научная статья по теме ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА Сельское и лесное хозяйство

Текст научной статьи на тему «ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА»

УДК631.15/631.14:635.1/8

ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

И.А. МИНАКОВ, доктор экономических наук, профессор, зав. кафедрой экономики

(Мичуринский государственный аграрный университет)

Овощи имеют большое значение для здорового питания человека. Они должны быть в рационе в течение всего года и в широком ассортименте. Круглогодичное снабжение ими населения возможно организовать на основе рационального сочетания возделывания овощей в открытом и защищенном грунте. Однако потребляются они в нашей стране крайне неравномерно: в первом квартале - 16%, во втором - 14, в третьем - 40 и в четвертом - до 30%. Задачи овощеводства защищенного грунта - круглогодовое или внесезонное (за пределами периода вегетации в открытом грунте) производство высококачественных овощей и выращивание рассады.

Для овощеводства защищенного грунта характерна совокупность организационно-технологических и экономических особенностей:

- высокая капиталоемкость производства, для создания культивационных сооружений требуются большие капитальные вложения;

- земля как основное средство производства в сельском хозяйстве не имеет решающего значения, поскольку выращивание овощей в защищенном грунте ведется на искусственно создаваемых почвенных смесях или малообъемных субстратах;

- в тепличном овощеводстве более сложные, чем в открытом грунте, технология и организация производства, вследствие этого предъявляются более высокие требования к общей культуре, специальным знаниям и квалификации работников;

- производство характеризуется набором овощных культур, выращиваемых в течение года на одной и той же площади;

- период вегетации различается по видам овощных культур в связи с их биологическими особенностями и в зависимости от календарных сроков выращивания;

- урожайность овощных культур зависит от сроков выращивания (культурооборотов);

- урожайность овощных культур в теплицах в 10-15 раз выше, чем в открытом грунте;

- себестоимость единицы продукции в защищенном грунте значительно выше, чем в открытом.

В структуре производства овощей в Российской Федерации продукция защищенного грунта имеет небольшой удельной вес. В 2013 г из общего объема

14 689 тыс. т овощи защищенного грунта составляли 1183 тыс. т, или 8,1%. В расчете на душу населения в нашей стране производится 8,2 кг овощей защищенного грунта, что составляет 7,5% общего количества потребляемых овощей. Это в два раза меньше рациональных норм их потребления. Поэтому ежегодный импорт этой продукции составляет более 1 млн т. Для удовлетворения потребностей одного человека в свежих овощах в течение года достаточно на душу населения производить 15-20 кг овощной продукции.

Основными производителями овощной продукции защищенного грунта являются сельскохозяйственные организации. В них выращивается 615,0 тыс. т, или 52,0% их общего объема, в том числе в малых предприятиях - 74,4 тыс. т, или 6,3%. В хозяйствах населения производится 538,8 тыс. т овощей защищенного грунта, или 45,5%. Роль крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве овощей защищенного грунта незначительна (2,5%).

В защищенном грунте выращивают узкий ассортимент овощной продукции. В структуре производства овощей защищенного грунта преобладают огурцы и томаты. В хозяйствах всех категорий на долю огурцов приходилось 53,4%, томатов - 40,8%. Остальные культуры (перец, баклажан, зеленные, грибы) имеют небольшой удельный вес (5,8%). В последние годы структура производства овощей изменилась - увеличилась доля огурцов и сократился удельный вес томатов.

Структура производства овощей защищенного грунта зависит от категории хозяйств. В сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах в структуре овощной продукции преобладают огурцы. Они в структуре продукции защищенного грунта соответственно составляют 63,8% и 63,9%. На долю томатов приходится 32,4% в сельскохозяйственных предприятиях и 33,3% в крестьянских (фермерских) хозяйствах. В структуре овощей защищенного грунта хозяйств населения преобладают томаты, на их долю приходится 50,7%, удельный вес огурцов составляет 41, 1%.

Основную часть огурцов защищенного грунта выращивают сельскохозяйственные организации - 3922,8 тыс. ц, или 62,0% общего их объема. В хозяйствах населения их производится 2215,1 тыс. ц, или 35,0%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - всего лишь 185,4 тыс. ц, или 3,0%.

Большая часть томатов защищенного грунта выращивается в хозяйствах населения - 2731,4 тыс. ц, или 56,7% общего их количества. В сельскохозяйственных организациях их производится 1991,7 тыс. ц, или 41,3%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 97,1 тыс. ц, или 2,0%.

Овощеводство защищенного грунта получило развитие во всех федеральных округах Российской Федерации. Однако основное производство овощей защищенного грунта сосредоточено в трех федеральных округах: Приволжском - 28,6%, Центральном - 19,6% и Сибирском - 15,4% их валового сбора. На долю этих округов в совокупности приходится 63,6% продукции защи-

производство овощей защищенного грунта в сельскохозяйственных организациях

россии, тыс. т

Федеральные округа 2000 г. 2005 г 2010 г 2011 г 2012 г 2013 г

российская Федерация 508,7 541,4 545,0 541,4 577,3 615,0

Центральный 181,2 182,9 127,7 128,7 125,6 126,6

Северо-Западный 63,4 50,0 38,3 35,7 38,3 49,2

Южный 28,8 39,3 48,2 52,7 70,0 73,9

Северо-Кавказский 29,5 46,1 53,2 55,3 65,8 59,8

Приволжский 132,9 151,6 176,9 173,2 173,2 175,5

Уральский 26,5 19,6 32,1 33,5 40,4 54,1

Сибирский 32,1 36,5 51,9 46,1 50,9 38,5

Дальневосточный 14,2 15,3 16,6 16,1 13,1 17,4

Таблица 2

используемая площадь теплиц в сельскохозяйственных организациях россии, тыс. кв. м

Федеральные округа 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г.

