ПРОБЛЕМЫ ВОЗРОЖДЕНИЯ
ПРОМЫШЛЕННОГО
ОВОЩЕВОДСТВА
И.А. МИНАКОВ, доктор экономических наук, профессор А.В. БЕКЕТОВ, кандидат экономических наук А.В. ЗЮЗЯ, кандидат экономических наук (Мичуринский ГАУ)
Ключевые слова: овощеводство, состояние производства, экономическая эффективность, направления развития отрасли.
Овощи имеют большое значение для питания человека. Они должны быть в рационе в течение всего года и в широком ассортименте. Однако в настоящее время отрасль не удовлетворяет потребность населения страны в овощной продукции. В 2005 г. фактическое потребление овощей в России составило 103 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 140 кг Во многих зарубежных странах этот показатель значительно выше. Так, в Италии на душу населения приходится 215 кг, Франции - 136, Польше -124 кг овощей. Необеспеченность внутреннего рынка качественной овощной продукцией отечественного производства дает возможность практически беспрепятственно заполнять его импортной продукцией. Импорт овощей составляет более 2 млн т в год. В потребительской корзине россиянина импортная овощная продукция занимает более 15%.
В результате аграрных преобразований овощеводство, как и многие другие отрасли сельского хозяйства, оказалось в кризисном состоянии. Хотя посевная площадь и валовой сбор овощей за эти годы возросли (табл. 1).
За период с 1990 по 2005 г. площадь овощных культур в хозяйствах всех категорий увеличилась на 216 тыс. га, или на 35%, валовой сбор овощей возрос на 4,9 млн т, или на 47,6%. Увеличение посевной площади и валового сбора овощей в Российской Федерации обусловлено развитием овощеводства в хозяйствах населения. Многие семьи в условиях резкого роста цен на овощную продукцию попытались решить продовольственную проблему за счет собственного производства овощей. В связи с этим получило дальнейшее развитие приусадебное и коллективное овощеводство (табл. 2).
В хозяйствах населения посевная площадь овощных культур за анализируемый период увеличилась на 479 тыс. га, или в 3,3 раза, валовой сбор овощей - на 8,8 млн т, или в 3,6 раза. Именно приусадебное овощеводство определяет уровень развития отрасли в нашей стране. В хозяйствах населения находятся 82,4% посевов овощных культур и производится 80,3% овощной продукции. Уровень товарности овощеводства в них очень низкий (менее 20%), они поставляют на продовольственный рынок в основном только излишки своей продукции.
Хозяйства населения не могут обеспечить крупные города и промышленные центры страны высококачественной овощной продукцией, а перерабатывающую промышленность - сырьем. Решить указанную проблему можно только на основе возрождения промышленного овощеводства, концентрации его в сель-
скохозяйственных предприятиях. Однако за 1990-2005 гг. в сельскохозяйственных предприятиях площадь овощных культур сократилась на 320 тыс. га, или на 78%, валовой сбор овощей - на 4,8 млн т, или на 69,6%. В дореформенный период они были основными производителями овощной продукции. За последние 15 лет их удельный вес в структуре производства овощей сократился с 67,0% до 13,8%.
В фермерских хозяйствах находится 6,8% посевной площади, и они производят 5,9% валового сбора овощей. В последние годы в этой категории хозяйств наметилась тенденция к увеличению площади посевов и объема производства овощей. За 2001-2005 гг. посевная площадь здесь увеличилась в 1,7 раза, а валовой сбор овощей - в 2,8 раза.
Овощеводство в Российской Федерации неравномерно размещено по федеральным округам (табл. 3). Посевные площади и производство овощей сосредоточены в основном в из них: Центральном, Южном и Приволжском. В этих округах сконцентрировано почти 75% посевов и производится более 70% овощей.
Наиболее высокая урожайность овощных культур наблюдается в северных районах страны, так как здесь в структуре посевов преобладают наиболее урожайные овощные культуры: капуста белокочанная, морковь, столовая свекла, а в южных - менее урожайные культуры: тома-
Таблица 1
Развитие овощеводства в Российской Федерации
(в хозяйствах всех категорий)
Показатели 1990 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г.
Посевная площадь, тыс. га 818 831 835 867 847 834
Валовой сбор, млн т 10,3 13,3 13,0 14,8 14,6 15,2
Урожайность, ц/га 167 155 152 168 167 175
Таблица 2
Структура производства овощей по категориям хозяйств в России
1990 г. 2005 г
Хозяйства всех категорий В том числе Хозяйства всех категорий В том числе
сель-хоз-предприятия хозяйства населения сель-хоз-предприятия хозяйства населения фермерские хозяйства
Площадь посевов:
тыс. га 618 410 208 834 90 687 57
% 100 66,3 33,7 100 10,8 82,4 6,8
Валовой сбор овощей:
млн т 10,3 6,9 3,4 15,2 2,1 12,2 0,9
% 100 67,0 33,0 100 13,8 80,3 5,9
Урожайность:
ц с 1 га 167 168 164 175 188 175 155
% 100 100,6 98,2 100 107,4 100 88,6
Таблица 3
Размещение овощеводства по федеральным округам РФ
(в хозяйствах всех категорий)
Площадь, Валовой бор, Урожайность,
Федеральные округа тыс. га тыс. т ц/га
2001 г. 2004 г. 2001 г. 2004 г. 2001 г. 2004 г.
