УДК 338.43.025.2
развитие рынка плодоовощной продукции в россии
С.м. РЫЖКОВА, кандидат экономических наук, заведующая сектором аграрного маркетинга
В.м. КРУЧиниНА, кандидат экономических наук, ведущий научный сотрудник отдела маркетинга и развития продуктовых рынков
х.Н. ГАСАНОВА, кандидат экономических наук, ведущий научный сотрудник отдела маркетинга и развития продуктовых рынков
В.Р. ГУмЕРОВ, соискатель
(Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства РАН) м.м. ГАЗАЛиЕВ, доктор экономических наук, доцент (Российский государственный социальный университет)
с; о т О
9
Рынок плодоовощной продукции является одним из важнейших рынков продовольствия, который обеспечивает население ценными продуктами питания, а промышленность - сырьем для переработки. На российский рынок плоды, овощи и продукты их переработки поступают от отечественных производителей и импортируются из стран ближнего и дальнего зарубежья. Особенность данного вида рынка - его сильная импортозави-симость. Россия до сих пор не может обеспечить себя овощами и фруктами и является крупным импортером данной продукции. Отношение импорта к производству в 2013 г по овощам составило примерно 1:6, а по плодам - 2:1 (табл. 1).
И хотя производство растет, пусть и невысокими темпами, потребности рынка продолжают в значительной степени покрываться за счет импорта. При этом рост производства овощей с 2011 г позволил снизить объем импорта. Так, в 2012 г импорт овощей составлял 88,9% от уровня 2011 с, что объясняется увеличением производства в 2011 и 2012 гг по сравнению с 2010 г В эти годы его рост составлял около 20%.
Мы считаем, что наращивание производства овощей будет происходить, в том числе и за счет их производства в защищенном грунте. По данным Росстата, в 2013 г площадь теплиц в России в сельскохозяйственных организациях составила 1887,38 га. В структуре производства овощей в России продукция защищенного грунта имеет небольшой удельной вес. В 2013 г из общего объема 14 689 тыс. т овощи защищенного грунта составляли 1183 тыс. т, или 8,1%. В расчете на душу населения в на-
шей стране производится 8,2 кг овощей защищенного грунта, что составляет 7,5% общего количества потребляемых овощей. Это в два раза меньше рациональных норм их потребления, поэтому ежегодный импорт этой продукции составляет более 1 млн т. Для удовлетворения потребностей одного человека в свежих овощах в течение года достаточно на душу населения производить 15-20 кг овощной продукции.
Основными производителями овощной продукции защищенного грунта являются сельскохозяйственные организации. В них выращивается 615,0 тыс. т, или 52,0% их общего объема, в том числе в малых организациях - 74,4 тыс. т, или 6,3%. В хозяйствах населения производится 538,8 тыс. т овощей защищенного грунта, или 45,5%. Роль крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве овощей защищенного грунта незначительна (2,5%).
Как уже отмечалось, основными производителями овощей защищенного грунта являются сельскохозяйственные организации, но темпы роста объема их производства незначительны (табл. 2). За 2010-2013 гг валовой сбор овощей в них увеличился с 545,0 до 615,0 тыс. т, или на 12,8%.
Эффективность производства овощей защищенного грунта имеет тенденцию к росту. За 2010-2013 гг затраты труда на 1 ц овощей снизились с 7,0 до 5,3 чел.-ч, или на 24,3% в результате механизации производственных процессов в теплицах. Хотя урожайность овощных культур практически не изменилась, прибыль на единицу площади возросла с 150,0 до 197,0 руб., или на 31,3%,
Таблица 1
Динамика производства и импорта плодов и овощей в России, тыс. т
Показатели 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2013 г. в % к 2012 г.
Овощи
Производство 14 820,5 13 277,7 16 270,5 16 078,5 16 109,2 100,2
Импорт 2906,8 3157,7 3154,7 2806,1 2816,9 100,4
Фрукты и ягоды
Производство 3066,6 2473,4 2926,7 2930,8 3380,3 115,3
Импорт 6023,6 6780,0 6970,9 7084,7 7200,8 101,6
Источник: данные Росстата.
о
3
о.
о X
о
о;
т н О л с; о т О
9
Эффективность производства овощей защищенного грунта в сельскохозяйственных организациях России
Показатели 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2010 г. в % к 2013 г.
Площадь теплиц, тыс. кв. м: зимние 18 403,7 17 800,7 18 174,0 18 873,8 102,6
весенние 8901,1 6829,3 7328,1 6448,0 72,4
Производство, тыс. т 545,0 541,4 577,3 615,0 112,8
Выход продукции, кг с 1 кв. м 25,1 27,1 29,1 27,7 110,4
Затраты труда на 1 ц овощей, чел.-ч 7,0 6,3 6,5 5,3 75,7
Производственная себестоимость 1 ц овощей, руб. 4206 4512 4688 4846 115,2
Полная себестоимость 1 ц овощей, руб. 4422 4606 4885 5426 122,7
Цена реализации 1 ц овощей, руб. 5029 5294 5736 5861 116,5
Прибыль в расчете на 1 кв. м, руб. 150 184 243 197 131,3
Уровень рентабельности, % 13,7 14,9 17,4 14,3 +0,6 п.п.
Источник: данные Росстата.
