ных государственной поддержкой производства молока и молочной продукции в зарубежных странах.
В качестве механизма регулирования динамики цен на рынке молока возможно проведение государственных закупочных и товарных интервенций в отношении молочной продукции (сухое молоко).
Для обеспечения эффективности государственных интервенций может создаваться специализированный финансовый фонд, средства которого используются для финансирования закупок продукции.
Для осуществления государственных интервенций на рынке молочной продукции формируются логистические схемы закупки, переработки, хранения и реализации продукции, качественные характеристики которой отвечают потребностям перерабатывающей промышленности. Сроки и объемы проведения государственных интервенций определяются ис-
ходя из необходимости сглаживания сезонных колебаний цен на внутреннем рынке.
Литература
1. Стрелков Е.В., Иванова С.В. Современное состояние российского рынка молока и молочной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - № 5. - С. 71-74.
2. Касторнов Н.П. Устойчивое развитие молочного подкомплекса - основа продовольственной безопасности // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2012. - № 1. - Ч .2. - С. 83-87.
3. Минаков И.А., Куликов Н.И., Касторнов Н.П., Иода Е.В. Экономика производства и переработки молока. - Монография.
- Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2003. - 108с.
4.Минаков И.А., Кувшинов В.А. Эффективность и особенности государственной поддержки сельского хозяйства региона // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010.
- № 8. - С 28-30.
5. Минаков И.А. Формирование и развитие агропродовольственного рынка. - Монография. Мичуринск: МичГАУ, 2013.
- 230с.
Аннотация. Рассмотрены тенденции в молочном скотоводстве и производстве молока и молочной продукции в России. Дан анализ развития рынка молока и молочной продукции. Определены меры, необходимые для повышения конкурентоспособности отечественных производителей в молочнопродуктовом подкомплексе АПК. Ключевые слова: молочное скотоводство; молоко и молочная продукция; рынок; конкурентоспособность.
Abstract. The trends in dairy cattle farming and producing milk and dairy products in Russia have been reviewed, analyzing the development of the market in milk and dairy products and determining the measures, required for raising the competitiveness of in the dairy product subcomplex of the AIC.
Key words: dairy cattle farming; milk and dairy products; market; competitiveness. Контактная информация: минаков иван Алексеевич (эл. почта: ekapk@yandex.ru).
УДК 338.436.32
тенденции в развитии рынка плодоовощной консервированной продукции В РОССии
а.г. папцов, заместитель директора, член-корреспондент Россельхо-закадемии
ю.с. Румянцева, экономист
(Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства РАСХН)
В последние годы в мире растет спрос на консервированную плодоовощную продукцию. Консервированная продукция - овощи, бобовые, фрукты, салаты-закуски - наряду со свежими овощами и фруктами пользуется большой популярностью как в нашей стране, так и во многих развитых странах. Спрос на плодоовощные консервы с каждым годом растет, но на российском рынке его удовлетворяют в большем объеме иностранные производители.
Выделяют ряд факторов и условий, которые влияют на потребление плодоовощной консервации. Это прежде всего стабильность экономической ситуации - снижение доходов населения сразу сказывается на уровне потребления. Большое значение имеет фактор сезонности - в зимнее время спрос на консервы, как правило, возрастает. Правда, в последнее время увеличение
доступности свежих овощей и фруктов в сетях современных супермаркетов ограничивает этот спрос.
В России ежегодно потребляется в среднем на душу населения всего 4 кг плодоовощных консервов. Российский рынок консервированных продуктов, объем которого в стоимостном выражении оценивается в 2,3-2,5 млрд долл. США, характеризуется высокой долей импорта - более 50%. Консервированная плодоовощная продукция экспортируется в незначительных объемах, преимущественно в страны СНГ.
Овощные консервы, представленные на российском рынке, классифицируются, как правило, по трем группам:
натуральные (зеленый горошек; фасоль стручковая, спаржа натуральная - стручки, консервированные в солевом (3%) растворе; кукуруза сахарная натуральная, деликатесная; тома-
ты натуральные целые консервированные (томаты в томатном соке) и т. п.);
закусочные (овощи резаные в томатном соусе; овощная икра: кабачковая, баклажанная, тыквенная и др.);
маринованные (овощи и фрукты маринованные - плоды, консервированные в заливке, содержащей сахар, соль, кислоту (преимущественно уксусную) и пряности; салаты овощные; консервированные квашеные (засоленные, моченые) овощи и фрукты).
В отдельную категорию выделяются так называемые обеденные консервы - первые и вторые консервированные блюда из овощей, которые употребляются в пищу после кратковременной тепловой обработки.
Вообще, по прогнозам экспертов, российский рынок овощной консервации развивается динамично: его ежегодный прирост составляет от 20 до 30% в стоимостном выражении.
