Таким образом, для исследованного образца фритты после его облучения УФ-светом характерна фосфоресценция в видимом диапазоне. Это может явиться одной из причин расхождения между результатами инструментальной и визуальной (особенно при естественном свете) оценки цвета керамической плитки.
Список использованных источников
1. Каспарова Т.Н., Фроленков К.Ю. Контроль цветовых характеристик керамической плитки // Стекло и керамика. 2004.№12.С.23-26.
2. Цвет в промышленности / Под ред. Р. Мак-Дональда. М.: Логос, 2002. 596с.
3. Жиронкин В.И., Паршин Г.С., Сеин Н.Н., Фроленков К.Ю., Ходырева М.А. Контроль качества отмывки поверхности стекла К-8 // Электронная промышленность. 1991. №8. С. 44-46.
4. Фроленков К.Ю., Паршин Г.С., Матюхин С.И., Фроленкова Л.Ю. Детектирование информации на стекле хемилюминесцентным способом // Химическая физика. 2007.т.26.№2. С.32-35.
5. Бреховских С.М., Тюльнин В.А. Радиационные центры в неорганических стеклах. М.: Энергоатомиздат, 1988. 200с.
6. Казаков В.П., Паршин Г.С., Загидуллин С.Н. Образование триплетно-возбужденной двуокиси серы в реакции окисления серы озоном в сернокислых растворах // Химия высоких энергий. 1978. №12. С. 184-185.
7. Цаплев Ю.Б., Васильев Р.Ф. Фотоиндуцированная хемилюминесценция в растворе 9-антрона // Химия высоких энергий. 2005.т.39. №3. С.1-4.
8. Киттель Ч. Введение в физику твердого тела. М.: Наука, 1978. 792с.
УДК 664.91:637.5.04/.07
А.В. Кочерга, Р.А. Гайдаров
Кубанский государственный технологический университет г. Краснодар, Россия
ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ РЕШЕНИЯМ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ СОВРЕМЕННЫХ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Статья посвящена перспективным составляющим современной технологии мясной промышленности. Уделяется внимание техническим решениям проектирования новых и реконструкции старых предприятий пищевой отрасли.
Мясная промышленность является одной из ведущих отраслей агропромышленного комплекса России. Да и не может быть иначе, т. к. мясопродукты - один из основных в рационе человека продуктов животного происхождения, а это незаменимый источник полноценного белка, жиров, витаминов, минеральных веществ и других жизненно важных нутриентов.
По отчетным данным за 2009 год было выработано 6,2 млн. тонн мяса, млн. тонн колбасных изделий, 2,44 млн. условных банок мясных консервов и более 2 млн. тонн мяса птицы.
По итогам реализации приоритетного национального проекта «Ускоренное развитие животноводства» Краснодарский край имеет устойчивую динамику роста производства мяса всех видов. За два года производство мяса составило 496 тыс. тонн, при этом целевой показатель перевыполнен в 2,5 раза и составил 18,6%. Производство молока 1371,5 тыс. тонн, что соответствует целевому показателю - 5,2 %. Выпуск товарной рыбы составил 14 тыс. тонн, при этом целевой показатель перевыполнен в 12 раз и составил 48,9%. Достижению этих результатов способствовала активная работа по приобретению импортного поголовья животных. За время действия приоритетного национального проекта в край завезено 15,5 тыс. голов племенного высокопродуктивного скота молочных и мясных пород. Позитивные сдвиги в АПК края во многом обусловлены созданием условий массовой доступности кредитов. За два года его реализации привлечены кредиты банков на сумму 20,3 млрд. рублей.
