научная статья по теме МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ ВОЛГОГРАДСКОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СКЛАДЧАТОСТИ КОЖИ Биотехнология

Текст научной статьи на тему «МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ ВОЛГОГРАДСКОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СКЛАДЧАТОСТИ КОЖИ»

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

УДК 636.32.38.033

Мясная продуктивность овец волгоградской породы в зависимости от складчатости кожи

Ф.Р. Фейзуллаев

Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Существенные различия показателей мясной продуктивности тонкорунных овец, отличающихся по типу телосложения, отмечаются многими исследователями. Так, по данным Сидор-цова В.И. (1960), у годовалых валушков асканийской породы с типом складчатости кожи С+, С, С- живая масса составила 40,4; 41,2 и 47,4 кг, убойный выход - 36,2, 42,0 и 44,0%, соответственно. Восьмимесячные малоскладчатые ярки кавказской породы по живой массе (35,9 кг) и убойному выходу (47,3%) превосходили сильноскладчатых сверстниц на 2,3 кг и 2,0% (Артемьев Б.Ф., 1966). У семимесячных валухов грозненской породы со слабой и сильной складчатостью кожи живая масса составила 31,8 и 27,8 кг, убойный выход - 40,5 и 39,0%. Волков А.Д. (1970) выяснил, что у сильноскладчатых валушков красноярской породы зимнего окота показатели живой массы (39,8 кг) и убойного выхода туши (38,4%) после двух с половиной месяцев откорма значительно ниже, чем у малоскладчатых (46,8 кг и 41,0%). Малоскладчатые баранчики кавказской породы 8-месячного возраста, по наблюдению Усманова Ш.Г. (1975), имели живую массу 41,2 кг, убойный выход - 46,0%, сильноскладчатые - 40,5 кг и 38,8%, их сверстники с умеренной складчатостью кожи по выходу туши (42,8%) занимали промежуточное положение. Зарпулаев Ш. (1980) отметил, что 7-8-месячные баранчики казахской тонкорунной породы с повышенной складчатостью кожи и живой массой (39,1 кг)

имели некоторое преимущество (на 3,5%) перед бесскладчатыми сверстниками.

Результаты наших исследователей согласуются с положениями известного закона (схема) П.Н.Кулешова о соотносительном развитии органов и тканей животных в зависимости от продуктивности. Различия в учитываемых показателях мясной продуктивности разнотипных животных отражают интерьерные особенности животных, что означает достаточно глубокую генетическую обусловленность у них признаков мясности.

Характерным экстерьерным признаком тонкорунных овец является складчатость кожи, поэтому при селекции животных волгоградской породы на мясную продуктивность не могли ее не учитывать и соответствующими зоотехническими приемами закреплять складчатость кожи на оптимальном

уровне у особей желательного типа породы. Для этого перед убоем ягнята были оценены по запасу кожи. В результате из 19 одинцовых баранчиков были отнесены к складчатому типу (С+) - 9, нормально складчатому (С) - 4, бесскладчатому (С-) - 6 голов.

Анализ результатов убоя ягнят, сгруппированных по этому признаку, показал существенные различия между ними по показателям мясной продуктивности (табл.).

Ягнята с выраженной складчатостью кожи (С+), как следует из таблицы, имели наименьшую живую массу. По мере уменьшения запасов кожи у баранчиков наблюдалась тенденция возрастания живой массы. Наибольшая живая масса была у малоскладчатых баранчиков с выраженными формами тела (С-). Разница показателей живой массы между крайними вариантами составила 7,5 кг, или 20,5% (р > 0,01).

Аналогично различались баранчики по убойной массе туши. Ягнята типа С- достоверно превосходили по этому признаку сверстников типа С+ (на 3,4 кг, или на 21,8 %, р > 0,01), убойную массу которых можно считать вполне достаточной, чтобы их также реализовать на мясо. Баранчики типов С- и С занимали промежуточное положение и между собой мало различались.

Мясная продуктивность одинцовых баранчиков 6,5-месячного возраста, различающихся по складчатости кожи

Показатель С- С С+

п 6 4 9

Предубойная живая масса (кг) 44,0±2,26 38,0±1,61 36,5±1,44

Убойная масса (кг) 19,0±0,75 16,4±0,98 15,6±0,67

Убойный выход (%) 43,1±1,63 43,1±1,01 42,7±0,57

Кровь (г) 1410±156,0 1335±175,3 1241±106,4

Все отделы желудка (г) 1220±101,2 1170±48,6 1138±47,0

Все отделы кишечника (г) 1488±94±8 1473±187,9 1336±47,0

Селезенка (г) 76,7±5,61 75,0±2,50 74,5±4,70

Печень (г) 737±44,6 737±26,1 662±31,7

Сердце (г) 115±5,65 110±3,53 115±5,04

Легкие с трахеей (г) 493±35,5 495±37,2 518±29,1

Почки (г) 108±6,84 90±3,5 90,9±5,52

Туша (г) 18266±682 15799±966 14945±679

Кожа парная (г) 5450±245 4574±397 4981±204

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

Показатели убойного выхода туши у ягнят сравниваемых групп были близкими и колебались от 42,7% у многоскладчатых до 43,5% - у нормально-складчатых.

