научная статья по теме ЭТИ «НЕМОДНЫЕ» БУРЫЕ ПОРОДЫ Биотехнология

Текст научной статьи на тему «ЭТИ «НЕМОДНЫЕ» БУРЫЕ ПОРОДЫ»

30 %. На всех этапах селекции с 1972 года используем группы крови в качестве генетических маркеров, что позволяет получать потомков с желательными генами- маркерами высокоценных родителей, поддерживать генетическое своеобразие пород, типов, заводских линий и семейств, а также достоверность селекции. Животные новых типов удачно сочетают в себе крепость конституции, высокие адаптационные качества и устойчивость к заболеваниям, присущие исходным породам, с обильномолочностью и технологичностью бурого швицкого скота американской селекции и красно-пестрых голштинов, по уровню молочной продуктивности соответствуют стандартам (табл. 1). Достаточный запас спермодоз от высокоценных быков-производителей позволяет продолжать совершенствование этих пород и типов (табл. 2).

Реализация созданного генетического потенциала молочной продуктивности животных обе-

2. Характеристика быков-производителей ОАО «Смоленское» по племенной работе

Показатель Бурая швицкая порода Сычевская порода

всего тип Смоленский всего тип Вазузский

Всего быков (гол) 77 65 86 39

в том числе улучшателей 25 18 29 8

Наивысшая молочная продуктивность

матерей

Удой (кг) 8337 8549 7962 8357

Содержание в молоке (%): жира 4,01 4,02 3,96 4,08

белка 3,38 3,38 3,38 3,43

матерей отцов

Удой (кг) 8525 8752 7292 7574

Содержание в молоке (%): жира 4,09 4,13 3,98 4,04

белка 3,34 3,46 3,39 3,42

Наличие семени (доз) 724,127 709,244 391,673 294,296

их пород и их типов позволит удовлетворять потребности смоленских жителей в молоке и молочных продуктах, а местную промышленность - в сырье, что способствует продовольственной безопасности региона и снижению последствий

финансово-экономического кризиса.

Чернушенко Владимир Константинович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент РАСХН. Смоленский НИИСХ, тел: + 4812 663464, е-таИ: smniish@yandex.ru

УДК 636.22/.82.082/13

Эти «немодные» бурые породы В.И. Листратенкова, В.К. Чернушенко, Н.С. Петкевич, Д.Н. Кольцов Смоленский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Аннотация. Несмотря на то, что численность животных бурых пород значительно сократилась, эти животные обладают уникальными особенностями и перспективны для широкого распространения.

Summary. In spite of the fact that number animal of brown breeds vastly grew shorter, these animals possess unique particularities and perspective for broad area of the spreading.

Ключевые слова: бурые породы, долголетие, бурая швицкая порода, Кавказский тип, Смоленский тип.

Key words: brown breeds, longevity, Brown Swiss, type Smolenskiy, type Caucasian.

Началом разведения бурого крупного рогатого скота признан 960 год, который упомянут в записях Бенедиктинского монастыря в Швейцарии. Бурый скот, разводившийся швейцарскими фермерами с большой тщательностью и при полной чистоте крови , характеризовался мясо-молочным направлением продуктивности (Дорофеев С.С., 1938). Благодаря хорошей экологической адаптации, крепости конституции, удачному сочетанию молочной и мясной продуктивности, устойчивости к многим заболеваниям он получил широкое призна-

ние скотоводов. В настоящее время в мире насчитывается 13,1 млн голов бурого скота и распространен он в 74 странах (включая СНГ) пяти континентов (Дунин И.М. и др. 1998).

В России бурый скот разводят с XIX века в молочно-мясном направлении. В советский период швицкая порода имела особую значимость, так как использовалась в качестве улучшающей во многих регионах страны. С ее участием созданы 5 отечественных бурых пород: костромская (1944 г.), лебединская, алатауская (1950 г.), кавказская бурая (1960 г.) и бурая карпатская (1973 г.) породы (Всяких А.С.,1970; Солдатов А.П. Кер-тиев, 1978; Ильинский А.А., Примакин И.П, 1978; Бондарь Р.М., 1978).

В настоящее время к группе бурых пород принадлежат бурая швицкая, костромская, а также внутрипородные типы: Караваевский к-1, Смоленский

и Кавказский (до 1995 г. кавказская бурая порода). Животные бурых пород распространены в 15 регионах Центрального и Южного федеральных округов РФ. По данным ВНИИ-плем (2007), их относительная численность среди разводимых пород составляет 2,71 %. Основное поголовье бурых швицких животных сосредоточено в хозяйствах Смоленской (50,8%), Тульской (40,2%), Нижегородской (25,2%), Брянской (19,9%) и Калужской (12,8 %) областей, а костромской породы - в Костромской (80,3%) и Владимирской (7,0%) областях. Животных Кавказского типа разводят в Республике Дагестан и в Северной Осетии.

Живая масса телят при рождении составляет 33-40 кг, телок в 18-месячном возрасте - 332-355, коров - 480550, быков - 850-950 кг (Ру-жевский А.Б, 1980).

От бурых швицких коров костромские животные отличаются большими размерами тела, животные Кавказского типа более мелкие. В 2005 г. средняя живая масса костромских коров была 548 кг, бурых швицких - 509, а Кавказского типа - 452 кг. (Ежегодник ВНИИплем ...2006)

В исследованиях Н.Ф. Лося и Л.А. Зернаевой (2001) при анализе данных последних томов ГКПЖ (XXI, XXIV) установлены средние значения основных промеров коров: высота в холке - 127,4 см, глубина груди 65,5, косая длина туловища 153,3, обхват груди 187,3 и обхват пясти 20,3 см.

