специфика реализации стратегий и тактик в ресторанном интернет-дискурсе (на материале Англоязычных и русскоязычных сайтов ресторанов)
Терентьева Е.Б.
Волгоградский государственный университет, Волгоград, Россия
В статье очерчен круг дискуссионных вопросов, связанных с определением места интернет-сайта в жанровой стратификации интернет-дискурса; выявлены особенности реализаций доминирующих стратегий и тактик, характеризующих дискурсивное пространство интернет-сайтов ресторанов британской и русской кухни. Сделан вывод о том, что стратагемно-такти-ческая организация дискусивного пространства интернет-сайтов ресторанов британской и русской национальной кухни в целом совпадает, при этом дискурсивное пространство англоязычных и русскоязычных сайтов ресторанов различается по признаку обязательность/факультативность реализации ряда тактик, представляющих доминирующие стратегии.
Ключевые слова: интернет-коммуникация; ресторанный интернет-дискурс; жанры; дискурсивное пространство; стратегии; тактики.
specifics of strategies and tactics realization in the restaurant internet discourse (on the material of english-and russian-language restaurants' websites)
Terentyeva E.B.
Volgograd State University, Volgograd, Russia
The article outlines several controversial issues associated with the definition of a website place in the genre stratification of the Internet
discourse; discovers dominant strategies and tactics that characterize hypertext space of British and Russian cuisine restaurants websites. It concludes that the stratagemic and tactical organization of hypertext space of British and Russian national cuisine restaurants websites can coincide with each other, but hypertext space of English-language and Russian-language restaurants websites differs on the grounds of invariable/optional implementation of a number of tactics that can realize the dominant strategy
Keywords: Internet communication; restaurant internet discourse; genres; discourse space; strategies; tactics.
Интернет-коммуникация давно находится в центре внимания исследователей [1; 7; 8; 9], однако в лингвистической науке остается немало дискуссионных вопросов, связанных с изучением различных видов интернет-дискурса. Так, например, специального рассмотрения требует ресторанный интернет-дискурс, представляющий собой одну из широко распространенных разновидностей современных дискурсивных практик [2; 6], организованных в том числе в формате интернет-сайта [4, с. 314]. До конца не решенным продолжает оставаться вопрос и о жанровой отнесенности такого феномена интернет-дискурса, как интернет-сайт. По справедливому мнению М.С. Рыжкова, в современном дискурсологии под жанром следует понимать «прототипную конфигурацию развертывания того или иного дискурса, определяемую его стандартными прагматическими показателями (интенциями, мотивами, интересами, установками, целями, тактиками, стратегиями) и экстралингвистическими условиями осуществления взаимодействия» [3, с. 57]. Представленное толкование жанра вполне применимо к интернет-сайту. При этом в качестве дополнения можно принять точку зрения О.Ю. Усачевой, которая предлагает для описания интернет-дискурса использовать наряду с термином «жанр» еще и термин «формат», позволяющий зафиксировать связь интернет-дискурса не только с социальной, но
и технической реальностью. С учетом данного термина автор предлагает выделять такие интернет-форматы, как «поисковая система, веб-сайт (чей масштаб варьирует от веб-страницы до веб-портала), электронная почта (e-mail), интернет-конференция (и ее разновидности - интернет-форум, дискуссионная группа), чат, электронные СМИ и, возможно, некоторые другие» [5, с. 62-63].
Целью настоящей работы является установление специфических доминирующих стратегий и реализующих их тактик, характеризующих дискурсивное пространство интернет-сайтов ресторанов британской и русской кухни. Материалом для исследования послужили интернет-сайты наиболее известных лондонских и московских ресторанов, ориентированных на традиционное русское и британское меню: Rules, Cheneston 's Restaurant, The St. JOHN, Dinner, The Wolseley, Corrigan's, The Gilbert Scot (http://www.rules.co.uk/restaurant; http:// www.chenestons-restaurant;https://www.stjohngroup.uk.com; http:// www.dinnerbyheston.com;https://www.thewolseley.com; http://www. corrigansmayfair.co.uk; http://www.thegilbertscott.co.uk); «Годунов», «Старая башня», «Сударь», «Омулёвая бочка», «Яръ» (http://www. godunov.net http://www.oldtower.ru http://www.restoran_sudar; http:// www.omulrest.ru;http://yar-restaurant.ru).
Как любое текстовое пространство, дискурсивное пространство сайта ресторана организовано определенным набором стратегий и тактик. Под стратегией мы понимаем комплекс речевых приемов, целью которых является эффективное воздействие на потенциальную аудиторию. Каждая коммуникативная стратегия характеризуется набором определенных тактик, представляющих собой совокупность практических способов реализации коммуникативного намерения в процессе речевого взаимодействия.
