с; о
СП
о
3
8. BIOFACH 2015: Global food sector goes organic. Press Release, 2014, October. - 5 p. - www.biofach.de/press.
9. Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control, 18.9.2008. - 84p.
10. Council Regulation (EC) No. 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) No. 2092/91,20.7.2007. - 23p.
11. Kolchevnikova O. Russian Federation. Russian Organic Market Continuing To Grow. USDA.FAS.GAIN Report Number: RSATO1302, 2013, Februaty 25. - 16 p.
12. Organic Retail Sales Data by Country: 2009-2012 Key indicators. FiBL Survey,2014. - http://www.organic-world.net/ statistics-data-tables-excel.html?&L=0
13. The World Of Organic Agriculture. Statistics And Emerging Trends 2015. - FiBL And IFOAM:2015. - 306 p.
14. Аварский Н.Д., Соколова Ж.Е, Таран В.В., Стефановский В.Г., 2014; FiBL Survey,2014; USDA. FAS, 2013.
Аннотация. Статья посвящена проблемам разработки стандартов производства, хранения, транспортировки и реализации продукции органического производства. Кратко рассматривается развитие мирового рынка продукции органического сельского хозяйства в период 1999-2013 гг., а также уровень развития производства и потребления органической продовольственной продукции в России и ведущих экономиках мира в 2013 году. Основная часть статьи касается анализа проекта национального органического стандарта России. Сформулированы конкретные предложения по корректировке данного докумен-
та, включающие уточнения и дополнения. Приведены аргументы в пользу развития рынка органической продукции в России.
Ключевые слова: рынок продукции органического сельского хозяйства; органическое сельское хозяйство; органическое производство; органическая продукция; органические продукты питания; розничная реализация органической продукции; органическая гарантийная система; органические стандарты; маркировка; логотип на органическую продукцию.
Abstract. The article is devoted to problems of elaborating the standards of production, storage, transportation and sale of organic production goods. Shortly considered is the development of the world market of organic agricultural products for the period of 1999-2013, as well as the level of developing the production and consumption of organic food products in Russia and leading economies of the world in 2013. The main part of the article concerns analyzing the project of national organic standard in Russia. Concrete proposals are formulated on correcting that document, included specifications and supplements. Also presented are arguments in favor of developing the market of organic products in Russia.
Key words: market of organic agricultural gods; organic agriculture; organic production; organic goods; organic nutrition products; retail sale of organic products; organic guarantee system; organic standards; marking; logotype on organic goods.
Контактная информация: Аварский Наби Далгатович (эл. почта: agromarket1957@mail.ru, scientific.s@mail.ru); Соколова Жанна Евгеньевна (эл. почта: agmarketing@rambler. ru); Таран Василий Викторович (эл. почта: agmarketing@ rambler.ru); Гасанова хатимат Набиевна (эл. почта: g_xatima@mail.ru).
УДК 338.439(574)
меры и механизмы увеличения потребительского спроса и предложения на продовольственном
РЫНКЕ
■ У
ШМ к
ШЛ
А.К. КАЗЫБАЕВ, кандидат экономических наук, докторант
(Уральский государственный экономический университет)
Базой эффективного функционирования рынка является создание условий для пропорциональности спроса и предложения. Со стороны государства необходимо стимулирование процесса формирования конкурентной среды, развития производства в регионах с высокими конкурентными преимуществами, что позволит, эффективно используя инвестиции, создать конкурентоспособное производство, которое обеспечит стабильность предложения
товарной продукции и уравновесит спрос и предложение на национальном продовольственном рынке.
Равновесное развитие спроса и предложения на продовольственном рынка будет возможно лишь при параллельном введении системы его защиты от импорта, поддержки экспортоориентированного производства и создании условий для оптимального межрегионального товародвижения.