Как видно, в пределах стада различие по мясной продуктивность ягнят проявляется преимущественно в ее абсолютных показателях. Многоскладчатые баранчики (С+), имея меньшие показатели живой массы, чем нормальноскладчатые (С), превосходили их по абсолютной и тем более по относительной массе ряда внутренних орга-

нов (сердце, легкие с трахеей) и крови. Между баранчиками типов С+ и С наблюдалось четкое различие по относительной массе крови (4,34 и 3,95%) и всех внутренних органов (13,86 и 12,05%, соответственно).

Приведенные данные позволяют утверждать, что из-за высокой скороспелости волгоградские баранчики достигают достаточно хороших убойных качеств к 6-7-месячному возрасту, что позволяет включать их в число животных, реализуемых на мясо в год рождения, после соответствующего кормления и

содержания.

Весьма значительные различия показателей мясной продуктивности установлены между баранчиками, сгруппированными по телосложению и складчатости кожи. Наибольшие показатели мясности характерны для умеренноскладчатых животных с выраженными мясными формами, наименьшие - для сильноскладчатых.

Summaru. The largest index of meat production established at moderatily-folded animals with expressed meat forms, the least-at strongly-folded.

УДК 636.32./38.082 Продуктивные качества овец кавказской породы и ее помесей Л.Н. Скорых, кандидат сельскохозяйственных наук С.С. Бобрышов, кандидат сельскохозяйственных наук Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства

Аннотация. Определены наиболее эффективные варианты подбора родительских пар при скрещивании и даны научно обоснованные предложения производству для увеличения и улучшения мясной и шерстной продуктивности овец товарных стад.

Ключевые слова: овцы, кавказская порода, мясная и шерстная продуктивность помесей.

Овцеводство по разнообразию производимой продукции, ее высокой биологической и социальной значимости является важнейшей отраслью народного хозяйства России. Особого внимания заслуживает сравнительная оценка продуктивных качеств овец, имеющих однородную тонкую и полутонкую шерсть, но различающихся по направлению продуктивности.

Для решения поставленной задачи нами был выполнен научно-производственный опыт в условиях СХП «Новома-рьевское» Шпаковского района Ставропольского края на тон-

корунных матках овец товарного стада кавказской породы, направленный на изучение продуктивности потомства от использования баранов северокавказской мясошерстной (II группа) и восточно-фризской (III группа) пород. Контролем служили чистопородные бараны кавказской породы (I группа). Определяли наиболее эффективные варианты подбора родительских пар при скрещивании и дали научно обоснованные предложения производству для увеличения и улучшения мясной и шерстной продуктивности овец товарных стад.

В связи с повышением экономической значимости мясной продуктивности овец все большее внимание следует уделять скороспелости молодняка, одним из показателей которой является живая масса ягнят в разные возрастные периоды, позволяющая судить о росте и развитии животного. Рост и развитие молодняка изучали

путем периодического индивидуального взвешивания животных, а также взятием промеров телосложения в возрасте 4 и 14 мес. В ходе исследований показатели живой массы и промеры статей тела ягнят позволили определить их различия в росте, обусловленные породной принадлежностью. При этом живая масса как помесных, так и чистопородных ягнят при рождении была практически одинаковой (табл. 1). Все ягнята рождались хорошо развитыми, энергичными, с достаточной оброслостью. Перевод четырехмесячных ярок (момент отбивки) на самостоятельное потребление растительного корма и концентратов выявил некоторые различия в живой массе. Так, наибольший показатель отмечался у ярок III группы, которые превосходили молодняк I группы на 1,1 кг или 5,1%, а животных II группы

- на 0,7 кг или 1,2%.

С возрастом среди сравниваемых групп животных наблюдалось усиление различий по живой массе. Так, помесные животные II и III групп достоверно превосходили контрольных ярок в 10 мес на 2,0, 3,5 кг или на 5,4, 9,4 %, в 12 мес

- на 2,1, 3,8 кг или на 5,4, 9,8 % в 14 мес - на 2,2, 3,9 кг или на 5,3, 9,6 %, соответственно.

Среднесуточные приросты живой массы свидетельствовали, что потомки III группы,

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Показать целиком