3 <
3 <
УДК 338.436
КООПЕРАЦИОННЫЕ И ИНТЕГРАЦИОННЫЕ
процессы в овощном
ПОДКОМПЛЕКСЕ АПК КУБАНИ
А.в. ЧЕРЕвКО, соискатель
о
(Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства)
В Краснодарском крае климатические факторы благоприятствуют развитию овощеводства. Исследование развития кооперационных и интеграционных процессов в крае позволило дать оценку современному состоянию развития овощеводческой отрасли в различных организационно-правовых формах хозяйствования края, выявить их место и роль в структуре поставок продукции на овощной рынок, определить влияние различных форм хозяйствования на формирование овощных ресурсов, выявить
особенности перспективного развития отрасли овощеводства как сырьевой базы для овощеперерабатывающих предприятий Краснодарского края.
За последние годы производственные мощности по переработке овощей в крае увеличились, создавая объективные предпосылки для дальнейшего развития овощеводства как сырьевой базы овощного подкомплекса. Большой спрос на овощную продукцию обеспечивает надежный рынок сбыта продукции в широком ассортимен-
те. Овощеперерабатывающая отрасль края имеет в своем составе 17 предприятий большой и средней мощности в виде консервных заводов, размещенных по сырьевым зонам региона, что сокращает транспортные издержки на перевозку сырья от производителей к переработчикам.
Интеграторами в овощном подкомплексе Кубани выступают перерабатывающие предприятия, мощность которых к началу 2013 г. увеличилась в 2,5 раза и достигла 1685 миллионов условных банок (муб). В 2012 году овощеперерабатывающими предприятиями края произведено 920,9 муб плодоовощных консервов, что в 2,4 раза больше по сравнению с 2000 г.
Овощеперерабатывающие заводы по форме собственности различаются между собой. Так, 11 предприятий имеют частную форму собственности, 6 - акционерную, из них 3 входят в состав сельскохозяйственных предприятий. Однако во всех случаях они интегрируют вокруг себя производителей овощного сырья.
Таблица 1
Производственные мощности и специализация овощеперерабатывающих предприятий Краснодарского края,
2013 г.
Наименование предприятия Производственная мощность, муб в год Вид сырья Ассортимент овощных консервов
Армавирский СПК «Восход» 6 томаты, огурцы, перец икра из кабачков, сок томатный, томатная паста
Белореченский завод 50 овощи зеленый горошек, маринады, консервы, томат-паста, сахарная кукуруза, фасоль
ООО «Бондюэль-Кубань» 100 овощи зелёный горошек, соки, зелёный горошек
ОАО Консервный комбинат «Динской», 18 овощи плодоягодное пюре, сахарная кукуруза фасоль
ООО «Кубанские консервы». 90 овощи зелёный горошек, сахарная кукуруза, маринады, фасоль
ООО «Техада» 40 овощи томат-паста, кетчуп, кабачки, баклажаны, перец, зелёный горошек
ООО «Славянский консервный комбинат», 90 овощи огурцы, томаты, тыква, икра кабачковая и баклажанная, зелёный горошек, кетчупы
ЗАО «Полтавские консервы» 70 овощи овощные консервы, томат-паста, маринады, соки, овощное пюре
ООО «Балтимор-Краснодар». 75 томаты, фрукты кетчупы, томат- соуса, салаты, квашеные икра, кабачки, овощные и фруктовые соки
ЗАО «Балтимор-Холдинг» 12 овощи консервы, салаты, фасоль, икра из кабачков, маринады
ОАО «Русское поле-Албаши». 45 овощи зелёный горошек, баклажаны, морковь, лук
ООО «Стародеревянковский консервный завод» 7 овощи, плоды огурцы, томаты, перец, овощной горох, сахарная кукуруза
ОПХ «Красноармейский» 50 овощи огурцы, томаты, кабачки, томат-пасты
ООО «Промышленной компании Крымский консервный комбинат», 45 овощи зелёный горошек, закусочные, фруктовые маринады, томат-паста
ООО «КПП Лабинский» 20 овощи зелёный горошек, морковь
ООО «Комбинат детского питания» 12 овощи консервы тыквы, овощные консервы
ООО Агрокомбинат «Отрадненский» 7,5 овощи консервы овощные, зелёный горошек, кукуруза, фасоль
ООО «Кубанские консервы» 90 овощи консервы, маринады, квашение, соление
ООО АПФ «Тихорецкконсервы» 10 овощи икра из кабачков
Источник: данные Министерства сельского хозяйства Краснодарского края.
