Сколько стоит открыть гостиницу?
Ю.В. Малахова,
канд. соц. наук, доц., заведующая кафедрой гуманитарных и социально-экономических дисциплин, Нижегородский государственный инженерно-экономический институт (603041, Россия, Н. Новгород, ул. Спутника, 24-а; e-mail: julija_m@inbox.ru)
Аннотация. Объектом исследования данной статьи выступает сфера гостиничных услуг. Представлены результаты анализа сферы гостиничных услуг как комплексного пространства реализации идеи извлечения прибыли. Рассматриваются проекты некоторых категорий предприятий сферы гостиничных услуг и затраты на их создание и эксплуатацию. Приведены результаты авторского социологического исследования, касающегося поведения гостя в первые минуты нахождения в гостиничном номере.
Abstract. The object of research of present article is scope of hotel services. The results of the analysis of the sphere of hotel services as a complex space of the idea of profit are described. Some projects of certain categories of enterprises in the sphere of hotel service and the cost of their development and operation are considered. The results of the author's sociological survey are presented which are connected with the behaviour of the guest in the first minutes of his being in the hotel room.
Ключевые слова: гостиничная индустрия, гостиничный бизнес, прибыль, комфортабельный отель, стоимость номера, персонал отеля, сметная стоимость проекта, деловой туризм, экскурсионный туризм.
Keywords: hotel industry, hotel business, income, of the project, business tourism, excursion tours.
Основная цель написания статьи - дать полезные практические рекомендации тому, кто задумывается об открытии собственного бизнеса в сфере гостиничных услуг. Поэтому автор выбирает лингвистическую форму непосредственного обращения к этому субъекту коммерческой деятельности.
Сфера гостиничных услуг, гостеприимство - одно из понятий цивилизации, которое, благодаря скоротечному времени и мощному прогрессу превратилось в разветвлённую индустрию, обеспечивающую миллионы рабочих мест для профессионалов и создающую благоприятные условия для отдыха туристов. Индустрия гостеприимства - комплексная сфера трудовой деятельности профессионалов различного профиля, один из наиболее творческих видов бизнеса, где с успехом могут быть реализованы самые смелые креативные идеи.
Тем не менее, основной идеей, пронизывающей гостиничную индустрию, как, впрочем, и любой другой бизнес, является идея максимальной прибыли. Каждый турист или гость, поселившийся в гостинице, платит звонкой монетой за тот комфорт, который ему предоставляют. Разумеется, каждое гостиничное предприятие стремится к высшему уровню сервиса и комфорта.
Гостиничный бизнес перспективен, как минимум, по трём причинам. Во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объёмов так называемого «делового туризма», причём не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения (а оно в стране, что ни говори, уже происходит) приводит к тому, что люди всё больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах. В-третьих, страна, вступившая в ВТО и реализующая процесс интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в
comfortable hotel, cost of a hotel room, estimated cost
данном случае европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее. Наконец, снижение и унификация гостиничного сбора уменьшают обязательные платежи для гостиниц.
Вы задумываетесь об открытии гостиничного дела? Вы уже придумали броское имя для своей будущей гостиницы? Учтите: гостиничный бизнес не сделает Вас сказочно богатым назавтра после открытия отеля. Вложения окупаются далеко не в предельно короткие сроки и не наутро после волшебной новогодней ночи. Подарок из пухлого мешка щедрого краснощёкого Деда Мороза Вам вряд ли удастся получить. Только упорный самоотверженный труд принесёт желаемые плоды.
Прибыль даёт лишь безупречно организованная гостиница. Такая организация замечательно описана в романе Артура Хейли «Отель». Если Вас привлекает карьера отельера, если Вас манит эта вовсе не безоблачная перспектива умножения своего капитала или Вы уже по уши увязли в топком болоте бесчисленных проблем гостиничного бизнеса, роман «Отель» -Ваша настольная книга.
Рассмотрим неизбежные траты, которые Вам предстоят. Общая стоимость будущей гостиницы зависит от трёх основных факторов: месторасположения, количества номеров и предполагаемой комфортабельности.
Верхняя планка находится на уровне затрат, надёжно отпугивающих подавляющее большинство доморощенных инвесторов. Так, например, сметная стоимость семиэтажного четырёхзвёздочного проекта в центре крупного города составляет около € 47 миллионов. Этой суммы с лихвой хватит на покупку или строительство нескольких промышленных предприятий, которые успешно «отобьют» вложенные в них деньги, причём куда быстрее, чем за 7-12, а то и 15 лет, определяемых экспертами как срок окупаемости гостиниц такого класса.