а уровень рентабельности повысился с 13,7 до 14,3%, или на 0,6 процентных пункта. Рост рентабельности овощеводства защищенного грунта обусловлен тем, что за рассматриваемый период темпы роста цен реализации опережали темпы роста полной себестоимости единицы продукции.
Рентабельность производства овощей защищенного грунта в значительной степени определяется уровнем цен. Цены производителей овощей растут, но темпы их роста по месяцам года различаются. Наиболее высокие темпы роста цен производителей на овощи отмечаются в феврале и марте.
По фруктам и ягодам ситуация иная. После 2009 г их производство упало, и только в 2013 г его объем превысил уровень 2000 г Поэтому импорт имеет постоянную положительную динамику. В 2013 г его рост по сравнению с 2009 г составил 19,5%. Например, в 2012 г при производстве яблок в объеме 1403 тыс. т в страну их было завезено 1279 тыс. т на сумму 797 млн долл. США. Основная доля - 1039 тыс. т (694 млн долл. США) - приходилась на страны дальнего зарубежья, а оставшиеся 240 тыс. т (103 млн долл. США) закуплены в странах СНГ Хотя Россия входит в десятку крупнейших производителей яблок (1,6 млн т в 2013 г), Китай в 2013 г вырастил их в 24,8 раза больше, чем Россия, а США - в 2,5 раза. Опережают нас по производству яблок Италия, Польша, Чили, Турция, Иран, Индия.
Плоды и овощи выращиваются в хозяйствах всех категорий. Однако в два последних десятилетия основная доля их производства из сельскохозяйственных организаций переместилась в хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства. Если в 1990 г в сельхозор-ганизациях производилось 69,9% овощей и 49,5% плодов и ягод, то в 2000 г их доля составляла 30,1% по овощам и 50,5% по плодам и ягодам (табл. 2). В 2013 г доля данных организаций в производстве плодов равна 16,3%, а плодов и ягод - 21,2%.
К 2013 г лидирующие позиции заняли хозяйства населения: здесь производится почти 70% овощей и 77% плодов и ягод. Постепенно растет роль КФХ: если в 2005 г они производили около 7% овощей и менее 1 % плодов и ягод, то в 2013 г их доля по овощам возросла до 14,3%,
но производство плодов и ягод в этих хозяйствах остается незначительным.
Производство овощей, плодов и ягод в России растет медленными темпами: в 2013 г прирост к 2005 г по овощам составил 29,5%, а по плодам и ягодам - 22,3% (табл. 3). Таким образом, в период 1990-2013 гг выращивание плодов и овощей переместилось из крупнотоварных организаций в мелкотоварные. Однако сертифицированную товарную продукцию должного качества могут п роизводить крупные сел ьхозорган изации. Малые формы хозяйствования, выращивающие две трети плодоовощной продукции в России, требуют налаженной логистики: транспортировки, переработки, упаковки, мойки и т.д. Крупные федеральные торговые сети предъявляют жесткие требования к российским поставщикам по срокам, качеству, упаковке, которые КФХ и хозяйства населения не в состоянии удовлетворить.
Кроме того, плоды и овощи не стали постоянными продуктами для российских потребителей. В 2013 г потребление овощей составляло 109 кг на человека в год (ниже рекомендуемой рациональной нормы на 10%), а фруктов - 64 кг (ниже на 30%). Постановлением Правительства РФ от 7 августа 2014 г «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 г №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» введен сроком на один год запрет на ввоз в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются США, страны ЕС, Канада, Австралия и Норвегия. В перечне значатся овощи, корнеплоды и клубнеплоды, а также фрукты. Россия импортировала плоды и овощи, в том числе и из стран, попавших в данный перечень. Поэтому необходимо искать другие страны для импорта плодоовощной продукции или диверсифицировать импорт из стран ЕС, заместив его поставками из стран ЕАЭС.
Современное функционирование садоводства и овощеводства, развитие рынка плодоовощной продукции в условиях членства России в ВТО, развивающихся интеграционных процессов в рамках ЕАЭС, усиления конкуренции со стороны поставщиков зарубеж-
Производство овощей и фруктов по категориям хозяйств
Показатели 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2013 г. в % к 2005 г.
Сельскохозяйственные организации
Овощи 2475 2119 2069 2891 2502 2397 113,1
Плоды и ягоды 424 498 322 395 581 624 125,3
хозяйства населения
Овощи 8084 8448 8668 9783 10 111 10 199 120,7
Плоды и ягоды 2261 1885 1778 2080 2040 2275 120,7
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Овощи 263 781 1388 2022 2013 2094 2,7 раза
Плоды и ягоды 5 21 48 39 43 42 2,0 раза
хозяйства всех категорий
Овощи 10 822 11 348 12 125 14 696 14 626 14 690 129,5
Плоды и ягоды 2690 2404 2148 2504 2664 2941 122,3
о
9
о.
о X
Ы
О
о;
т н О л с; о т О
9
Источник: данные Росстата.
ной продукции и введенных санкций требует изменения законодательно-правового и нормативного обеспечения.
Прежде всего для развития и стабилизации плодоводства и овощеводства необходима государственная поддержка. В рамках государственных программ предусматриваются мероприятия по развитию садоводства, поддержке закладки многолетних насаждений и ухода за ними, по раз
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.