В селекционных планах европейских стран к росту животных предъявляются особые требования. Так, норматив для взрослых коров составляет в Австрии 133-143 см, Швейцарии - 136-140, Германии - 140-145, Франции - 136146, Италии - 132-142 и б. Югославии - 130-140 см. В Австрии, Германии и Швейцарии особо подчеркивается, что коровы, отбираемые для получения племенных быков,

должны иметь высоту в холке 139-140 см. По первому отелу стандарт роста ниже на 3 см (Стрекозов Н.И. и др., 2003).

Животные имеют бурую масть с оттенками от светлого до темного. Характерный признак - наличие светлого ремня вдоль спины, светлого кольца вокруг губ, темного носового зеркала и светлой внутренней поверхности ушных раковин. Рога у животных темные с черными концами. Для коров характерны плодовитость, легкость отела (95% нормальных отелов), хорошая форма вымени и крепкий костяк, продуктивное долголетие.

Животные бурых пород хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в горной местности благодаря крепкому телосложению и твердому копытному рогу. Коровы бурых пород имеют среднюю скороспелость: возраст бурых швицких коров при первом отеле 967 дней, костромских

- 978, Кавказского типа - 897 дней (Ежегодник ВНИИплем... 2006).

Рекордистки по молочной продуктивности за лактацию

- коровы Сноудел Импровер Дези - удой за 305 дней VII лактации 18 969 кг молока жирностью 3,85%, Лис Хилл Киперс Равен - 15 808 кг и 4,5%, Раине Рантур в возрасте 10 лет - 13 554 кг и 4,3% и Грин Панкре - 16 401 кг и 4,2%, соответственно (No GENETIK 2004, 2005). По данным бонитировки за 2006 год (Ежегодник ВНИИПЛЕМ. 2007), средний удой 12,9 тыс. коров костромской породы составил 4108 кг молока жирностью 3,89 %, а 38,9 тыс. коров бурой швицкой породы - 3131 кг молока жирностью 3,71%. В племзаводах молочная продуктивность костромских коров составляет 5949 кг молока жирностью 4,03%, а бурых швицких - 3537 кг молока и 3,79% жира, соответственно. В ряде племенных хозяйств России продуктивность маточного поголовья в среднем со-

ставляет 5000 кг и выше при содержании жира в молоке 3,8-4,0% и белка 3,50-3,65%. В племзаводе «Караваево» Костромской области от 800 коров надаивают в среднем по 7000 кг молока жирностью 4,0% и выше. Тем не менее в большинстве предприятий генетический потенциал бурого скота полностью не раскрывается из-за отсутствия надлежащих условий кормления и содержания.

Молоко бурых коров отличается высокими технологическими свойствами, необходимыми для производства сливок, масла и творога. Его расход на получение 1 л сливок составляет 12,7-13,9 л, творога - 6,0-6,3 л, а степень использования жира сливок при получении масла достигает 99,3% (Чернушенко В.К. и др., 2004). Кроме того, бурые коровы превосходят животных других пород по содержанию каппа-казеиновой фракции в молочном белке, которая играет важную роль в сыроделии.

Улучшающей для всех бурых пород является бурая молочная порода США, которая уступает по молочной продуктивности только гол-штинской. Широкое использование бурого скота американской селекции показало высокую результативность во всех странах, разводящих бурый скот. Так, ежегодный прирост продуктивности коров в Австрии за 44 года составил 65 кг, в Германии за 11 лет - 46 кг молока.

В России селекционная работа с использованием лучшего мирового генофонда бурых пород завершилась созданием молочных типов бурого скота. Получены животные, отвечающие мировым стандартам по молочной продуктивности. Так, в племенном заводе «Ка-раваево» Костромской области от коровы Ледышки 535 за V лактацию надоили 12 923 кг молока с содержанием жира 4,14%. В племзаводе СПК «Пригорское» Смоленской области от коровы

Сиротка 4578 получено 11 196 кг молока с содержанием жира 3,85%, белка - 3,32%. Ее дочь, корова Сердечная 5659, показывала рекордную молочную продуктивность (1011 тыс. кг молока за лактацию) 6 раз. За девять лактаций от нее надоили 89 т молока.

В Швейцарии от коровы Сара М1164 за 13 лак-таций надоено 99 728 кг молока, от Лауби М1948 за 14 лактаций - 93 076 кг молока жирностью 3,8%.

Бурый швицкий скот отличается продуктивным долголетием в разных климатических зонах. Коровы Кавказского типа среди всех разводимых пород России выбывают в самом «почтенном» возрасте - 7,1 отела. В США

Аннотация. Семейства СПК «Пригорское» оказали и оказывают большое влияние на совершенствование, как данного стада, так и типа Смоленский бурого швиц-кого скота.

Summary. Female family APC "Prigorskoe" has rendered and render big influence upon improvement as given herd, so and type Smolens-kiy Brown Swiss cattle as a whole.

Ключевые слова: маточные семейства, молочная продуктивность, промеры коров, содержание жира в молоке, обильномолоч-ность, коровы-рекордистки, быки-производители.

Key words: dairy productivity, fat content in milk, range cows, record cows, sire.

Одним из важнейших средств

корова Ивета (ферма «

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Показать целиком

Пoхожие научные работыпо теме «Биотехнология»