Более доступный «затратный уровень» касается следующих проектов:
- небольшие, но комфортабельные гостиницы, построенные в прилегающих к центру районах города (строительство в центре обходится, как правило, в разы дороже); это удовольствие стоит от $ 2-х до 3-х млн.;
- небольшие и недорогие двух- и трёх-звёхдочные гостиницы, находящиеся между центром и «спальными» районами; затраты укладываются в $ 400 тысяч;
- так называемые «придорожные» гостиницы, они особенно выгодны при многочисленных раскрученных транспортных коридорах между приграничными странами; расходы вполне могут уложиться в $ 1 млн.
Сроки, за которые при успешной деятельности указанных заведений могут «отбиться» вложенные средства, экспертами называются разные: от 2-х до 5-ти лет.
Однако более правильными следует считать не вышеприведённые абсолютные (а на деле, как показывает практика, весьма относительные) цифры. Более адекватна реалиям стоимость конкретного квадратного метра, которая на этапе строительно-монтажных работ составляет $ 300 - 400. Стоимость последующей отделки для двух-, трёхзвёздочной гостиницы - $ 200 за 1 кв. м, а для четырёх-, пятизвёздочной -намного выше. «Стоимость номера» - наиболее часто профессионально применяемый термин. Она вычисляется делением суммы, затраченной на строительство гостиницы, на количество номеров в ней. С учётом уровня предполагаемой комфортабельности отеля так проще всего показать «вилку» затрат. Если номер в четырёх-, пятизвёздочной гостинице может обойтись инвестору в $ 150 - 200 тысяч, то для «трёх звёзд» эта цифра уменьшится (опять же весьма приблизительно) до $ 100 тысяч и менее, а для совсем простенькой гостиницы - до $ 25 - 30, а то и до 15 тысяч.
Очень важный вопрос, на который, утвердившись в мысли стать успешным отельером, Вам придётся найти аутентичный ответ, звучит так: на какие деньги строить гостиницу?
Суперпроекты осуществляются, как правило, с участием большого количества инвесторов, которыми, помимо самих заказчиков, могут стать (а могут и не стать) владелец земельного участка или обладатель права на долгосрочную аренду, генеральный подрядчик, банк или банки, кредитующие проект, гостиничный оператор и другие юридические и физические лица. Если же Вы - единоличный инвестор, то алгоритм Ваших действий для открытия небольшой гостиницы таков: Вы покупаете здание, лучше всего - бывшую ведомственную гостиницу или общежитие, -затем реконструируете его, взяв банковский кредит под купленную недвижимость. Причём, если Вы стеснены в средствах, Вы можете не реконструировать здание капитально, а сделать всего лишь приличный косметический ремонт. Так Вы получаете возможность вернуть банковский кредит в срок за счёт доходов от заработавшей гостиницы [1, с. 6].
Вы должны чётко представлять себе, на что нужно ориентироваться при проектировании дома для гостей. Согласно требованиям пункта 4.3.1 «Системы классификации гостиниц и других средств размещения» (приказ 86 от 21.07.2005; Межгосударственный стандарт "Ту-
ристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» от 12 марта 1996 г. № 164 [2], регламентировавший обустройство гостиниц, отменён), «гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, благоустроенную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования автотранспорта (в т. ч. автобусов), вывеску с названием предприятия и указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием. Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход» [3].
Свои представления о Вашем будущем «приюте для гостей» соотнесите с количеством «звёзд» на Вашей будущей гостинице. «Звёзды» - это знак категории гостиницы, «форма доведения до потребителей и других заинтересованных сторон информации об аттестации гостиницы ... на соответствие определённой категории. Графически знак категории гостиницы . представляет собой совокупность от одной до пяти пятиконечных звёзд правильной формы произвольного размера» [3]. В гостинице с одной «звездой» должны быть:
- отдельный от служебного вход для гостей;
- автостоянка с количеством мест не менее 10 % от количества номеров;
- лифт, если здание имеет более трёх этажей;
- санузлы с умывальником, унитазом, душем или ванной - не менее, чем в 25 % номеров и на каждом этаже;
- служба приёма с рекреацией (для отдыха и ожидания);
- комната бытового обслуживания;
- номерной фонд, в котором не менее 60 % должны составлять одно-, двухместные номера;
- площадь однокомнатного одноместного номера без санузла, лоджии и балкона должна быть не менее 8 кв. м, однокомнатного двухместного - не менее 12 кв. м;
При проектировании двухзвёздочной гостиницы, помимо вышеуказанных требований, Вам придётся потратиться на организацию:
- ресторана или кафе, если Ваша гостиница будет иметь более 50 номеров;
- многокомнатных номеров (апартаментов) или номеров, которые могут бы
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.