Динамика производственной деятельности крупных и средних овощеперерабатывающих предприятий
Краснодарского края
Показатели 2007 г 2008 г 2009 г. 2010 г 2011 г 2012 г 2012 г в % к 2007 г
Выработка консервов в год, муб. 701,1 729,8 938,2 874,7 968,1 920,9 131
То же в % к предыдущему году 100 104 128 93 111 95 х
Производство консервов в смену, туб банок 1090 1507 1539 1733 1933 1685 154
То же в % к предыдущему году 100 138 102 113 111 87 х
Загруженность мощностей, % 62 53 56 47 46 50 х
Изменение (+,-) к предыдущему году х -9 3 -9 -1 4 х
Средняя численность работников, чел. 4513 4908 4935 4502 4190 3729 83
То же в % к предыдущему году 100 109 101 91 93 89 х
Инвестиции в основной капитал, млн руб. 3159,4 805,6 775,1 354,1 659,0 493,8 15,6
То же в % к предыдущему году 100 25 96 46 186 75 х
Выпуск товаров и услуг, млн руб. 7042 9289 11 720 11 311 11 711 13 114 186
Объем отгруженных товаров, млн руб. 7168 8432 10 818 10 531 11 511 12 447 174
Среднемесячная зарплата работников, руб. 9026 10 848 12 105 15 016 15 249 16 700 185
То же в % к предыдущему году 100 120 111 124 101 109 х
Источник: Статистический сборник органов Росстата по Краснодарскому краю. 2013 г
Подавляющее большинство овощеперерабатывающих предприятий вырабатывают: зелёный горошек, икру из кабачков, маринады, томатную пасту, закусочные, кетчупы, соки и другие овощные консервы. Сложившаяся сырьевая база позволяет увеличить выращивание овощей и обеспечить полную загрузку при развитии кооперации производителей овощей с переработчиками. Овощеперерабатывающие предприятия имеют определенную специализацию и различаются между собой по ассортименту вырабатываемой овощной продукции (табл. 1).
Некоторые овощеперерабатывающие предприятия имеют более узкую специализацию. Так, два завода - ООО «Бондюэль-Кубань» и ООО «Кубанские консервы» - специализируются на выпуске зелёного горошка. ООО «Балтимор-Краснодар» выпускает кетчупы, соусы, салаты, маринады. Несмотря на определенные сбои в поставках овощного сырья производителями, в целом специализация каждого овощеперерабатывающего предприятия остается стабильно неизменной.
Однако в наиболее урожайные годы поставки на переработку зелёного горошка увеличиваются до таких объёмов, что имеющиеся производственные мощности не обеспечивают переработку всего сырья, что сопровождается экономическими потерями для хозяйств. Отсутствие резервов производственных мощностей на предприятиях приводит к потерям сырья, так как часть урожая остается в поле неубранной. В последние годы наблюдается увеличение объемов производства ка-
бачковой икры, маринадов, соков, кетчупов. выработки консервов зеленого горошка. Одновременно часть перерабатывающих предприятий наращивают мощности по выработке зелёного горошка и сахарной кукурузы. К таким заводам относятся ООО «Бондюэль-Кубань» и ООО «Кубанские консервы».
В последние годы переработчики стали повышать требования к качеству поставляемого сырья: огурцам, томатам для маринадов, кабачкам для икры и томатам для производства концентрированных томато-продуктов. Особенно острая проблема стоит в обеспечении перерабатывающих предприятий томатами для томат-пасты. Себестоимость томат-пасты, выработанной из томатов, выращенных на сельскохозяйственных предприятиях края, значительно выше, по сравнению с произведенной из концентратов, импортированных из Китая, Ирана, Узбекистана. В последние годы более 90% выработанной томат-пасты и кетчупов получают путем перефасовки из полуфабрикатов.
На перспективу поставлена задача обеспечить перерабатывающие предприятия овощным сырьём собственного отечественного производства, укрепляя и расширяя кооперационные и интеграционные связи производителей и переработчиков. Исследования показывают, что изменить ситуацию к лучшему можно только при обеспечении овощеперерабатывающих предприятий томатами, выращенными на полях сельхозпредприятий края, имеющих тесные кооперационные связи с консервными заводами, поставляющих сырьё по приемлемой цене с соответствующими техническими
характеристиками, так как требования переработчиков для выработки томат-пасты и маринадов заметно различаются.
Для увеличения объёмов производства продукции овощным консервным заводам края необходимо максимально использовать имеющееся в наличии отечественное сельскохозяйственное сырьё собственного производства: перец болгарский, капусту, лук, морковь, баклажаны, тыкву. Ассортимент из такого сырья пользуется спросом у военных - щи, борщи (обеденные), маринады, компоты, закусочные в жестяных банках. Об этом свидетельствует многолетний опыт работы агрофирмы «Солнечная» и других заводов края. Заказчики также предъявляют повышенный спрос на полуфабрикаты, сублимированный горох, фасоль.
Эффективность развития ово-щеконсервной отрасли во многом зависит от уровня модернизации, технического перевооружения, замены устаревшего оборудования, установки высокотехнологичных линий, строительства новых цехов и заводов.
В настоящее время активная модернизация мощностей проводится на предприятии ООО «Полтавские консервы», где осуществляется реконструкция линий зелёного горошка, икры кабачковой, маринадов. В ООО «Русское поле-Албаши» установлено новое оборудование для производства маринадов, икры из кабачков. В ООО «Крымский консервный завод» смонтирована промышленная линия, построен новый цех по производству консервов для детского питания. На ОПК «Красноармейский» наращиваются мощ-
Динамика экономических показателей работы крупных овощеперерабатывающих предприятий
Краснодарского края, млн руб.
Показатели 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2012 г. в % к 2007 г.
Затраты на производство и сбыт продукции, млн руб. 6586 9484 10 874 10 554 10 114 9857 150
То же в % к предыдущему году 100 144 115 97 96 97 х
В том числе: сырьё, млн руб. 4446 6399 7753 7243 7863 7255 163
доля, % 67 67 71 69 78 74 х
оплата труда, млн руб. 533 713 752 883 964 936 176
доля, % 8,1 7,5 6,9 8,3 9,5 9,5 х
амортизационные отчисления, млн руб. 296 469 505 522 355 345 116
доля, % 4,5 4,9 4,6 4,9 3,5 3,5 х
Затраты на 1 р
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.