■i I
ПИША "ФРАНКЕНШТЕЙНА"
П
акустические сигналы и т.п. В сейсмических областях это происходит практически каждый день. При этом вдоль тектонического разлома проявляются различные предвестники землетрясений, свидетельствующие о надвигающемся сильном землетрясении, которое, однако, часто не происходит. В то же время анализ синоптической ситуации четко указывает на возникновение предвестников, а также позволяет, применяя физические законы деформации, упругости, неравномерного движения по окружности, сохранения момента количества движения, баланса гравитации Земли, определить место, время и силу землетрясения.
Для некоторых сейсмически опасных регионов удалось обнаружить следующее:
- из хаоса атмосферных движений для каждого региона наблюдается лишь несколько (3-7 типов) синоптических ситуаций, обуславливающих возникнове-
ние сильных землетрясений в разных точках рассматриваемой площади;
- достоверность анализа синоптических ситуаций связана с детализацией пространственного распределения землетрясений по тектоническим разломам или кластерным структурам;
- выявленные пространственные закономерности атмосферных явлений, инициирующие возникновение сильных землетрясений, для каждого сейсмически опасного региона носят функциональный характер;
- разработан новый подход в прогнозировании сильных землетрясений, основанный на единстве системы Солнце, атмосфера и литосфера Земли, что подразумевает сотрудничество геофизиков, метеорологов и сейсмологов для успешного составления сейсмических прогнозов.
(Более подробно данная тема освещена в журнале Известия Русского Географического общества, выпуск 6, стр. 54)
Кандидат педагогических наук С. СОЛОВЬЕВ
олноценность и сбалансированность питания во многом определяет состояние здорового человека. От питания зависят физическое развитие (рост, вес), функциональное состояние, работоспособность, настроение, заболеваемость и продолжительность жизни. Химический состав тела человека не является абсолютно постоянным, он изменяется в течение жизни. Организм взрослого человека весом около 70 кг состоит из 40-45 кг воды, 15-17 кг белков, 7-10 кг жиров, 2.5-3 кг минеральных солей и 0.5-0.8 кг углеводов.
В течение 70 лет человек съедает и выпивает такое количество пищи, которое во много раз превышает его собственный вес:
© С. Соловьев
более 50 т воды, 2.5 т белков, 2 т жиров, 10 т углеводов и 0.2-0.3 т поверенной соли. Скорость обмена веществ между организмом и внешней средой поразительна: так, обновление половины всего белка, имеющегося в организме взрослого человека, происходит за 2.5 месяца.
В рационе питания человека доли пищевых продуктов животного и растительного происхождения должны составлять примерно 40 и 60%. Только в этом случае достигает- ^ ся полноценное, разнообразное и сбаланси- 8 рованное питание. г
Соотношение основных компонентов пи- I щи - белков, жиров, углеводов, минеральных § веществ, витаминов и воды должно быть | сбалансированным, чтобы в полной мере | восполнять энергетические затраты организ- £ ма. Еда должна вызывать чувство насыще- § ния, когда желудок наполняется пищей и его ° стенки растягиваются. Однообразное пита- * ние быстро надоедает и хуже усваивается. §■ При этом вырабатывается характерный тип ? пищеварения. Использование новых продуктов, особенно ранее неизвестных, мо-
63
жет вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.
В продуктах питания, особенно растительного происхождения, содержание нитратов, ядохимикатов, солей тяжелых металлов (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк и другие) нередко превышает предельно допустимые концентрации. Попадая в организм человека, они могут вызвать различные заболевания. Чтобы обезопасить организм от превышения содержания вредных веществ во фруктах, овощах, зелени, перед употреблением их надо тщательно промыть, а кожицу вместе с верхним слоем мякоти удалить.
Особенно важна кратность питания, то есть распределение рациона в течение дня. По мнению специалистов наиболее правильным является четырехразовое питание, которое поддерживает уровень питательных веществ в крови на оптимальном уровне. При этом большое значение имеет соблюдение режима питания. Следует стремиться к тому, чтобы время приема пищи было постоянным. К определенным моментам пищеварительная система организма настраивается на работу: усиливается деятельность печени и поджелудочной железы, повышается двигательная активность кишечника. Нарушение режима питания может привести к серьезным изменения пищеварительной системы и ухудшить здоровье человека.
При определении состава, качества и объема пищи необходимо учитывать характер предстоящей работы, погодные условия, национальные традиции, возраст, пол и состояние здоровья человека.
Режим питания может быть и другим, если 3 предстоит достаточно интенсивная и сложен ная работа, да еще в неблагоприятных усло-^ виях. Калорийность завтрака необходимо ° увеличить - примерно до 40-45%.
0
т Особое внимание необходимо обратить на II совместимость качественно разнородных ® продуктов. Богатые белками продукты надо £ использовать во время завтрака и обеда, бе-§ лок повышает жизненный тонус, стимулиру-
1 ет деятельность нервной системы, ускоряет * обмен веществ.