По состоянию на 01 января 2010 года в крае ведется реконструкция 160 и строительство 20 животноводческих комплексов, из них 12 свиноводческих, 8 - для содержания крупного рогатого скота. Закончено строительство и проведена реконструкция на 30 объектах, в том числе 11 в скотоводстве, 14 - в свиноводстве, 4 в птицеводстве, а также 1 -по переработке рыбы. На животноводческих комплексах размещено 8,5 тыс. голов КРС, 40 тыс. голов свиней и 1,3 млн. голов птицы. За счет введения новых объектов создано 24,5 тыс. скотомест, за счет реконструкции и модернизации -
134,4тыс.скотомест. Всего в рамках национального проекта охвачено строительством и реконструкцией 524,7 тыс. скотомест. Развитие мясного животноводства позволит эффективнее задействовать существующие мощности отрасли и будет стимулировать дальнейшее их наращивание.
С введением в стране рыночных отношений было создано множество всевозможных ОАО, ООО и других проектных организаций, выпускающих проекты по строительству и реконструкции предприятий отрасли. Накопленный опыт в этих организациях, позволяет применять современные технологии и оборудование, соблюдать нормы и правила при проектировании предприятий отрасли, комплексно подходить к процессу проектирования - от изыскательских работ до авторского надзора при производстве работ на стройплощадке, что в свою очередь привлекает заказчиков проектов и позволяет выпускать качественные проекты.
При работе над проектами по строительству новых предприятий, реконструкции и техническому перевооружению действующих необходимо уделять должное внимание планировочным решениям, закладывая в них условия размещения площадки под строительство, ее размеры и габариты зданий основного и вспомогательного производства; производственную мощность размещаемого производства и его ассортимент; соблюдение государственных санитарно- эпидемиологических правил и нормативов, технологических требований, исключающих пересечение потоков сырья, готовой продукции, а также отходов производства; максимальную блокировку основного производства с холодильником и предубойным содержанием, санитарно- бытовыми помещениями и др. вспомогательными службами; обеспечение противопожарных требований, норм санитарии, экологично-сти производства и безопасности труда.
Технолог-проектировщик является ведущим звеном в структуре проектирования. На него возлагается обязанность принять такие технологические решения по основному производству и вспомогательным процессам, которые позволят вырабатывать продукцию по установленной программе, обеспечивающей соблюдение действующих нормативных санитарных, ветеринарных и технических требований на вырабатываемую продукцию и условия ее производства.
Следует отметить, что действующие отраслевые нормативы ВНТП 540/697-92 и ВСТП-6.04.92 и др. уже устарели и по многим позициям не соответствуют международным требованиям, в том числе по международным санитарным, пожарным, экологическим требованиям, требованиям охраны труда.
В связи с ожидаемым вступлением России во ВТО, многие предприятия ориентируются на экспорт своей продукции, что потребует обязательного учета международных требований, стандартов, действующих в странах ЕС.
Анализ современных производственных предприятий отрасли показал, что ассортимент выпускаемой продукции довольно широкий. Жизнедеятельность проектируемого предприятия зависит от наличия на площадке инженерных сетей и сооружений и возможности подключения к ним.
УДК 664.8/9.03
Н.Ю. Герасимова, Н.В. Магзумова, Е.В. Шевченко, Е.Ю. Рябуха, Ю.Ю. Репкин
Кубанский государственный технологический университет г. Краснодар, Россия
РАЗРАБОТКА ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
На здоровье человека оказывает влияние очень много факторов: состояние окружающей среды, образ жизни, социальный статус, качество питания. Когда речь идет о детях, набор этих факторов несколько изменяется, и на одно из первых мест выходит организация питания.
Важным фактором здорового питания является поступление всех компонентов пищи в их адекватном соотношении и количестве. Вследствие этого пищевая индустрия переориентируется на производство функциональных продуктов питания, поддерживающих здоровым организм человека. Перспективным направлением создания таких продуктов является комбинирование растительного и животного сырья, что также обеспечивает сбалансированность состава по основным пищевым веществам. Особое значение продукты функционального питания имеют для детей школьного возраста, т.к. в это время интенсивно растет и развивается скелет и увеличивается масса тела, увеличи-
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.