Общее увеличение потребления овощных консервов можно объяснить несколькими причинами. Несмотря на то, что в России существует ярко выраженная традиция приготовления домашних заготовок, ускоряющийся ритм повседневной жизни, особенно ощутимый в крупных городах, не оставляет хозяйкам времени на такой вид деятельности. Кроме того, рост занятости женщин препятствует дальнейшему развитию старинной традиции, что приводит к ситуации, когда потребители вынуждены прибегать к покупке данной продукции в магазинах.
с; о m
О g
Наибольшим спросом у наших соотечественников пользуются зеленый горошек и кукуруза - в среднем их потребляют 79 и 73% российских семей соответственно. По объемам продаж эти виды консервов занимают первое и второе места. Третье место принадлежит консервированным огурцам - они пользуются спросом у более чем 40% российских семей. Далее следуют консервированные ананасы, шампиньоны и персики.
Российский рынок плодоовощных консервов характеризуется крайне высокой долей импорта при довольно низком уровне экспорта данной продукции.
В структуре отечественного рынка импорт составляет две трети от всей представленной продукции (60-65%). В основном это продукция китайских и испанских производителей, которые поставляют консервированный горошек и кукурузу (см. рисунок).
В настоящее время большую часть российского рынка плодоовощных консервов составляет продукция зарубежных компаний, среди которых лидируют французские, венгерские и немецкие предприятия. Некоторые иностранные компании имеют собственные производственные мощности на территории России. Зарубежные экспортеры, как правило, ориентируются на определенные специализированные сегменты рынка. Так, венгерские производители в основном поставляют консервированные огурцы, томаты и фасоль, французские - кукурузу, горошек, бамбук, компании из азиатского региона - ананасы, персики и другие фрукты.
Наиболее крупными игроками на данном рынке можно считать Bonduelle Group (Франция, ТМ Bonduelle) - ей отдают предпочтение почти 45% покупателей; Le Groupe CECAB (Франция, ТМ D'Aucy); General Mills, Inc. (США, ТМ Green Giant); Globus Konzervipari Rt. (Венгрия, ТМ Globus) - их предпочитают 8,8% граждан; Lorado International GmbH (Германия). В среднем ценовом сегменте в настоящее время очень сильны украинские производители - их доля составляет около 13% общего объема импорта. Наиболее широко представлена на рынке продукция ЗАО «Агроэкопродукт» (ТМ «Верес»), ЗАО «Крафт» (ТМ «Златодар»), ООО «Подольский смак» (ТМ «Подольский смак»), ЗАО «Чумак» (ТМ «Чумак», «Дарина»).
Но и отечественные производители стараются не сдавать имеющихся позиций, наращивая при этом с каждым годом объемы производства. За последние несколько лет на рынок вышли такие марки, как «Балтимор» (ЗАО «Балтимор-Холдинг», Санкт-
Петербург), «Главпродукт» (ЗАО «Глав-продукт», Москва), «Долина вкусов» (ТД «Бородино», Москва), «Дядя Ваня» (Торговая компания «Русское поле», Москва), «Огородников» и «Помидор-Пром» (Консервный холдинг «Помидор-Пром»), «Скатерть-самобранка» (ООО ТД «БВК», Москва), «Экопродукт» (ЗАО «Экопродукт», Москва), «6 соток» (ТК «Дисан Трэйдинг», Москва).
Стоит отметить, что в последнее время зарубежные компании стремятся укрепить свои позиции не только за счет экспорта различных видов консервированной плодоовощной продукции, но и путем развития имеющихся на территории нашей страны собственных производственных мощностей или же организации собственного производства при его отсутствии на территории РФ.
В результате динамичного роста рынок плодоовощной консервированной продукции в России не только расширил потенциальные возможности для иностранных компаний, но и позволяет развиваться отечественным предпринимателям. В последние годы в России появились новые производители, которые организуют свою деятельность по западным стандартам и могут составить здоровую конкуренцию иностранным производителям аналогичной продукции. Уже сейчас практически во всех регионах нашей страны есть производители, которые ориентируются на местный рынок и имеют на нем значительную долю продаж. Данные производители инвестируют большое количество средств в развитие производства, помимо этого они стремятся усилить позиции региональных торговых марок на рынке.
Особенностью отечественного производства является то, что местные мелкие компании используют региональные запасы и ресурсы для производства плодоовощных консервов и их дальнейшей реализации внутри страны. Более же крупные предприятия, которые нацелены на национальный уровень, размещают у зарубежных партнеров заказы на производство определенного вида продукции, которая не выращивается в России в нужном количестве из-за неподходящих климатическихусловий. Это такая продукция, как зеленый горошек, томаты. В качестве стран-партнеров выступают Болгария, Венгрия, Индия, Китай, Польша, Таиланд и другие.
Также сле
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.