.[1]
Так в 2010 году всеми типами предприятий, относящихся к виду деятельности «Производство молочных продуктов», отгружено продукции на 6,1 млрд. рублей, что составляет 11,5 % от общего объема производства пищевых продуктов. В объеме отгруженной молочной продукции на вид деятельности «переработка молока и производство сыра» приходится более 90% и около 9% - на «производство мороженого». В свою очередь наибольший удельный вес в структуре переработки молока и производства сыра занимает производство цельномолочной продукции - 77,8%.
Таблица 1
Динамика структуры производства молочных продуктов Самарской области, %
Виды деятельности 2008 год 2009 год 2010 год 2011 год (оценка)
Производство молочных продуктов 100,0 100,0 100,0 100,0
в том числе:
переработка молока и производство сыра 92,8 92,5 91,3 91,1
из нее:
производство цельномолочной продукции 86,7 86,2 77,8 77,5
производство коровьего масла 4,0 1,8 7,3 7,6
производство сыра 1,8 1,6 1,3 1,2
производство сгущенных молочных продуктов и молочных продуктов, не включенных в другие группировки 0,3 2,9 4,9 4,8
производство мороженого 7,2 7,5 8,7 8,9
Journal «Economy and Entrepreneurship», Vol. 6, Nom. 2 (March-April 2012)
В 2009 году мировой финансовый кризис оказал негативное влияние на экономику Самарской области, вызвав значительный спад промышленного производства. Индекс физического объема в производстве молочных продуктов в период с 2007 года по 2009 год сократился практически на 20%. В 2010 году по сравнению с 2009 годом производство молочных продуктов увеличилось на 7,7%. Таким образом, за последние шесть лет наблюдается неравномерная динамика производства цельномолочной продукции.
Лидером среди производителей цельномолочной продукции является филиал «Молочный Комбинат «Самаралакто» ОАО «Компания Юнимилк», доля которого в 2010 году составляла около половины общего объема выпуска цельномолочной продукции.
Производство сыра в 2010 году снизилось по сравнению с 2009 годом на 20%. Лидирующее положение в данном сегменте рынка занимает ОАО МСЗ «Кошкинский».
Тенденция роста производства кисломолочной жирной продукции сохранялась до 2010 года. Основными ее производителями в области являются ЗАО «Данон Волга» и ОАО «Самаралакто».
Производства мороженого в 2010 году увеличилось более чем на 20% по сравнению с 2009 годом. В настоящее время на территории Самарской области действует одно предприятие
Динамика структуры основных фондов предпри;
(по полной учетной стоимости;
по производству мороженого - ООО «САМ-ПО». Основными тенденциями на рынке этой продукции являются оптимизация и сокращение ассортимента продукции.
Одним из показателей, характеризующих эффективную работу предприятий молочной промышленности, является уровень использования производственных мощностей. По состоянию на 1 января 2011 года предприятия, производящие молочную продукцию располагали производственными мощностями по выпуску цельномолочной продукции - 398 тыс. тонн в смену, масла сливочного и пасты масляной - 24 тыс. тонн, сыров и продуктов сырных - 4,7 тыс. тонн. Фактический выпуск по молочной продукции и животному маслу не достиг и половины установленной мощности, что свидетельствует об их низком уровне использования. Максимальное значение данного показателя определялось в 2007 году: по производству сыра и продуктов сырных превышал 83%, по цельномолочной продукции - 43%, по маслу животного - 47%. [2]
Экономическая эффективность деятельности предприятий непосредственно зависят от состояния материально-технической базы, как основного фактора устойчивого развития производства. Фундаментом для материальной базы производства являются основные фонды, динамка структуры которых представлена в таблице 2.[3]
Таблица 2
й молочной промышленности Самарской области
конец года; в процентах к итогу)
Элементы основных фондов предприятий Годы отчетности
2005 год 2006 год 2007 год 2008 год 2009 год 2010 год
Здания 31,3 30,4 28,7 28 27,2 27
Сооружения 5,8 4,6 4,7 4,8 4,2 3,3
Машины и оборудование 52,4 56,3 60,4 60,4 62 62,2
Транспортные средства 9,1 7,1 5,1 5,5 5,3 5,9
Производственный и хозяйственный инвентарь и прочие виды основных фондов 1,4 1,6 1,1 1,3 1,3 1,6
В видовой структуре основных фондов крупных и средних предприятий, производящих молочную продукцию, большая доля принадлежит наиболее активной их части - машинам и оборудованию. За период с 2005 по 2010 год она выросла на 9,8 п.п. и составила 62,2%. В то же время, уменьшается удельный вес всех остальных видов основных фондов.
Одной из главных характеристик состояния основных фондов является степень их износа, которая на предприятиях молочной промышленности составила на конец 2010 года 51,6%. Износ основных средств в отрасли намного ниже, чем в целом по обрабатывающим производствам.
Основным источником обновления основных фондов являются инвестиции в основной капитал. По сравнению с 2009 годом инвестиции в производство молочных продуктов увеличились на 8%. В 2010 году в производство молочных продуктов за счет всех источников финансирования было направлено 130,4 млн. рублей
инвестиций в основной капитал, что составляет 0,45% к общему объему инвестиций в обрабатывающие производства. Такая незначительная доля средств, направляемая в молочную промышленность, конечно же, недостаточна для обновления и восстановления основных фондов отрасли. В этой связи, одним из приоритетных направлений в развитии молочной промышленности в настоящее время должно стать перевооружение, требующее разработки инновационных проектов, соответствующих передовым зарубежным технологиям глубокой, безотходной и экологически чистой переработки сырья, изменение стратегии инвестирования, как со стороны государства, так и самих предприятий, что требует разработки механизма привлечения инвестиций и соответствующей целевой программы.
Производство молочных продуктов на территории области является не единственным источником насыщения потребительского рынка. Большую роль в этом играют ввоз продовольственных товаров из других регионов и поступле-
ние по импорту. За счет этих трех составляющих и формируется конкурентная среда на потребительском рынке Самарской области, обеспечивающая население разнообразной молочной продукцией. Так, в 2010 году было вывезено за пределы области молочной продукции на 1,9 млрд. рублей, что составило 31,1% от объема отгруженной продукции собственного производства. В
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.