СТРАТЕГИЯ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Ю.В. ЗУБАРЕВА,
преподаватель Тюменской ГСХА, соискатель Уральской ГСХА
В ходе проведения аграрных реформ произошёл резкий спад сельскохозяйственного производства, особенно в сфере мясного скотоводства, что отрицательно сказалось на потреблении населением мяса. В настоящее при норме питания 81 кг мяса на душу населения фактически в стране потребляется 45 кг, в том числе за счёт собственного производства - 35 кг В структуре потребления мяса и мясопродуктов на долю импорта приходится около 1/3.
Потребление говядины на душу населения в стране составляет 1 8 кг. По - прежнему перерабатывающие предприятия испытывают острую нужду в отечественном сырье. Чтобы ликвидировать этот дефицит, в России разработана инновационная долговременная программа ускоренного развития животноводства до 2010 г., одобренная коллегией Мин-сельхоза России и президиумом Россельхозакадемии.
Программой предусматривается два варианта развития мясного скотоводства. В первом варианте, ориентированном на умеренное развитие мясного скотоводства, намечается решить эту проблему за счёт увеличения поголовья мясных коров и доведение их к 2010 году до 5% в общей численности КРС.
Второй вариант рассчитан на интенсивное развитие отрасли, он предусматривает рост мясного поголовья до 21% в общей численности КРС при одновременной стабилизации поголовья молочных коров на уровне 13 млн голов.
Аналогичная картина в развитии мясного скотоводства наблюдается и в Тюменской области. С целью увеличения производства мясного сырья и мясопродуктов в области разработана и утверждена целевая комплексная программа, которая опирается на передовой зарубежный и
отечественный опыт и включает в себя реализацию следующих мер:
1) применение чистопородных и помесных линий мясного скота с учетом природно-климатических условий области;
2) определение оптимальных рационов кормов;
3) научное обоснование структуры кормовой базы, введение кормовых севооборотов;
4) совершенствование семеноводства и агротехники кормовых культур, выращивание высокоурожайных сортов и гибридов кормовых и зернофуражных культур;
5) расширение площадей мелиорируемых земель, повышение эффективности использования культурных и естественных сенокосов и пастбищ;
6) применение высокопроизводительной и малозатратной технологии и техники в мясном скотоводстве;
7) использование современных технологий и техники в кормопроизводстве для крупного рогатого скота;
8) применение обоснованных норм и рационов кормления;
9) сокращение потерь питательных веществ в кормах при заготовке, транспортировке, хранении, переработке кормов и скармливании скоту;
10) обеспечение управления издержками производства, количеством и качеством кормов;
11) создание новых рабочих мест, повышение занятости сельского населения и уровня его жизни.
Стратегия управления включает не только комплекс основных программных мероприятий, но и механизм их реализации. Предусматривается финансовое обеспечение с использованием не только собственных средств предприятий, но и бюджетных и иных финансовых ресурсов по конкретным этапам осуществления намеченных показателей и параметров объекта управления. Намеченные программные мероприятия могут корректироваться в ходе их реализации, по мере их выполнения с учетом влияния природно-гео-графических, экономических, конъюнктурных, экологических и социальных факторов и условий на тер-
риториях, которые функционируют как объекты.
Основной упор сделан на развитие мясной сырьевой базы, являющейся самым узким местом. Программой предусматривается создание в области собственной племенной базы мясного скота. В настоящее время здесь функционирует и успешно развивается ОАО «Тюменская мясная компания», которая координирует работу четырёх племреп-родукторов. В них разводят чистопородный мясной скот французской селекции: «шароле», «лимузинс-кая», «салерс», «обрак», а также «ге-рефордский» скот сибирской селекции.
Начиная с 2002 года за границей были закуплены две большие партии скота французской селекции - 1400 голов. Скот был размещен в хозяйствах Голышмановского, Ишимско-го, Сорокинского, Сладковского, Исетского, Казанского и Юргинско-го районов. На первых порах возникали трудности с формированием стад различных технологических групп, так как в хозяйства поступал разновозрастной скот. За прошедший период скот хорошо адаптировался к местным условиям кормления и содержания стал, как говорят, «обрусевшим» и дал потомство с высокой продуктивностью. Сейчас в племпродукторах содержится 3962 голов, что создает предпосылки для формирования элитного перспективного мясного подкомплекса региона. Кроме того, крестьянским (фермерским), а также личным подворьям продано около 60 голов чистопородных племенных быков для скрещивания с низкопродуктивными местными коровами и разведения помесного скота для увеличения мясной продукции.
