ВАША ЭНЕРГИЯ - ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ
удивительный
лимон
Т.Л. МЫШКО
Плоды цитрусовых, к которым относится и лимон, очень популярны во всем мире - они не только вкусны, но и полезны. В России слова "лимон" и "апельсин" давно ассоциируются с чем-то сильно витаминизированным, что нужно давать детям и ослабленным болезнью людям.
К цитрусовым относится до двух десятков видов растений - кроме известных в нашей стране лимона, апельсина, грейпфрута, мандарина, еще и бергамот, лайм, кумквот, цитрон и др. В Древней Греции и Риме слово "цитрус" понимали как "пахучее растение". В природе цитрусовые - это небольшие вечнозеленые деревья с цельными кожистыми листьями и черешками. Мякоть плодов образует разросшиеся, наполнившиеся соком волоски, которые покрывают внутренние стенки завязи. Все части растений содержат эфирные масла, а потому ароматны. Самую большую площадь цитрусовые занимают в наши дни в Центральной и Северной Америке. На втором месте - Средиземноморье, большие площади в Африке и Восточной Азии.
Активному расселению цитрусовых, развитию их культуры способствовали такие качества плодов, как хорошая сохранность, возможность дальней транспортировки. Хотя бы в Россию, где они не произрастают.
"Лимунг" - так называют лимоны китайцы, что означает "лечебный плод". И это действительно так. Ведь чай с лимоном в качестве лекарственного средства пили в Древнем Китае еще 3 000 лет назад. Такой чай быстро восстанавливает силы, утоляет жажду. И не беда, что чай светлеет, когда в него кладешь ломтик лимона, - крепость и состав настоя не меняются.
На французском и немецком языках лимон называется цитроном. А на английском и русском - цитроном называется совершенно иной плод.
В древности лимон применяли и как средство для заживления ран, лечения легочных заболеваний. Восточная медицина использовала лимон против цинги задолго до открытия витаминов.
Родиной лимона считают Индию. Сейчас это небольшое вечнозеленое деревце с редкой раскидистой кроной можно встретить не только во всех субтропических зонах планеты, но даже и в странах с традиционно холодным климатом. Здесь, разумеется, деревце растет исключительно в зимних садах, в тепличных условиях в виде кадочной культуры. Однако все хлопоты по его выращиванию с лихвой окупаются той пользой, что он приносит людям, употребляющим его в пищу.
Лимон широко культивируется в ряде стран. Листья кожистые, блестящие, черешковые, продолговато-яйцевидные по форме, с характерным лимонным запахом. Цветки белые, душистые. Ежегодно собирается около 4 т этого цитруса. Больше всего лимонных садов в Италии, Индии, США. В России промышленных плантаций лимона нет. Все потребляемые нами лимоны привозные.
Значительное количество лимонов поступает к нам из ближнего зарубежья, в частности из Грузии, Узбекистана, Таджикистана, где во второй половине ХХ столетия была освоена траншейная культура лимона.
Тем не менее, в России немало любителей выращивать лимоны на подоконнике - как комнатное растение. Эти люди даже получают плоды. Но значительного экономического успеха они не имеют.
Цветение у различных сортов лимона - в разное время. Плоды созревают круглый год, но большей частью в октябре-декабре.
В зависимости от сорта и условий произрастания содержание питательных веществ в лимоне колеблется. Отношение к нему в России особое. Скорее не как к
© Т.Л. Мышко
71
фрукту, а как к целебному продукту - люди покупают по 2-3 лимона, кладут в чай, а также сбрызгивают свежую рыбу, ароматизируют напитки.
Между тем подобное отношение к лимону оправдано. Ведь лимоны действительно обладают множеством целебных свойств, богаты витаминами и минеральными веществами. В листьях лимона содержатся эфирные масла (0.24%), витамин В и витамин С (55-884 мг/%).
Таблица 2
Содержание витаминов в цитрусовых (мг на 100 г продукта)
Таблица 1
Содержание углеводов в цитрусовых (г на 100 г продукта)
Продукты Глю- Фрук- Саха- Крах- Клет-
коза тоза роза мал чатка
Лимоны 1 1 1 - 1.3
Апельсины 2.4 0.8 6 - 0.8
Мандарины 2 1.6 4.5 - 0.6
Продукты С Р В3 В6 Ь каротин Е
Ли- 40 500 0.2 0.06 0.01 -
моны
Апель- 60 500 0.25 0.06 0.04 0.2
сины
В плодах содержатся лимонная кислота (6-8%), сахара (2.06-5.78%). Из них глюкозы - 0.8%, фруктозы - 0.61% и сахарозы - 0.74%, витамины - В1, В2 и витамин С (до 55-83 мг/%), каротин.
Кроме того, в кожуре плодов содержатся фла-воноиды (0.3%), диосмин, гесперидин 7-рамнозид эриодиктиола (аналог витамина Р) и другие витамины. Содержится также ряд производных кумарина (лиметтин, аураптен, биакангелицин, бергамот-тин и др.), эфирное масло (0.4-0.5%), состоящего из с1-лимонена (около 9%), спирта гераниола и его аль-дегада - цитраля (4-7%).