Анализ показал, что внутри устойчивого интернет-формата сайта ресторана его дискурсивное пространство организовано набором следующих доминирующих стратегий и тактик, которые отражены в представленной ниже таблице:
Таблица 1.
Стратегии и тактики формирования дискурсивного пространства русскоязычных и англоязычных интернет-сайтов ресторанов2
Стратегия Тактика Англоязычные сайты ресторанов Русскоязычные сайты ресторанов
Стратегия создания положительного эмоционального настроя 1) актуализация национального колорита + +
2) детализация + +
3) ожидание наслаждения + +
4) визуализация - +
5) усиление + +
6) скрытый комплимент +/- +
Стратегия создания привлекательного имиджа заведения 1) презентация концепции заведения + +/-
2) акцентирование приоритета традиций + +
3) акцентирование приоритета современных тенденций + -
4) акцентирование приоритета качества + +/-
Стратегия повышения активности клиента 1) приглашение + +
2) побуждение + +
3) совет + +/-
4) специальное предложение + +/-
Из таблицы видно, что в целом для дискурсивного пространства интернет-сайтов ресторана британской и русской национальной кухни характерно совпадение доминирующих стратегий и реализующих их тактик.
Рассмотрим подробнее реализацию стратегии создания положительного эмоционального настроя тактикой актуализации национального колорита.
2 Примечание: знак (-) указывает на отсутствие данной тактики в рамках обозначенной стратегии; знак (+/-) указывает на факультативность тактики в рамках обозначенной стратегии.
Как показали наблюдения, тактика актуализации национального колорита может реализовываться с помощью акцента на прошлом и/или акцента на настоящем. Так, тактика актуализации национального колорита ресторанов русской кухни предполагает фиксацию внимания клиента на различных периодах и событиях русской истории (акцент на прошлом) или на разнообразии блюд, характерных для самых разных уголков современной России (акцент на настоящем).
При акцентировании прошлого внимание клиента обращается на старорусский колорит со стилизацией боярского пира по старинным рецептам XVII века, на колорит дворянской усадьбы конца XVIII в. - начала XIX в., на меню из традиционных блюд дворянской кухни (заливное из судака, соленья царские, вареники, пирожки). Кроме того, тактика актуализации национального колорита может быть представлена акцентом на традиционных занятиях русских с XVII по XX вв. В этом случае предлагается меню, составленное из блюд на основе мяса диких животных и редких сортов рыбы. Акцент может быть сделан на специфическом колорите первых русских ресторанов начала XIX века с популярным холодцом, маринованными грибами, блинами с икрой; на атмосфере самобытной русской деревни с традиционными щами, домашними котлетами, уткой с яблоками. Тактика может быть представлена акцентом на исторических событиях, например, событиях 1812 года с включением в меню блюд русской и трофейной французской кухни. Как показал анализ сайтов, все чаще рестораторы делают акцент на советскую стилистику, вызывающую у гостей приятные ностальгические воспоминания.
Тактика актуализации национального колорита может основываться на реализации акцента на настоящем, прежде всего, гастрономическом разнообразии России сегодняшней. При этом сайты ресторанов актуализируют русско-сибирский, южнорусский, северорусский колорит, предоставляя своим гостям возможность совершить мини-путешествие по современной России и познакомиться с блюдами, продукты для которых добыты из самых дальних уголков страны. Примером реализации этой тактики может быть сайт ресторана «Омулёвая бочка»: «Ресторан рус-
ской и сибирской кухни «Омулёвая бочка» предлагает гостям то лучшее, что дают тайга и озеро Байкал» (http://www.omulrest.ru).
Тактика актуализации национального колорита ресторанов британской кухни также организуется с помощью акцента на прошлом и/или акцента на настоящем, однако представлены акценты несколько иначе. Акцент на прошлом предполагает фиксацию внимания клиента на приоритете традиций, что особенно ярко проявляется в дискурсивном пространстве сайта ресторана «Rules» под общей идеей «A Star-Studded Past». На различных страничках сайта потенциальному клиенту сообщается: We serve the traditional food of this country at its best - and at affordable prices (www.rules.co.uk/restaurant).
Акцент также может быть на различных периодах и событиях истории Британии (Тюдоровский период, 1485-1558; Викторианская эпоха, 1837-1901): From our iconic Meat Fruit, a dish from the courts of the Tudors http://www.dinnerbyheston.com/, ресторан «Dinner».
Акцент на настоящем реализуется актуализацией последних инноваций, вдохновляющим началом которых являются традиции, что подчеркивается, например, на сайте ресторана «The Gilbert Scot»: Inspired by the wondrous history within the building our menu reflects British tradition and great British produce.
Та же идея реализуется и на страницах сайта ресторана «Rules», где актуализируется креативное пе
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.