УДК 631.14:636.22/.28(571.14)
развитие
специализированного мясного скотоводства на базе промышленного поглотительного скрещивания
(на примере новосибирской области)
Л.В. ЛАНдАЙС, аспирант
(Новосибирский государственный аграрный университет)
Своего пика производство говядины в Новосибирской области достигло в 1990 г., когда было произведено 178 тыс. т говядины. В 2010 г. всего Новосибирская область произвела 73,2 тыс. т говядины. Из них 42,3 тыс. т было произведено в сельскохозяйственных предприятиях области. Однако доля специализированного мясного скотоводства в производстве говядины сельскохозяйственными предприятиями продолжает оставаться незначительной - около 6%, многие предприятия не выживают в рыночных условиях, меры государственной поддержки являются низкоэффективными.
При этом в Новосибирской области существуют предприятия молочной специализации с низким уровнем рентабельности и даже убыточные. В некоторых хозяйствах удои молока на одну корову в год ниже 2400 кг. Низкая эффективность подобных предприятий связана с нехваткой рабочей силы и квалифицированных кадров, с устарелостью материально-технической базы. В связи с этим важным потенциалом развития специализированного мясного скотоводства является перевод низкоэффективных молочных предприятий на производство говядины путем промышленного поглотительного скрещивания. В целях организации промышленного поглотительного скрещивания возникает необходимость разработки методики отбора подходящих для этого молочных предприятий.
На первом этапе предлагается произвести анализ эффективности производства молока и обеспеченности сельхозпредприятий кормо-
выми угодьями по районам области. Целью данного анализа является выявление самых слабых районов с низкой рентабельностью производства молока и одновременно
с хорошей обеспеченностью кормовыми угодьями, что позволит при переводе низкоэффективных молочных предприятий на производство говядины создать концентрацию производителей мясной отрасли. Это, в свою очередь, снизит затраты на транспортировку и реализацию, будет содействовать кооперации мясных производителей и их интеграции с перерабатывающими предприятиями.
Таким образом, из всей совокупности районов Новосибирской области пригодными для развития мясного скотоводства на основе промышленного поглотительного скрещивания будут те районы, которые отвечают как минимум двум критериям отбора:
1) рентабельность производства молока по району ниже 40%;
2) площадь пастбищ в расчете на одну голову КРС - не менее 4 га (с учетом планируемого увеличения поголовья мясного скота и помесей).
Таблица 1
Выборка районов Новосибирской области в соответствии с критериями целесообразности перевода молочной специализации в мясную*
Район Рентабельность (+), убыточность (-) производства молока, % Площадь пастбищ, га/гол. КРС
Доволенский +18,9 6,60
Здвинский +35,8 5,3
Куйбышевский +38,3 4,9
Кыштовский +10,4 9,03
Мошковский +14,6 5,0
Северный -7,2 4,0
Убинский +21,7 6,03
Чистоозерный +26,4 9,12
Чулымский +31,5 6,59
Район Наличие предприятий по переработке Свободные трудовые ресурсы,чел.
Доволенский нет 5779
Здвинский есть 3434
Куйбышевский есть 14730
Кыштовский есть 1207
Мошковский есть 8977
Северный нет 987
Убинский нет 5426
Чистоозерный есть 1978
Чулымский нет 6771
'Значения показателей взяты из сборника «Сельское хозяйство в Новосибирской области» / Новосибирскстат. - Новосибирск, 2008. - 72с.
Таблица 2
Анализ обеспеченности пригодных для изменения специализации районов Новосибирской области перерабатывающими предприятиями и свободными трудовыми ресурсами*
'Значения показателей взяты из Комплексных программ социально-экономического развития районов Новосибирской области на 2011-2025 годы.
Результаты выборки районов по вышеизложенным критериям представлены в таблице 1.
Таким образом, из 30 районов Новосибирской области 9 отвечают условиям и пригодны для развития мясного скотоводства. Переход с молочной специализации на мясную с использованием сельскохозяйственных предприятий данных районов будет целесообразным и рациональным, так как рентабельность производства молока в них остается ниже средней по области, а площади пастбищ позволяют развивать мясную отрасль.
При выборе районов для изменения специа л и з ации ва жн ыми критериями будут являться также наличие перерабатывающих мощностей и свободных трудовых ресурсов в районе. В таблице 2 проанализирована обеспеченность рассматриваемой совокупности районов предприятиями по переработке скота и трудовыми ресурсами.
Из данных таблицы 2 можно сделать вывод, что наиболее благоприятными для концентрации мясной отрасли являются Куйбышевский, Мошковский и Здвинский районы Новосибирской области. Наименее подходящим, с точки зрения обеспеченности трудовыми ресурсами и перерабатывающими мощностями, является Северный район. Такие районы, как Чулымский, Доволенский, Убинский, обладают в достаточной степени свободными трудовыми ресурсами, но, в случае принятия решения о смене специализации, нуждаются в создании перерабатывающих предприятий.
