УДК 631.15:636
РЕЗЕРВЫ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА, ЕГО КАЧЕСТВА И ЭФФЕКТИВНОСТИ (на примере Ростовской области)
Е.Н. СМЕРТИНА, кандидат экономических наук, старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета
(ГОУ ВПО «Ростовский государственный экономический университет «РИНХ», тел. : (863) 237-02-50))
Повышение эффективности молочного скотоводства предполагает использование достижений научно-технического прогресса, внедрение интенсивных технологий, рациональных форм организации производства, труда и управления. Их воздействие осуществляется на разных уровнях, с разной степенью интенсивности и силой, различной направленностью. Системный подход к анализу производственно-хозяйственной деятельности предприятий требует классификации и упорядочения резервов производства и определения роли каждого из них в достижении экономического эффекта.
Всестороннее исследование проблемы позволило нам подготовить упорядоченную классификацию резервов эффективности, которую можно рекомендовать в качестве практического методического руководства руководителям и специалистам предприятий молочного направления. В первую очередь, резервы эффективности предприятий следует классифицировать по пространственному и временному признакам.
К пространственным признакам следует отнести:
- внутрихозяйственные резервы -они выявляются и могут быть использованы только на анализируемом предприятии;
- отраслевые резервы - могут быть выявлены только на уровне отрасли;
- региональные резервы - могут быть выявлены и использованы в пределах территории, географического района;
- общегосударственные резервы - находятся в компетенции государства.
В экономике предприятия молочного направления следует различать два основных направления выявления резервов:
а) резервные запасы (сырья, материалов, топлива, готовой продукции, полуфабрикатов и тому подобное), наличие которых необходимо для нормальной организации производства и сбыта;
б) резервы в качестве неиспользованных возможностей совершенствования производства, труда и управления, снижения затрат, улучшения качества и безопасности товарной продукции.
Использование резервов производства в предприятиях включает в себя следующие два источника: первый - устранение потерь; второй - использование новых возможностей, появляющихся на предприятии с развитием науки, техники и технологии производства, с повышением квалификации кадров руководителей и специалистов. В целом
процедура вовлечения резервов в процесс внедрения и использования на предприятии может быть представлена в следующем виде (см. рисунок).
Внутренние (внутрихозяйственные) резервы отражают возможности конкретного предприятия. Местами их сосредоточения являются предприятие, цех, производственный участок, бригада, рабочее место. В каждом из этих подразделений выделяются три группы резервов в соответствии с тремя элементами производственного процесса - улучшение использования основных производственных фондов и оборудования (средств труда), материальных ресурсов (предметов труда) и самих трудовых ресурсов.
Необходимо отметить, что выявление резервов эффективности производства должно осуществляться всем коллективом предприятия, а не только планово-экономическим отделом или главными специалистами. Организующая роль в этой работе принадлежит экономической службе - она готовит отчетный материал, намечает основные направления анализа, координирует аналитическую деятельность предприятия, помогает вскрывать резервы эффективности, снабжает соответствующих исполнителей аналитическими материалами о работе родственных предприятий в регионе, стране.
На каждый показатель работы сельскохозяйственного предприятия влияют не один, а несколько факторов, формирующих конечный критерий. Оценку влияния факторов производства на конечные результаты принято отражать на основе методов математической статистики. Наиболее распространенной формой такого анализа является уравнение прямой:
у = а0+ Ь1 х1 + Ь2Х2 + ...+ Ьп хп,
где у - результативный показатель, отражающий совместное влияние факторов;
Технология использования резервов эффективности на предприятии с молочным скотоводством
Ь1, Ь2.... Ьп - коэффициенты уравнения, характеризующие эффект влияния данного ресурса на результативный показатель; а0 - свободный член; х1, х2... хп - производственные ресурсы.
В ходе исследования в качестве источников информации послужили данные годовых отчетов (бизнес-планов) 57 сельскохозяйственных предприятий Ростовской области за 2005-2006 годы. Основные резервы эффективности следует искать внутри системы ведения молочного скотоводства. Ее критерием в данном случае выступает себестоимость продукции, что обусловливает необходимость применения ресурсосберегающих технологий. Их применение призвано обеспечить снижение расхода всех видов материальных и финансовых ресурсов в расчете на единицу продукции. В результате проведенных расчетов получено уравнение следующего вида:
у = 18,57 + 1,04 х1 + 1,94 х2 + 0,65х3 + 0,93 х4 + 1,08 х5,
где х1 - оснащенность основными производственными фондами в расчете на 100 га сельхозугодий, тыс. руб.;
х2 - годовой расход кормов на 1 корову, ц корм. ед.;
х3 - удельный вес грубых и сочных кормов не ниже второго класса, %;
х4 - поголовье коров, сотни тыс. гол.;
х5 - надой молока на 1 корову за год, ц.