Зимние теплицы

российская Федерация 23 613,1 20 426,8 18 403,7 17 800,7 18 174,0 18 873,8

Центральный 7068,9 6450,1 4665,4 4322,8 4532,0 4442,1

Северо-Западный 2491,3 1545,1 1095,3 946,3 962,7 1211,5

Южный 1611,6 1400,8 1441,7 1610,9 1885,9 2059,6

Северо-Кавказский 2049,5 2039,8 2123,4 2161,3 2154,8 2238,3

Приволжский 6482,1 6438,3 6573,0 6334,1 6429,4 6729,9

Уральский 1270,2 746,0 717,2 575,1 332,3 453,7

Сибирский 1815,2 1395,8 1121,4 1123,2 1204,1 129,5

Дальневосточный 824,4 410,8 666,4 727,0 673,4 499,2

Весенние теплицы

российская Федерация 5270,9 2455,2 8901,1 6829,3 7328,1 6448,0

Центральный 1035,8 315,8 238,7 224,1 302,8 163,3

Северо-Западный 621,1 345,7 275,9 250,3 416,0 398,3

Южный 638,4 462,8 308,9 508,5 1783,6 421,8

Северо-Кавказский 148,0 42,2 41,2 - 10,0 110,0

Приволжский 1260,8 529,1 833,0 1069,7 933,7 861,1

Уральский 490,9 216,3 1353,9 1261,5 656,2 911,6

Сибирский 719,8 396,8 4908,6 2715,1 2433,5 2830,8

Дальневосточный 356,1 146,6 940,9 800,1 792,3 751,0

щенного грунта. Меньше всего овощей выращивается в Северо-Западном федеральном округе - 9,8%, Уральском - 8,6%, Южном - 8,4%, в Северо-Кавказском - 6,2%.

Какуже отмечалось, основными производителями овощей защищенного грунта являются сельскохозяйственные организации, но темпы роста объема их производства незначительны (табл. 1). За 2000 - 2013 гг валовой сбор овощей в них увеличился с 508,7 до 615,0 тыс. т или на 20,9%. Наиболее высокие темпы прироста продукции были в Южном федеральной округе, где валовой сбор возрос с 28,8 до 73,9 тыс. т, или в 2,7 раза, в Северо-Кавказском - с 29,5 до 59,8 тыс. т, или в 2 раза, вУральском - с 26,5 до 54,1 тыс. т, или в 2 раза. В двух федеральных округах наблюдается спад производства овощей защищенного грунта: В Центральном - со 181,2 до 126,6 тыс. т, или на 30,1%, в СевероЗападном - с 63,4 до 49,2 тыс. т, или на 22,4%.

В последние годы происходит смещение тепличного производства овощей на Юг страны с целью снижения издержек на обогрев теплиц. Растет количество инве-

стиционных проектов, реализуемых в Южном и СевероКавказском федеральных округах.

Нынешние темпы развития овощеводства защищенного грунта не позволяют решить проблему обеспечения населения свежими овощами в течение всего года. Дальнейшему развитию отрасли будет способствовать перевод ее на инновационный путь развития.

В нашей стране среди разновидностей защищенного грунта преобладают зимние теплицы. В сельскохозяйственных организациях их площадь составляет 18 873,8 тыс. кв. м, или 61,6% общей площади защищенного грунта; площадь весеннихтеплиц равна 6448,0 тыс. кв. м, или 21,1%, площадь утепленного грунта и парников - 5296,1 тыс. кв. м, или 17,3% общей площади.

Наиболее совершенный вид сооружений - остекленные теплицы, в которых можно создавать, поддерживать и регулировать оптимальные условия для роста и развития растений в любое время года. Существуют зимние остекленные теплицы ангарного и блочного типов. Ангарные тепли-

Эффективность производства овощей защищенного грунта в сельскохозяйственных

организациях россии

Показатели 2005 г 2010 г 2011 г 2012 г 2013 г

Выход продукции, кг с 1 кв. м 27,6 25,1 27,1 29,1 27,7

Затраты труда на 1 ц овощей, чел.-ч 8,4 7,0 6,3 6,5 5,3

Производственная себестоимость 1 ц овощей, руб. 2365 4206 4512 4688 4846

Полная себестоимость 1 ц овощей, руб. 2477 4422 4606 4885 5426

Цена реализации 1 ц овощей, руб. 2777 5029 5294 5736 5861

Прибыль в расчете на 1 кв. м, руб. 81,3 150 184 243 197

Уровень рентабельности, % 12,1 13,7 14,9 17,4 14,3

цы изолированы друг от друга, блочные - объединены под одной крышей, перекрывают значительные площади, что позволяет упростить механизацию технологических процессов. В блочных теплицах удельная стоимость и расход топлива на 15-18% ниже в связи с меньшим коэффициентом отражения по сравнению с ангарными теплицами.

В Российской Федерации функционируют 109 тепличных комбинатов. Наибольшее их количество находится в Центральном - 31, в Приволжском - 19, в Уральском - 14, в Южном федеральном округе - 13 комбинатов.

Основное производство овощей защищенного грунта, как уже отмечалось, сосредоточено в зимних теплицах. В 2013 г в них получено 5279,9 тыс. ц, или 85,8% общего объема продукции, в весенних теплицах выращено 462,7 тыс. ц, или 7,5%, в парниках,

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Показать целиком

Пoхожие научные работыпо теме «Сельское и лесное хозяйство»