В отобранных районах, помимо низкоэффективных предприятий молочной направленности, имеются также сельскохозяйственные предприятия мясной специализации, а также молочные фермы с достаточно высокой эффективностью производства молока. Из 122 сельскохозяйственных предприятий выбранных районов производством молока занимаются 76 предприятий.
Хозяйства, занимающиеся исключительно откормом скота, естественным образом будут попадать в группу предприятий, специализирующихся на производстве говядины (12 предприятий). В эту же группу будут относиться предприятия с убыточным производством молока (22 предприятия).
Таким образом, в итоге второго этапа отбора из первоначальной совокупности к третьему этапу
Таблица 3
Модель решения задачи оптимальности производственной структуры ОАО «Большеникольское» Чулымского района новосибирской области
Показатели Молоко Говядина
Цена реализации, руб./ц 1109,0 6021,9
Себестоимость, руб./ц 870,9 4474,5
Прибыль от реализации 1 ц, руб. 238,1 1547,4
Всего реализовано, ц 12 870 61
Прибыль от реализации, руб. 306 4000 94 394
Затраты кормов в расчете на 1 реализованный центнер, руб. 507 2000
Максимальные объемы реализации, ц 13 111 3321
Максимальная прибыль, руб. 3121 333 5139 021
Таблица 4 результат обработки данных модели решения задачи оптимальности производственной структуры ОАО «Большеникольское»
Показатели Молоко Говядина
Цена реализации, руб./ц 1109,0 6021,9
Себестоимость, руб./ц 870,9 4474,5
Прибыль от реализации 1 ц, руб. 238,1 1547,4
Всего реализовано, ц 0 3321
Прибыль от реализации, руб. 0 5139 021
Затраты кормов в расчете на реализованный центнер, руб. 507 2000
Таблица 5 Оптимистичный прогноз развития специализированных мясного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях новосибирской области до 2020 г.
Показатели 2010 г 2015 г 2020 г 2020 г к 2010 г
Поголовье помесного скота, тыс. гол. 5,8 31,8 60 в 10,3 раза
Объем производства говядины от помесного скота, тыс. т в живой массе 3 7 13,2 в 4,4 раза
перейдет группа хозяйств, специализирующихся на производстве молока с рентабельным производством (53 предприятия).
Данный этап является наиболее ответственным и важным, так как на первый план выходит вопрос: какой должна быть предельно допустимая рентабельность молока, для того, чтобы принять решение о нецелесообразности изменения специализации производства? Для того чтобы ответить на этот вопрос, предлагается воспользоваться экономико-математической моделью оптимальности принятия решения. В данной модели ставится выбор для предприятия молочной специализации между производством молока и говядины при ограниченном ресурсе. Ограниченным ресурсом будет являться кормовой ресурс, выраженный в денежном эквиваленте. А целевой функцией - максимальная прибыль предприятия:
Т ^ тах.
Анализируемая нами совокупность предприятий в основном специализируется на молочном скотоводстве, а говядина является для них побочным продуктом и нерентабельна. При этом для модели оптимальности принятия решений необходимо соблюдение условия неотрицательности значений, то есть в рассматриваемой модели производство говядины должно быть рентабельным.
В связи с этим предлагается сравнивать максимальный эффект от реализации молока в каждом конкретном предприятии совокупности исходя из условий деятельности данного предприятия с максимальным эффектом от реализации говядины в рентабельном предприятии мясной специализации одного из исследуемых районов. То есть при решении задачи предлагается сравнить максимальные эффекты при двух вариантах развития событий:1)предприятие продолжает развивать молоч-
ное скотоводство или 2) предприятие меняет специализацию на мясное скотоводство и продукция является рентабельной.
В качестве модели рентабельного мясного скотоводства можно рассмотреть условия деятельности ООО «Каинский мясокомбинат» Куйбышевского района. В на этом предприятии в 2010 г. был произведен 61 ц говядины. Затраты по основному стаду на корма составили 122 тыс. руб., а прибыль от реализации произведенной говядины - 94 394 руб. Реализация осуществлялась по цене 6021,9 руб./ц при себестоимости 1 ц 4474,5 руб. Рентабельность производства говядины составила 34,6%.
В таблице 3 представлена модель для решения задачи оптимальности производственной структуры, в которой по столбцу «молоко» используются данные ОАО «Большеникольское» Чулымского района, а по столбцу «говядина» - данные ООО «Каинский мясокомбинат».
Данные таблицы были обработаны с помощью надстройки «Поиск решения» процессора MS Excel. Они позволяют сделать вывод, что молочное скотоводство в ОАО «Большеникольское» с уровнем рентабельности молока 27,3% по сравнению с рентабельным производством говядины (34,6%) при данных уровнях затрат кормов является менее выгодным. ОАО «Большеникольское» следует изменить специализацию и перейти с молочного на мясное скотоводство (табл. 4).
Таким же образом можно проанализировать деятельность остальных пре
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.