Ожидаемая себестоимость молока составит:
у = 18,57 + 1,04 х 285,4 + 1,94 х 39,5 + 0,65 х 40,0 + 0,93 Х 2,5 + 1,08 Х 28,23 = 18,57 + 296,8 +76,6 + 26,0 + 2,33 + 30,46 = 450,76.
Следовательно, при заданных параметрах производства следует ожидать себестоимость молока в пределах 450,8 руб. за 1 ц. Фактическая себестоимость молока в этой совокупности предприятий равна 472,1 руб./ц, то есть нереализованные резервы ее снижения составляют 21,3 руб./ц (25,7%).
Для изыскания резервов повышения эффективности производства молока методом многофакторного корреляционного анализа выявлена количественная зависимость себестоимости молока и рентабельности от основных показателей, ее обусловливающих. Исходными послужили следующие факторы:
Х1 - среднегодовой надой на 1 фуражную корову, кг;
Х2 - выход телят на 100 коров, гол.;
Х3 - расход кормов на 1 корову, ц корм. ед.;
Х4 - затраты труда на производство 1 ц молока, чел.-ч.
На основании проведенных расчетов получено следующее уравнение:
У = 282,3 + 1,23Х1 + 1,89Х2 -0,780Х3 - 1,75Х4.
Совокупное влияние отобранных факторов на уровень рентабельности производства молока характеризуется коэффициентом детерминации (Д). В нашем случае он составил 0,653. Его величина подтверждает наличие тесной связи исследуемых факторов с рентабельностью производства молока - уровень рентабельности на 65,3% зависит от четырех факторов, включенных в это уравнение.
Первоочередным в изысканиях резервов эффективности производства является выявление резервов продуктивности коров. Из крайних значений по продуктивности коров следует, что их биологический потенциал не реализуется в полной мере, различия в уровне продуктивности коров в разрезе районов составляют 3,8 раза. При этом в лучших хозяйствах области надаивают по 4,0-4,5 тыс. кг молока от 1 коровы. Расчеты показали, что доведение показателей отстающих районов хотя бы только до среднего уровня продуктивности коров по области позволит получить дополнительно свыше 100 тыс. т молока.
Важно обратить внимание на улучшение качества и удешевление кормов собственного производства. Использование первоклассных грубых и сочных кормов позволяет сократить их расход на 3-5% в расчете на 1 ц молока, а при увеличении их доли до 50,0% можно повысить удой коров на 8,0-10,0 ц при снижении расхода кормов на 5-7%.
Обращаем внимание, что в Ростовской области преимущественно сложился силосно-кон-центратный тип кормления, а в рационе коров наблюдается дефицит переваримого протеина на уровне 15-22%. Для его устранения необходимо изыскивать новые высокоурожайные гибридные сорта кукурузы и кормовых культур, обеспечивающие увеличение зеленой массы и питательной ценности при низкой себестоимости производства.
Основными источниками резервов увеличения суммы прибыли сельскохозяйственного предприятия являются увеличение объема реализации молока, снижение его себестоимости, повышение качества и конкурентоспособности продукции, реализация ее на более эффективных рынках сбыта и так далее.
Резервы роста прибыли за счет увеличения объема реализации молока Шрп) определяется по формуле:
/7\/рп = 2 Р * VPПi х Щф, где Р* Шрп - резервы роста прибыли вследствие увеличения объема реализации молока, ц ;
Р ~ 1/Р/7/ — возможность прироста объема реализации молока, ц;
П1ф - фактическая прибыль в расчете на 1 ц молока.
Расчеты показали, что за счет реализации резервов увеличения производства молока возможно увеличение объема прибыли в сельскохозяйственных предприятиях области в размере 70 млн руб.
Подсчет резервов увеличения прибыли за счет снижения себестоимости молока (Р~ Пс) осуществляется следующим образом: предварительно выявленный резерв снижения себестоимости молока умножается на возможный объем продаж с учетом резервов его роста по формуле:
Р' Пс = И[Р~ С/ х (УРГИф + + P~VPПi)] ,
где Р'а - возможное снижение себестоимости 1 ц молока, руб.
За счет этого фактора резерв увеличения суммы прибыли в области составляет до 30,0 млн руб.
Существенным резервом увеличения объема прибыли является улучшение качества молока. Он под-считывается следующим образом:
п
Р* Пс =ХЛУД1 х Цтл/100(]/РШф +
+ P~VPПi),
где УД'1 - изменение удельного веса молока повышенного качества;
Ц1пл - отпускная цена молока повышенного качества.
Выпуск молока более высокого качества позволит повысить цену за 1 ц на 14,1%, а сумма прибыли от возможного объема реализации молока увеличится на 2,5 млн руб.
Поиск резервов роста прибыли от ведения молочного скотоводства в Ростовской области показывает, что продажа молока с более высокой ценой реализации за счет из-
менения рынка сбыта позволит повысить цену за 1 ц на 1,3% по сравнению со средним уровнем по области, в результате чего сумма дополнительной прибыли от реализации молока может составить 12 млн руб.
Т
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.