Центральный 198 198 3306 3406 160 166
Северо-Западный 41 39 980 952 219 223
Южный 240 261 2427 3121 102 120
Приволжский 175 174 3273 3543 178 196
Уральский 48 48 915 987 177 197
Сибирский 88 89 1865 2004 205 217
Дальневосточный 41 38 534 571 127 145
Итого 831 847 13 300 14 584 155 167
Таблица 4
Эффективность производства овощей открытого грунта в сельскохозяйственных предприятиях России
2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г.
831 835 867 847 834
13,3 13,0 14,8 14,6 15,2
155 152 168 167 175
167 212 223 252 279
207 257 294 326 348
241 349 364 355 445
392 952 667 277 928
2,9 7,8 5,0 2,6 10,3
16,4 36 23,6 8,9 27,8
Показатели
Площадь посева овощей, тыс. га
Валовой сбор, тыс. т Урожайность овощных культур, ц/га Производственная себестоимость 1 ц овощей, руб. Полная себестоимость 1 ц овощей, руб.
Цена реализации 1 ц овощей, руб. Прибыль, всего, млн руб. Прибыль на 1 га посевов, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %
ты, огурцы, лук-репка, зеленные. Структура посевов овощных культур по областям и федеральным округам дифференцируется в зависимости не только от климатических условий, но и от наличия пойменных и других земель, пригодных для их выращивания, воды для орошения, рабочей силы, удобных дорог, перерабатывающей промышленности.
Для успешного развития промышленного овощеводства в России необходимо повысить экономическую эффективность отрасли. Достигнутые показатели эффективности, хотя за последние годы они и возросли, не могут пока обеспечить расширенное воспроизводство в овощеводстве (табл. 4).
За анализируемый период в сельскохозяйственных предприятиях урожайность овощных культур повысилась на 25,4%, прибыль в расчете на 1 га посевов - в 2,4 раза, уровень рентабельности - на 11,4 процентных пункта. Повышение рентабельности овощеводства обусловлено тем, что темпы роста цены реализации были выше, чем темпы роста полной себестоимости единицы продукции. За указанный период
цена возросла на 84,6%, а себестоимость 1 ц овощей - на 68,1%. В сложившихся экономических условиях (высокая инфляция, диспаритет цен и т.д.) для расширенного воспроизводства необходимо, чтобы уровень рентабельности производства овощей был не менее 50%.
Важную роль в снабжении населения свежими овощами в течение всего года, особенно во внесезонный период, должно играть овощеводство защищенного грунта. Однако за последние 15 лет площадь теплиц уменьшилась с 3,5 до 2,1 тыс. га. В результате значительного роста цен на энергоносители и отставания роста цен на овощную продукцию снизилась экономическая эффективность функционирования защищенного грунта. В последние годы наметилась тенденция к росту валового производства тепличных овощей и экономической эффективности овощеводства защищенного грунта. Так, за 1999-2005 гг. в Центрально-черноземном районе (ЦЧР) валовой сбор овощей защищенного грунта увеличился с 20,9 тыс. до 33,6 тыс. т, или в 1,6 раза в результате повышения их урожайности.
Наиболее высоких показателей экономической эффективности производства овощей защищенного грунта сельскохозяйственные предприятия региона достигли в 20032005 гг. (табл. 5). За указанные годы урожайность повысилась на 13,3 %, затраты труда на 1 ц овощей снизились на 9,6%. Темпы роста цены реализации опережали темпы роста полной себестоимости единицы продукции, в результате чего повысился уровень рентабельности производства овощей закрытого грунта. За указанный период полная себестоимость 1 ц овощей увеличилась на 21,8%, а цена реализации - на 26,8%; уровень рентабельности овощеводства защищенного грунта в ЦЧР возросла на 4,8 процентных пункта.
Экономическое состояние большинства тепличных хозяйств определяется постоянным повышением цен на энергоносители и другие средства производства, отсутствием доступного банковского кредита, низкой покупательной способностью населения и т.д. Это не позволяет им в полном объеме осуществлять реконструкцию, перейти на современные технологии выращивания овощей, внедрить энерго-, тепло- и трудосберегающие технологии.
Экономическая эффективность производства отдельных видов овощей различается. Наиболее высокой эффективностью характеризуется производство огурца и томата. Так, в СХПК «Воронежский тепличный комбинат» в среднем за 2001-2005 гг. рентабельность производства огурца составила 38,2%, томата - 36,7%. Производство перца и грибов в хозяйстве было убыточным, так как они имеют высокую себестоимость единицы продукции при относительно низкой цене их реализации. Полная себестоимость 1 ц перца в 2,4 раза выше, чем себестоимость 1 ц огурца, а цена его реализации выше всего лишь в 1,4 раза. Кроме того, урожайность перца на 38% ниже, чем огурца.
Важным условием повышения экономической эффективности производства перца и грибов является снижение издержек производства и повышение их урожайности. Например, урожайность грибов можно повысить почти в два раза.
Приоритетными направлениями развития овощеводства в современных экономических условиях являются:
специализация и конц
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.