® Важна также последовательность при" ема пищи. Так, закуска и первые блюда возбуждают аппетит, способствуют выделению желудочного сока. Нельзя безраз-
Рисунок Е. Чайкиной
лично относиться и к обстановке во время еды. Сервировка стола, внешний вид пищи, состояние столовой посуды играют большую роль в возникновении и поддержании аппетита.
В условиях перехода России к рыночной экономике все чаще возникают проблемы, связанные с продовольственной безопасностью. Она подразумевает обеспечение в достаточном количестве продуктами питания населения каждой страны и всего мирового сообщества в целом. Продовольственная безопасность - это мероприятия, направленные на предохранение всех групп населения от употребления некачественных продуктов питания. Порой люди не задумываются о качестве приобретаемых продуктов и товаров в магазинах, на рынках и оптовых базах. Практика показывает, что чаще всего ввозимые в нашу страну продукты изготовлены из сырья самого низкого качества или отходов производства. С другой стороны, в их составе находятся консерванты, красители, стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса и прочая химия, крайне опасная для здоровья, а иногда и жизни человека. Обозначаются эти компоненты буквой "Е" и соответствующими номерами.
Например, шоколадные батончики "РУТА", "НАТАЛИ", "ДОПИНГ" содержат лецитин Е 322, означающий повышенное содержание холестерина, который способствует наращиванию массы тела, что в конечном счете плохо сказывается на работе сердца и является первой ступенью к возникновению сердечнососудистых заболеваний. Лучше купить"БА-УНТИ" или "СНИКЕРС", в которых отсутству-
ет данный фермент. Особое внимание хочется обратить на детский леденец "ЛОЛУ", на этикетке которого обозначено содержание в них элементов с маркировкой Е 330, Е 150, являющихся вреднейшими веществами для молодого растущего организма. Первое из них - канцерогенное вещество, способствующее образованию раковых опухолей, второе напрямую не участвует в возникновении рака, но делает организм предрасположенным ктаким новообразованиям.
Е 330 входит в состав общеизвестной "Кока-колы" и многих других напитков. Продавцы говорят о них как о допустимых к применению консервантах, но на самом деле они оказывают разрушительное воздействие на организм человека. Специалисты не предлагают совсем отказаться от употребления колы, но советуют ограничить ее потребление, так как злоупотребление в дальнейшем непременно скажется на здоровье, особенно молодого поколения. Особую бдительность надо проявлять при покупке колбас, сыров и ветчины импортного производства. Они просто напичканы различными вредными консервантами, способными сократить и без того недолгий срок жизни, отпущенный человеку природой. Например, сыры "ПРИМА КРЕМ" с различными добавками (перцем, томатом, грибами) содержат консерванты, способствующие расстройству желудка и даже образованию язвы.
Возникает логичный вопрос: зачем необходимо "пичкать" вредными и даже опасными для человека веществами продукты, а потом сообщать об этом на этикетках? Ответ довольно прост: без концентратов в пищевой промышленности просто не обойтись, нужно придать продукции товарный вид, улучшить вкус, продлить срок хранения и т.п.
Еще одна проблема продовольственной безопасности... С тех пор, как биологи научились читать "генную карту" того или иного растения или животного и расшифровали геном человека, они стали пересаживать гены из одного организма в другой, получая феноменальные результаты.
В закрытых биологических лабораториях на побережье Шотландии закончена работа по выращиванию гигантского лосося. Если в природе нормальная рыба весит около 5 кг и ей требуется несколько лет, чтобы набрать максимальный вес, то "шотландское чудо", выращенное с помощью пересадки гена рос-
та, взятого от обычной, но молниеносно растущей лягушки, весит до 20 кг и свое нежное белое мясо нагуливает за считанные месяцы. Рыбка выглядит устрашающе, подобно акуле из фильма "Челюсти".
Появление новой громадной рыбины произвело переворот в рыбоконсервной промышленности. Что касается перспектив получения с помощью генной инженерии новых видов растений и животных, то от них просто дух захватывает. Например, представьте себе дубы, которые выросли из крошечного желудя до громадного тенистого красавца не за века, а за считанные годы! Виноград, способный расти где попало. Дыни и арбузы, вызревающие за неделю, кукурузу размером с баобаб, и все это почти не требует полива и подкормки. Мечта человечества - земной рай?!
И это не далекие фантастические перспективы. Полки супермаркетов Западной Европы и США уже ломятся от так называемой "пищи Франкенштейна". Новые продукты выглядят просто великолепно: мясистые помидоры, растущие гроздями, словно виноград, и совершенно не боящиеся заморозков, гигантская золотая кукуруза, почти не требующая удобрений. Соя и бобы, вызревающие в д
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.