В современной ситуации важно и рассмотрение условий для поддержания стабильного спроса. В связи с этим нами предлагается для Республики Казахстан и ее регионов определить перечень социально значимых видов продовольствия, требующих государственной поддержки производства и ценового регулирования. Их количество и состав могут варьироваться в зависимости от социально-экономическихусловий конкретного региона, а также от проводимой региональной политики. При этом государственное регулирование цен на социально значимые виды продовольствия должно исходить из наиболее существенных социально-экономических факторов, определяющих физическую и экономическую доступность определенных продовольственных
Определение коэффициента социальной значимости основных продуктов питания и необходимости их ценового регулирования в Казахстане
Виды продуктов Коэффициенты [1]
Кс Кз Кр Кц Ксз
соотношение нормативного и современного уровня питания отношение купленного и потребленного продовольствия изменение доли затрат на данный продукт в общих расходах отношение темпа роста цен на продукт ко всем видам мультипликативный показатель(произве-дение коэффициентов)
Хлебные продукты 0,98 1,00 0,95 2,27 2,11
Картофель 1,40 0,56 0,90 0,44 0,31
Овощи и бахчевые 1,21 0,45 1,00 1,79 0,97
Фрукты (яблоки) 1,35 0,60 1,40 1,96 2,22
Растительное масло 1,07 1,00 0,40 5,20 2,23
Сахар 1,06 1,00 0,70 1,75 1,30
Мясо говядина 1,12 0,65 0,90 2,12 1,39
Мясо птицы 1,02 0,95 0,85 2,97 2,45
Молоко 1,27 0,67 0,70 2,18 1,30
Сливочное масло 0,97 0,98 0,88 1,45 1,21
Яйцо 1,12 0,70 0,50 2,11 0,83
о
9
товаров. Для количественной оценки этих факторов нами были использованы ряд частных коэффициентов, приведенных в таблице 1.
Анализ предложенных количественных показателей позволяет осуществлять мониторинг уровня доступности продовольствия как в региональном, так и во временном аспектах.
По результатам исследований выявлена необходимость в современный период первоочередного государственного регулирования в отношении хлебных продуктов, растительного масла, фруктов и мяса птицы. В «группу риска» попадают мясо (говядина), молоко и сливочное масло, а также белый сахар. Низкие уровни интегрального показателя Ксз для таких продуктов, как картофель и овощи, обусловлены тем, что значительная часть этой продукции производится для личного потребления в домашних хозяйствах и оно мало подвержено влиянию рыночных условий.
В этой связи необходимо принять закон о регулировании механизма реализации социально значимых продуктов питания, который определял бы организационные и правовые основы деятельности в этой сфере. Главная направленность такого механизма - обеспечение доступности данных продовольственных товаров, гарантирование их качества и усиление контроля за ценообразованием. Также следует разработать и внедрить типовой договор купли-продажи социально значимых продуктов питания, заключаемый между предприятиями оптовой и розничной торговли и товаропроизводителями (поставщиками) этих продуктов питания и определяющий цены и норму прибыли по цепочке добавленных стоимостей.
Сложившаяся на продовольственном рынке Республики Казахстан ситуация характеризуется ростом цен по всей цепочке движения товара, а издержки производства едва покрываются ценой. Поэтому решающим условием поступательного развития продовольственного рынка является совершенствование ценообразования на сельскохозяйственное сырье и продовольствие.
По таким социально значимым товарам, как говядина, мясо птицы, овощи, фрукты, необходимо организовать постоянный контроль за монопольными проявлениями на рынке оптовой и розничной торговли, так как цены в оптовом и розничном звене по сравнению с фермерской и импортной продукцией различаются в несколько раз. Основная наценка осуществляется в системе оптовой торговли, которая в настоящее время состоит из посреднических коммерческих структур. На практике в большинстве случаев из-за отсутствия единого обустроенного места, где могли бы встречаться поставщики продовольствия и реальные потребители, в этой цепи участвуют несколько посредников. Таким образом, реализация продукции осуществляется в несколько этапов, их количество в значительной степени определяет конечную оптовую наценку, которая по ряду продуктов составляет более 750%. По отдельным продуктам более высокой является розничная наценка, причем установление таких наценок в сфере торговли не регулируется.
В ходе исследования нами выявлено, что наценка на отечественные товары ниже, поскольку их исходная цена выше импортной. Следовательно, оптовым структурам выгоднее работать с импортом, что является одним из факторов, вызывающих трудности со сбытом отечественной продукции и определяющих рост импортных поступлений. Поэтому оптимальным является создание такой системы товародвижения, которая принуждала бы рынок учитывать требования и потребителей, и производителей.
Для упорядочения движения продукции и продовольствия необходимы государственная поддержка и усиление государственного влияния на процессы регулирования продовольственного рынка, создание системы, сети продовольственных рынков, оптового звена, которые должны стать конкурентами импортерам продовольствия и важным средством развития внутрирегиональных и межрегиональных продовольственных связей и повышения за счет этого доходов хозяйствующих субъектов.
о
9
о.
о X
Ы
О
о;
т н О л с; о т О
9
Предлагаемые нормы потребления продовольствия на 2020 г., кг на душу в год
Продукты 2006 г 2011 г 2015 г. 2020 г. 2020 г. в % к 2006 г
Хлебопродукты 124 122 120 118 95,2
Картофель 45 62 80 90 200
Овощи и бахчевые 95 120 138 142 149,5
Фрукты (я
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.