Цитраль, получаемый путем фракционирования из лимонного масла в виде 1-2-3%-ного спир-
Таблица 3
Средняя масса цитрусовых (штука в граммах)
Продукты Вес (г)
Апельсин 100
диаметром
6.5 см
Апельсин 150
диаметром
7.5 см
Грейпфруты 130
Лимоны 60
Мандарины 50
тового раствора, применяется для лечения гипертонической болезни. С этой целью можно использовать и спиртовую настойку из плодов лимона.
Лимоннокислый натрий необходим в медицине для консервирования донорской крови. Ввиду содержания в лимоне большого количества витамина С, сок из него, а также свежая и высушенная кожура плодов широко применяются при гипо- и авитаминозах. Однако следует учесть, что при длительном хранении под воздействием воздуха этот витамин разрушается.
Витамин Р (цитрин) содержится во всех цитрусовых (лимонах, особенно грейпфрутах) в больших количествах. Его можно получить из отходов лимона (белой части кожуры). Недостаток этого витамина может привести к кровотечениям, ломкости капилляров, подкожным кровоизлияниям, отекам мозга, болям в ногах, быстрой утомляемости, общей слабости. В то же время лимонами, содержащими большое количество витамина Р, можно лечить все сосудистые заболевания - расширение вен, геморрой и другие. Вплоть до трофических язв. При этом надо знать, что в замороженных плодах витамина Р может уже не обнаружиться.
Медики советуют: как только вы заметили, что даже при легком ударе или надавливании на коже появляются синяки и кровоподтеки, сразу начните прием витами-
72
нов С и Р. Пектиновые вещества, содержащиеся в лимоне, обладают способностью выводить из организма тяжелые металлы. (Таким же свойством обладает и клюква.)
В связи с тем, что лимон содержит большое количество лимонной кислоты, изготовленные из него кислые напитки широко применяются при малярии и лихорадке, в качестве жаропонижающего и освежающего средства, как противор-вотное средство.
Лимонный сок или раствор лимонной кислоты используются для смазывания десен при цинге - процедура значительно укрепляет десны.
Сок плодов лимонов - чудодейственное средство, убивающее вирусы, даже вирусы рака. Бактериологам известно, что микроорганизмы погибают и в самых слабых растворах сока лимона смешанного с водой. Сок из плодов лимона можно применять при болезнях печени. Кроме того, получаемый из плодов лимона сок, используется для лечения почечной и желчнокаменной болезней. С этой целью обычно используют сочные лимоны с тонкой, нежной кожурой. Обычно для курса лечения требуется огромное количество - до 150-200 штук.
В народной медицине сок плодов лимона применяется и при сахарном диабете, в качестве жаропонижающего, кровоочистительного, тонизирующего, освежающего, противорвотного и мочегонного средства, при гипертонической болезни. Лимон применяется при желтухе, назначается беременным женщинам как противорвотное средство, для улучшения пищеварения. От чего только не лечат и лечатся при помощи лимонов и других цитрусовых.
Многие задаются вопросом: "Можно ли пить сок лимона при отклонениях кислотности?" У лимона кислый вкус, но это вовсе не означает, что он является кислотой для организма. Ведь его вкус обусловлен органическими кислотами -они не остаются в клетках.
Доказано, что длительное употребление лимонов приводит к выработке в организме карбоната калия, нейтрализующего избыток кислотности. Лимонным соком, разведенным в воде, нейтрализуют повышенную кислотность желудочного сока и крови.
Лимонное эфирное масло, получаемое из кожуры плодов лимона, применяется для улучшения вкуса и запаха лекарств. Для производства одного литра эфирного масла (его получают из внешней части свежего околоплодника) необходимо более 3 000 лимонов. С той же целью в фармакологии широко используется лимонный сироп, ароматная лимонная эссенция и др.
Для лечения мозолей следует хорошо распарить ногу в ванне, затем привязать к мозоли корку лимона с мякотью. Процедуру повторять 2-3 дня подряд. После этого опять распарить ногу и аккуратно снять мозоль.
Чтобы предотвратить умственное напряжение, можно использовать следующее средство: растереть головку чеснока, залить полученную массу стаканом кипятка. Смесь поставить на сутки в холодильник. Затем влить в нее чайную ложку лимонного сока. Принимать по 1 ст. ложке за полчаса до еды. Смесь очищает сосуды головного мозга.
При сильных головных болях можно обвязать голову горячим полотенцем, положив предварительно на лоб и виски по кусочку свежего лимона.
С похмелья можно полечиться, выжав пол-лимона в стакан холодной воды. Выпить полученную смесь. Лимонный сок способствует отвыканию от спиртных напитков и от курения. У пьющего и курящего человека нарушены рецепторы, отвечающие за вкусовое восприятие. Курс лечения лимонным соком возвращает в нормальное состояние.
Если одолела астма, надо взять 150 г корня хрена и 2 лимона. Промытый холодной водой корень нужно пропустить через мясорубку. В образовавшуюся кашицу вливается сок 2 лимонов, перемешивается - и в холодильник. Взрослым следует принимать по 1 ч. ложке утром до еды. Рецепт нельзя применять людям с аллергией на названные ингредиенты.
Свежая кожица лимона подавляет образование кишечных газов. Жуйте ее и не только избавитесь от газов, но и получите тонизирующее средство, благоприятно влияющее на пищеварение, -лимон считается хорошим антисептиком и очистителем кишечника.
73
#
Укусы комаров особенно неприятн
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.