Это является важной составляющей инновационного процесса в мясном скотоводстве - ведь скрещивание различных пород и видов скота позволяет не только повышать продуктивность животных, но и лучше приспосабливаться потомству к разным условиям внешней среды, эффективней использовать кормовые угодья. В настоящее время в Тюменской области насчитывается около 6 тыс. голов помесного скота. Областной программой предусматривается дальнейшее развитие промышленного скрещивания как биологического метода повышения мясной продуктивности, поэтому количество помесных животных намечается значительно увеличить.
Используя данные племенного учета, специалисты Тюменской мясной компании совместно со специа-
листами племенных хозяйств проводят работу по моделированию интенсивности отбора. При этом выделяются 20-30% лучших животных по отдельному признаку или комплексу признаков с исключением одной пятой части худших особей по живой массе, экстерьеру, плодовитости. Качество отобранной группы сравнивают со средними данными по стаду и определяют дифференциал отбора. Прогнозирование вероятности эффективного отбора осуществляется с целью повышения селекционного эффекта в мясном скотоводстве региона, что является составной частью стратегии развития племенной базы для скрещивания.
Рост поголовья мясного скота, повышение их продуктивности и, в конечном счете, эффективности мясного скотоводства зависят от состояния, количества и видового состава кормов и методов кормления - ведь корма оказывают на организм животного и его продуктивность ничуть не меньшее влияние, чем порода и происхождение.
В Тюменской области насчитывается около 25 млн. га естественных сенокосов и пастбищ, которые составляют более 75 % всех сельхозугодий. Поэтому разработанная стратегия и тактика управления оптимальной структурой кормопроизводства нацелена на повышения урожайности сельхозугодий и улучшение качества кормов для мясного скотоводства. Предстоит в кратчайшие сроки оптимизировать соотношение объемов производства мясного скотоводства и кормовой базы. Сегодня генетический потенциал продуктивности поместных животных используется лишь на 40%, поэтому необходимо обеспечить такой уровень и тип кормления КРС, который позволит получать более высокие привесы. В расчете на 1 условную голову крупного рогатого скота расход кормов в 2003 -2005 гг. в регионе составил 20 - 29 ц корм. ед., в то время как в странах с высокоразвитым животноводством - 40 - 45 ц корм. ед. К 2010 году в области намечается довести обеспеченность племенного скота кормами до 35 - 40 ц корм. ед., а поместного - до 28 - 30 ц корм. ед. в расчете на 1 голову скота.
Уже сегодня принятые меры способствовали тому, что среднесуточный привес племенных животных составил 710 г при конверсии корма - 16,2 корм. ед. /кг. На ближайшую перспективу намечается получать привес от чистокровных животных по 1100 - 1150 г в сутки, что вплотную позволит приблизиться к использованию их генетического потенциа-
ла. Вот почему для каждой технологической группы крупного рогатого скота в племенных хозяйствах составляется свой рацион кормления, сбалансированный по белку и обменной энергии.
Специалисты компании и племенных хозяйств совместно с учёными Тюменской ГСХА составили математическую модель обеспечения скота сбалансированными кормами, взяв за основу развитие кормовой базы предприятия. Она оценивалась через систему показателей, а именно: выход с 1 га кормовых и кормо-протеиновых единиц, переваримого протеина, сухого вещества, основной и обменной энергии, а затем с учётом объема производства продукции мясного скотоводства определялись производственные ресурсы кормопроизводства в зависимости от специализации хозяйства, концентрации производства и структуры стада КРС.
Основной упор делался на интенсивный тип кормления скота, что позволяет увеличивать суточный прирост животных, повышать качество мясного сырья. Благодаря интенсивному типу кормления скота более быстро наступает фаза роста
мускулярной части, что приводит к формированию высококачественного сырья, так называемого «мраморного мяса».
Реализация областной программы развития мясного скотоводства уже сегодня позволила дополнительно создать свыше 100 экономических рабочих мест, обеспечивающих работающих заработком свыше 5 тыс. руб. в месяц.
Предложенная модель помогает регулировать уровень переменных затрат, Практика показала, что при интенсивном кормлении скота среднесуточный прирост увеличивается на 42%, живая масса становится больше на 72,1%, затраты труда уменьшаются на 27,6%, а себестоимость прироста снижается на 19,5% . В конечном счете эти показатели и определяют рентабельность мясного скотоводства, которая достигнет к 2010 году 40 - 50 %.
Таким образом, реализация стратегии интенсивного развития мясного скотоводства Тюменской области позволяет успешно реализовывать намеченную программу увеличения мясного сырья, обеспечивает создание новых рабочих мест, повышает доходы сельского населения.
ЭКОНОМИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ИЗ ТОМАТОПРОДУКТОВ
О.В. ШЕПЕЛЬ, аспирант
(Кубанский государственный технологический университет)
В агропромышленном комплексе
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.